山上的小野葱，怎么做最好吃？？
山上的小野葱 ， 是一道独具风味的野菜，不仅可以凉拌，还可以搭配鸡蛋或者肉类炒着吃，其中最好吃的做法我觉的是小野葱和折耳根一起凉拌 。
春暖花开，万物复苏，到处都是欣欣向荣的景象 。田野上除了庄稼还有绿色的草以及各色的花，其间各种野菜也在竞相生长 。在春天，我们这里的野菜有很多品种，小野葱和折耳根是比较常见的，刚采回的小野葱和折耳根，清洗干净后简单凉拌就是一道美味的下饭菜，小野葱和折耳根都带着特有的香味，满满都是春天的味道 。
——小野葱和折耳根凉拌——
材料：小野葱、折耳根、小米辣两个
佐料：盐、生抽、白糖、醋、花椒粉、油辣椒、芝麻油、味精
制作方法：
1、小野葱和折耳根清洗干净，沥去水分 ， 小米辣洗净 。
2、小野葱的头用刀拍散，然后将其切成小段放入大一点的容器中；折耳根切成小段放入装小野葱的容器中；小米辣切成辣椒圈放入容器中 。
3、往容器中放入适量盐 ， 将小野葱、折耳根、小米辣拌匀，然后放置10分钟左右让其入味 。
4、10分钟以后 ， 往食材中加入适量的生抽、白糖、醋、花椒粉、油辣椒、芝麻油、味精，然后将其充分拌匀，拌匀后的小野葱和折耳根装入盘中即可 。
这样将小野葱和折耳根一起凉拌，小野葱和折耳根都有特殊的味道 ， 相互衬托，味道更加的鲜美，让喜欢的人欲罢不能 。
在制作时，加了小米辣和油辣椒，成菜不仅色泽好看，而且味道也更丰富有层次感，当然加的多少或者不加要根据个人口味来调整 。
很高兴能回答你这问题，小野葱 ， 在农村的果园里，山坡上很常见 。小野葱算的上是蒜的祖宗级别的食材，也是一种中药材，它的别名野蒜，小独蒜 。它即是一种中药材 ， 又是一种 美食。
下面就简单介绍一下它的药用价值 。野葱营养价值非常高，富含糖类，维生素A，食物纤维以及矿物质等 。具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表等功效 。还能够促进毛发生长和防止皮肤老化 。也可用于抗过敏，肝炎，白血球减少等症状 。对小孩的身体发育和骨骼的发育是非常好的 。
它还有这方面的功效:1增进食欲，2补充营养，3促进代谢 。
下面就说说它可以做那些 美食 吧 。
它的茎叶择洗干净蘸酱，做汤，做馅，也可以做成酱菜 ， 咸菜 。还可以做成野葱饼 。
1:野葱洗净切碎
2:鸡蛋打入碗内搅散加入蒜末，精盐 ， 花椒大料，料酒搅匀 。
3:锅放油，旺火烧热后倒入鸡蛋菜液 ， 摊成饼状 。
4:底面煎好后翻起，两面煎至金黄色即可出锅装盘 。
【野葱都可以怎么做】
以上就是小野葱的吃法希望我的回答能帮到你 。
小野从本身味道就比较香气扑鼻，怎么做都很好吃啊 ， 野葱煎蛋，或者是炒回锅肉炒肉都很好吃
1、食材：野葱一斤 ， 蒜头两瓣，花生油适量 ， 盐适量 。
2、野葱切断根部，清洗干净，切成一段段 ， 备用 。
3、蒜头切片，备用 。
4、热锅下油 ， 放入蒜头煸香 。
5、等油热后，倒入切好的野葱 ， 快速翻炒 。
6、等野葱炒软后，加入适量的盐，翻炒均匀 ， 即可出锅了 。
###其它资料参考###生拌野葱的做法：
主料：野葱400g 。
辅料：芝麻油3g、盐0.5g、大豆花生辣椒酱30g、熟花生50g、陈醋15g、生抽3g 。
1、野葱摘洗干净 。
2、切细小短 。
3、加入适量盐，抓匀 。
4、自制大豆花生辣椒酱中加入陈醋 。
5、倒入生抽 。
6、淋入芝麻油，拌匀成味汁 。
7、味汁倒入野蒜中，拌匀 。
8、加入炸熟的花生仁 ， 拌匀即可食用 。
9、成品 。
###其它资料参考###野葱炒鸡蛋需要准备的食材：野葱，鸡蛋，盐 。
具体做法：
第一步：摘洗干净的野葱控干水分，切成均匀小段备用 ， 碗中打入4枚鸡蛋 ， 加适量盐搅散，盐要在蛋液中加足，炒野葱的时候不要加盐，以免导致出水发黑影响鲜味，和韭菜炒鸡蛋是一样的 ， 这菜吃的就是个鲜味 。
第二步：起锅加油，油热后先倒入蛋液炒至定型，再倒入野葱，大火翻炒均匀，葱香味十足即可关火盛出，香葱炒鸡蛋就做好了，鲜香味美，比香椿炒鸡蛋还好吃 ， 做法简单又下饭 。
烹饪小贴士：
1、野葱先用清水浸泡5分钟，摘洗起来方便快速 。
2、蛋液中要把盐加足，下锅后就不要加盐了，以免导致野葱出水发黑，影响鲜嫩的口感 。
3、野葱变软，香味十足即可关火盛出，这是火候菜，不要炒过火 ， 否则也会影响鲜味的 。
###其它资料参考###野葱酸菜的方法：野葱洗的话比较难洗 ， 我们家后面就是条小河，先放在河里泡五分钟，难后在洗就比较快了 。1. 先把洗干净的野葱放簸箕里凉干 。2.在把野葱切成小段加盐少许白醋少许粗一点的辣椒面放一起淹一下 。3在把淹好的野葱一勺勺装进坛子里面 。4.装好后上面铺上一层稻草 。5.在把盖子盖好边上倒一点水在上面就可以了 。这都是在老家炒好了带到广州来的几个坛子菜，特下饭 。
