茭白蒸多久能熟 茭白蒸多长时间？
1、十分钟左右 。
2、茭白是一种比较稀奇的食物，又被称为水中参，可以用来煎炸、炒制、清蒸等食用，味道鲜嫩，是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，但在清蒸茭白之前要先把茭白清洗干净 ， 然后再把尾部去掉 ， 切成大小差不多的圆柱形状 ， 放入锅里用大火隔水清蒸 。
茭白在民间的食用历史相当久远 。比如胡萝卜炒茭白，就是先把胡萝卜和茭白清洗干净 ， 再在水锅烧一锅开水 。
把清洗干净的茭白和胡萝卜切成丝，再放入沸水中烫一下，迅速在冷水中过凉 ， 以保持蔬菜的鲜脆 。
炒锅内放油烧热 ， 将过水的茭白、胡萝卜挤干水分放入翻炒，加入葱末、酱油和食盐、味精，拌匀出锅 。
茭白是我们常见蔬菜，能跟很多食材搭配，烹饪成让人垂涎欲滴的美味菜品 ， 这里给大家分享一个“口蘑烧茭白” 。
准备：茭白一斤，口蘑10g、食盐3g、料酒5g、生姜5g、香葱5g、素高汤一斤半、淀粉10g、植物油一斤，香油少许 。
步骤：
1、先将茭白去除杂质，清洗干净后切成段，再切成细丝 。香葱洗净后拍破切成段 。生姜洗净拍破切成片 。
2、口蘑用水泡发 ， 清洗干净后再切成片 。炒锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入茭白滑熟透 。
3、将茭白捞起沥油 。锅内留少许油，揉入葱段、姜片煽炒出香味，倒入素高汤，加入料酒、食盐和白糖 。
4、烧开后放入口蘑片、茭白丝，烧透入味后点入味精 ， 拌匀 。将事先调好的水淀粉（淀粉加适量水调匀）勾芡 。
5、淋上香油，拌匀后起锅装盘 。
延伸阅读：
可以参考小编最近在头条号发布的“美食日记”，参考里面的方法用茭白替换掉莴苣，做出美味的“鱼香茭白” 。
没有泡椒的话 ， 可以用市场上那种泡红辣椒代替 。没有酸爽番茄酱，也可以用白醋替代 。唯一要注意的是鱼香茭白比鱼香莴苣烧制的时间要多一些 。
胡萝卜炒茭白
准备：胡萝卜半斤，茭白半斤，香葱、酱油、食盐、味精各适量 。
步骤：
1、将茭白、胡萝卜清洗干净切成丝，香葱洗净切成斜段 。水锅置火上，注入清水烧开，将胡萝卜丝、茭白丝烫熟透 。
2、捞起投入清水中过凉 ， 沥干水分备用 。炒锅注入植物油，烧热倒入茭白丝、胡萝卜丝一起翻炒 ， 撒入食盐、味精，炒匀出锅 。
茭白植物酸奶
茭白酸奶
准备：茭白40g、黄豆40g，发酵菌1g，豆浆机1台，发酵机1台 。
步骤：
1、将黄豆浸泡8-10小时清洗干净 。茭白洗净后切成?。诺难嗡虼姿薪?0分钟，避免茭白氧化变色，造成酸奶颜色浑浊 。
2、茭白用清水冲洗掉盐分，跟泡好的黄豆一起放入豆浆机研磨成豆浆，煮熟煮透后过滤、冷却到40度左右 。
3、豆浆倒入非金属容器内，加入发酵菌拌匀 ， 倒入清洗干净后的发酵机分杯内，盖好盖子，恒温40度发酵 。
4、根据个人口味加入蜂蜜或其他食材饮用 。也可以将豆浆先制成酸奶再放入茭白，更健康 。
###其它资料参考###5，6分钟就可以了，要用茭白做出美味好吃的菜肴，首先就要保证茭白的鲜嫩程度，除了要学会挑选鲜嫩的茭白，买回家以后还要及时的烹调 。因为茭白是汁液很丰富的蔬菜 ， 而且它的汁液比较容易流失，一旦汁液流失就会影响它的鲜美度和口感 。
所以，茭白买回家以后不要久放 ， 尽可能早的把它做成菜肴下肚，越鲜嫩、汁液越充足的茭白做的菜肴越好吃 。
