怎样炒羊肉又鲜又嫩又好吃？
做法如下：
1、所有调味在小碗里调匀待用 。
2、放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香 ， 然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水 。
3、然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时 ， 放入剩余的大葱，翻炒均匀 。
4、倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅 。
羊肉想要炒的好吃 ， 不妨试试以下步骤：
1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克 ， 腌制15分钟 。
2、冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟 。
3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀 。
4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅 。5、羊肉 ， 性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称
###其它资料参考### 西安有很多美味的食物，很多人去西安旅游的时候都会寻找当地美食来吃，西安羊肉小炒也是特别有名的 ， 制作方法非常简单，可以自己在家里面学着做一下，这样就可以品尝到美味的食物，也可以让身体获取充足的营养物质，下面就给大家介绍一下西安羊肉小炒怎么做 。
西安羊肉小炒怎么做首先需要把羊肉切成条状，清洗干净以后水分挤干，放到一个碗里面 ， 加入白酒 ， 葱以及生姜搅拌均匀腌制一下，再把生姜的皮去除切成丝，锅中加入适量的油烧热 ， 生姜放进去翻炒一下，然后再把羊肉放进锅中快速翻炒，加青椒，朝天椒快速翻炒均匀，用盐，辣椒粉，胡椒粉调味，然后再加入适量的大蒜以及鸡精翻炒均匀以后就可以盛出来吃了 。
西安羊肉小炒的营养价值西安羊肉小炒里面含有的营养价值丰富，像胆固醇脂肪含量都是比较少的 ， 在寒冷的季节适当的吃一些 ， 可以达到预防寒冷以及滋补身体作用，里面含有脂肪 ， 蛋白质，矿物质，维生素b2，维生素b1，营养丰富以及全面 ， 能够让身体变得更加暖和，而且身体并不会吸收过多的脂肪，不用担心会发胖 。
羊肉小炒的味道虽然是非常不错的 ， 但是一定要注意不要和南瓜搭配在一起吃，否则很容易导致脚气疾病出现，还容易出现黄疸，消化不良，胸闷，腹胀等 ， 不良的表现，羊肉小炒也不能和茶搭配在一起吃，会让便秘的情况出现 ， 它里面含有非常丰富的蛋白质 ， 如果吃完羊肉小炒以后喝茶就会让不良的症状出现 。
西安的特色菜西安有非常多的特色食物，像肉夹馍大家应该都听过，也都有吃过 ， 口感非常的酥脆，外面的皮有一些焦黄，而里面的肉又非常的嫩 ， 不会有柴的情况，配上青椒以及蒜吃上去不会很腻 。
还有凉皮，凉皮在夏季的时候吃非常适合，如果和肉夹馍搭配在一起吃也是很适合的，凉皮可以分为面皮以及米皮，面皮非常筋道，添加适量的红油来吃就更加美味 。
西安特色食物还有羊肉泡馍，它的主要材料是糖蒜，粉丝，葱以及羊肉，肉汤是非常浓郁的，营养价值丰富，可以让食欲变得更好，香味也非常的浓 。
西安特色美食还有肉丸胡辣汤，是回民清真小吃，是用生姜，葱 ， 牛肉 ， 浓汤宝以及鸡精，料酒，盐，五香粉，花椒粉 ， 淀粉 ， 土豆，豆角 ， 胡萝卜，圆白菜以及牛肉搭配在一起制作而成的 ， 味道非常香辣可口 。
还有岐山臊子面，非常的香辣以及酸，面条是非常细长的，又非常薄厚均匀，吃上去鲜香可口，又比较的有韧劲，汤的味道是酸酸辣辣的，非常开胃 。
还有葫芦鸡，也是非常有名的一道西安特色菜，是用非常嫩的鸡肉制作而成，里面含有饱和脂肪酸以及蛋白质 ， 适当的吃一些还是很不错的，粉蒸肉也是西安特色菜，吃上去非常的酥，非常爽口清香，有肥肉也有瘦肉，五香味道非常浓郁，可以制作偏甜的，也可以制作偏辣的，准备一些红薯，南瓜 ， 老藕以及香菇 ， 作为配菜来吃也很不错 。
西安特色食物还有蒸糕，它是用红豆，蜜枣或者是红枣，糯米等搭配在一起蒸制而成的一款特色食物，有了非常久的历史，味道非常的特别，在西安街上有很多用三轮车推着来卖的蒸糕，看上去好像摊子非常小 ， 但是味道却是非常正宗的 。
西安的特色食物还有biangbiang面，也是非常传统被人们熟知的一种面食，是陕西裤带面 ， 很多店里面的biangbiang面味道都非常不错，如果去西安旅游的话，一定不要错过吃这款食物 。
西安特色食物还有贾三灌汤包，也是地方特产，有着非常响亮的字号名头，贾三灌汤包在西安也有很多的分店，想要吃的话就可以先寻找好地址，然后来吃，味道也相当不错，外面的皮非常薄 ， 而里面的汤汁又非常鲜美 。
上面介绍的就是西安羊肉小炒的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些羊肉小炒可以补充身体所需要的各种营养物质，让身体不舒服的问题得到有效的解决，如果喜欢吃西安特色食物，就可以根据自身的实际情况来挑选自己比较喜欢的 。
###其它资料参考### 羊肉大家都吃过的，有着很滋补的作用，适合秋冬季节进补食用哦，羊肉的吃法也有很多的，比如说做汤啊，或者是火锅都是不错的选择，用羊里脊炒肉也是不错的选择哦，养胃滋补补肾，下面就介绍小炒羊肉的做法 。
小炒羊肉
小炒羊肉所需材料
主要食材羊肉、香菜、洋葱、辣椒粉、孜然、盐、味精
小炒羊肉的做法
1、羊肉切片，香菜洗净切段，洋葱切丝垫入锅底烧热 。
2、将羊肉入油锅滑散后捞出 。
3、再放入辣椒、自然炒香，加羊肉、香菜炒匀 ， 调入盐、味精
4、盛出装在有洋葱的锅中即可 。
小炒羊肉的功效与作用
