胡萝卜的腌制方法_胡萝卜怎么腌制好吃？
腌制萝卜如今已被公认为比较健康的腌渍菜，而且很多人在家都可以自己腌一些好吃的胡萝卜 。如果不知道方法，就先和我一起来看看这几种胡萝卜的腌制方法，希望对你有所帮助 。
胡萝卜的腌制方法(一)材料：萝卜(胡罗卜)，大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：
1.把萝卜洗干净，切成条状 ， 然后先用盐腌制超过24小时 ， 然后拿出来晾干 ，
2.(充分风干，内部要又水分)，晾晒时间超过12小时
3.然后把调料拌好，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤(用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，)
4.把调料都拌一起，要均匀 。
5.然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了
胡萝卜的腌制方法(二)1、把胡萝卜切细丝 ， 放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行 。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了 。
3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香!
胡萝卜的腌制方法(三)1.腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜 。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的 ， 是例如下图1所示的白萝卜 。
2.要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的 。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味 。也不要那种花心的萝卜，那个有毒 。也不要那种拔起来很久的萝卜 ， 最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔 。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃 。
3.腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制 。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的 。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干 。
4.天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净 。把萝卜干纵切成均匀的长条块 ， 一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽 。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄 ， 否则做出来的萝卜干就会韧 ， 不脆口 。切好的萝卜，可以先晾晒一天 ， 以去除部分水分 ， 并让萝卜柔软 ， 方便腌制的时候容器盛装 。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻 。
5找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干 。容器不能有油腻 。准备一定量的粗盐，没有经验也可以使用精盐 。市场上还有做咸菜专用的粗盐，可以专门买这种盐 。
胡萝卜的腌制方法(四)1.家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法 。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐(精盐也可以)进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了 。然后就把萝卜在坛子里拍密实 ， 用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧 。腌制一个晚上 ， 第二天就可以晾晒了 。晾晒一天后，再加盐搓一次 。这样就直到晾干，都不用再加盐了 。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐 。第二次加盐，比重是1:60左右 ， 可以根据萝卜的咸淡适当加减 。
2.浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐 ， 直到装完为止，然后倒进凉开水 ， 刚好没过萝卜即可 。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来 。然后密封容器口 ， 静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡 。这种方法用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏 。
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胡萝卜如下：
主料：胡萝卜2条 。
辅料：香菜适量、盐适量 。
步骤：
1、准备胡萝卜洗净 。
2、香菜洗净切段 。
3、胡萝卜切片放入盆中 ， 撒上少许盐 。
4、放入香菜 ， 撒上少许盐 。
5、腌制半天 。
6、去掉水分 。
7、放入玻璃瓶中，腌制3天后即可享用 。
注意事项
1、选材 。选择新鲜或耐储存的肉质坚实的蔬菜，比如大头菜、白萝卜等 。
2、腌制咸菜无论切丝还是切片，都需要每棵蔬菜大小均匀、外形整齐，便于放入腌制容器与取出 。
3、盐的用量 。腌制咸菜通常还要放其他配料，所以菜和盐的比例控制在十比一即可 。
4、储存时要放在阴凉的地方，否则会因温度过高导致其中的亚硝酸盐含量升高或转变为硝酸盐等其他物质导致中毒 。低温保存防止水分蒸发和细菌滋生 ， 污染咸菜 。
###其它资料参考###胡萝卜腌制方法如下 。
方法一：
1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行 。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了 。
3、吃时淋上小磨香油 ， 味道非常油香!
