野蒜怎么腌制好吃 野蒜腌制做法？
1、原料：野蒜500克，醋200克，大蒜1头，食盐50克，辣椒面20克，酱油150克 ， 白糖100克 。
2、野蒜洗净后再用清水浸泡24小时 ， 浸泡期间多换几次清水防止变质 ， 泡好以后再捞出野蒜晾干表面的生水 。
3、把醋、酱油、辣椒面、盐和白糖一起倒进锅煮开，关火，让料汁自然降温到室温 。
4、晾干生水的野蒜放进腌菜的坛子里，倒入煮好的料汁淹没野蒜 ， 再把大蒜剥成蒜瓣放在坛子里，密封腌制15天左右就可以吃了 。
用料
主料
野蒜1把
鸡蛋3个
调料
色拉油
适量
食盐
4克
野蒜炒鸡蛋的做法
1.野蒜摘洗干净切碎，加鸡蛋盐拌匀
2.油烧热倒上蛋糊炒熟即可
饮食小常识
1、野蒜学名Allium macrostemon Bunge，属百合科多年生草本植物 。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜 。
2、营养成分：每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g ， 钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素 0.09mg ， 硫胺素0.08mg ， 素0.14mg，抗坏血酸36mg，尼克酸1mg 。
营养功效
保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃 ， 助消化 ， 解油腻 ， 促进食欲 。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒 。
###其它资料参考###野蒜饺子的做法
先把除野蒜外的所有材料混合，然后再加入野蒜拌匀
用事先和好的面可以包喽！此处省略和面过程 ， 面是我用胡萝卜汁和的 ， 所以是黄桔色的，且我加了少许全麦粉，营养更全面些 。
煮出来的饺子，手工和面、擀皮，煮出来的没一个破皮或进水，而且吃起来很有嚼劲儿 。
###其它资料参考###【小蒜的做法大全】
小蒜又被叫做野蒜、山蒜 ， 小蒜可以炒食腌渍，并且小蒜性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效，而小蒜的做法在我们日常生活中也是很多的，可以炒、凉拌、腌制等等 。
小蒜的做法.小蒜干锅虾
【小蒜干锅虾】食材准备
虾、小蒜、食盐、黄酒、黑胡椒、小萝卜
【小蒜干锅虾】制作步骤
1、小蒜清洗干净之后 ， 切成段备用 。
2、虾用水侵泡干净之后，沥干水分备用 。
3、炒锅加热之后，倒入适量的油，放入虾煸炒 。
4、等到虾变色之后 ， 翻炒煎另外一面，
5、等到写煎至金黄色之后，放入适量的黄酒 。
6、加入野蒜和几个小萝卜，再一起烧5分钟 。
7、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了 。
小蒜的做法.香蒜拌云丝
【香蒜拌云丝】食材准备
云丝、胡萝卜、黄瓜、小蒜、姜、干辣椒、香葱、盐、糖、鸡汤、白胡椒、香醋、浪板酱油、香油
【香蒜拌云丝】制作步骤
1、云丝用冷水泡10分钟 。
2、胡萝卜和黄瓜切丝、小蒜切成碎 ， 姜磨泥 ， 香葱切长段 。
3、鸡汤倒入锅中 ， 煮开之后，放入云丝煮几分钟入味，捞出来晾凉备用 。
4、放入黄瓜和胡萝卜，断生捞出用冰水过冷 。
5、锅里放点色拉油，炒小蒜碎、干辣椒、姜泥、葱段、放点盐，炒好备用 。
6、云丝、胡萝卜、黄瓜、加糖、白胡椒、香醋、凉拌酱油、盐、香油揉搓入味后，拌入炒好的蒜料即可 。
小蒜的做法.小蒜摊饼
【小蒜摊饼】食材准备
小蒜、鸡蛋、面粉、盐、调和油
【小蒜摊饼】制作步骤
1、小蒜取叶清洗干净 ， 剁碎备用 。
2、鸡蛋打入面粉中 ， 倒入剁碎的蒜叶 。
3、加入适量的水，向一个方向搅拌上劲 。
4、煎锅放入适量的油烧到5分热，用勺子舀满轻轻倒入锅中 。
5、成型后推在一边再往锅中倒入第二勺 。
6、小火慢慢煎至一面微微的发黄，翻面，蒜饼两面微黄之后，就可以装盘食用了 。
小蒜营养知识介绍
1、小蒜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B、尼克酸、维生素C等等 。
2、小蒜性味辛温，功用与大蒜相似，其辛辣气强于大蒜，使用注意与大蒜同 。
3、小蒜可以治疗温中、下气、消谷、杀虫、治吐泻，心腹胀痛、疔肿毒疮、毒虫咬伤等等 。
###其它资料参考###野蒜一小把，鸡蛋两个，盐，植物油，香油
做法
1.野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用
2.鸡蛋打入碗中打散
3.锅中倒入少许植物油，待油温7成热时 ， 倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出
4.另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火
5.野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可
###其它资料参考###食材
主料
野蒜
150g
辅料
盐
3勺
【野蒜怎么吃好吃】酱油
2勺
豆瓣酱
1/2勺
鸡精
1匙
醋
3匙
步骤
1.野蒜是阿姨送给我的，是她在山上去挖的 ， 很有小时候的味道 ， 现在外面卖的很少了
2.将野蒜清理干净，放水冲洗，然后切断 ， 我切的比较长 ， 也可以稍微切短点 ， 码上盐 。放几分钟
3.最后，放入调料，拌匀，在伴上热乎乎的饭，简直不能再香！
小贴士
一定要用盐腌久点，不然吃起很熏人 。
###其它资料参考###生拌野蒜的家常做法
主料
野蒜
400g
辅料
芝麻油
3g
盐
0.5g
大豆花生辣椒酱
30g
熟花生
50g
陈醋
15g
生抽
3g
步骤
1.野蒜摘洗干净 。
2.切细小短 。
3.加入适量盐，抓匀 。
4.自制大豆花生辣椒酱中加入陈醋 。
5.倒入生抽 。
6.淋入芝麻油 ， 拌匀成味汁 。
7.味汁倒入野蒜中，拌匀 。
8.加入炸熟的花生仁，拌匀即可食用 。若腌制片刻 ， 花生仁吸足陈醋，味道更佳 。
###其它资料参考###一、糖醋野蒜的腌制方法
第一步：野蒜先剥皮清洗，用盐浸泡十二小时后倒出水 。
第二步：烧开一锅水，加入酱油和糖，搅拌溶解后冷却 。
第三步：将出过水的野蒜放入干净密封罐中，再倒入糖醋水浸泡 。
第四步：半个月后就可以开罐食用了 。
二、酱油野蒜的腌制方法
第一步：野蒜去皮后先在清水中浸泡，连着浸泡五天，期间每天要换水 。
第二步：野蒜用盐搓洗后腌制起来，3天后将野蒜取出 ， 沥干水分 。
第三步：碗中放入糖，酱油和醋，依据个人口味放入五香粉 ， 用温水调开调匀 。
第四步：野蒜放入罐子中 ， 加入糖醋水后浸泡一周后就可以吃了 。
第五步：五香粉和盐醋的调整用量可以根据自己口味调整 。
