木耳可以每天吃吗？
可以 。木耳作为一种天然食材，有清理血压垃圾降血脂作用，无论是作为主要食材 ， 还是作为辅助食材都可以食用 。每天吃，有时作为主要材料，比如老醋木耳，木耳炒鸡蛋 ， 凉拌木耳 ， 都是很常见的菜肴 。有时作为辅助材料也可以起到很好的点缀色香味作用，比如做水饺馅的配料，做热炒菜的菜帽，都是常见的做法，由于木耳的颜色，还能起到点缀颜色作用 。
黑木耳的话一天吃一顿，每次15克就可以了 。黑木耳可以凉拌和炒着吃，营养价值高 。下面说下黑木耳的做法 。
一.黑木耳番茄炒鸡蛋
1.黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用 。
2.番茄洗净后切丁备用； 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用 。
3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃 。
4.锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁 ， 炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块 ， 迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌 。
二.凉拌黑木耳
1.黑木耳提前用冷水泡发，根蒂部分检查好，清洗干净 。
2.锅子烧开水 ， 将黑木耳放入，焯水，捞出，立刻投凉（控干水分，放入冰箱冷藏） 。
3.黑木耳控干水份 。
6.红椒切细丝 。
7.香菜切段，放入碗内 。
8.令取一个小碗，倒入生抽 。
9.少许香油 。
10.少许青芥辣，搅拌均匀 。
11.将汁淋在黑木耳上面，即可 。
烹饪技巧
1、黑木耳尽量用冷水泡发，时间在8小时以上 。
2、焯水时间也不用太长，1分钟左右即可 。
3、捞出后立即投凉，可以使木耳口感更脆爽，如果有时间，还可以冷藏保存 ， 再次食用时会更脆 。
4、青芥辣要适量放哦 ， 吃太多了流眼泪 。
扩展资料：1、黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑 ， 故名黑木耳，又名木菌、树鸡 。
2、黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质 ， 每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克 ， 相当于鲫鱼的70倍 。
3、黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材 。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效 。
4、菌类食物多好啊 ， 木耳、香菇、金针菇，高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质 。特别是他最排斥的黑木耳，含有丰富的蛋白质，有“素中之荤”的美誉 。
更重要的是黑木耳含铁量最高 。提到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉 ， 动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高 ， 是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多 。
参考资料：黑木耳-百度百科
###其它资料参考### 木耳一天吃多少最好
木耳一天吃多少最好，木耳是一种对我们身体非常有帮助的食材，经常吃木耳对于我们身体的健康是非常有益的，虽然木耳有很多的好处，但是不能一次性吃得太多，以下是关于木耳一天吃多少最好 。
木耳一天吃多少最好1木耳一天吃多少合适
建议一天吃100-150克左右即可 。
木耳的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有一定好处，正常人体一天建议吃100-150克的木耳 ， 用来满足人体日常的能量需求即可，否则很容易加重人体的胃肠道负担，从而对人体的健康造成伤害 。
木耳的禁忌是什么
1、木耳中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维素具有一定促进肠胃蠕动的作用，过量食用很容易腹泻，对他们的健康造成威胁 。
2、对于木耳过敏的人群也是不建议吃木耳的 ， 食用之后很容易诱发或者加重其过敏症状，对人体的健康造成威胁 。
3、虽说木耳的营养价值以及食用价值比较高 ， 但木耳属于一种真菌食物，是不宜食用过量的 ， 否则很容易对人体的健康造成威胁 。
木耳的营养价值-吃木耳的`好处
黑木耳是一种营养丰富食用菌 。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质 。还含有木耳多糖、**甾醇、黑刺菌素等成分 。其中矿物质含量丰富，铁的含量极高 ， 是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富 。那么木耳的木耳的营养价值是什么呢?吃木耳有什么好处!
