大红袍有烟熏味正常吗 大红袍是什么香型的？
朋友送了点大红袍就泡了点尝尝，结果没想到这个大红袍怎么有一股烟熏的味道啊，这是属于正常现象吗？大红袍是属于什么香型的茶叶？
大红袍有烟熏味正常吗
大红袍有股烟味主要与制作工艺有关，大红袍制作时需进行焙火工序，焙火即利用木炭对茶叶进行精碚，焙火分为低火、中火、足火、高足火 ， 焙火后的大红袍 ， 火气烟味会融入茶叶中，因此茶叶表现为为微弱愉悦的烟味，这种味道便是茶农常说的岩骨花香 。
关于大红袍出现烟味的其他原因：
如果火候掌握不好，火焙太足了，容易导致茶叶焙焦，从而出现焦糊味、炭烧味 。即使只是中足火的岩茶，如果刚焙火不久 ， 茶叶火气还没退，也会有太重的烟糊味 。只有恰到好处的火候，才能 。
在加工过程中，除了焙火温度太高会使大红袍有烟熏味，还有一种情况也会造成大红袍的糊味比较重 。那就是在杀青的时候 ， 出锅速度太慢，茶叶被炒焦了 。对于第一种情况，将大红袍放置一段时间后再喝 ， 烟熏味就会越来越轻，甚至消失没有 。对于第二种情况，只能忍着喝完或更换新茶了 。
刚开始喝大红袍的话 ， 建议从中火或中轻火开始喝起，一上来就喝高焙火的，你会觉得苦涩，受不了这种味道 。再者，大红袍等岩茶一次炭培就够了，再反复焙火就不好了，有损于茶叶品质 。
总之，大红袍的正常轻微烟味，一定是令人愉悦的，如出现其他糊味、焦味则为不正常 。
大红袍是什么香型的
大红袍分为清香型、熟香型2种,清香型的特点为清鲜,花香夹带绿茶的清高鲜爽,滋味甘爽,微青涩熟香型的特点为香气浓沉厚重,杯底挂香,滋味醇厚甘活,岩韵韵显且耐泡,但清纯度欠佳 。
大红袍泡多长时间
大红袍的叶片较簿，条形细，因此冲泡时水温不宜过高，掌握在85度左右为好 。用普通大小的盖碗冲泡投茶量在七至八克之间，如果投茶量过大 ， 尤其是水仙等焙火轻的品种在韵味上则会减色 。头三泡茶的住水时间一般掌握在10至15秒之间，四到六泡则延长到20秒 。
大红袍凉性还是热性
凉性的茶：绿茶和青茶中的铁观音，由于发酵程度比较低，属于凉性的茶 。
中性的茶：青茶中的乌龙茶、大红袍，属于中性的茶 。
温性的茶：普洱茶属于温性的茶 。
热性的茶：红茶（特指中国产红茶，如正山小种、滇红工夫、祁门红茶等）属于全发酵茶，刺激性?。?热性 。黑茶类（茯砖、六堡茶、普洱熟茶（渥堆发酵普洱茶）等）为后发酵全发酵茶类，热性 。
武夷岩茶大红袍 。
武夷岩茶大红袍制作方法介于绿茶与红茶之间，以“岩骨花香”的独特岩韵著称，以“三红七绿，绿叶红镶边”为特征 ， 具有绿茶之清香 ， 红茶之甘醇 。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存 。
特征：
“大红袍”的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。
大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显 。大红袍很耐冲泡 ， 冲泡七、八次仍有香味 。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味 。
###其它资料参考###有花香、清香、浓香三种，外形上清香大红袍是青褐的，浓香大红袍是乌褐，香气上清香大红袍是高扬浓烈，浓香大红袍的香气较弱 。汤色上清香大红袍是橙黄色，浓香大红袍是橙红色 。滋味上清香的是口感较?。ㄏ愕慕吓ù?。
###其它资料参考###我们常常通过贴标签来对某个事物进行大致的判断 。对于茶叶来说，大红袍拥有的标贴大概是： 霸道、厚重、岩韵以及《印象大红袍》。
2010年，由张艺谋等人创作的第五步印象作品—— 《印象·大红袍》 在武夷山正式公演 。
在《印象大红袍》的山水实景演出中，讲述了关于大红袍的一则民间故事，这也是大红袍 “茶种状元” 美誉的来源 。
相传在1385年 ， 明朝洪武十八年 ， 举子丁显上京赴考 ， 路过武夷时突然得病 ， 腹痛难忍 ， 巧遇天心永乐禅寺一和尚 ， 和尚取其所藏茶叶泡与他喝 ， 病痛即止 。
考中状元之后 ， 前来致谢和尚 ， 问及茶叶出处 ， 得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。状元用锡罐装取大红袍带回京城 。
状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康 ， 皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿 。
从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开 。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍 。
除了当代人对大红袍印象外，古人赞美大红袍的诗句数不胜数 。
武夷山内九龙窠，上品天成笑雀舌 。
桑苎曾烹溪水沸，雪芽未染世俗浊 。
茶枞独步石崖壁，帝位孤标茗饮国 。
