泰州万达多嘴肉蟹煲？
材料
蟹肉200公克，素蟹黄30公克，板豆腐2块，小香菇6朵，青葱段1支，蒜头2粒，姜片15公克，A.盐1/4茶匙，香菇精1小匙 ， 糖1/4茶匙，料理米酒1小匙，香油1小匙，高汤400㏄，B.太白粉水适量
做法
1.蟹肉解冻后，放入滚锅中加入料理米酒、盐汆烫至熟；小香菇泡水后，放入沸水中烫熟，备用 。
2.豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用 。
3.热锅，放入2大匙沙拉油，放入青葱段、姜片、蒜头爆香 ， 再加入高汤煮至沸腾，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后，再倒入砂锅中煮至入味即可 。
用料
螃蟹3只，适量增减
虾爬子5只 ， 适量增减
鸡爪8两左右
【多嘴肉蟹煲跳的什么舞】土豆一个
多嘴肉蟹煲的做法
螃蟹 ， 虾爬子洗干净 。螃蟹一切为二，好入味 。
热锅凉油把虾爬子哥螃蟹豆煎一下，煎至变色就行 。
煎完备用 。
鸡爪一切为三 。
热锅凉油，倒入葱姜蒜花椒大料香叶树皮干辣椒，翻炒香后倒入鸡爪，中大火炒至鸡爪变色 。
倒入煎过的虾蟹 。再略微翻炒 。
倒入适量开水，至少没过一半食物 。
加入料酒(多放点也可换成啤酒)生抽(按个人喜好放)老抽(少量上色即可)冰糖三五粒
大火炖开转小火
炖四十分钟左右，汤汁差不多干了
中途加入土豆 ， 土豆十分钟就够了 ， 时间自己把握
加入少许郫县豆瓣酱翻炒均匀，在闷个五分钟，加点盐，就好了
###其它资料参考###很多朋友都喜欢吃螃蟹 ， 清蒸螃蟹、红烧螃蟹等味道都很棒，肉蟹煲是一种近几年新型的螃蟹做法，同样受到了很多人的喜爱，下面我为大家介绍一下肉蟹煲 。
肉蟹煲是什么
肉蟹煲红遍大江南北，但什么是肉蟹煲呢？我一开始也有点蒙 ， 难道说它是以某种特殊的“肉蟹”为主料做成的？还是把好几只大螃蟹剔出肉来 ， 熬它一锅？原来，这道菜是用蟹和其他肉（比较常用鸡爪）做成的，咖喱浓香的熬出一锅来，确实好吃，但做法倒也不难，食材和咖喱准备好，接下来上锅一熬就好了
肉蟹煲有什么食材
所需食材有：螃蟹、鸡爪、鸡翅、鲜虾、鱼豆腐、白芝麻、香葱、姜、蒜、土豆和紫洋葱，料酒、油、酱油、盐这些调味料也需要，咖喱直接在超市买咖喱块就行 。
肉蟹煲有哪几种口味
肉蟹煲是日常生活中比相对常见的易道菜品，一般肉蟹煲的制作方法和搭配的食材都是非常丰富多样的，而且口味也有些血不同，有酸辣的或者是微辣，特啦，中啦等多种口味，口感可根据不同的人群和自身喜爱不同进行选择，一般肉虾堡的调味品是些肉肉，更加的独特美味，一直深受人们的喜爱，那肉蟹煲有哪些呢？一般肉蟹煲有螃蟹保或者是鸡爪堡或者是一种混合机，质保等多种类型 ， 都是非常好吃美味的，而且还有多种的品牌 。
肉蟹煲排名
一、盖式蟹煲：
盖式蟹煲是北京塞纳印象国际餐饮集团旗下品牌，是一家bai集餐饮连锁经营、品牌管理、人才孵化、研发、物流配送为一体的综合型国际餐饮集团 。盖式蟹煲从未停止对海鲜美味最高境界的追求，菜品研发团队 ， 有着对时尚美味独特精准的眼光，善于抓住消费者市场需求变化，从而研发出最适合市场和消费者的海鲜菜品 。盖式蟹煲快餐注重菜品品质 ， 讲究就餐环境，从内到外给消费者更满意的舌尖体验 。无论谁来一次盖式蟹煲快餐店 ， 从此便会欲罢不能 。盖式蟹煲快餐多元化的点餐模式，丰富的菜品系列等，满足来店食客的不同需求，把人气满棚同时利润翻倍赚店店红火，家家客满，冲击餐饮行业全新创业潮流 。
二、胖子肉蟹煲：
胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司成立于2013年，两位胖子兄弟与螃蟹有了第一次亲密接触，创立了胖子肉蟹煲,即胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司 。主要经营肉蟹煲、明虾煲、河蟹煲等特色煲类，因为口味鲜美独特而且不贵，人均消费仅50元左右，很快就受到广泛追捧 。在新的一轮发展中，肉蟹煲将以“小店铺、大连锁”的商业发展格局，不断通过产品创新、管理创新等发展模式，形成了“立足于南昌，着手于全国”的发展战略梯度，继续秉承“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续支援”的经营理念 ， 坚持把产品的质量和美誉度放在首位，与全国各地的加盟商通力合作，致力于将肉蟹煲打造成中式连锁时尚特色餐厅的著名品牌 。
三、馋胖肉蟹煲：
