煮排汤需要炖多久

排骨汤要炖多久?

煮排汤需要炖多久

排骨汤煮1-2小时合适 。
在炖排骨汤时应冷水下锅,需一次性加够水,中途不能加水,否则汤不够白不够鲜 。先用大火煮开,再用文火慢炖1-2小时 , 肉烂即可 。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水 , 把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材 , 比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身 。
煮排汤需要炖多久

大概是需要二十分钟至两个小时 。炖排骨使用的工具不一样,煮炖的时间也会不同,使用普通锅炖排骨,需要四十分钟至一个小时;使用高压锅炖排骨,需要二十分钟至三十分钟;使用砂锅炖排骨,需要一个小时至两个小时 。
如果我们想要喝到最香甜的骨头汤,那一般都要炖煮3到8个小时 。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味,汤底呈乳白色,有胶状的液体 。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排 。
简介:
1. 如果炖排骨是为了喝汤 , 挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨,因为这种部位的肥肉比较少,炖出来的排骨汤不太油腻,清香爽口 。
2. 炖排骨之前要先用清水冲洗排骨,因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤 。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟,除去排骨的血沫,避免影响口感 。
3. 炖排骨之前锅里必须放冷水,而且要一次性放入足够的水,因为炖排骨的中途不能加第二次水 , 否则汤会不够鲜 。
4. 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐,因为盐的密度较大 , 会使排骨上的肉收缩 , 如果过早加入盐会导致肉的口感变差 。

###其它资料参考###一般要煮一个小时以上 。排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟 , 或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。
排骨含有丰富的优质蛋白质、维生素B族、矿物质铁、锌等营养成分,排骨汤还含有很多游离的氨基酸,营养丰富,利于吸收利用 。
猪排骨味道鲜美 , 也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
扩展资料:
排骨的食用方法:
1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
排骨的存储:新鲜的排骨如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下 , 捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好 , 放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质 。

###其它资料参考###很多人在炖排骨汤的时候,就会产生疑惑,到底要炖多久才是最有营养的、最好喝的 。其实,正常来说一般炖汤都是1-2小时即可 。
在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅,要一次加够水,然后先大火煮开之后,再文火煮烂,但是中途不能加水 , 否则汤不够白不够鲜呢 。一般来说,包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上,因为一个小时后排骨汤才能入味,排骨才真正开始融合到汤中 。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时,肉烂即可了 。
但是有些想要喝上老火靓汤的朋友 , 就要舍得了 。所谓舍不得孩子,套不着狼,炖老火靓汤亦是如此,要舍得花时间 。想要排骨炖出浓郁的香味,想要汤是浓郁的,胶状的就应该更长时间了,一般都是3-8小时,根据自己所需要的口味来确定这个时间 。
###其它资料参考###炖六十分钟到一百分钟左右 。
【煮排汤需要炖多久】排骨汤是生活中比较常见的一种营养汤,它的做法比较多,可以和各种各样的食材搭配,比如莲藕、海带、白萝卜以及玉米等,做出来的味道都是很不错的 。炖排骨汤一定要注意时间,大多都要炖六十分钟到一百分钟左右

煮排汤需要炖多久

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