瑶柱瘦肉粥的做法？
瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61 。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。下面来看看瑶柱瘦肉粥的做法吧！
瑶柱瘦肉粥的做法
食材主料
瘦肉100g 瑶柱50g
辅料
油、盐适量 生姜两片 生粉适量
步骤
1、瑶柱先洗干净后，再用开水泡一会 。变软化
2、瘦肉切件，然后再剁成肉泥 。方便宝宝吃，更容易吸收
3、剁好的`肉泥，用少许生粉，食用油，腌制着 。
4、大米洗好，加入瑶柱，再加2片入生姜，放适量水 。
5、肉泥放上面，煲粥的同时，蒸肉泥
6、把电压力锅调到煲粥档，开始工作
7、40分钟后，自动关闭电源 。把蒸好的肉泥用小勺子压松
8、这是煲好的粥，加入适量食盐
9、肉泥加入到粥里，搅拌均匀，就成了瑶柱瘦肉粥啦！
瑶柱的营养价值
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中 。《本草从新》说它能“下气调中 ， 利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴 ， 止小便” 之功 。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味 。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品 。
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失 。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤 。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴 ， 特别适合1—4岁儿童 。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品 。
瑶柱的功效与作用
干贝性平，味甘、咸；具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。
瑶柱也就是干贝，位列“海八珍”之一，它本质就是贝类关闭外壳的那个肌肉的干制品 。贝类食材特有的鲜味物质使其鲜味十分浓郁，比如琥珀酸钠这种有机酸类鲜味物质，就有“干贝素”的别称 ， 可见瑶柱（干贝）的鲜味有多么浓郁 。而用瑶柱来熬粥，也是一种不错的吃法，下面我们来分享一下哦 。
【香菇瑶柱粥】
把大约10个左右大瑶柱清洗一下，清水浸泡1小时以上，大米半杯左右淘洗干净，同样清水浸泡，以及香菇3朵洗净泡发；
泡发时间到了之后，把瑶柱撕几下成丝，香菇切丝，两片姜切细丝；
接下来我们如果用砂锅煮粥，就所有食材和米一起下锅，加入食材总量3倍以上的水，大火烧开之后小火熬煮大约40分钟就可以了 。（用电饭煲就更容易，几乎都是一键式操作）
期间不时推搅一下，防止粘底 。煮粥的时候可以准备一颗生菜或者菜心之类的，切丝或者切碎，出锅之前放进去煮1到2分钟就好了 。然后尝下味道，适量加一点点盐调味就了 。
除了香菇瑶柱粥之外 ， 也可以挑选白果、鸡肉丝、虾蟹、南瓜、猪里脊等等用来一起熬煮 。基本上的原则就是搭配的食材没有太过突出的味道就可以，调料同样不要复杂、过重，一点盐和白胡椒粉、芹菜碎之类的就可以了，如果掩盖了干贝的天然鲜味，就有点得不偿失了 。
瑶柱的鲜味有别于一般的肉类、鱼虾，有兴趣的小伙伴可以尝试一下看看，十分鲜美哦！
###其它资料参考###瑶柱可以和虾干 ， 牡蛎在一起煮粥，下面来看看这道粥的做法：
首先虾干熬粥需要提前泡，主要是为了清洗和泡出虾干中的泥沙，下面来看看做法步骤：
食材：
大米、瑶柱、虾干、牡蛎、葱、姜、油、盐 。
1、将虾干、瑶柱、牡蛎一起入碗浸泡在清水中 ， 大概20分钟后冲洗干净，去除里面的细沙 。
2、大米淘洗干净后，放入锅内 。
3、锅内加入足量的水 ， 如果用明火煮的话要多一些水 。
4、将洗好的虾干、瑶柱、牡蛎、姜片一起放入锅内 。
5、放入电饭煲内通上电源，按下煮粥键 。
6、根据个人口味加入适量盐、油 。
7、出锅前撒上葱花，搅拌均匀 。
8、鲜香味美 。
小贴士：
1、虾可以用新鲜的更加鲜甜好喝 。
2、用清水提前浸泡的是为了让食材吸收水分自然加软，更好的将细沙洗净 。
虾的营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高 。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高 ， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
瑶柱营养价值：
