木耳炒肉怎么炒？
木耳炒肉
【食材】
黑木耳、鸡胸肉、青红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋
【做法】
1、大蒜切末，辣椒洗净切成细条 。
2、鸡胸肉洗净切成小?。?用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟 。然后放入沸水中焯熟后捞出备用 。
3、木耳提前泡发，放入沸水中炒熟后，捞出来切碎备用 。
4、锅内放少许油，油热以后放入蒜末爆炒出鲜味 。放入辣椒丝，翻炒片刻 。倒入焯熟的黑木耳和鸡肉丁，加入适量生抽和少许醋，大火翻炒1分钟即可出锅 。
个人经验：
1、木耳泡发后，用沸水焯熟，这样入锅后简单翻炒几下就可以了 。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃 。
2、鸡肉炒之前要先腌制片刻，腌制的时候加入少许淀粉抓匀，然后再放入沸水中焯熟 。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴 。
3、临出锅前沿着锅边倒入少许醋，可以提鲜 。
木耳营养价值：
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生 ， 有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
【木耳炒肉的做法要多久】4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
主要原料：猪里脊1条，黑木耳20克，青椒1个，胡萝卜半个，盐适量 ， 生抽1勺 ， 鱼露1小勺，料酒适量 ， 生，粉少许，油适量，老姜适量 。
1、猪里脊洗干净后切成薄片 。
2、把切成片的肉加料酒，生抽 ， 鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟 。
3、胡萝卜去皮后切片 。
4、青椒洗净去仔切片 。
5、黑木耳泡发后洗净撕成小朵 。
6、锅中倒入适量油放老姜爆香 。
7、放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出 。
8、锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒 。
9、加入黑木耳翻炒 。
10、再加入胡萝卜翻炒 。
11、然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味 。再加少许水稍炖煮即可出锅了 。
12、木耳炒肉的成品图 。
###其它资料参考###1、材料：肉丝300克，干木耳100克，盐，酱油 ， 醋 。
2、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟 。
3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片 。
4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下 。然后倒入肉丝煸炒 。
5、煸炒2分钟肉丝发白了 ， 可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟 。
6、加点盐 ， 稍微加点水 。
7、开了就可以加点鸡精起锅了 。
###其它资料参考###木耳炒肉是道家常菜，做法各不相同 ， 因为本人厨艺太差，所以还请大家多提意见！木耳可以软化血管，预防高血脂，是孩子必吃的十大食物之一，我们全家爱吃肉，所以每周必吃两次木耳 ， 或者炒 ， 或者凉拌！
材料
主料：梅花肉200g、木耳100g、圆葱100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、耗油适量
木耳炒肉
1
把肉切成片，圆葱切丝 ， 我做菜喜欢用葱花，即便有圆葱，也切了点葱花 ， 还切了点香菜末！
2
木耳提前发泡好，摘根 ， 洗净 ， 大朵的撕成小半！
3
锅里放入油，待油刚热就放肉炒！
4
放入圆葱 ， 葱花 ， 放少量酱油，耗油，也放了一丁点醋，这样肉炒出来比较嫩！
5
炒一分钟再放木耳，翻炒木耳的时候要注意安全，因为木耳会爆炸，所以见到木耳发软，放点盐 ， 鸡精就可以了！
6
最后放点香菜末！增加点亮点，看大家都做得那么好，我还在学习和成长阶段，希望大家多给些好意见！
小贴士
就是自己琢磨的，也没什么特别的技巧！
###其它资料参考###主料：猪里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋3个、黑木耳10克、大葱5克、大蒜10克、生姜2克 。
辅料：生抽7克、白糖3克、淀粉2克、食盐适量 。
1、木耳提前三小时泡发 。
2、里脊肉切片后放入淀粉 ， 少许食用油抓匀 。
3、黄瓜切片 ， 葱切成葱花 ， 大蒜切片 ， 姜切丝 。
4、鸡蛋打入碗中 ， 搅散 。
5、热锅热油划炒鸡蛋，盛出备用 。
6、热锅凉油倒入肉片炒至变色 ， 盛出备用 。
7、热锅热油爆香葱姜蒜 。
8、放入黄瓜和木耳翻炒 。
9、加入肉片炒匀 。
10、加入生抽炒匀 。
11、加入鸡蛋 ， 盐和白糖炒匀关火 。
12、装盘 。
注意事项：
浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了 ， 最多不要超过4个小时 。