方法二：
1、把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下 ， 捞出沥水待用 。
2、切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器 ， 加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了 。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆 ， 好吃 。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦 。
###其它资料参考###导语：胡萝卜的食用方法各种各样，所以最主要的还是要掌握一些制作的方法和技巧，这样我们才能够根据自己的口味，选择偏爱的一种食用方法，而有些人喜欢吃腌胡萝卜，那么你有了解过腌胡萝卜是怎么制作的吗?下面我们就来为大家具体介绍一下它的做法，大家可以一起了解一下 。
腌胡萝卜的做法胡萝卜的腌制口味和腌制方法有很多，如咸、甜、辣、酱以及怪味等口味的腌制胡萝卜 。但无论哪一种口味的腌制胡萝卜最基础的做法都要从咸胡萝卜腌起，为此现将咸胡萝卜的腌制方法介绍如下：
原料 ：胡萝卜1公斤，盐0.7公斤 。
方法 ：选择粗细基本匀称的略小胡萝卜，去除根须 ， 洗净入坛，要一层胡萝卜放一层盐(最上部要多撒些盐) ， 然后压上石头并加入些盐水，要没过胡萝卜，使胡萝卜完全浸泡在盐水中 。三天后翻倒坛一次，一星期后再倒坛一次 。腌制二十天后即可 。
若要腌制其它口味的胡萝卜，则要将已腌制好的咸胡萝卜进行浸泡 ， 以利于去除过多的咸味 ， 一般情况下泡制半天 ， 其中要换两次水，即可达到微微咸味的.状态 。这时便可进行其它口味的腌制了 。
要是有时间的话，大家都可以多去认识和了解这些食物的制作方法，因为自己能够动手制作出的这些食物 ， 肯定会更加的安全健康一些，而且食用起来更令人放心 ， 也希望从上面这些方法步骤介绍之后，大家再家庭生活当中，都可以尝试这些食物的制作 。
###其它资料参考###1.胡萝卜洗净加盐腌一晚上，让胡萝卜变软不会一切就断 。再把盐水洗掉晾干，切的时候胡萝卜放砧板上，两边放筷子切片,每次制作10个胡萝卜就好 。
2.切完片，胡萝卜翻个面 ， 筷子放两边，切斜片,切好挂外面大太阳晒吧 。
晒干放塑料袋保存，一般晒半个月就很干了 。
3.调味：盐10克，糖20克，醋1汤勺，鲜酱油2汤勺，麻油适量 ， 花椒油辣椒油适量，味精10克
还可以加少许熟白芝麻 ， 以200克胡萝卜干为例 。
胡萝卜为伞形科 ， 一年生或二年生的根菜 。
原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市 。
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根 。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种 ， 我国栽培最多的是红、黄两种 。
按形状可分为圆锥形和圆柱形 。胡萝卜肉质细密 ， 质地脆嫩 ， 有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素 。
胡萝卜的品质要求：以质细味甜 ， 脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠 ， 无裂口和病虫伤害的为佳 。
###其它资料参考###腌胡萝卜的做法
【一品泡菜】
食材准备：胡萝卜
辅助食材：白萝卜，青笋
做法步骤：
1.用料是胡萝卜、白萝卜、青笋这三样，白萝卜一定要用白色的，不是青色的那种 。
2.把萝卜、青笋皮分别削干净，然后切成7毫米左右的方条 。
3.切好以后 ， 撒上食盐，搅拌均匀腌10分钟 ， 这样做是为了杀出蔬菜的水分 。
4.用洗洁精仔细把锅清洁干净，不要让锅里含有油脂，然后倒入清水，放入小米辣泡椒，同时也要倒一些泡椒水 。
5.大火把水烧开，加入两小勺食盐 ， 一大勺白糖，再加入两大勺白醋，加白糖和白醋 ， 成品会有酸甜的口感 ， 然后转中火熬两分钟，倒入盆中冷却 。
6.我们把腌了10分钟的萝卜条、青笋条在清水中冲洗几次 ， 再在水管下用活水冲洗几分钟，去除上面的食盐，然后沥干水分备用 。
7.最后把沥干水分的萝卜条、青笋条倒入冷却好的泡椒水里，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌12个小时 。
8.12个小时以后，就可以捞出摆盘食用，口感酸甜脆爽，非常的开胃 。
胡萝卜是属于凉性的食物 ， 吃的时候会有辛辣的味道，也有些甜的味道，它是能够帮助消食还有清热化痰解毒的功效 ， 能够治疗积食肚子胀、呕吐还有偏头痛的症状 。
胡萝卜中含有丰富的维生素和非常丰富的碳水化合物，有着很高的营养价值 ， 其中维生素c的含量要高于其他的水果，而且没有草酸 ， 所以是有利于钙的吸收的，营养价值很高的 。
###其它资料参考###最简单腌胡萝卜咸菜制作方法如下：
用料：胡萝卜4根、腌适量、生抽 。
步骤：
1、买这样的本地胡萝卜 ， 胡萝卜味比较浓，就是不那么好看 。
2、胡萝卜洗干净，可以刨皮 。
3、切这样的小条 。撒盐，抓匀，让每一块胡萝卜都和盐充分接触 ， 加盖腌制5个小时 。
4、腌好的胡萝卜冲洗干净，控水，阴干 。
5、晾干的胡萝卜 ， 放进罐子，倒入凉白开，没过胡萝卜，放红烧酱油，搅拌均匀，冰箱冷藏一晚上就可以吃了 。这样做非常简单 。
###其它资料参考###问题一：胡罗卜怎样腌制好吃？1、怪味胡萝卜丝
⑴原料：胡萝卜5千克 。⑵调料：食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克 。⑶制法：将胡萝卜洗净晾干，切成丝 。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时，去其渣，冷却后与萝卜丝同时入缸密封7天 。食用时，加入少量酱油和醋 。
2、酸辣胡萝卜
材料：胡萝卜，大粒盐 ， 醋 ， 辣椒沫，糖，蒜泥
做法：把萝洗干净，切成条状，先用盐腌制24小时，然后拿出来晾干12小时
拌好调料：比例是萝卜40斤：盐10斤：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤
一定要拌均匀 。
把调料均匀的撒在胡萝卜上 ， 稍腌制一会即可 。
3、鲜拌胡萝卜丝
将胡萝卜洗净，去皮，切丝 。加入少许酱油、醋、鸡精、盐，根据自己口味还可以添加葱姜蒜等佐料，
调拌均匀即可食用 ， 快速方便 。
问题二：红萝卜怎么腌制好吃起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做.
