烤蛋糕可以用平常吃饭的碗么？180度15分钟？
可以是可以的啊 。就是不好脱模 。再者说碗的传热效果不是很好滴，也就是说碗体是很难被加热到一定温度滴，蛋糕的碗体底部是不容易熟滴，你可以感觉一下，一碗热汤倒在金属碗里，手拿着会很烫 ， 如果倒在陶瓷碗里就不会烫手
家常碗制戚风蛋糕
材料
面粉，鸡蛋2个，牛奶，白糖，泡打粉少许 ， 植物油 ， 饭碗两个做法1、蛋白蛋黄分开称好所需材料
2、盐和面粉一起过筛2次备用
3、黄打散分2次加糖搅匀在依次+油融合+奶搅匀+面粉拌成糊状
4、蛋白放数滴白醋去腥味 ， 打到起泡分3次加糖打到蛋白挑起出尖
5、将三分之一的蛋白倒入蛋黄里拌匀在到三分之一拌匀最后把蛋黄全到在蛋白里搅匀
6、倒入碗内180°40分钟，中下层，上下火
###其它资料参考###准备材料 。面粉需要过筛 ， 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，
最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克) 。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时 ， 再加入1/3糖 。
3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 。
4、再继续打一会儿 ， 当提起打蛋器 ， 蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，
表示已经到了湿性发泡的程度 。如果是做戚风蛋糕卷 ，
蛋白打发到这个程度就可以了 。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打 。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，
就表明达到了干性发泡的状态 ， 可以停止搅打了 。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，
如果搅打过头 ， 蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败 。
把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊 。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖 ， 用打蛋器轻轻打散 。不要把蛋黄打发
（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了 。
蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞 ， 不够细腻） 。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，
再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。
不要过度搅拌，以免面粉起筋 。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，
把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色 。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 。
11、入烤箱 ， 170度，约1个小时即可 。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却 。
12、然后 ， 脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了) 。也可以用来制作各种裱花蛋糕 。
低筋面粉80克、鸡蛋4个
辅料、白砂糖60克、玉米油50克、柠檬汁数滴、奶粉10克、纯牛奶60克
具体操作
1、准备好所有材料 ， 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黄
2、倒约15克的白砂糖倒蛋黄里打散蛋黄，然后分别加入年奶和油搅拌均匀，
最后加入面粉和奶粉搅拌均匀值至没有干粉颗粒
3、蛋清加入数滴柠檬汁，分三次加入剩下的白砂糖，打发至干性发酵，
就是提起打蛋器蛋白成90度直角 ， 我至此打得还差了一点点，所以烤好后中间有一点点回缩
4、打发好蛋白倒约4分1倒蛋黄糊里上下翻动拌均匀 ，
然后将蛋黄糊全倒进蛋白里也是上下翻动搅拌均匀
5、150度预热烤箱5分钟，在模具底部扫一层薄油再将搅拌好蛋黄糊倒进 ，
放进烤箱上下火烤50~60分钟，考的过程你会闻到满屋飘香
6、烤好取出晾凉，因为我的模具不是活底，
用牙签沿蛋糕的四周缓缓划一圈 ， 使蛋糕与模具分离，然后倒扣出来
烹饪技巧
1、蛋黄蛋清一定要分开打发，柠檬汁可加可不加，加了容易打发蛋白 。
如果蛋清里沾有水、油、蛋黄不是说不能打发蛋清，是很困难要用时间长很多；
###其它资料参考###主料：鸡蛋5个、白糖90g、低筋面粉90g
步骤一：蛋黄和蛋清分离，把蛋黄放入盆里 。
步骤二：蛋白倒入另一个盆里 。
步骤三：准备砂糖90克 。
步骤四：将低筋粉90克过筛 。
步骤五：蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄 。
步骤六：打至蛋糊浓稠即可 。
步骤七：放入低筋面粉 。
步骤八：上下翻拌均匀 。
步骤九：微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来 。
步骤十：放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可 。
步骤十一：取出倒扣晾凉 。
步骤十二：切开享用 。
###其它资料参考###1）、在一个盆中 ， 先将蛋黄加糖打到浓稠 。
2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀 。
3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡 。
4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀 。
5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀 。
6）、再将1/3蛋清加入拌匀 ， 然后将1/3面粉过筛加入，拌匀 。
7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去 ， 搅拌均匀即可入模 。
8）、戚风类蛋糕因为面糊较?。?在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀，所以模具不涂油，否则蛋糕和模具间若是隔了一层油，蛋糕无法往上膨胀，不仅体积会?。?内部住址也会变得密实而不膨松 。
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒 。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁 ， 用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡 。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要 。
方法二
