蒸糯米饭米要泡多久？？
糯米泡1-2个小时可以蒸米饭 。糯米和普通的大米不一样，普通的大米仅仅只需浸泡一小会就可以开始煮饭了，但是如果糯米无法浸泡开来，蒸出来的饭会不太好吃 。
做法如下：
1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多 。
4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶透气不会将饭的水气如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感 。
糯米蒸熟后发黄有以下几个原因:
1、糯米米质问题 。糯米时间比较长,米质受到了影响,所以蒸出来会发黄 。
2、蒸的时间比较长 。蒸的时间比较长的话,糯米也会变成黄色 。
3、水放少了 。水如果放得比较少,糯米也会发黄 。
蒸糯米饭之前可以浸泡一到两个小时 。糯米和普通的大米不一样，普通的大米仅仅需要浸泡一个小时就可以煮饭 ， 但是如果糯米无法浸泡开 ， 这样蒸出来的米饭口感就不会很好 。
淘米是一件十分重要的步骤，有研究显示，淘米可能会让米中含有的维生素损失不少，但是一部分米中含有农药，所以清洗的过程中一定要仔细 。
淘米用的水最好是冷水，不建议选择热水或者自来水 ， 适当控制冲洗次数，还可以清除泥沙和杂物 。浸泡米的时间不适合太长，这样可能会导致米粒表层的可溶性营养物质流失 。
另外，米淘完之后，必须立刻下锅，这样营养物质才不会流失过多 。
糯米饭是中国传统主食之一 ， 在南方占据着十分重要的位置，是男女老少都非常喜欢的食物 。糯米饭是温州主食之一，尤其是作为早餐，深受温州人的喜欢 。
上海流行的糯米饭喜欢加上油条一起 。在江南地区，还有冬至的时候，全家一起吃糯米饭的习俗 。
###其它资料参考###要想糯蒸得好就必须要提前泡米，一般来说泡糯米要3——4小时（量多的） ， 一般不能少于2小时，目的是让糯米吸入足够的水分，蒸出来的糯米饭更香更软，让食客越吃越爰吃，如果是放久了必须要重新蒸热 。
###其它资料参考###2~4个小时为最佳 。如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右 。这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟 。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
江米淘洗后加适量清水煮开约5分钟，另置蒸锅加洁净屉布 。将煮过的江米捞出置屉布上再蒸30分钟即可 。软硬适中，口感绝佳，屡试不爽 。若想吃的更硬些可将屉布内的米用线绳扎进蒸制即可 。
电饭锅、高压锅、木桶所需的时间都是不一样的 。会比蒸米饭的时间久一些 。通常用电饭锅30分钟就可以蒸熟糯米饭 。烧开一锅水上蒸桶用中火蒸 ， 由于时间较长要注意蒸锅里的水 ， 不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长 。
###其它资料参考###蒸糯米饭要蒸35至45分钟 。糯米的分子与普通大米不同，不容易熟 。因此糯米蒸饭需要时间比普通大米多一些，普通大米大约25-30分钟，糯米蒸熟必须时间相应延长，否则做出的糯米饭较硬 。糯米提前浸泡2个小时左右，蒸饭时所需的时间会相应有所减少，但基本蒸制时间不会低于30分钟 。
做糯米饭技巧
1、提前浸泡
想要煮出来的糯米又软又糯的话，建议在煮糯米之前要将糯米浸泡一下，因为糯米本身的质地比较的硬，如果能先浸泡一下再去煮的话糯米就能比较快的煮熟，且煮出来的糯米十分的软糯 ， 口感会更好 。
2、用蒸桶蒸
另外如果想要蒸出来的糯米口感更好的话，建议最好使用木质的蒸桶来蒸 。因为木桶能够使糯米受热的更加均匀，这样煮出来的糯米饭也能更加的软糯 。
###其它资料参考###隔水蒸糯米饭要蒸35至45分钟才熟 。
糯米的分子与普通大米不同，不容易熟 。因此糯米蒸饭需要时间比普通大米多一些，普通大米大约25-30分钟，糯米蒸熟必须时间相应延长，否则做出的糯米饭较硬 。糯米提前浸泡2个小时左右，蒸饭时所需的时间会相应有所减少，但基本蒸制时间不会低于30分钟 。
蒸糯米饭的窍门
1、蒸糯米的时候也可以用电饭煲蒸，煮的时候可以放入适量的大米，但是蒸之前需要浸泡一段时间，浸泡可以缩短蒸糯米饭所用的时间 。
2、蒸糯米饭的时候不能加水太多，糯米饭太水太软口感不佳 。
3、不用电饭煲蒸也可以隔水放上笼布将糯米铺在笼布上蒸 。
以上内容参考百度百科-糯米饭
###其它资料参考###用来蒸的糯米至少需要浸泡4小时 ， 以”糯米蒸排骨“为例 。做法如下：
主料：糯米100g，猪大排250g
辅料：粽叶6片
调料：食盐4克，酱油适量，葱5克，姜5克，料酒5克，生抽5克，白糖2克，白胡椒半勺，五香粉半勺
做法：
1.将适量的糯米，以及棕叶5－6张浸泡过夜 。
2.排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒 ， 生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味；排骨大约腌制2小时左右 。
3.将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可 。
4.将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了 。
5.码放好后 ， 盖上笼屉盖 ， 上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用 。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱，提香 。
###其它资料参考###1、一般来说,泡糯米的话大概需要一两个小时比较好,但是蒸糯饭的话也要根据糯米的量来决定泡的时间的 。
2、如果量很多的话那么泡的时候大概就要四五个小时这样比较好啦,而且有一些朋友们比较喜欢吃口感比较软烂的糯米饭,那么浸泡的时间就可以更长可以提前一夜浸泡,时间越长的话糯米也就会更黏哦 。
