腌樱桃萝卜怎么腌好吃又脆？
樱桃萝卜，小巧玲珑，红皮白瓤 ， 因其形似樱桃而得名 。它性凉味甘，与我们熟悉的白萝卜比，少了些许辛辣味儿 。其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力 ， 提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效 。
樱桃萝卜平时看到比较多的是用来摆盘或者拌沙拉 ， 因为樱桃萝卜个头小颜色漂亮，很适合用来做西餐的摆盘，而且它的价格比一般萝卜要贵得多，所以食用不是很普遍 。今天去超市看到了樱桃萝卜，18元买了两盒 ， 一共600克樱桃萝卜，回家用砂糖和果醋腌制一下，特别的好吃，酸甜爽口，非常适合在夏天吃！
主料：樱桃萝卜600克、
辅料：盐适量、砂糖100克、果醋160克、薄荷叶少许
做法：
1、买回的樱桃萝卜洗净
2、捞出，去除萝卜的根和须
3、取一个萝卜把它横着切开，再转90度再切开，底部不要切断 ， 因为技术有限我在萝卜两边放上了筷子，这样就可以防止切断
4、把切好的萝卜放入盆里加入适量盐腌制一会
5、看见盆里出水，萝卜变软就可以了，也就5分钟左右
6、把腌制出来的水倒掉后，用纯净水或者冷开水把萝卜洗净
7、把萝卜从纯净水中捞出挤干水分，我是用厨房纸巾吸干的
8、准备好的砂糖和果醋
9、先放入砂糖拌匀腌制片刻
10、再把果醋倒入萝卜中 ， 盖上保鲜盒盖子上下左右摇晃均匀后放入冰箱冷藏保存
11、半小时后就可以开吃了
小贴士：
1、最后清洗萝卜的时候最好使用纯净水或者冷开水比较卫生 ， 自来水容易滋生细菌
2、腌制的调料砂糖与果醋的比例自己根据自己口味调整
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萝卜收割后剩下的萝卜流苏在农村也是一件好事 。萝卜营养丰富，萝卜流苏的营养也比较全面 。但是因为味道独特，还有一些萝卜流苏的毛刺 ， 还是处理一下比较好 。
最常见的方法是制作干菜或腌菜 。将采集的萝卜缨子洗净，用开水焯一下，放在阴凉处慢慢晾干 。将晒干的萝卜流苏用绳子捆起来 ， 存放在通风处 。当你吃它们时，将它们浸泡在干净的水中 。您可以将它们用作沙拉或炖菜 。腌萝卜更容易处理 。将洗好的萝卜缨子放在盆或罐子里 ， 撒上一层盐，然后收起来 。食用时，可将其浸泡在水中，去除多余的盐分 ， 再与其他绿色蔬菜混合食用 。味道也比较清爽 。萝卜干和樱桃干，切成小块，加盐、胡椒粉等调味 ， 做成干腌菜 ， 可直接食用，也可油炸 。还是很好吃的 。现在很难吃，市场上几乎没有卖的 ， 农村也少了 。
最好的做法是在东北农村做小豆腐 。将萝卜缨切碎，与豆腐渣一起炖煮 ， 煮至沸腾，即可食用 。豆腐渣是白色的，萝卜缨子是绿色的，吃起来特别香，尤其是豆香和萝卜缨混合在一起之后，味道就不说了 ， 很香 。胡萝卜是宝 。胡萝卜樱桃，也就是胡萝卜叶 。胡萝卜樱花，可以吃吗？ 在旧社会 ， 我们老一辈人连野菜都吃，更何况胡萝卜樱花？ 虽然现在生活水平提高了，但我们农村人还是经常吃 。将这道菜放入一个大桶中 ， 加入粗盐并腌制一个月 。取出切好的水洗净，将花生油葱姜放入锅中，加入辣椒 。加入腌制好的萝卜，大火翻炒至水分全部蒸发 。加入少许味精 ， 不加盐 。一个煎饼或饼干卷起来吃，非常好吃 。黄豆也可以泡熟后与这道菜一起炒着吃 。
现在萝卜和樱桃种子基本都是喂给猪吃或者直接扔掉 ， 大家都懒得把它们当配菜照顾了 。毕竟现在好吃的东西太多了 。
###其它资料参考###樱桃水萝卜的做法
可爱的小萝卜
去头去尾，每一小只清洗干净
切片，底部注意连接不切断
嘻嘻
###其它资料参考###一、萝卜樱子洗净，摊开，让水分跑一跑 ， 直到菜塌下去 。
二、切成一两厘米长的小段（也可以整根腌哈，切好的吃的时候方便哩），用盐拌匀（我就在案板上直接用手拌滴），装入无油无水的干净容器，压紧 。如果感觉用手压不紧，就用擀面杖杵哈——这招儿事半功倍哩！
三、放置 15天 ， 就O了 。
吃的时候，取适量腌菜用清水稍微漂一下 。如果腌得比较咸 ， 就用淡盐水泡一下 。然后用干辣椒、大蒜和一点点糖爆炒，很香的哦 。当然，也可以炒肉丝啦、做汤啦、做鱼啦……都行?。?
