蟹肉怎么做好吃？
用料：蟹黄适量、蟹肉适量、彩椒2个、洋葱半个、鸡蛋2个、隔夜米饭1碗、蒸鱼豉油2勺 。
步骤：
1、彩椒洋葱切?。坊菩啡獗赣茫ê氖狈蚜?，做过的人都懂的） 。
2、两只鸡蛋打散蛋液放入隔夜米饭中搅拌均匀 。
3、热锅冷油放入彩椒洋葱丁翻炒 。
4、加入蟹黄翻炒，火不要太大 。
5、加入拌好蛋液的米饭翻炒均匀 。
6、最后放入蟹肉拌匀 。
7、撒上葱花，浇两勺蒸鱼豉油出锅 。
8、米饭粒粒被蟹黄蟹肉蛋液和彩椒洋葱丁包裹 。
蟹肉冬茸羹：
1、蟹擦洗干净 ， 隔水蒸8分钟后取出拆肉待用；
2、冬瓜去皮、去瓤，切小块，与姜及上汤同煲15分钟至烂；
3、取出姜片 ， 将冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸；
4、将冬瓜茸煮开，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀，盛入锅中，撒上葱粒即可 。
金沙螃蟹：
1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟 ， 然后清洗表面；
2、先将蟹钳拧下 ， 再将蟹身清洗干净；
3、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制；
4、炸之前裹上少许面粉；
5、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用；
6、咸鸭蛋煮熟 ， 把蛋黄压成泥状；
7、炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香；
8、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒 ， 让蛋黄均匀的裹上蟹块即可 。
橘萝卜蟹肉烧：
1、橘胡萝卜洗净外皮，纵切剖半；烤箱预热；
2、在胡萝卜的切剖面，抹上一层味噌，放入烤箱烤熟；
3、煮一锅热水，沸腾后放入蟹脚肉、米酒汆烫熟，捞起沥乾，拌入味醂浸泡；
4、取出烤熟胡萝卜，放入蟹脚肉 ， 再淋上美乃滋 。
###其它资料参考###很多人家人里做螃蟹，除了清蒸还是清蒸 ， 这实在太单调了 ， 螃蟹做法大全 ， 让你以后吃蟹不再单调！
一：清蒸螃蟹
食材：
螃蟹、蒜
做法：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净
3、再把螃蟹盖揭开 ， 把身体一分为二
4、切蒜茸 ， 将蒜茸撒在螃蟹上
5、上锅大火蒸15分钟即可
二：螃蟹白菜炖豆腐
食材：
螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱
做法：
1、螃蟹洗净去腮 ， 将壳打开，螃蟹斩切成四块
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3、锅内入油放入葱白和姜片超香
4、加入白菜继续翻炒片刻
5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
三：香辣蟹
食材：
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿
2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀
3、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温
4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟
5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节 ， 花椒炒香
6、掺入鲜汤，略烧片刻 ， 再下姜、葱蒜、海蟹
7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精
8、烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡
9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘
四：粉丝蒸螃蟹
食材：
螃蟹、粉丝、葱、姜、蒜
做法：
1、将粉丝浸泡软，铺在盘底，撒上葱花蒜末和姜末
2、将螃蟹清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上
3、淋上蒸鱼豉油，入锅蒸，水开后放入 ， 一直保持大火蒸
4、大火蒸5~8分钟后取出，再撒点葱花
5、淋上滚烫的热油，就可以吃了
五：螃蟹蒸蛋
食材：
螃蟹、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐
做法：
1、先把螃蟹蒸熟，剔肉
2、生姜切碎，加点水泡上
3、鸡蛋两只加盐 ， 料酒，生姜水打散
4、剔好的蟹肉加入，放在笼屉里面蒸熟
5、撒好葱花，淋上热油就可以
六：生滚花蟹粥
食材：
花蟹、大米、姜丝、葱花、盐、鸡精、香油
做法：
1、花蟹洗净，剖壳剁块，大米洗净备用
2、砂锅置火中，以二比八的比例放入大米和清水
3、大火煮开后转用小火继续熬煲
4、煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲
5、煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀
6、淋上少许香油，撒上葱花即可返回
###其它资料参考###可以做一道香辣蟹 。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系 。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴 。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富 。
香辣蟹的原料：鲜肉蟹500克一只，花椒碎末10克 ， 辣椒油15克 ， 芫茜5克 ，小红辣椒三四只，盐10克，姜5克，白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ， 茨粉5克 。
香辣蟹的操作方法：
1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳 ， 注意 ， 是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开 。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里 。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段 ， 姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火 。
3、另起镬 ， 置入辣椒油 ， 同时将花椒碎末 ， 另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味 ， 然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中 ， 煸炒4分钟，勾一个芡 ， 撒上芝麻，即可出镬 。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜 。
食用作用
【用螃蟹肉怎么做好吃吗】螃蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素A、维生素B、维生素E等，其功效是可以促进身体排泄毒素、保护黏膜上皮组织、软化血管、抗衰老、提高免疫力、防癌抗癌等 。中医认为，螃蟹性寒、味咸 ， 归肝、胃经，有清热解毒、补骨填髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄的功效 ， 对于治疗瘀血损伤、黄疸、腰腿酸痛等疾病有一定的作用 。