###其它资料参考###做烧麦时，糯米用水泡多久，锅上烝几分钟4－5个小时 ， 最好是晚上泡到第二天早上蒸，我家是做包子馒头和烧卖的，
猪肉烧麦几分钟熟尝一下，不熟再蒸，过几分钟再尝一下，不熟再蒸 。。。
直到熟 ， 记下蒸的总时间 。
下次，类似的，就一下子蒸到这个时间点，就熟了 。
学做烹饪 ， 要学会尝，尝试 。
蒸糯米鸡几分钟水开后再计算的话蒸个半小时差不多了，时间长点无所谓，糯米是蒸不烂的 。但前提就是需要解冰的 。
糯米烧麦的做法+糯米烧麦怎么做+糯米烧麦的家常做法糯米烧麦的做法
1.糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做） 。电饭锅里加适量水，屉上加一层溼屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透
2.香菇切成小粒状
3.面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面团后松醒30分钟
4.买现成的肉馅即可，准备好所有的主料备用
5.炒锅里加较炒菜量油 ， 烧热后下入肉馅煽炒至变色
6.再加入香菇碎翻炒
7.再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐，鸡精 ， 酱油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均匀后出锅
8.面团搓成长条状，切成等大小的约20个小剂子
9.将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同）
10.每个小剂子包入适量糯米馅
11.先用两只手将剂子向上捏 ， 再用右手的虎口处攥紧即可
12.做好的烧卖放入蒸锅，上汽儿后蒸10分钟即可出锅
包粽子的糯米要怎么泡？？泡几分钟？？需要泡的，我家泡了两天
请问包粽子用的糯米要怎么泡？泡几分钟？包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分 ， 米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右 。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂 。
>02
糯
米越泡会越黏，包的粽子越好吃 。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3
次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸
【糯米要蒸得提前泡多久】足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
一台糯米机30分钟糯米50千克,平均每分钟糯米0.6千克，糯米1千克要几分钟？一分钟0.6千克 ， 一千克5/3分钟
烧麦的糯米需要煮一下还是过热水泡最好浸泡两小时以上,上笼屉蒸 。水不要太多,比平时做饭放的少 。也可以用电饭锅做,用泡香菇的水蒸出的米饭会更香,不过,要做的硬一点
绿豆在水中浸泡30分钟后和糯米一起放在高压锅要煮几分钟糯米先用水泡2小时后隔水蒸熟后用凉水略冲一下(做糯米酒时都是这样的,能保持糯米的水分,不然太干),加豌豆,火腿,腊肠等(看你喜好和心情)拌匀,用荷叶包好去蒸20-30分钟(用高压锅压10-15分钟)很香,很香!
◆“全自动”电饭煲法 。糯米用热水浸泡3小时，隔去水分，放入电饭煲，待饭差不多熟的时候，把其他原料（事先已经切粒）铺在饭面 ， 直到煮熟 。吃的时候 ， 再将原料拌均匀 。糯米和其他原料味道融合，糯性较大，香味诱人但容易腻 。网路上有介绍糯米用热水泡3小时 。为何要泡？没有说明 。但是我想 ， 电饭煲的电脑程式是为稻米饭所设计的，糯米不如稻米易熟，因此要泡 。
怎样做简易糯米烧麦 如何做简易糯米烧麦糯米烧麦做法
1. 将糯米淘洗干净后 ， 用冷水浸4至5小时；
2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
3. 猪肉切成小?。?
4. 葱姜切末；
5. 烧热锅，放猪油 ， 将肉丁下锅煸炒；
6. 加酱油，绍酒，白糖 ， 葱姜末，味精，鲜汤烧沸；
7. 将糯米饭倒入锅内拌匀；
8. 待汤汁被糯米涨干时 ， 加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；
9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；
10. 再加清水100克拌和揉匀 ， 揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；
11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；
12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平 ， 即成糯米烧卖生坯；
13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成 。
###其它资料参考###40分钟到90分钟不等 。
糯米如果不泡的话 ， 蒸的时间比泡过的糯米会长一些，一般与蒸制的容器有很大的关系 ， 如果是用高压锅蒸的话，时间就会短一些，一般蒸40分钟左右就可以了，如果是用普通锅或者木桶蒸的话 ， 时间就会长一些，可能需要1个小时 ， 甚至更长 。
糯米不加水直接隔水蒸多长时间熟
一般40-60分钟左右 。
糯米隔水蒸多久能熟的话和蒸糯米的容器以及糯米的多少都有很大的关系，糯米的量越少熟的速度也就会越快，用高压锅蒸糯米也会比普通的锅或者是木桶熟的要快 。一般糯米隔水蒸的时间都会控制在40-60分钟左右，具体的时间要根据具体的情况来定 。
糯米如果没有浸泡的话，也是可以直接下锅煮的 。但是一般建议先将糯米浸泡一下再下锅煮会比较好，因为糯米用水浸泡之后就会吸收水分，这样经过浸泡之后的糯米就能更容易被煮熟，且煮出来的糯米口感也会更好 。如果直接将生糯米下锅煮的话，糯米煮的时间就会比较长，还可能会出现不好煮熟的情况，这样煮出来的糯米也就没那么好吃 。