###其它资料参考###野葱油辣子
昨晚上看书，看到一个爱情故事叫《十年一碗销魂面》，这个面的重要调料就是野葱油辣子 。不过最后男女主角像生活中的很多情侣一样淡了、分开了 。
和我家大爷回老家，挖了好大一把野葱 。香死人了，不做点油辣子，更待何时 。好香、下面、下饭、下包子、下馒头......无法表达它的好
用料
干辣椒40g
生姜适量
大蒜适量
花生适量
芝麻适量
盐适量
花椒适量
野葱一大把
野葱油辣子的做法
生姜，大蒜剁碎 。花生拍碎 。（花生用菜刀拍的感觉最香了）所有原料放入碗里混合
切一大把野葱，好香的野葱 。真的是灵魂 。
混合起来，锅里油烧到滚烫冒烟，倒入辣椒碗里 。
野葱炒土鸡蛋
用料
土鸡蛋【我不小心磕碎了】3个
野葱一把
清水适量
低钠盐少许
猪油一匙
野葱炒土鸡蛋的做法
鸡蛋挑去白芯 ， 打散备用 。
处理野葱，剥去外层粗衣 。
洗净切成葱末 。
野葱末放入鸡蛋液中拌匀 ， 再放入清水，调入适量盐 。
锅中放猪油 ， 油热后加入鸡蛋液 。
铲散后加入一勺水焖一会 ， 别焖久，会老!
炒干后加点点盐即可 。
出锅!
###其它资料参考###野葱是葱的一种，属于野菜，每到野葱生长的季节，很多人都喜欢到山上挖野葱，它对人体有发汗、驱寒的功效，那么野葱一般什么时候可以挖呢 。
野葱什么时候可以挖
野葱最佳的采摘季节是秋季 。在冬季最寒冷的时候 ， 野葱的葱叶也不会泛黄或枯萎，依然保持着嫩绿的色彩，只是停止了生长的速度 。到了春季天气开始回暖的时候 ， 野葱就长出新的葱叶，连同冬季生长的葱叶一起，开始了新一轮的萌发 。到了桃花和油菜花盛开的时候，野葱也进入了生长的旺盛时期，并且抽生出葱苔，开花结果 。等到油菜开始收获的时候，野葱就开始枯萎腐烂了 ， 结出的果实就会落入泥土中，静静地等待着萌发新生命的最佳时机 。进入伏天 ， 落入泥土中的野葱果实就会萌发出细如发丝的嫩苗，这个时候的野葱我们老家人称它为伏葱 。等伏葱到了秋天，地里的秋庄稼都收完以后 ， 成片的野葱越发长得翠绿鲜嫩 。此时也没有什么农活可做了，老百姓就开始动手采挖野葱了 。
野葱生长地区
除新疆、青海外 ， 全国各省区均产 。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，极少数地区(云南和西藏)在海拔3000米的山坡上也有，所以如果说种植的地区除了新疆、青海外全国都可以种植，种植的海拔最好是在1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上 。
野葱怎么做好吃
野葱蛋饼
1、洗净的野葱切成细末，磕入适量鸡蛋，加盐(除了盐不需要加任何调味料)，搅打均匀 。2、平底锅烧热后刷层油，倒入适量野葱蛋液，摊成薄薄的一层，两面煎熟后即可出锅，趁热吃软中带嫩，柔中带香 。
凉拌野葱
1、野葱洗净后沥干水，切成长短均匀的小段 ， 加适量盐拌匀后腌制20分钟左右 ， 滗掉腌出的汁水 。2、腌好的野葱放在盘子里，再切点干辣椒丁和姜末放在野葱上，然后撒点花椒粉，烧点滚油浇在佐料上面激发出香味 。3、接着加点味精和白醋，用筷子拌匀即可端上餐桌，开胃又爽口 。
野葱炒腊肉
1、野葱洗净后切成拇指长短的小段 ， 腊肉切片，青椒切段 。2、炒锅下油烧热，倒入腊肉片翻炒几下，加甜酒、青辣椒和姜片炒出香味 ， 起锅前再倒入野葱，翻炒2到3分钟，炒到野葱断生，让野葱的香味渗透到腊肉中即可起锅 。
腌制野葱酸菜
1、野葱洗净后控干水分，用棕叶扎成小把，挂在通风处晾晒半个月左右，直到野葱的叶子变得枯黄干燥 。2、取下晾晒好的野葱，再次清洗一遍，切成碎粒状，摊放在阳光下再次晒干，放在干净的盆子里，加盐、白酒和花椒粉使劲揉搓挤压 。3、等野葱被揉得比较软和了，再装入干净的坛子里压紧压实，铺上一层箬竹叶，然后再塞入适量干棕叶子直到坛口 ， 压实后密封起来隔绝空气 。4、将坛子放在室内腌制3个月左右 ， 野葱酸菜就腌制完成了 。
野葱炒牛肉
1、将野葱去杂洗净切段2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味4、放入野葱炒至入味，出锅即成 。
野葱的危害
野葱没有什么危害，相反有不少好处 。但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力 。