1．茭田选择、翻耕和施基肥茭田应选择光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块，以有凉水经过的水田，或近水库可利用库区深层水灌溉的地块最好 。翻耕茭田，每667m2施入腐熟农家肥3000kg或浓人粪尿2500kg，如前作是水稻田，还要增加基肥的用量，并耙平 ， 然后灌水2-75px ， 做到田平、泥烂、肥足 。
2．适时定植(指春季种植)4月至5月上旬 ， 当茭苗高500px左右、水田土温10℃以上时即可移苗定植 。如果选用老茭墩育苗的 ， 此时将老茭墩连根挖起 ， 用快刀顺着分蘖着生的方向，按3-5个健全分蘖为1墩进行纵劈分墩，分墩要求带老茎，劈时尽量少伤及分蘖和新根，并做到随挖、随分、随栽 。如茭苗过高，可剪去叶尖，使苗高保持在25-30em，防止栽后倒伏 。定植密度一般为行距70-80em，墩距1625px，并分大小行，大行为走道 。每667m2定植1200墩左右 ， 保证6000株基本分蘖苗 。定植深度以所带的老茎薹管没土为度，以晴天下午栽种为好 。
3．水位管理茭白水位管理以"浅一深一浅"为原则 。定植后的生长前期(分蘖之前)，保持3-125px的浅水位，有利于提高地温，促进发根和分蘖；到6月份分蘖后期，将水位加深到12-375px，以抑制无效分蘖的发生，由于7-8月温度高，深水位还具有降温的效果，但要定期进行换水，防止土壤缺氧造成烂根；进入孕茭期，水位应加深到15~450px ， 但不能超过"茭白眼"的位置(最高水位不宜超过假茎的2／3)，防止薹管伸长；孕茭后期，应降低水位至3-125px，以利采收；采收后茭田应保持浅水层或湿润状态过冬，不能干旱 。
###其它资料参考###1 茭白没炒熟可以吃吗茭白没有炒熟的话也是可以食用的，吃下去也不会有太大的问题，但茭白没炒熟吃也要看个人体质来决定，出于对身体健康考虑 ， 茭白最好还是做熟食用 ， 以免出现诸如消化不良一类的情况发生 。
2 如何判断茭白是否炒熟茭白被炒了之后，要看有没有颜色略微的变深一些，体型有没有适量的缩小 。如果炒了一会 ， 茭白的颜色有变深一点的话，并且体积也有适量缩小的话，那就证明已经被炒熟了 。
3 茭白的外皮怎么处理鲜嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必须要去皮食用 ， 如果不去皮坚硬的表皮会大大的影响口感 。
基本上是顶端比较嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，当然如果不去皮的话可能会更好的吸收所含的纤维素 。去皮的方法很简单，就是选择常用的厨房刀具沿着茭白的表皮方向削掉就可以，注意不要削到手就行 。
4 茭白炒之前要过水吗可以过水也可以不过水，这对于最后制成的菜品口味没什么影响 。但是茭白中的草酸含量并不算低，如果想让人体更好的吸收营养，还是建议在吃茭白的时候进行过水处理 。过水的方法很简单，直接将切好的茭白加入到烧开的水中煮烫一分钟左右便可捞出过冷水沥干使用 。
###其它资料参考###茭白炒到颜色略深、缩小就是熟了 。炒茭白具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茭白 500克、葱 10克、食盐 5克、生抽 5克、蚝油 5克、姜 5克 。
1、第一步把葱姜切好，放一旁备用 。
2、茭白去叶 ， 洗净用刀切条 。
3、锅内放油加热，放入辣椒，葱姜翻炒 。
4、然后放入茭白翻炒 。
5、放入食盐，生抽，蚝油，翻炒五分钟 。
【茭白煮多久能熟】6、茭白颜色略深即可盛出，这样炒茭白就做好了 。
