螃蟹粥的做法？
螃蟹粥的做法如下：
做法一：
材料：螃蟹两只，糯米和粳米100克，姜，鸡精，葱适量 。
1、将糯米和粳米混合，洗净，加过量的水，开大火煮开 ， 再转为小火慢煮 。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，揭开螃蟹后壳的盖 。
3、两头用勺搅动几下，再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来 。
4、当粥熬煮到八成熟时加姜片，再倒入处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟 。
5、煮好后加盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀 。
做法二：
材料：螃蟹两只 ， 瘦肉100克 ， 姜、葱、香菜、冬菜适量 。
1、用高压锅先把粥煮好，当高压锅气压一上来时，就马上熄火 。
2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下 ， 使其外壳裂开 。
3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁 。
4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用 。
5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了 。
做法三：
材料：活螃蟹2只，活虾6只，大米120克，油适量 ， 盐适量，姜片适量 。
1、大米洗净沥干水备用 。
2、螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净 。
3、去掉腮，一个螃蟹切两半 。
4、虾去掉沙线和肠子，去掉头 。把去掉头的虾片成两片 。
5、大米放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火 ，
6、米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹 ， 搅拌 。
7、米粥中火煮20分钟后 ， 加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下 。
8、再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下 。
9、加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀 。继续煮3分钟 ， 关火即可 。
做法四：
材料：螃蟹2只，活虾5只，鱿鱼2片 ， 油盐，姜丝，胡椒粉等适量 。
1、将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用 。
2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段，分别用盐和料酒腌制15分钟，姜切成非常细的丝待用 。
3、将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的食用油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟 。
4、然后加入虾仁和鱿鱼再熬煮5分钟左右 ， 加入胡椒粉 ， 撒入香菜碎 ， 将剩下的一半姜丝放入，搅拌均匀就可以享用了 。
螃蟹粥煮得更美味的小技巧
1、螃蟹和虾要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃 。
2、放些姜能去除螃蟹的寒凉 ， 用姜也能提味 。
3、煮粥要一次性加足水，如果中途实在是需要加水的话，那要加热水 。
4、虾蟹一定要用刷子仔细刷洗干净 ， 不能吃的部分全部去掉 。
5、煮粥要大火煮开，用中火煮 ， 煮的过程中要时常搅动，以免粘锅 。
6、如果能事先腌制更好，可以减少腥味，会更好吃的 。
7、可适当放点油，这样粥的口感会嫩滑些 。
tips：与海相接的很多地方的人还爱煮用各种海味做的海鲜粥 。海鲜螃蟹粥只是其中之一而已 ， 学会了以上方法技巧之后 ， 不管用其它什么食材 ， 都能做出好喝混和的粥了 。
螃蟹粥的做法
【食材】：大闸蟹1只、大米半碗、清水半锅、姜1小块儿、料酒1汤匙、油1汤匙、盐3克、小白菜1小把 。
【具体做法】：
1、首先需要把大闸蟹刷洗干净 。准备一小盆清水，倒点儿白酒进去拌匀，把大闸蟹放进去浸泡十来分钟杀 杀 菌，然后用一把旧牙刷把螃蟹刷干净，再用清水冲洗两遍 。
2、然后把大闸蟹剁开成小块儿，准备好姜片，吃螃蟹时离不开姜，螃蟹性寒，姜是去寒的 ， 两者是一对好搭档 。
【用螃蟹怎么来煲粥】3、在处理螃蟹前，先把白粥煮上，水开后下米，边煮粥咱们边处理螃蟹 。
4、热锅热油 ， 螃蟹切面向下小火煎炒 ， 同时把姜片放进去，烹入1汤匙料酒 。
5、把螃蟹炒到变色香味飘出即可关火 。
6、粥要煮至八成熟 。大家在煮粥时要注意，米要开水下锅，米下锅后要用勺子搅拌一小会儿，至米在锅中四散开来时就不用管了，这样煮出来的粥会比较好吃 。
7、粥至八成熟时 ， 把炒好的螃蟹连同姜片一起放进粥中，继续小火煮 。
8、最后把小白菜儿洗净切碎也放进锅里，加点儿盐 ， 拌匀之后就可以关火了 。
9、它的美味，无法抵挡 ， 最好的粥莫过于斯 。宁可一年无肉，不可秋日无此粥 。
###其它资料参考###螃蟹粥好吃的做法：
主料：螃蟹 2只、粳米80克、糯米 80克 。
