干银鱼怎么做好吃？？
可以炒银鱼干 ， 方法如下：
准备食材
主料银鱼干200g，青椒100g 。
辅料葱姜10g 。
1、银鱼干备用 。
2、青椒切碎，葱姜备用 。
3、起油锅下入葱姜炒香后加入银鱼干翻炒 。
4、在加入青椒，翻炒出锅装盘 。
扩展资料：
银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右 ， 通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉 ， 整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认 。
主要生长在淡水湖 。
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜 。
中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾 。
参考资料：百度百科-银鱼干
银鱼洗净控水 。
2
加入面粉、盐、五香粉 。
3
拌匀腌制10分钟 。
4
再加入一个鸡蛋 。
5
拌匀 。
6
锅中加适量花生油烧至8成热 。
7
依次放入适量的银鱼 。
8
小火炸熟即可 。
###其它资料参考###1、准备好银鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐 。
2、中小火热锅 。
3、倒入适量的油，可以倒多一些 ， 煎的时候会比较好煎 。
4、倒入银鱼干，转小火慢煎，期间不断翻 ， 以免焦 。
5、当鱼干的颜色变均匀的稍深即可，不要煎过了哦 。
6、装盘 ， 配上一碗白粥，燕窝鲍鱼都比不上 。
###其它资料参考###1、银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟 ， 不要泡的很软透 。
2、将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用 。
3、热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒 。
4、煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香 。
5、重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###银鱼干
芙蓉银鱼
[原料/调料]
银鱼200克，鸡蛋清5只，熟火腿15克，青菜丝、水发香菇丝各少许，料洒15克，香油、上汤、生粉各适量 。
[制作流程]
①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水，放在滚水锅中氽熟 ， 洗清滤干水待用 。
②将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，将氽熟的银鱼放入拌匀 。
③烧热锅，下熟猪油 ， 烧至四成熟时，将蛋白徐徐倒入油锅中 ， 边倒边用铁勺轻轻搅动，待其上浮溜熟后，倒入漏勺 ， 滤去油 。
④原锅置火上，将香菇、火腿、青菜丝倒入，加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚，再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚，用生粉水勾芡 ， 淋上香油即可 。
银鱼炒蛋
原料：
鸡蛋四个，银鱼50克 。
调料：
绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙 。
做法：
1、将银鱼洗净 。
2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼 。
3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可 。
银鱼蒸蛋
【原料】 鸡蛋200克 ， 干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克 ， 味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克 。〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕
【制作过程】
1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀 。
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中 。
【银鱼干怎么做银鱼粉】3.烧沸蒸锅 ， 放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面 ， 续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成 。
半煎煮银鱼
主料：大银鱼8两（约320克）
辅料：中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只
调味料及腌料：
潮州豆酱适量
制作步骤：
(1) 将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟 。
(2) 中芹、青蒜洗净切段 ， 红椒切丝 。
(3) 炒香中芹、青蒜及红椒丝 ， 加水煮滚后放入银鱼同煮片刻 ， 以潮州豆酱调味，即可食用 。
其它说明：
备 注： 潮州豆酱不是豆瓣酱，味道鲜美，可去潮州杂货铺购买 。这我认为的,个人口味还得你自己老决定好不好吃哦.备注.这是偶在网上找的 俺们山西人很少吃鱼，那玩意刺多 。
###其它资料参考###【甜辣酱韩辣酱银鱼干】
材料：银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜 。
做法：
把银鱼用水清洗泡软 ， 水里加点黄酒 。
甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙 。
油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干 。
将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即 。
小诀窍
银鱼下锅前油锅要烧得热些 ， 银鱼控干水分 ， 下锅后不要急于乱翻 ， 以免粘锅或翻碎 。
甜辣酱和韩酱已咸的，可斟酎口味，是否加少许盐 。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃 。
银鱼干是非常的小的，但是口感和营养却是非常的不错的 ， 银鱼含有丰富的钙质和蛋白质，而且脂肪的含量是非常的低的，我们食用是非常的滋补的，适合身体虚弱和营养不足或者消化不良的人群食用的 。
【鸡蛋银鱼干】
材料：鸡蛋3个，精盐，银鱼干
做法
鸡蛋三只打散，加适量精盐调味 。
银鱼干洗净，在热油锅中先炸酥，盛出备用 。
油锅烧热后，倒入打匀的鸡蛋液，略微煎熟一面；此时加入已炸酥的银鱼干，
搅拌，翻炒片刻，即可出锅 。
晒干的银鱼怎么烧好吃
【麻辣银鱼干】
需要准备酱油，糖醋蒜头，炸花生米以及银鱼干，银鱼先放到锅里面炸到酥脆，然后再捞出来把油分沥干，另外准备一个锅，把油加进去烧热，花椒放进去炸香，再放入蒜片爆香，加一些干辣椒翻炒均匀 ， 再把糖醋酱油放进去翻炒均匀 ， 融化以后就可以关火，把银鱼干花生米倒进去，翻炒一下就可以吃了 。
【苦瓜炒银鱼干】
准备油 ， 盐，苦瓜，银鱼干，先把银鱼干清洗干净，把水分沥干，把苦瓜清洗干净 ， 把里面的瓤切成片状，再用盐腌制一下，银鱼干放到油里面炸一下捞出来，然后再把苦瓜放进去炒熟 ， 加入适量的盐调味，最后再把银鱼干放进去炒均匀就可以吃了 。
