木耳需要焯水几分钟？
木耳用开水焯5分钟左右即可食用 。
建议大家依个人喜好，最长时间不要超过30分钟，比如和煨骨头汤，煨这时候，木耳已经很化了 。最短就是经开水焯水一下食用 ， 一般5-10分钟就可以 。而且时间过长的话，木耳的营养物质流失也较多 。
木耳的做法
主料：黑木耳20g
辅料：凉拌醋适量，盐，酱油，生姜适量，青红椒适量 ， 花椒油 ， 食油，白糖
做法步骤：
1、甜青红椒洗净切小?。?生姜切细丝
2、木耳泡发后，撕成小朵
3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油
5、倒入一汤匙凉拌醋
6、锅里倒少许食油 ， 油热后放入青红椒爆香
【黑木耳烫水要多久】7、放入一汤匙白，少许精盐，炒匀
8、把炒好的料汁倒在木耳上 ， 拌匀
9、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可
五分钟左右 。
建议大家依个人喜好，最长时间不要超过30分钟，比如和煨骨头汤 ， 煨这时候 ， 木耳已经很化了 。
最短就是经开水焯水一下食用 ， 一般5 -10分钟就可以 。对于煮熟的黑木耳不要超过八小时就要吃完 ， 超过八小时就会产生一定的有毒物质 ， 会给我们的身体产生一定的危害 。
黑木耳是菌菇类食物，表面肉质比较黑薄、一般经过一番浸泡过后，如果是做凉拌菜稍微焯水几分钟就能熟透 ， 如果是炒菜那么通常出锅前5分钟左右就放入木耳炒熟，如果是炖汤，那么会煮的软烂一些 ， 通常要10分钟左右才口感好 。
###其它资料参考###木耳用开水焯5分钟左右即可食用 。建议大家不要焯水时间太长，一般水开后5-8分钟即可 ， 要是时间太长营养物质就会流失 ， 而焯水的目的就是为了吃起来更健康，还有营养 。
新鲜木耳或是没熟的木耳含有有毒物质，食用之后如果被阳光照射可能会引发中毒性皮炎，导致皮肤发痒、红肿、疼痛等 。且高温烫煮能提高木耳的膳食纤维 ， 身体更容易吸收，所以食用木耳时一定要煮熟 。
一般家中买的木耳都是晒干的木耳 ， 需要先用冷水泡发再用来做菜 。若是做凉拌菜，需要将泡发的木耳用开水焯5分钟 ， 断生熟透再凉拌；若是做炒菜，炒的时间也最好把握在5分钟左右；若是拿来炖汤，煮的时间可以稍微长一点点口感更好 ， 大概5-10分钟为宜 。
木耳泡发时间：
1、凉水泡木耳：3—4小时
家常泡发木耳一般用凉水浸泡 ， 这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态 ， 但泡发的时间相对较长 ， 需要3—4小时左右才能泡好食用 。
2、热水泡木耳：15—20分钟
若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发 ， 但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
###其它资料参考###木耳烫水5分钟熟
木耳，主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。木耳既可野生又可以人工培植 ， 种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。味道鲜美，可素可荤，营养丰富 。
###其它资料参考###
一般五分钟左右能熟 ， 但根据木耳的品质不同焯水时间也不同，品质较好的厚片木耳泡发后5-6分钟能熟 ， 而品质不好的薄片木耳2-3分钟就能熟 。在焯水的时候要控制好时间，焯水时间过长的话营养成分会流失，爽脆的口感也会丧失 。
木耳焯水多久能熟
一般5分钟左右就能熟 ， 先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，然后备好锅，放入适量的水，开大火煮沸，水开后放入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可
但根据木耳的品质不同焯水时间也不同 ， 木耳越耐泡发品质越好，木耳入水后泡发的越快 ， 品质就越差，口感也一定不佳 。品质较差的木耳如果进行凉拌，泡发之后焯水2-3分钟就可以过凉水进行拌制 。而品质较好的木耳泡发后非常耐煮，就算煮10-15分钟也没什么问题 。焯水时间过长的话营养成分会流失，爽脆的口感也会丧失 。