木耳的营养价值
黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润 ， 容光焕发，并可**缺铁性贫血黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块 ， 预防血栓症的发生，有**动脉粥样硬化和冠心病的作用
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。
"人体的清道夫"
黑木耳含有丰富的植物胶原成分 ， 它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用 。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用 。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用 。
优质天然补血品
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中**’ ， 每100克黑木耳中含铁185毫克 ， 它比绿叶蔬菜中含铁量*高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量*高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量*多的 。
中医认为，黑木耳味甘性平 ， 有凉血、止血作用 ， 主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、*疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品 。
减肥 治便秘
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收 ， 从而防止肥胖
同时 ， 由于这两种物质能促进胃肠蠕动 ， 防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用 。所以 ， 老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳 ， 常食木耳粥，对预防多种老年疾病、 延缓衰老都有良好的效果 。
化解结石
黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能 。黑木耳所含的发酵和植物碱 ， 具有促进消化道与泌 各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化
木耳一天吃多少最好2吃多了肚涨，感觉想吐是人体体内自身保护机制使然，若能吐出来感觉会好许多，实在不行的话可以服用藿香正气水 。
另外，黑木耳的膨胀系数很高，比普通食品更容易感到腹胀 ， 但通常无害，消化完了就好了 。
木耳营养丰富，易于制作，是人们公认的美味佳肴 。但是，并非多食多益 。据《本草经》载，
“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品 ， 生枫树者不可食 。
赤色仰生者有毒，采回变色、夜视有光、烂不生虫者亦有毒 。”中医认为，由于木耳得阴湿之气，
由朽木所生，故有衰精肾之害 。精为人生之源 ， 精衰则源截
肾为先天之本，肾衰则本断 。因此 ， 木耳不可不食，但又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量 。
关于木耳每天吃多少比较好，相信大家看了以上的介绍 ， 应该知道吃木耳的时候要适量了，尤其是一些黑木耳，吃多了会给我们的身体造成一定的危害，所以不要以为木耳有营养就吃很多，我们身体需求的营养也是有一定数量的 。
木耳一天吃多少最好3黑木耳味道鲜美 ， 含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤” 。黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血 。
黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外 ， 可以说是“身体清道夫” 。
从营养上来说，黑木耳更胜一筹，这也契合了最近吃黑色食品的风尚 。但吃黑木耳贵在坚持，最好每天都有一道木耳菜 ， 不论凉拌或者炒食都不错 。
营养价值
1木耳含有维生素K，能减少血液凝块 ， 预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用
2木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用
3它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此 ， 它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品 。
4它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能
5木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
用法用量
木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美 。
木耳清洗：在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软
温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌 。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食孕妇不宜多吃 ， 正是黑木耳最主要的含有的功效，并且同时黑木耳食用中 ， 最好不要超过一斤，即500克的用量
###其它资料参考###木耳含糖、蛋白质、粗纤维、磷、铁、钙、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、麦角留醇、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等 。黑木 耳中铁的含量很高，比蔬菜中含铁量较高的芹菜还高6倍 。吃木耳没有时间限制 。
黑木耳是著名的山珍 ， 可食、可药、可补 ， 中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝” 。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝 。黑木耳子实体胶质 ， 成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米 。新鲜时软，干后成角质 。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌 。