1、准备材料 。面粉需要过筛 ， 蛋白蛋黄分离 ， 盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克) 。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时 ， 再加入1/3糖 。
3、再继续搅打 ， 到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度 。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了 。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打 。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了 。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状 ， 会造成戚风制作的失败 。把打好的蛋白放入冰箱冷藏 ， 开始制作蛋黄糊 。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散 。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅 ， 体积变大，就说明被打发了 。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻） 。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉 ， 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。不要过度搅拌，以免面粉起筋 。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色 。将混合好的蛋糕糊倒入模具 ， 抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可 。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却 。
12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了) 。也可以用来制作各种裱花蛋糕
###其它资料参考###陶瓷可以的，时间不用很长，纸的有危险时间长了容易烧着了 。。
一般热菜高火2.3分钟就OK了 。用陶瓷的东西没什么问题 。
挺简单的最要注意的就是不要放纸一类的东西，那样很危险
###其它资料参考###1、二十四分钟 。
2、用料：鸡蛋3个、蛋糕粉80克左右、白砂糖随意、炼奶随意、牛奶30克 。
3、蛋黄，蛋清分离，蛋黄＋牛奶打发 。加蛋糕粉，用蛋抽Z形搅拌 。搅拌至无结块，加炼奶 。蛋清＋白砂糖，分三次打发，发至提起有尖尖 。
4、蛋黄浆倒入一半蛋清 ， 翻动形式搅拌均匀后，再倒回剩余蛋清的盆里，继续翻动搅拌均匀 。
5、瓷器碗里铺上油纸，倒进蛋糕糊，然后震一下气泡，放进光波炉 。
6、烘烤：第一次 ， 光波组合2 ， 十分钟 。第二次 ， 微波模式，中火八分钟 。第三次，光波组合2，转一下位置，六分钟 。
###其它资料参考###有的瓷碗可以，有的不可以 。
烤箱中可以放瓷碗，但必须是用优质高岭土制造的瓷碗，因为这种瓷确加热之后没有毒性，而且微波介质损耗小 。但是生活见到的瓷碗，多是掺杂了金属杂质的高岭土制作的，这种碗在高温下就会产生毒性 ， 影响我们的身体健康 。
但需要注意的是，冰冻过的瓷碗不能立即放进烤箱中，因为是很容易爆炸的 。除此之外，有颜色的瓷碗和带金属边的瓷碗也不可以放进烤箱中 。碗上的颜色多是彩釉，这种物质在高温下，尤其是200度以上的环境中，瓷碗彩釉颜料里的重金属就会被析出，一旦被人体吸收就会影响我们的身体健康 。
带金属边的瓷碗在加热过程中，金属边容易变形 ， 进而影响碗的美观性 。除了上面说的这些，生活中常见的不锈钢碗和玻璃碗是可以放进烤箱中的 。但需要注意的是，不锈钢碗必须是纯不锈钢制作才能放进烤箱 ， 玻璃碗必须是耐高温材质制作的才可以放进烤箱 。如果有塑料手柄或者是普通的玻璃碗 ， 不建议放进烤箱中 。
扩展资料：
在购买和使用陶瓷餐具时，要注意以下几点：
1、购买陶瓷餐具一定要选择正规的市?。胁豢商氨阋斯郝蛎挥姓缴Ъ业牧又什?。国家规定，将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0.5毫克/升 。正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求 。
2、购买时要注意看餐具的成色 ， 用手触摸餐具表面 ， 看内壁是否光洁 。
3、用鼻子闻是否有异味 。
4、不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具 。为使色彩鲜艳，厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂，因此，颜色越鲜艳的餐具 ， 重金属就越容易超标 。
5、应购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具 。
###其它资料参考###烤箱做蛋糕可以使用的模具：纸杯 ， 不锈钢材质的模具，硅胶材质模具 。家里的一次性纸杯杯和不锈钢盆可以使用，陶瓷碗要看其耐热程度，耐热程度达不到烤箱要求的 ， 吃完的面包的纸一般形状也被破坏了，后两者都不建议烤箱使用 。现在将以用纸杯做模具，用烤箱做蛋糕的制作方法如下：先准备好做蛋糕的需要的材料 。主料：全蛋液2克、细砂糖95克、低筋面粉133克、芥花籽油35克、牛奶53克 。辅料：水怡10克 。1、将准备好的材料 ， 色拉油和牛奶混和后 ， 用打蛋器搅打 ， 打至油奶混合完全乳化成一体 。2、不锈钢盆里放进全蛋 。3、将砂糖、水怡一次性加入到盆中 。4、用手动打蛋器将鸡蛋和砂糖 ， 水怡搅匀打散，再将盆放进水里面隔水加热搅拌 ， 在盆里鸡蛋液的温度达到40度后取出 。5、取出之后 ， 接着用打蛋器高速进行打发 ， 打发到蛋液变成乳白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，写完字字很清晰的程度，蛋液基本就打发好了 。然后换低速继续打发23分钟，打蛋器固定一方 ， 打蛋器不动就是盆转，这个过程大的气泡会被打蛋器卷进去 ， 蛋糊变得相当细腻 ， 再次提起打蛋器头部画8字不消失，蛋糊搅拌完毕 。6、分三次往搅拌好的蛋糊里，加面粉 。7、使用橡皮刀接触蛋糊，匀速的搅拌蛋液，搅拌3040回左右，面粉全部搅拌均匀，直到看不见干面粉 。8、将准备好的纸杯放在烤盘上摆放整齐 。9、把搅拌好的蛋糊，放进裱花袋，挤到纸杯中 。10、将烤箱预热后，上下火中层170度的烤箱烤30分钟 。11、取出后自然凉透，用纸杯做模具的蛋糕就制作完成了
###其它资料参考###一般我做到的蛋糕是140-160度左右 预热要加多20度起码（因为你开门放东西会降温度的） 大概5分钟就可以了（我的36L都预热10分钟） 烤的话30-35分钟（像8寸戚风 海绵蛋糕大概这时间 不过我33-35分钟我的烤箱只用了25分钟就给拿出来了 也没不熟 主要是我没摸清脾气 温度可能还是偏高了 如果怕不熟可以开门插根牙签拔出来看看有没有粘东西 如果有就还没熟） 蛋糕要烘焙 就是上火全功率 下火半功率 （应该是这样子的）烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘 不然很容易焦底
【陶瓷碗烤蛋糕烤多久】至于你的烤箱温度是否有偏差 就得你自己摸清了慢慢 或者买温度计 。。。