馋胖肉蟹煲，各种煲类让你大饱口福，肉蟹煲、排骨煲、明虾煲、牛蛙煲等 ， 香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，再搭配各种精品凉菜、时尚饮品、特色主食以及特色小吃等等，让你大饱口福；标准流程出餐 ， 确保菜品品质，馋胖肉蟹煲无需厨师采用复杂的制作工艺，采用自行研制的配方的将至烹制，操作简单 ， 普通服务员经过培训都能轻松掌握 。总部将制作流程进行严格量化，避免了操作的随意性，也保证了菜品的口味和品质的稳定 。
四、多嘴肉蟹煲：
多嘴肉蟹煲加盟店多元化的美味组合，为食客网罗海中精华滋味，多嘴肉蟹煲，让人越吃越爱 ， 越吃越想，生意自然更加好赚，所以，要想在美味餐饮市场快赚财富，那就千万不要错过多嘴肉蟹煲这样的加盟好项目 。多嘴肉蟹煲24小时营业，快捷方便,生意非常火爆，饭点儿根本没座位 。在附近上班还没有吃过的话，可以当做私家食堂，这就是为什么多嘴肉蟹煲能够受到很多人的关注 。从品牌创立伊始，多嘴肉蟹煲加盟就把其市场定位于中低收入人群 ， 以超低的价格在为自己奠定巨大的优势 。
###其它资料参考###材料
青蟹750克，油咖喱1茶匙，三花淡奶2茶匙，料酒1茶匙，洋葱片50克，姜片10克 ， 葱结25克，青红椒各25克，老抽1茶匙 ， 精盐1／2茶匙，白糖1／3茶匙，味精1／3茶匙 。
做法
青蟹斩成约25克的块状，螯敲裂，入150℃热油中炸3分钟，料头炝锅，烹料酒，再放入油咖喱 ， 倒入炸过的青蟹，调味，加二汤中火煸5分钟后加入三花淡奶焗至软即成 。
###其它资料参考###想要在家里做肉蟹煲，那是否知道肉蟹煲需要哪些食材呢？肉蟹煲的制作步骤是什么？肉蟹煲在国内有哪些品牌呢？
肉蟹煲需要什么材料
1、主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱 。
2、配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量 。
肉蟹煲如何做
1、肉蟹斩杀，揭盖卸钳 ， 去腮清洗，切成两半；
2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；
3、鲜藕切片、泡水备用；
4、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒 ， 然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可 。
肉蟹煲用公蟹还是母蟹
买螃蟹 ， 最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了 。
肉蟹煲有哪些品牌
1、多嘴肉蟹煲
好吃又健康 ， 纯正口味,舒适服务,全新感受,所付甚少,回味悠长!多嘴肉蟹煲种类繁多，菜品周周换，每回见到他都让你充满惊喜，我们结合海洋 ， 工业 ， 缓慢，复古等时尚装饰元素，营造舒适宜人的餐饮环境 。
2、嗨皮蟹蟹煲饭
隶属于浙江味爵餐饮管理有限公司，2015年在浙江衢州设立第一家直营店,餐厅主要以肉蟹煲等特色煲类系列，蛙来啦炭烧系列，海鲜总动员系列，餐前小食系列，及流行酷饮系列等5大系列 ， 因为口味全面，鲜美独特 。
3、酱厨哥肉蟹煲
一家专注于做肉蟹煲的餐饮企业，酱厨哥肉蟹煲在选择原材料方面，一方面保证原材料的新鲜，另一方面保证原材料的健康 。只有保证原材料的新鲜和健康才能烹饪出肉蟹煲 。
4、万达肉蟹煲
为追求更高的消费者满意度 ， 力求打造中国轻时尚餐饮连锁品牌，我们的目标是两年内在全国开设1000家门店，万达肉蟹煲将是一家引领时尚潮流，青年人喜爱并追逐的餐厅 。
5、蟹拾叁肉蟹煲
是制作蟹肉方面的美食品牌 ， 是属于各类健康美食中的一种 ， 营养价值非常的高，这家店的美食都是采用的小火慢炖，所以是绝对值得大家选择的 。
6、胖司令肉蟹煲
专注海鲜类美食的一款产品，这款美食的口感和营养都是一流的，海鲜是一种水产品，是营养极为丰富的美食，喜欢吃海鲜的人非常的多，这款海鲜类的美食之所以做的如此好，是因为一直以来都是不断的创新，非常的追求口感，所以这家店的口碑还不错 。
7、多嘴肉蟹煲
是中国餐饮百集三家公司联合创办的新品牌 。多嘴肉蟹煲旨在把肉蟹的美味发挥到极致，给消费者提供新鲜的虾，肥美的肉蟹，为食客网罗海中精华滋味 。
8、春哥肉蟹煲
是具有营养价值的一款美食，领先的制作工艺，品质上也是让大家感到了优质的一款美食，营养比较丰富，口感比较独特 ，保留了食物的原汁原味，并且可以充分的保证食物的营养，所以是老少皆宜的美食 。