1.干贝（瑶柱）富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分 ， 蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉 ， 鲜虾的三倍 。
2.富含丰富的矿物质 ， 其含量远高于鱼翅 ， 燕窝 。
3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减 。
###其它资料参考###干瑶柱粥做法如下；原料：干瑶柱100克、米100克、姜适量、水适量、盐适量 。具体步骤：将米，瑶柱洗净 。姜去皮洗净切片；将洗干净的米、瑶柱、姜片一起放入锅内；加入适量盐；调火煲2小时；用勺子盛出即可食用 。
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳?。?。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝 。因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品 。现在在超市里就能买到了，可是真正好的 ， 大的干贝还是不便宜的 。干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损 。干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口 ， 用来做菜，非常鲜美 。常见的有干贝粥 。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊 。
###其它资料参考### 淮山大家都知道的吧，属于山药的一种，淮山药的好处有很多，可以有滋阴润燥的作用 。同时也可以有健脾胃的效果的呢，可以增强体质和免疫力 。瑶柱淮山粥大家都吃过吗，可以有助消化提高体质，来看看这道食谱的做法吧，可以增强代谢能力 。
主料：江瑶柱100g、虫草花1小包
辅料：淮山500g、香米1碗、盐适量
步骤：
1、大米预先洗干净用油盐腌超过半小时以上 。
2、淮山削皮切成小块 。
3、依次将大米、江瑶柱、淮山放入压力锅里注入大半锅水 。
4、大火煮沸约二十分钟熄火 。
5、打开锅盖把虫草花加入一起大火煮沸约半小时转慢火 。
6、慢火继续煮沸约十分钟熄火，食用之前加少许盐即可 。
营养价值：
瑶柱即干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜 。与新鲜扇贝相比，腥味大减 。淮山能健脾益胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，对于很多人都适合吃，而且这样的搭配方法可以有很好的保健的作用，同时也可以提高体质 ， 对于促进新陈代谢有好处，还可以有养胃助消化的效果哦，大家可以经常吃这样的食谱 。
关于瑶柱淮山粥的具体的做法，上面已经给大家介绍了相关的内容 ， 不知道大家学会了吗，方法简单 ， 最重要的是具有味道鲜香的特点，口感丰富增强体质健脾养胃助消化，滋补安神，适合人群广泛 ， 赶紧试试吧 。
###其它资料参考###瑶柱煮粥方法：
主料：瑶柱10粒、大米50g、糯米50g 。
辅料：姜适量、水适量 。
步骤：
1、大米与糯米混合、姜一块、瑶柱10粒 。
2、准备好材料后，将米淘净后用水泡一夜 。
3、将瑶柱冲净，用水浸泡一夜 。
4、姜切丝、瑶柱捞出切碎 。
5、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐 。
6、放入一个粥匙，盖上盖煮 。
7、煮至米烂，瑶柱出味，粥变粘稠即可关火 。
###其它资料参考###如何用瑶柱熬粥？瑶柱营养丰富，味道鲜美 ， 用瑶柱来煮粥，营养又美味，瑶柱煮粥的做法也有很多，像瑶柱瘦肉粥，瑶柱白粥，瑶柱山药粥，瑶柱花生粥等等，都非常的好喝 ， 可以根据自己的喜好来添加食材一起煮粥 。
瑶柱大家都不陌生吧，在我们日常生活中经常会用瑶柱来煲汤，熬粥等，营养丰富，味道鲜美，瑶柱是扇贝科类闭科肌的干制品，一般都是晒成干的，又称作干贝、干瑶柱，瑶柱营养价值高，瑶柱色泽金黄，口感又嫩又糯，很适合用来熬粥、煲汤，很多人不知道怎么用瑶柱来熬粥，下面就给大家分享几种用瑶柱熬粥的做法 。
一、挑选瑶柱用瑶柱熬粥挑选瑶柱也很重要，要挑选优质的瑶柱，首先要看大?。胖实难笮【?，而且比较饱满，看瑶柱的颜色，优质的瑶柱颜色金黄，色泽发亮，要挑选形状完整，坚实饱满，味道甘甜的瑶柱 。
二、瑶柱排骨粥1、食材：瑶柱 ， 排骨、大米、干香菇、生菜、姜、葱
调料：盐、香油、胡椒粉、料酒
2、把排骨洗干净，用水浸泡出血水，然后洗干净，把大米洗干净，浸泡半个小时 ， 把姜葱洗干净，姜切丝，葱切葱花，把干香菇泡发 ， 洗干净切?。?把生菜洗干净备用 。
3、排骨凉水下锅焯水，放入姜片、料酒 ， 大火烧开，焯水的过程中会有浮末，把浮沫撇去，焯好水后捞出来，用凉水冲洗干净，把瑶柱用水浸泡10分钟 ， 洗干净备用 。