辅料：姜片 3片、白胡椒粉1小勺、小葱 2根、盐适量 。
步骤：
1、准备好原材料 。
2、将糯米和粳米混合，洗净，加入适量的水， 开大火煮开，再转为小火慢煮 。
3、螃蟹用刷子在流水下清洗干净 ， 接开螃蟹后壳的盖 。
4、中间用勺搅动几下 。
5、再从螃蟹中间剁开 ， 去除螃蟹上的杂质 ， 再将蟹黄取出来 。
6、当粥熬煮到八成熟时加入姜片 。
7、再倒入出处理好的螃蟹 ， 加盖再小火慢煮五分钟 。
8、煮好后加入盐和胡椒粉调味 ， 最后倒入小葱末搅拌均匀 。
9、成品 。
###其它资料参考###【 螃蟹粥】
食材：母螃蟹一只，大米3把 ， 加水到第二指节处 ， 香葱2小根 ， 姜末少许，植物油少许，白胡椒粉，盐少半勺
做法：
第一步：食材准备好 。熬粥的时候不好掌握量？一把大米一小碗粥 ， 这比例准没错 。螃蟹选母的 ， 熬出的粥颜色好看又好吃
?第二步：先把米洗净倒入砂锅或煮锅里，加水到第二指节处，大火烧开中火熬粥，中途搅动；
熬粥的这个时间可以处理螃蟹：螃蟹刷洗干净，好多人这一步的做法是活着切开 ， 我不敢弄 ， 办法是开火锅里烫到螃蟹不动了，再捞出进行下一步操作 。
?第三步：螃蟹松绑，去脐后掀开盖子，去掉一些不能吃的部分 ， 螃蟹的大钳子黑乎乎的我没放里，蟹壳我没有扔，处理干净留着后边的拍照用，咱们平常可以把它扔了；葱切葱花、姜切末备用
?第四步：螃蟹用剪刀或菜刀一分两半，切面蘸少许面粉封?。降坠由傩碇参镉汀⒋薪┬』痨猿鱿阄?，变黄捞出不要，螃蟹入锅煎黄 。煎螃蟹的油不要多，有2勺就够了
?第五步： 此时粥微有点粘稠了，放入螃蟹、煎螃蟹的油、白胡椒粉、小葱花一起入锅熬煮，锅里还可以放2片姜，粥熬好后挑出扔掉；螃蟹壳也可以入锅，变红捞出备用 。
螃蟹粥好喝不腥的要点：煎螃蟹的油要也要一起入锅，此油是粥香、颜色好看又不腥的关键
?第六步：粥粘稠后加盐调味就可以关火了 。为了拍照好看，做好后的螃蟹粥我盛入了小锅，真是诱人
?又鲜又香的螃蟹粥，你喜欢吗？如果还没吃过 ， 赶紧试试吧，口感和味道都非常棒哦！
宝妈小贴士：
1 鲜活的螃蟹怎样才能放的时间长？其实最多也就3-5天，窍门是把螃蟹放入冰箱，上边盖上一层湿毛巾 ， 尽快吃完哦 。
2 秋冬季也正是柿子的季节，要记?。π泛褪磷硬荒芡耘叮?
###其它资料参考###这是吃螃蟹的好季节，在这个时候可以用螃蟹来做粥会非常的美味，再加上蟹黄和蟹膏口感上也是一级棒的 ， 不过要注意用蟹子做粥的时候，米和煮的时间都很重要，只有这样才能控制火候，保留蟹子里面最原始的味道 。
鲜美蟹粥
材料
食材：螃蟹一只、大米
调味料：姜丝、盐、白胡椒
做法
1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊 。
2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮 。蟹身切成两半 。
3、开始熬米粥，我用的砂锅 。等米粒变得饱满后，就可以关火了 ， 盖上锅盖焖20分钟左右 。再次熬开 ， 米粒为开花状态 。
4、下入螃蟹块，姜丝 。再熬5分钟左右，就可以关火了 。最好再焖5分钟 。
小诀窍
食用时，加入盐、白胡椒调味 。
海鲜螃蟹粥
材料
大米粥1碗，大闸蟹1只，鱿鱼50克，虾仁50克，食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，香菜2根，植物油适量，白胡椒粉1/2茶匙
做法
1、将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用 。2、虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟 。姜切成非常细的丝，待用 。
3、将熬好的粥转入砂锅 ， 放点盐，淋少许的植物油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟 。
4、然后加入虾仁和鱿鱼，再熬煮5分钟左右 。
5、加入胡椒粉，撒入香菜碎 ， 将剩下的一半姜丝放入 ， 搅拌均匀就可以享用啦!
小诀窍
1、鱿鱼和虾仁事先腌制后使用 ， 可以减少腥味 。
2、放点油粥的口感会嫩滑些 。
3、加入胡椒粉和姜丝，不但去腥也能减弱海鲜的寒性 。
螃蟹鲜粥
材料
主料梭子蟹，大米
配料：生姜，香葱，猪油，料酒，食盐，白糖，鸡精
做法
1、大米放高压锅中，加葱一把，压制5分钟 。
2、把螃蟹洗净切块，姜切丝 。
3、热炒锅下猪油，用中小火将生姜、螃蟹、螃蟹盖煎一下，加少许料酒去腥味 。2分钟后关火 。
4、置砂锅，将高压锅内的米和蟹脚放入砂锅内煮2-3分钟，加适量食盐和白糖 。
5、最后再把煎好的螃蟹倒入砂锅内约煮4分钟 ， 关火 ， 加少许鸡精即可 。
小诀窍
在南方梭子蟹做法颇多，例如：蟹炒年糕、蟹炒鸡蛋、蟹炖嫩豆腐 。
###其它资料参考###螃蟹粥的做法
食材：大米，螃蟹
配料：葱，姜，盐
制作方法：
1、将米洗干净放在电饭锅中，开启煮粥键
2、螃蟹刷洗高兴，放锅上蒸5分钟
3、蒸好的螃蟹已经拆卸，去掉不能吃的部分
4、葱姜切碎备用
5、将螃蟹还有葱姜倒入粥锅中，加入点盐调味
6、盖盖儿再煮3～5分钟粥就煮好了
小贴士：
1、这个水的用量和米的量熬出来的粥不是特别稠的，是不用勺子可以喝的粥，喜欢稠的可以增加米的量或减少水量 。
2、螃蟹稍微蒸一下外壳稍稍有点变红就可以了，当然也可以不蒸直接处理拆卸，我是实在没那勇气 。因为被咬过 ， 蒸的时间比较短蟹黄还没蛮成黄色有点黑，这个不要紧的 。
3、粥里面的盐不像我们做菜用盐的量，少少加一点有一点味就可以了 。