天气慢慢转凉，这时候开始吃点羊肉，冬天才能抵御寒冷，做一锅小炒羊肉，撒上孜然粉提味 ， 一锅香喷喷的羊肉上桌咯 。温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。温补肝肾用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症 。羊肉具有很好的养血补血的功能和作用，而且还有去湿气的功效，适合冬季手脚冰凉的人群食用，而且还可以有补肾的功效，适合肠胃不好的人群食用哦，大家不妨试试 。
介绍了小炒羊肉的的具体的做法，是不是觉得很简单呢，市场上经常可以买到相应的食材 ， 和介绍的步骤一样就可以吃到美味的菜肴哦，可以有健脾开胃的作用，让你的食欲大开，而且还可以补充营养 。
###其它资料参考###如下：
用料：羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量 。
步骤：
1、准备羊肉片 。
2、锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水 。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味 。
3、焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝 。
4、起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟 。
5、放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒 。
6、炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可 。
7、成品图如下 。
###其它资料参考### 说起羊肉，大家都是很喜欢吃的，不仅口感鲜美，而且营养价值也是比较高的，羊肉含有丰富的蛋白质和钙质，同时也可以促进食欲的哦，羊肉怎么吃呢，小炒羊肉就是不错的一道家常菜哦 ， 可以补气养血 。
小炒羊肉
小炒羊肉所需材料
主要食材羊肉、香菜、洋葱、辣椒粉、孜然、盐、味精
小炒羊肉的做法
1、羊肉切片，香菜洗净切段，洋葱切丝垫入锅底烧热 。
2、将羊肉入油锅滑散后捞出 。
3、再放入辣椒、自然炒香，加羊肉、香菜炒匀 ， 调入盐、味精，盛出装在有洋葱的锅中即可 。
小炒羊肉的功效与作用
天气慢慢转凉，这时候开始吃点羊肉，才能抵御寒冷，做一锅小炒羊肉，撒上孜然粉提味，一锅香喷喷的羊肉上桌咯!用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症 。羊肉具有很好的养血功能，寒冷季节多吃可有效祛除体内湿气，缓解手脚冰冷症状 。这样的一道菜肴很适合秋冬季节食用，既可以暖胃助消化，而且还可以驱寒增强体质，对于肾虚的人群来说是不错的选择 。
关于小炒羊肉的做法大家都学会了吧，这是极力推荐的一款食品，营养丰富，而且具有补虚健脾养胃的作用，含有丰富的维生素和矿物质，抵御风寒养血补气滋阴壮阳，大家可以放心食用 。
###其它资料参考###1、主料：羊肉适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、食用油适量、盐适量、辣椒适量、老抽适量 。
2、羊肉切薄片 。
3、加料酒，生抽，生粉，胡椒粉腌制几分钟 。
4、辣椒切段 。
5、热油大火划羊肉片 。
6、锅里留油炒辣椒 。
7、加入羊肉片翻炒 。
8、加盐，生抽，装盘 。
###其它资料参考###炒羊肉是用羊肉制作的一道菜，色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口 。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味 。具体做法如下：
食材：
主料：羊肉（瘦）200克 。
辅料：木耳（水发）25克、鸡蛋清30克 。
调料：香油15克、花生油50克、盐2克、料酒10克、酱油15克、味精3克、淀粉（玉米）10克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）5克、辣椒20克 。
步骤：
1、将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；
2、羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；
3、将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、辣椒、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；4、炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；
5、原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成 。
###其它资料参考###主料
羊后腿肉
200g
辅料
青蒜白
100g
杭椒
150g
胡萝卜
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
辣椒
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
1.将青蒜苗切去叶，只剩蒜白 。胡萝卜切片，青椒切象眼片，大葱切寸段，姜 ， 蒜切末 。
2.将羊肉切薄片，用盐，料酒和淀粉抓匀 。锅烧热放油 ， 倒入羊肉炒变色，加少许老抽 ， 盛出 。
3.锅再加油，倒入姜蒜末 。
4.加入切好的配菜，翻炒，加盐，胡椒粉 ， 炒匀 。
【羊肉小炒怎么做呀】5.把炒好的羊肉片加入锅中，翻匀 ， 加鸡精盛出 。