4、准备一个砂锅 ， 把排骨 ， 大米，瑶柱，姜丝、香菇放进去 ， 大火烧开，转小火慢熬40分钟左右，熬煮至排骨软烂，大米开花就可以了 。
5、放入生菜，加入盐、胡椒粉、香油调味 ， 再把葱花放进去，搅拌均匀即可出锅，营养又美味的瑶柱排骨粥就熬好了 。
三、瑶柱花生瘦肉粥1、食材：瑶柱、花生、瘦肉、大米、姜、葱、淀粉
调料：盐、生抽、香油
2、把瑶柱浸泡20分钟，洗干净备用，把花生浸泡半个小时，洗干净备用 ， 把瘦肉洗干净 ， 切成小块放碗里，加入盐、生抽、淀粉、油抓均匀，腌制10分钟 。
3、准备一个砂锅，把大米洗淘洗两遍放进砂锅里，加入适量的水，把花生和瑶柱放进去 ， 大火煮开，转小火熬煮40分钟，把葱姜洗干净，姜切丝，葱切葱花备用 。
4、时间到后，看到大米煮开花后，把腌制好瘦肉放进去，加入姜丝，小火继续熬煮，熬煮至瘦肉熟透后，加入盐、生抽、香油调味，再把葱花放进去，搅拌均匀即可 。
四、瑶柱熬粥小技巧1、用瑶柱熬粥要选择优质的瑶柱，熬粥的时候，干瑶柱的话要用水先浸泡一下再熬粥，瑶柱可以搭配很多食材一起熬粥，可以根据自己的喜好来选择食材 。
2、熬粥的时候火候要掌握好，大火烧开转小火慢熬，熬粥的过程中要不停的搅动，防止糊底，这样熬出来的粥才更香 ， 可以根据自己的口味放调料 。
总结：通过以上的分析 ， 我们知道了如何用瑶柱熬粥，瑶柱熬粥的做法有很多，瑶柱可以跟排骨、花生、瘦肉、山药等一起来熬粥，都非常的好喝，用瑶柱熬粥，要挑选优质的瑶柱，干瑶柱的话要提前用水浸泡一下 ， 熬粥的时候要掌握好火候，要用小火慢熬 ， 熬煮的过程中要不停的搅动，防止糊底，这样熬出来的粥味道鲜美又营养 。
###其它资料参考###瑶柱粥
瑶柱白粥属于家常菜谱，主要原料是大米和瑶柱工艺是煮，制作简单!
原料
大米，瑶柱(干贝) 。
制作
1.大约放三粒江珧柱用三碗水煮 。
2.大约用50g的米，洗净 。如果不赶着煮最好把米先泡十来二十分钟，煮出来的白粥就更加的绵滑 。
3.待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下底下，约煲半小时即可 。
4.一碗美味的瑶柱白粥就煮好了 。
真正美味的瑶柱白粥，最好连盐都不用放，更能吃到那香醇的米香，和那入口即化的绵滑口感 。
营养价值
功效
瑶柱味甘、咸，性微温 。有类似淡菜的作用 。主要能滋阴补肾 。用于肝肾阴虚，肾气不足，尿频，遗尿，消渴多饮等 。
美食禁忌
1.儿童、痛风病患者不宜食用 。
2.过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞 ， 难以消化吸收 。
3.瑶柱与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质 ， 香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害 。
关于瑶柱粥的食用禁忌以及营养功效，大家都知道了吗，干贝的营养比较丰富，而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质，夏季滋阴润燥健脾养胃，平时的时候可以多吃一些这样的食物很不错，人体健康有好处 。
###其它资料参考###准备的食材
米清洗干净后放适量的水，看个人爱好，喜欢吃稠点就少放点水，稀点就多放点水，然后放瑶柱，我是因为晚上煮，没泡，不喜欢的可以先把瑶柱泡发，泡发的水直接放锅里煮粥 ， 就不用放冷水了 。
咸鸭蛋直接放里面，看广东人告诉我，他们一般把咸鸭蛋带壳放入，煮熟后，拿出来剥壳，压碎蛋白蛋黄 ， 然后放锅里煮 。我是高压锅，中途拿出来麻烦，所以我直接放了！
白灼虾改了刀 ， 放进去
改了刀，放进去
瑶柱瘦肉粥 材料：瘦肉200g、瑶柱50g、大米200g、白酒3g、盐5g、水适量 做法： 1、大米洗净，入锅，大火烧开2、瑶柱用水泡软 ， 瘦肉洗净，一起切小块3、水开后 ， 放入瘦肉和瑶柱4、改中火，要搅动锅 ， 以免粘锅5、放入白酒，盐，改小火，熬半个小时即可出锅
###其它资料参考###虾仁瑶柱粥 。
准备材料：大米 4/5量杯、燕麦米 1/5量杯、虾 7只、瑶柱 适量、小葱 适量、姜 适量、胡椒粉 适量、盐 少许 。
一、准备好鲜虾瑶柱粥所需的食材，瑶柱提前一晚泡发备用 。
二、将准备好的生姜切丝、小葱切末备用 。
三、煮半锅水，烧至沸腾，虾滤水后下入锅中，再次沸腾后捞出 。
四、虾过水冲凉，剥出虾仁、瑶柱滤干水分备用，如下图 。
五、将大米和燕麦米淘洗干净，倒入锅胆内，加入清水至粥的1.0水位线 。
六、轻点“烹饪”键，选择煮粥功能，电饭煲开始工作 。
七、用铁釜煮粥半小时后，下入瑶柱和姜丝 。
八、出锅前10分钟，下入虾仁和少许食盐 。
【瑶柱可以煮什么粥】九、盛入碗中，表面撒上小葱末和少量白胡椒粉，美味可口的虾仁瑶柱粥就做好了 。