9、阿亮肉蟹煲
属于一款非常出名的餐饮品牌，严谨的工艺流程，让这款美食品牌独具特色，这家美食在全国各地都有配送中心，所以是可以保障菜品质量的 。
10、阿强肉蟹煲
制作螃蟹美食有着非常多的年头，掌握了中国非常经典的制作蟹肉美食的技术和非常现代化的创意时尚完美的结合在一起 。
###其它资料参考###用料
螃蟹5只（三口之家是吃不完的）
鲜虾250g
嫩豆腐250g
土豆1颗
年糕250g
调料（根据自己口味增加减少 ， 我也是边尝边放的，我的口味偏甜）
糖2大勺
盐1小勺
蚝油1大勺
葱一根
姜30g
蒜30g
生粉母蟹裹蟹黄用 ， 公蟹勾芡用
辣椒酱这个我只放了一点点 ， 我不吃辣椒
郫县豆瓣酱（或豆豉）一勺两勺的按你口味！
食用油我一共用了三勺 ， 按自家炒菜习惯
肉蟹煲的做法
买螃蟹 ， 最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了，我这儿没有公蟹卖，用的是母蟹……首先让螃蟹吐泡泡，我让它们吐了10个小时，前4个小时换了两盆水（真的好脏）后6个小时把水沥干净，让它们畅快的吐泡泡就好 。
刷螃蟹，这个不再多说了，反正就是注意安全
杀螃蟹 。
杀活虾 。这个很容易，因为要等螃蟹吐泡泡嘛，我就直接把活虾放冷冻室 ， 等到晚上用冷水一冲就散开了 。虾是配料 ， 我准备的比较少 ， 如果您爱吃虾的话，那就使、劲、儿、放！
把虾嘴、虾脑袋上的那根刺（我不知道它叫啥）、虾须、虾腿儿全剪了，前后两条虾线挑出了（别忘了肚子里也有一根），我是从第三第四个关节跳出来的，肚子里那根是用剪刀剪开取出来的
嫩豆腐切块，如果怕炖的时候散的话，可以在锅里放一小勺盐，用水焯两分钟 。土豆切块，洗掉土豆上的淀粉，年糕准备好 。
葱姜蒜 。葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份 。
炒虾蟹 。油热后 ， 放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁 。我没放，一来是母蟹本来有裹生粉 ， 二来土豆淀粉多，我有信心汤汁浓稠
炒土豆，油热后放豆豉（你也可以用郫县豆瓣酱，味道会更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份葱姜蒜 ， 倒土豆 ， 翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料 。
土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅） ， 小炖一会儿，水不够可以添一点水 。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕（如果是普通年糕，又想入味的话，就只能早点放，勤翻炒了） 。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅 。
先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层，虾蟹铺中间，最上层摆好螃蟹壳 ， 完成！因为量太大 ， 我就用平时烤面包的8寸方盘盛了，你们也可以用——盆！
小贴士
1、关于调料，我的口味偏甜，所以糖量大，各位亲亲根据自己口味放调料，最好是边放边尝，我也是这么放的，所以食谱里调料的量也不是很准
2、关于辣椒酱，因为我不吃辣，只是增加口感，所以只放了一丢丢韩式辣酱，然后默默的放了些红曲粉，增加色感，所以我食谱里没写红曲粉
3、郫县豆瓣酱和蚝油，都是有咸味的，所以亲们放糖盐的时候要注意表多放
4、年糕怕不入味的话，可以在其它食材盛出后小炖一会儿
5、反正这道菜就是各种看心情、各种加调料和食材
6、喜欢吃鸡爪的亲，可以把炒土豆环节换成鸡爪，等到鸡爪快熟了再放土豆炖
###其它资料参考###尽多嘴肉蟹宝和多嘴肉蟹宝一样吗？尽多嘴肉蟹宝和多嘴蟹肉蟹宝是一个品种的 ， 因为金多嘴肉蟹宝和多嘴肉蟹宝都是一家的，生产出来的唯一一个是多了一个比多嘴蟹肉宝肉蟹堡多了一样的东西，所以叫做金多嘴如蟹煲，所以尽多嘴肉蟹煲和多嘴肉蟹煲是一样的
###其它资料参考###226家 。根据查询多嘴肉蟹煲的官网可知，截止2023年3月8日多嘴肉蟹煲全国店面为226家，其中直营15家、合作店5家、加盟店204家 。多嘴肉蟹煲是中国餐饮百强品牌刘一锅餐饮集团、中国十有人气锅品牌美津火锅餐饮管理有限公司、中国十大麻辣火锅品牌辣庄餐饮管理有限公司联合创办的新品牌 。