值得注意的是焯水前泡发时间不宜过久，如果黑木耳泡发时间太长，会产生一种叫米酵酸菌的物质，这是一种由椰毒假单胞菌属酵米面亚种所产生的细菌毒素，吃了之后会有中毒的风险 。
###其它资料参考###木耳煮3-5分钟熟 。
木耳是容易比较煮熟的一种食材，煮之前需要浸泡30分钟，一般开水煮三分钟左右就可以食用了 ， 长时间的组织容易导致木耳的营养成分丢失，并且木耳可以起到润肠通便 ， 并且美容养颜的效果 。
###其它资料参考###根据个人口感喜好，有以下几种：
1、不煮，直接凉拌 。
2、最长不要超过30分钟 。
3、最短5-10分钟即可 。
凉拌黑木耳做法：原料需要黑木耳、蒜泥、盐、青红椒、胡椒粉、干辣椒泡的水、胡萝卜、味精、凉拌醋，材料准备好以后将黑木耳放温水里泡发，然后用流水一片片地清洗干净，在用盐清洗一下，在用手撕成小片，再把青红椒和胡萝卜丝焯一下过凉，黑木耳顺便焯一下 ， 起锅，将焯好的黑木耳、青红椒、胡萝卜丝放入碗里加入适量的盐、味精、胡椒粉、蒜泥、辣椒水、凉拌醋搅拌均匀即可 。
凉拌黑木耳功效：凉拌黑木耳有清涤胃肠的功效，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，这种成分对难以消化的异物有溶解与氧化的作用，也就起到了较强的吸附作用，所以有清理消化道、清胃涤肠的作用 。
###其它资料参考### 干木耳是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎 ， 那么干木耳可以直接用开水煮吗？木耳要开水烫多久能好？
干木耳可以直接用开水煮吗不可以 。
生活中很多人认为干木耳可以不用泡开直接进行水煮，但其实这样是不对的，首先干木耳中水分含量比较少，要是不先进行泡发 ， 那么很难将其煮熟的 ， 熟了之后口感也不好；其次就是目前市场市场上的干木耳大多里面添加了尿素、铵盐以及其他添加剂，要是不将泡发，直接煮吃，那么这些物质是很容易对人体的健康伤害，所以干木耳一般建议泡发之后再进行煮 。
木耳要开水烫多久能好木耳之所以会用开水烫，多半是因为人们要制作凉拌 ， 进行焯水，这样可以将木耳煮熟，同时也可以将木耳中的有害物质分解掉，吃起来对人体的健康具有好处，一般建议水煮开之后，将木耳放进去用开水汤2-3分钟左右捞出即可 。
要是将银耳制成凉拌，没有进行焯水 ， 不仅会导致木耳的口感不好，同时还会导致木耳中的细菌得不到去除，食用之后不利于人体的健康 。
木耳开水泡还是冷水泡冷水 。
生活中很多人喜欢用开水泡银耳 ， 但其实这样是不对的，用开水泡银耳很容易导致银耳中的营养成分物质流失掉，其次还会使木耳的口感不好，所以木耳在泡的时候需要用冷水泡比较好 ， 这样既可以保留木耳的营养价值，又可以使银耳的口感不被破坏 。
干木耳需要泡多久根据具体情况而定 。
泡干木耳最好的方式就是选择用凉水泡，但由于干木耳的水分大量流失，凉泡发需要一定时间，一般需要3-4小时左右，需要让干木耳慢慢吸饱水，才可以更好的达到新鲜时的半透明状 。
要是时间比较赶，需要用热水泡发木耳，那么这时候一般只需要10-20分钟左右就可以了，因为热水侵泡干木耳的时间越长，干木耳的营养流失的越多，不仅营养上会大打折扣，口感也会没有以前鲜嫩 。
干木耳的禁忌糖尿病患者慎食银耳中含有一定量的糖分，而糖尿病患者的血糖比较高 ， 食用之后容易诱发或者加重其病情 ， 不利于糖尿病患者的健康恢复 。
出血病人慎食银耳中含有大量的腺嘌呤苷 ， 而腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用 ， 出血病患者在止血的恢复期内是建议食用的，否则有可能导致旧病复发或加重出血 ， 对他们的健康造成威胁 。
老人小孩不宜食用银耳中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素等成分物质，适量食用具有一定促进消化的作用，而老年人以及小孩的肠胃功能比较弱，食用过量容易加重其肠胃负担 。
