筒子骨炖什么最有营养？
筒子骨炖菌菇最有营养 。
1、治三消渴疾：大枣四十九枚（去皮核），新莲肉四十九粒（去心），西木香一钱半 ， 甘草二两（炙） 。上用雄猪脊骨一尺二寸 。
同煎药，用水五碗，于银石器煮 ， 去肉骨，滤渣，取汁一碗，空腹任意呷服 。忌生冷、盐、脏等物 。以渣减去甘草一半 ， 焙干为末，米汤调服，不以时 。（《三因方》猪脊汤）
2、治下痢红白：腊猪骨，烧存性 ， 研末，温酒调服三钱 。（《纲目》）
形态特征：
猪的品种繁多 ， 达150多种 ， 形态也有差异 。基本特征是：躯体肥胖，头大 。鼻与口吻皆长，略向上屈 。眼小 。耳壳有的大而下垂 ， 有的较小而前挺 。
四肢短小 ， 4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄 。颈粗，项背疏生鬃毛 。尾短小 ， 末端有毛丛 。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等 。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月 。
以上内容参考：百度百科-猪骨
筒骨炖什么好吃
一 ， 大骨萝卜汤
原材料：筒骨、箩卜、葱、姜、小米椒、盐 。
作法：
1、骨骼斩段，用冷水侵泡30分钟后，冲干净鲜血 。
2、骨骼下锅，锅内加凉水未过骨骼，水开后再煮3分钟，捞起来后用凉水冲干净血沫 。
4、准备好调味品：葱系结 ， 姜敲碎，小米椒2个 。
5、棒骨放进炖锅中，加凉水未过骨骼，添加准备好的调味品 。
6、火灾烧开，小火慢炖1钟头 。
【猪通骨煲什么好】7、添加削皮切滚刀块的箩卜煮20分钟，出锅前加入食用盐 。
二，绿豆芽骨头汤
原材料：猪骨头、绿豆芽、胡萝卜、生姜片、全贝干、葱段、盐、白胡椒粉适当 。
作法：
1、猪骨头清洗；绿豆芽掐掉根处清洗；胡萝卜切片预留；全贝除掉黑乎乎的一部分并泡去碎石子 。
2、猪骨头用开水煮成鲜血，取走后清洗血沫 。
3、取一汤煲放进适当的水，添加猪骨头、生姜片和全贝先煲 。
4、煲至茶汤颜色汤白时添加胡萝卜块煲30分钟上下，再添加大豆 。
5、全部原材料再煲10-15分钟上下，下盐调料 。
三，东瓜薏米仁大骨头汤
原材料：骨骼、东瓜、水、薏米仁、盐、枸杞子、白米醋、白胡椒粉 。
作法：
1、准备好所需食物，薏米仁提早侵泡好多个钟头 。
2、骨骼放入沸水里煮一煮去鲜血，捞起来、清洗、控干 。
3、将骨骼跟薏米仁一起放入锅中，引入适度的水，火灾烧开后改文火煮一个钟，烧开后放进少量醋和适当白胡椒粉 。
4、熬汤期内，把东瓜削皮后切片预留 。
5、一个小时后 ， 把东瓜倒入，低火煮15分钟 。
6、熄火，放入少量枸杞子和适当盐搅拌均匀 。
###其它资料参考###萝卜 。
筒子骨一般是猪的后腿骨，该骨一般较粗 ， 是容纳骨髓的大骨头 。筒子骨汤十分美味，且简单易操作 。筒子骨富含钙质，但骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的 。可以在炖汤时加入少量食醋，可以加大钙的溶解度 。
扩展资料：
注意事项：
筒子骨一定要浸泡、焯水 ， 这样既可去除血沫，也可以去除部分油脂 。
加入枸杞子后不要煲太长时间，不然会影响口感 。
如果汤煲好后浮油过多，可以用厨房用吸油纸吸掉部分浮油 。
参考资料来源：人民网-冬天怎么吃萝卜最有营养？5个健康吃法推荐给你
参考资料来源：百度百科-筒子骨汤
###其它资料参考###筒骨怎么煲汤最有营养：筒骨菌菇汤
材料：
筒骨三块、海鲜菇一小把、白玉菇一小把、香菇5个、盐适量、玉米半个、纯牛奶2汤勺
做法：
1、准备好所有食材，香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干 。
2、香菇切片，玉米切小块，枸杞提前泡发 。
3、筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起，筒骨焯水后用清水冲洗干净备用 。