御赐红袍岩韵袅，人间玉椀漾朱波 。
大红袍究竟为什么受茶友追捧？我们先从大红袍品质特征入手，从 形状、汤色、香气、滋味、叶底五方面 入手，探求大红袍受欢迎的秘密 。
汤色 汤色橙黄透亮，清澈醇厚 。
香气 根据工艺的不同，可以将大红袍划分为清香型与熟香型 。清香型是清鲜，花香是清高鲜爽 。
【什么是花香大红袍】
浓香型则是香味厚重，挂杯久 。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上 。
滋味 入口瞬间能感到厚重，接着可以感受到茶汤的细腻柔软 。汤水入喉后，香气能够很好的留在口腔内，喉咙处能感到通透清凉，韵味十足 。
叶底 叶底柔软鲜活有弹性，多泡有余香，叶底显绿叶红变，亮丽有宝色 。蛤蟆背 。
刚接触大红袍的茶友可能不清楚 岩韵、蛤蟆背 是什么，甚至肯能饮用后还会出现醉茶的想象，因此这里也简单的科普一下 。
岩韵 一般地说，武夷岩茶具岩骨花香韵味特征，在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香，这种现象就叫岩韵 。大红袍作为武夷岩茶四大名枞之一，岩韵尤为明显 。
蛤蟆背 是指武夷岩茶冲泡以后，叶底砂绿，上面会泛起蛙皮状的小泡，且带有沙粒状的小白点，叶片并不光滑 ， 反而看起来比较粗糙，形似蛤蟆的背部的现象 。
茶人说：有蛤蟆背就一定是好茶 。茶友饮用大红袍时记得观察一下叶底，如果有“蛤蟆背”，那么此茶就是用传统工艺制作的大红袍了 。
醉茶 茶叶中含有一种能够兴奋中枢神经系统的物质——茶碱 ， 摄入过浓或过量的茶碱会导致血液循环加速、呼吸急促等不良反应 。因为 ， 大红袍发酵程度较高 ， 因此茶内的茶碱含量高，所以容易导致茶醉 。
【寻茶记·下期精彩】
大红袍的分类是什么？
大红袍的等级如何划分？
最全、最系统的茶知识，尽在茶文库
行走的茶学百科库，让好茶有迹可循
###其它资料参考###古人云一日不读书便觉面目可憎，苏东坡有言三日不食肉便觉生活没滋味，而茶对于国人来说也是必不可少的，应该是不喝茶便觉浑身不得劲，喝茶能调理肠胃、有益身心健康 ， 下面我带大家来看一下大红袍气味香吗？
大红袍气味香吗
①干闻茶香
优质的大红袍的茶叶就有一股浓郁的香味，这是它原料和制作工艺完善的一种体现 。这种香味应该是幽雅的，不会有刺鼻的感觉 。你细致的闻，如果在茶叶上闻到了烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的，那么说明这样的茶是劣质茶 。
②湿闻茶香
茶叶冲泡后，立即倾出茶汤 ， 将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香 。大红袍的香气馥郁 ， 具幽兰之雅，还兼具特殊的“岩韵” 。这种香味是非常的浓郁的，特级大红袍在将杯中叶底全部倒出后，杯中还留有余香 。这种香味持久性高，连续冲泡3~4次之后也没有明显的变化 。如果在冲泡一次之后，香味就有明显的变化，这样的茶有可能是通过添加香精进行的特级大红袍的仿制品，品质非常低劣 。
大红袍香味分等级
大红袍的茶香实际上也是有分等级的，它讲究馥郁而纯净的名枞花香甚至果香，这种香很特别、只有上等大红袍才具备 。纯净馥郁的果香是上等大红袍，细腻幽长的花香是品质较好的大红袍，香味粗狂或者非常的清淡就是品质较差的大红袍 。
大红袍的作用
1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率 。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤 。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环 ， 是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。
大红袍正确的泡法
投茶量约为茶器之二分一左右 。茶壶及茶杯用98度之沸水冲洗后 ， 将茶叶放入壶中，再冲入95度之沸水，将茶叶冲洗一次 。用95度开水注入茶壶内，浸泡5秒，然后注入茶杯享用 。第二泡 ， 泡10秒后享用 。第三泡 ， 泡20秒后享用 。
###其它资料参考###大红袍属于武夷岩茶中品质优良的品种，是青茶、乌龙茶以及半发酵茶，茶树生长在岩峰之中，具有茶中之王的美称，原产自福建生奇秀甲东南的武夷山 。
大红袍可以从外形、颜色、香气和口感四个方面甄别，大红袍的成品茶呈现条索状，茶叶颜色为绿褐色、青褐色表面带有油润，冲泡后茶汤为橙黄色 ， 具有岩骨的花香，而大红袍入口醇厚并且带有回甘 。
大红袍采摘工艺
大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致 。
鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄 ， 香气粗劣 。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆 。
