岩茶有哪些品种？
岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。
岩茶，因岩岩有茶，非岩不茶而得名 。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以岩骨花香的独特岩韵著称 。主产区为中国福建武夷山茶区 。武夷山茶区坐落在福建省东北部，有奇秀甲于东南之誉 。
群峰相连，峡谷纵横 ， 九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛 。武夷山悬崖绝壁 ， 深坑巨谷 。利用岩凹、石隙、石缝 ， 沿边砌筑石岸，构筑盆栽式茶园 。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王 。
岩茶的共性特点：
兼有红茶和绿茶的优点，且性温健胃 ， 具岩骨花香之特征 。
品种特征：某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征 。撇开山场因数，品种特征明显的岩茶，其加工工艺一定达中等以上 ， 因此，低档岩茶品种特征较弱 。品种特征应是共性的、其他品种所没有的特征 。
武夷岩茶产品可以分为大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种(菜茶)五个品种系列 。
一、大红袍
大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别 。
二、水仙
提到水仙茶，它最响的名号便是：醇不过水仙 。水仙茶的醇厚感 ， 是最为突出的 ， 且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显 。水仙茶，又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙 。目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙 。
三、肉桂
肉桂茶它最响的名号便是：香不过肉桂 。肉桂茶的香气，是高昂的、张扬的、霸气的、锐利的，根据山场不同，肉桂茶又可分为：
牛肉：牛栏坑所出产的肉桂茶 。
马肉：马头岩所出产的肉桂茶 。
慧肉：慧苑坑所出产的肉桂茶等等 。
第四类：奇种
奇种也称为菜茶，是武夷岩茶中历史最悠久的品种之一，奇树茶树生得比较矮小，种子易散播，成品茶叶比较紧结完整，手感比较油润，远即可闻到一股天然的花香味，香气不浓让人倍感舒服 ， 泡出来的茶汤橙黄清亮 。
第五类：名枞
名枞即是从“菜茶”品种中经过长时间的选育而成，茶叶品质自然优质，非常具有岩茶的茶香和韵味 。
###其它资料参考###武夷岩茶产品分为大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种（菜茶）五个品种系列 。
大红袍——武夷茶王 。
大红袍是从名丛中单列出来的名丛，是名丛之首和公认的武夷茶王，大红袍之所以能成为茶王，这多亏了那6株已经不能采摘的母树大红袍，这些大红袍可是十分珍贵，被很小心地保护起来，也成为了武夷山一个重要的旅游景点 。
水仙、肉桂——当家花旦
水仙和肉桂，一起成为了岩茶的当家花旦 ， 这2种茶产量高，品种特点明显，占据了岩茶的2/3的江山，就好像藩王、又好像诸侯，如果没有了水仙和肉桂，岩茶就会变得单调了 。
名丛——锦上添花
名丛中同样包括大红袍，除此之外还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等，这些茶统归一个系列，名丛都是一些品质优异、品质特征强的优良单株 。
奇种——元老
奇种，指的菜茶，即有性繁殖的茶树 。
奇种，可是岩茶中的元老级别 。因为它是有性繁殖，其品质特点极不稳定，容易发生变异，所以想要hold奇种，几乎不可能，就好像老顽童，你永远不知道下一秒他又有什么古灵精怪的想法萌发 。
大红袍的特点
外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。
现在大红袍有2种类型，一种是拼配出来的大红袍，制茶师通过完美搭配不同茶类，让大红袍具备香气多变、汤水醇厚、柔和的特点 。
另外一种就是纯种大红袍 ， 是从母树大红袍上繁殖而来，这类茶较大程度上保留了母树大红袍的特征，但具体有多完整，还不好说，毕竟没有人喝过母树大红袍 。
整体来说，大红袍作为茶王 ， 还是很有代表性 。
###其它资料参考###主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。
产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶 。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶 。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显 。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶 。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶 ， 品质又低一筹 。
扩展资料：
产地
武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区 ， 武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品 ， 中国十大名茶之一 ， 武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特色 。
武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之誉 。群峰相连，峡谷纵横 ， 九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉 ， 雨量充沛 。年降雨量2000毫米左右 。地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称 。
参考资料来源：百度百科-岩茶
###其它资料参考### 岩茶种类很多，其中比较著名的是大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，再就是瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。岩茶又叫武夷岩茶，主要产自中国福建武夷山茶区 。
岩茶的种类
岩茶的品种花色很多，其中比较著名的就是大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟这几种 。岩茶具有活、甘、清、香的特点，是中国十大名茶之一 。
【岩茶有什么品种】1、大红袍： 在岩茶的这几个品种中 ， 又以大红袍尤为出名 。大红袍具有香气馥郁、香高持久、岩韵明显的特点 ， 冲泡七、八次之后仍有余香 。