###其它资料参考###樱桃萝卜用清水洗净 ， 若表皮有泥土也可以用刷子轻刷，洗净后沥干水份即可 。
来看一道樱桃小萝卜的做法：
切片
去除樱桃萝卜的蒂头和尾部较粗硬的部位，切成 2mm 的薄片，洒盐腌上 10分钟 。
断生
腌好的樱桃萝卜片，用开水冲掉过多盐份，并用手挤干水份，刨一些柠檬皮加入 。
做腌汁
来调腌汁，把柠檬汁、米醋、糖、干辣椒圈、盐倒入一个容器中，先行搅匀 。
腌制
调好的腌汁倒入装有樱桃萝卜片的密封碗中，用干净的汤匙或筷子上下翻动，让腌汁均匀浸渍，腌上一夜，隔天就可享用 。
小 贴 士
樱桃萝卜切片不要太厚，否则腌汁会不容易渍入 。
在调腌汁时，糖不会马上融化，可以先把腌汁煮过放凉再来腌，但不是要马上吃的话，放上一夜糖也都化掉了，就看个人方便了 。
腌好的萝卜在一周内吃完，也建议一次不要腌太多 。
樱桃萝卜的心是白的，皮是红的，经过一夜的腌渍，整片樱桃萝卜片都会被染上美美的深粉红，真是赏心悦目 。所以今天介绍大家来做酸酸甜甜的樱桃萝卜，非常的好吃，一起可以学学的 。
###其它资料参考###腌萝卜缨方法一
材料：新鲜萝卜缨10斤、食盐1斤 。
做法：
1、用菜刀将萝卜缨连着一层薄萝卜皮切下来 。
2、用清水洗干净，搭到绳子上晾晒 。
3、几天后，萝卜缨打蔫儿了，加盐揉搓一下 。
4、揉匀后整棵腌到坛子里，可以保存很长时间 。
食用方法：这样腌制的萝卜缨，切碎了以后油爆炒着吃，风味别具一格 。同时还可以用这样的腌萝卜缨来制作扣肉，也是非常解腻的一种种食用方法 。
腌萝卜缨方法二
原料：萝卜缨10斤、盐、花椒粒、白酒适量 。
做法：
1、洗 。萝卜缨用清水洗干净晾干 。
2、切 。晾干的萝卜缨切碎 。
3、盐腌去水 。腌大概2个小时，萝卜缨的体积减少了二分之一 。
4、拌 。攥去萝卜缨里的多余水分后，放到干净盆子里，加盐、花椒粒、白酒，拌匀 。
5、装瓶密封保存即可 。
食用方法：腌制好的萝卜缨 ， 可以直接做为一种开胃小菜食用，也可以和煮熟的黄豆一起搅拌着食用，或是加些肉碎一起炒着食用，味道也是杠杆的好哦 。
腌制萝卜缨需要腌制多长时间？
腌制萝卜缨的最佳时间是在一个星期左右的时间，腌制的时间不需要太长 ， 如果不是的话吃起来的口感没有那么脆 。
###其它资料参考###之前有买家花友问我 水萝卜缨子可以吃吗？ 当然可以！ 这次从地里摘了些水萝卜回来（嗯 还是没等长到最大就摘回来了）
这个真的要好好清洗把不好的叶子挑出来 。用开水焯一下 。等叶子变深绿色再取出 。取出过一下凉水，再用手把多余水分挤出. （这个水焯的过程可以把萝卜缨子里苦涩的味道去掉） 切碎萝卜缨子，再撒上坚果碎（这里可以用花生 腰果 榛子 杏仁 核桃 挑你喜欢的 用锅稍微焙一下 再碾碎 我就块比较大这样口感好 又看得到）