4、重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时 。
5、炖好后倒入炒锅里，加入两片生姜，适量葱段，加入一汤勺料酒 。
6、加入两勺纯牛奶，加入菌菇 ， 加入香菇和玉米 ， 大火烧开转中火将菌菇炖熟 。
7、菌菇熟时放入枸杞，加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精可以加入适量，成品 。
筒骨怎么煲汤最有营养：筒骨玉米胡萝卜汤
材料：
筒骨500g、胡萝卜一根、甜玉米一根、枸杞子适量、盐适量、鸡粉适量、姜片2~3片、葱适量
做法：
1、采用甜玉米，准备好食材，筒骨用流动的水洗干净 。
2、洗好的筒骨，锅里坐水 ， 水烧开 。
3、先用滚水煮两分钟，去血水，然后放入砂锅，盐，料酒少许，加几滴醋，可以让肉更入味 。
4、可以同时也可以半小时以后加入切块的玉米，盖上盖子大火烧，烧开后用勺子去除泡沫 。
5、加入胡萝卜块，盖上盖子，小火煲两个小时左右 。
6、加入一小把枸杞，适量的鸡粉提鲜，尝下味儿，上桌 。
筒骨怎么煲汤最有营养：冬瓜海带筒骨汤
材料：
海带1根、冬瓜530g、筒骨930g、香葱2根、生姜3块、料酒1汤勺、食盐适量、鸡精少许
做法：
1、准备好冬瓜和筒骨，筒骨冷水入锅大火煮开焯一下 。
2、将焯好的筒骨洗净后，与葱姜、清水一起放入锅中 。
3、将内胆放入电压力锅中，加盖启动煲汤程序，此时将冬瓜、海带洗净切好备用 。
4、筒骨汤煲好了，将煲好的筒骨汤倒入炒锅中，再加些1汤勺料酒 。
5、同时将冬瓜、海带也倒入锅中，加盖大火 。
6、煮开后转中小火，待冬瓜炖至熟烂加食盐调味，最后撒些鸡精搅匀关火 。
筒骨怎么煲汤最有营养：莲藕绿豆筒骨汤
材料：
猪大筒骨一根、莲藕2节、绿豆100g、姜片五六片、花椒10几粒、料酒适量、盐少许
做法：
1、绿豆淘洗干净备用，莲藕去皮切切成小块，用水泡着以防氧化变色 。
2、筒子骨买的时候请人斩成小块加入姜片，加入几粒花椒和料酒去腥，加入适量水把骨头焯水 。
3、骨头焯水后冲洗干净 。锅中重新加足够的水，加入姜片花椒粒 。
4、加入淘洗干净的绿豆，开大火沸腾后转小火煮几分钟(不想熬出红色汤的话，就全程不要盖盖子) 。
5、加入切块的莲藕，喜欢软糯的莲藕就小火炖一个小时，喜欢稍微硬点的就少炖一会儿 。
6、起锅前加入适量盐 。这个季节的莲藕很甜，没有放盐也很好喝哦 。
###其它资料参考###猪骨头可以和海带、黄豆、冬瓜、西红柿、白萝卜、红萝卜、玉米、山药、莲子等一起熬汤喝，猪骨头和白萝卜熬汤还很适合干燥的初冬饮用 。
猪骨汤的营养价值
1、我们经常食用的是排骨和腿骨 。煮汤性寒凉,能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨 。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用 。
2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的 。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收 。
3、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,这些营养物质决定猪骨汤的营养价值会较为高一些 。猪骨汤不仅味道鲜美,还有驱风祛寒、补充钙质、能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、养颜护肤、延缓衰老等功效 。
###其它资料参考###筒子骨煲汤可以放莲藕、淮山、菌菇、海带等食材 。比如筒子骨莲藕汤:
1、将筒子骨洗净,放入姜片、葱结、料酒焯水,水开煮5分钟撇去浮沫捞出 。
2、将莲藕去皮切大块,花生洗净备用 。
3、将筒子骨、莲藕、花生和一块老姜放入电高压锅,按骨头汤键 。
4、炖好后加入食盐即可食用 。