问题三：胡萝卜怎么腌制好吃唯一材料：大白萝卜若干根 。
唯一调料：盐 。
做法：
1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮 ， 有皮的酸萝卜可爽脆啦！
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿 。
3、大概放置一两小时以后 ， 萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里 。
4、盖上盖子，放一个星期左右 。这期间萝卜会继续出水 ， 可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润 。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡 。
一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆 ， 有皮的部位特别脆！
可以直接吃 ， 也可以用来和其他材料一起烹制菜肴 。
问题四：红萝卜怎样腌制好吃原 料:白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒
操 作：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小?。Ｌ倚÷懿非谐芍竿反笮《 。?
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；
3、冷锅里加入适量香油、花椒油 ， 放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用 。
问题五：腌制红萝卜怎么做好吃，腌制红萝卜的家常做法步骤
1.第一步，把菜洗净，把调料准备好
2.第二步 ， 把萝卜切成丝，蒜苗切成条，放入干净的盆中
3.第三步 ， 将调料倒入盆中，拌匀即可
问题六：胡萝卜怎么腌咸菜方法一：把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行 。然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓 ， 等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了 。吃时淋上小磨香油，嗯，香 。
方法二：把胡萝卜切细丝 ， 用滚水烫一下，捞出沥水待用 。切葱丝，姜丝 ， 蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品 ， 可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃丁 。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是 ， 这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃 。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦 。
问题七：怎么腌制红萝卜才更好吃，并且储存的时间长？萝卜的腌制（东北方法）
材料：萝卜（胡罗卜） ， 大粒盐，醋 ， 辣椒磨，糖，蒜，
做法：把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干 ， （充分风干，内部要又水分），晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤（用的时候记?。?蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状郸，） 把调料都拌一起，要均匀 。
然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上 ， 然后腌制一小会就能吃了，（我家就是腌制这些的 ， ）特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆，别提多过瘾了，真的，你们吃去吧 。我家还有很多呢～?。≡谟校诙蹦鼙４婧艹な奔涞? ，一冬天都没有问题啊 ， 嗯，南方么 ， 就要依照自己的气候和温度了
问题八：胡萝卜要怎么腌才好吃呢洗净晒干，就可以腌制了，可以腌泡菜 ， 也可以腌咸菜，还可以切成丝，撒上盐 ， 放在冰箱里，有3天就可以食用了 。
问题九：腌制的胡萝卜怎么吃啊材料：萝卜（胡罗卜），大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，做法：把萝卜洗干净，切成条状 ， 然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，（充分风干，内部要又水分） ， 晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢 ， 比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤（用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状 ， 辣椒也要特别是磨状的，） 把调料都拌一起，要均匀 。然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上 ， 然后腌制一小会就能吃了，（我家就是腌制这些的 ， ）特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆 ， 别提多过瘾了，真的
问题十：谁知道胡萝卜怎么样腌才能腌制成咸口的呢好吃点的萝卜的腌制（东北方法）
材料：萝卜（胡罗卜） ， 大粒盐，醋，辣椒磨 ， 糖，蒜，
做法：把萝卜洗干净，切成条状 ， 然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，（充分风干，内部要又水分），晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢 ， 比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤（用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的 ， ） 把调料都拌一起 ， 要均匀 。
【腌胡萝卜怎么腌制方法】然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了，（我家就是腌制这些的，）特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆，别提多过瘾了 ， 真的，你们吃去吧 。我家还有很多呢～?。≡谟校诙蹦鼙４婧艹な奔涞?nbsp;， 一冬天都没有问题啊，嗯，南方么 ， 就要依照自己的气候和温度了