再加上盐 生抽 香油或橄榄油 味淋 如果有果酒醋 也可以加一些 拌匀
最后放在一个小碗或是你喜欢形状的容器里 扣在盘子上 就大功告成啦！ 是不是很容易 。
水萝卜缨子拌坚果
下面是来自常州花友流连收的一批小水萝卜
来自常州花友 流连 品种：混色彩虹系列小水萝卜 和 法式早餐品种小水萝卜（长条型的）
来自常州花友 流连 品种：混色彩虹系列小水萝卜 和 法式早餐品种小水萝卜（长条型的）
来自常州花友 流连 品种：混色彩虹系列小水萝卜 和 法式早餐品种小水萝卜（长条型的）
水萝卜可以当水果生吃， 也可以切片凉调（加些白醋 糖 味淋 盐 橄榄油）可以腌泡菜一养腌渍 ， 也可以用梅子酱腌一下，哈哈我感觉什么都可以和梅子酱一起腌一腌，今年是疯狂迷上梅子制品了～ 梅子露 梅子酒 梅子酱 紫苏腌渍梅子～ 哈哈哈哈
###其它资料参考###主料：白萝卜1个
辅料：冠利红葡萄酒醋、糖适量、盐适量、秋葵适量
1、白萝卜去皮洗净，购买白萝卜时最好选择匀称细长的白萝卜 ， 我去超市没找到理想的 ， 都很粗 ， 这个白萝卜相对细一点，里边都有一点康了 。
2、白萝卜切片，撒上盐，用手抓一抓，腌制1小时左右 。
3.、然后攥掉水分，此时白萝卜刚好有一点咸淡 。
4、将白萝卜片装入大碗中 ， 加入适量的白糖，倒入冠利红葡萄酒醋，与白萝卜齐平就好 。
5.、盖上保鲜膜，冰箱冷藏，我腌制了一夜 。如果你用紫甘蓝菜榨汁腌制，不需要那么长时间，因为甘蓝汁浓度高，记得用苹果醋泡白萝卜 。
6、秋葵在淡盐水中浸泡10分钟以上 ， 反复洗净 ， 锅中加入适量的水，水开下入秋葵焯水，可以加点盐或者滴几滴油保持秋葵的鲜绿，捞出秋葵过冷水备用 。
7、腌制好的白萝卜，颜色看上去还是蛮喜欢的 。
8、腌制好的萝卜片很软，容易操作 。取4片萝卜片依次摆放，然后从一头卷起来，用牙签固定 。
9、注意卷好的玫瑰花两头都用牙签固定，然后从中间切开，就是两朵玫瑰花 。
10、糖醋萝卜花成品图 。
###其它资料参考###腌制萝卜缨子步骤如下：
准备材料：白萝卜、胡萝卜、泡椒、姜、蒜、盐、白砂糖、麻椒、白醋 。
一、白萝卜切条，胡萝卜切条 。
二、向碗中倒入白萝卜，胡萝卜，加入盐 ， 腌制20分钟 。
三、碗中放入泡椒 ， 白砂糖，盐 ， 麻椒，白醋，搅拌均匀 。
四、加入清水，蒜片，姜片，倒入萝卜，搅拌均匀，裹上保鲜膜 。
五、放冰箱冷藏3天 。
【樱花罗卜怎么制作方法】六、3天后即可食用 。
