鸡蛋豆腐最简单做法大全？
鸡蛋豆腐最简单的做法如下：
食材：鸡蛋2个、豆腐1块、大蒜3瓣、小米辣3个 。
步骤：
1、准备所需食材，将豆腐清洗干净后切成小块 ， 而鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒和少许盐，搅打出浓密气泡，最后将大蒜和小米辣切碎备用 。
2、调配料汁：1小勺老抽酱油、1勺蚝油、少许淀粉，1大碗清水，搅拌均匀备用 。
3、起锅，锅内倒入稍多的食用油 ， 烧至8成热后，倒入豆腐丁块 ， 左右摇晃煎锅使豆腐平铺均匀 。
4、一面金黄定型后，用锅铲翻面，直至将豆腐煎至多面金黄即可，煎至过程中，可以均匀调入少许食盐，使豆腐煎至入味 。
5、紧接着将搅打好的鸡蛋液均匀的淋入至锅中 ， 如果想要豆腐蛋饼则定型后翻面，如果想要蛋碎饼，也可以直接翻面 。
6、直至煎至蛋液全部凝固 。
7、均匀倒入调好的料汁 ， 中小火咕噜咕噜煮至入味 。
8、等到汤汁差不多的时候，倒入蒜末和辣椒碎，翻炒均匀即可出锅 。
豆腐鸡蛋的做法如下：
主料：鸡蛋3个；豆腐300克；胡萝卜半个；蒜苗1小把 。
辅料：盐适量；料酒1勺；食用油适量；胡椒粉1小勺 。
1.准备食材 。
2.北豆腐清洗干净切成小粒儿，胡萝卜去皮洗净切成粒，新鲜蒜苗洗净切碎一起放入盆子中 。然后打入3个鸡蛋 。
3.加入1勺盐、1小勺胡椒粉、1勺料酒，搅拌均匀 。
4.搅拌均匀之后，就像图中的样子了 ， 有点稀糊的状态 。
5.锅中放入适量食用油 。油热后，把混合好的鸡蛋和豆腐迅速倒入锅中，边倒边搅拌，8分熟的时候，将锅中所有的食材整理成一个圆饼的形状 。
6.转成最小火 ， 把鸡蛋豆腐饼翻个面，再烙2分钟就好了，关火，装盘上桌开吃 。
###其它资料参考###鸡蛋豆腐的三种做法，美味又好吃，营养又丰富，非常适合冬季食用
大家好，今天给大家分享鸡蛋豆腐的几种做法，希望大家能够喜欢 。
鸡蛋豆腐 豆腐鸡蛋其实是可以搭配在一起的，而且这两种食物富含蛋白价值也比较高，因此在日常饮食当中豆腐以及鸡蛋也是比较常见的食材，对我们的身体健康是比较好的 。
豆腐来源于黄豆，含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人体蛋白酶的活性，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，蛋白质消化率大大提高，豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义，有利于提高豆腐的营养效价，豆腐蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值 。鸡蛋中的蛋氨酸含量较多 。在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸补充入豆腐中的氨基酸谱中，使豆腐氨基酸比例更接近于人体需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白质利用率，使豆腐的营养价值提高很多 。鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸 ， 且氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白质所需模式相近 ， 容易消化吸收 ， 是最理想的天然优质蛋白质 ， 是高营养价值的食品 。
【用鸡蛋做豆腐怎么做法大全】鸡蛋豆腐
下面就教大家制作：
做法一：鸡蛋豆腐
食材：鸡蛋，干黄豆，纯净水
步骤：1.准备好以上食材 ， 将黄豆用清水泡一晚上 ， 泡好的豆子洗净 ， 并挑去坏的，倒进搅拌机，加入500克清水，高速打三分钟，用滤布挡着倒入小盆，再将滤布里的浆水慢慢挤出来，滤掉豆渣 。
2.将豆浆烧开，去沫 ， 倒进盘里冷凉，取一同样大小的碗，磕进与豆浆同体积·的鸡蛋液，将鸡蛋打散搅匀 ， 过筛子再和豆浆混合搅匀，再过一次筛子，倒进盖上有气孔的保鲜盒，盖上盖子，上蒸笼中火蒸二十五分钟，取出冷凉透，取盘盖在保鲜盒上 ， 翻转过来即可 。
鸡蛋豆腐
做法二：鸡蛋炒豆腐
食材：鸡蛋 ， 豆腐 ， 酱油，胡椒粉，盐 。
步骤：1.准备好以上食材 ， 将豆腐切成大块，鸡蛋打散，热锅凉油，倒入鸡蛋液 ， 将豆腐块倒入到鸡蛋液上 。
鸡蛋炒豆腐
2.中火，依次放入适量胡椒粉、食盐和酱油，然后进行翻炒，倒入适量清水，改小火，加盖，使豆腐入味，听到无水声 ， 起锅装盘 。
鸡蛋炒豆腐
做法三：鸡蛋豆腐饼
食材：豆腐 ， 鸡蛋，盐，小葱，生抽，面粉，食用油，胡椒粉，老抽 。
步骤：1.准备以上食材，把豆腐捣碎，小葱切葱花，把小葱和豆腐放进容器中打入鸡蛋 ， 调入生抽、老抽、盐和胡椒粉搅拌均匀 。
鸡蛋豆腐饼
2.再倒入面粉 ， 搅拌均匀 ， 平底锅放适量油，用小勺子舀一勺面糊放入锅中用小火煎制，煎成两面金黄即可 。
鸡蛋豆腐饼
小提示：豆腐要用北豆腐，买来的豆腐最好放置几个小时，让豆腐里面的水分出来，拌好的面糊应该是比较黏稠的状态 ， 太稀可以再加点面粉 ， 老抽只是用来调色，少放一点就可以 。
###其它资料参考###方法如下：
主料：豆腐100克、鸡蛋3个、胡萝卜1小根、蒜苗（或小香葱）1小把、食用油适量 。
辅料：盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺 。
步骤：
1、准备好所需要的食材 。豆腐一小块，最好是北豆腐，南豆腐太软容易烂 。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的，如果没有可以换成小香葱 。胡萝卜小半根就行了 ， 做个点缀 。
2、胡萝卜去皮洗净切成小丁 ， 豆腐洗净也要切成?。饷缜逑聪虑兴?，打入3个鸡蛋 。
3、根据家人的口味加入适量盐 。鱼儿提示：少油少盐更健康 。
4、混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用 。
5、炒锅烧热倒入适量食用油 。建议用不粘锅炒，这样不用放很多的油 ， 只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了 。
6、油烧热后 ， 倒入搅拌好的豆腐蛋液，用铲子搅散 。
7、等到蛋液快要凝固时，再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起，成蛋饼的样子 。完全凝固后翻个面，直到两面金黄 ， 就可以出锅装盘了 。
8、出锅装盘 。