木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用 。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生 。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品 。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果 。
食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质 ， 因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿 。相比起来，干木耳更安全 。很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃 。其实,木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入 。
###其它资料参考###1 木耳有什么营养价值木耳是生活中常见的一种食物，质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，味甘性平 ， 其中含有大量的维生素、碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、维生素、磷脂、固醇以及钙、铁、磷等成分物质 ， 营养价值以及食用价值比较高 ， 其次木耳中的纤维素和植物胶原能够促进胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，对人体的健康具有好处，深受人们的喜爱和欢迎 。
2 常吃木耳的好处是什么预防心脑血管疾病木耳中的含有含有大量的维生素K以及钙、镁等成分物质，适量食用可以帮助减少人体血液凝块，预防血栓等病症发生，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 ， 对人体的健康具有一定好处 。
美容养颜木耳中含有一定量的维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质化合物，适量食用可以为人体肌肤提供养分，使人体的肌肤细嫩有光泽，具有一定美容养颜的作用 。
减肥瘦身木耳中含有大量的膳食纤维素，其中膳食纤维素具有促进人体肠胃蠕动的作用，可以加速人体排出体内多余的毒素以及废物 ， 减少脂肪在人体之内的储存，具有一定减肥瘦身的作用 。
3 木耳一天吃多少合适建议一天吃100-150克左右即可 。
木耳的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有一定好处，正常人体一天建议吃100-150克的木耳 ， 用来满足人体日常的能量需求即可 ， 否则很容易加重人体的胃肠道负担，从而对人体的健康造成伤害 。
4 木耳的禁忌是什么1、木耳中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维素具有一定促进肠胃蠕动的作用，过量食用很容易腹泻，对他们的健康造成威胁 。
2、对于木耳过敏的人群也是不建议吃木耳的，食用之后很容易诱发或者加重其过敏症状 ， 对人体的健康造成威胁 。
3、虽说木耳的营养价值以及食用价值比较高，但木耳属于一种真菌食物，是不宜食用过量的，否则很容易对人体的健康造成威胁 。
###其它资料参考###1、一般情况下，如果是干制黑木耳，黑木耳一次通常吃5-10克比较合适；如果是泡发或新鲜的黑木耳 ， 一般吃25-50克比较合适 。
2、黑木耳是一种真菌，可以作为药用，也可以食用，其中富含木耳多糖、蛋白质、维生素等多种营养成分，具有补气血、润肺养阴、凉血、止血等功效 。黑木耳干制后重量比较轻，所以干制黑木耳一次通常吃5-10克比较合适，泡发或新鲜的黑木耳，一般吃25-50克比较合适，能够满足身体的营养需求，食用过多黑木耳还可能会增加胃肠的消化负担，因为黑木耳中含有膳食纤维，有促进肠胃蠕动的作用，食用过多可能会引起腹胀、腹泻、恶心等症状 。
###其它资料参考###木耳是一种常见的食材 ， 深受很多人的青睐 。那平时在烹饪的时候，煮木耳多长时间口感才最好呢？如果能够掌握到木耳的火候，做出来的木耳就更好吃 。
木耳的营养价值非常高，它里面含有大量的维生素K，可以有效帮助我们减少血液凝结块 。除此之外，黑木耳含有的铁元素含量非常高，经常吃木耳还可使得我们的皮肤变得更加红润有光泽 。
木耳跟一般的蔬菜不一样 ， 木耳一年四季都可以进行栽培 。市场上有新鲜木耳也有干木耳 。一般来说木耳在秋天这个季节收成比较好 ， 因为秋季这个季节温度相对会低一点，延缓了木耳的生长速度，那木耳的诱感会更加的肥美，含有的胶质相对会比较高 。
在平时生活当中，一般不建议直接吃新鲜的黑木耳 。因为新鲜的黑木耳里面含有的一些物质被人体吸收之后，会导致出现一些不良的症状，会有损我们的身体健康 。我们在选用木耳的时候，最好是选用一些通过加工之后的干木耳 。我们在吃木耳的时候，首先用清水把干木耳浸泡开来，泡软之后的干木耳除去杂质之后清洗干净 。要想保持木耳脆脆的口感就一定要注意把控好煮木耳的时间 。一般来说 ， 我们把水煮开之后放入木耳2~3分钟就可以捞出来 。煮太久木耳就会失去原来脆脆的口感 。
烹饪其实也是一门学问 ， 不管煮、蒸、炒什么菜式，都一定要掌握其中的方式方法 ， 注意掌握食材的特质 ， 才更好烹饪出美味佳肴 。如果你也是一个对菜式有过研究或者比较热衷于做菜的话 。在做每道菜之前，可以具体了解食材的营养价值、食材的特性等 ， 这样更容易做出令人垂涎三尺的美味佳肴 。
###其它资料参考### 木耳在泡发以后才可以食用，那么木耳需要泡多久呢，下面我为大家介绍关于泡木耳的时间，欢迎大家阅读 。
木耳泡多久才可以吃
凉水泡木耳要多久
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的.半透明状态 。这也是泡木耳效果最理想的方法 。
热水泡木耳要多久
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式 。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
盐水泡木耳要多久
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
微波炉发木耳要多久
微波炉泡发木耳只需要4分钟 。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可 。
泡木耳的小窍门
米汤泡木耳
干木耳常常生长于枯萎的树木上，常粘有砂土杂质，可以用米汤洗泡，不仅可以让清洗更简单、更干净，而且用米汤泡过的木耳涨发速度更快、更肥大、松软，味道鲜美 。如果没有米汤，也可以用调制的芡粉水代替 。
盐洗木耳
用凉水浸泡木耳是，适量加少许盐，轻轻揉搓，等盐水变浑浊后 ， 再换清水漂洗 ， 可以除去黏附在木耳上的杂质泥沙 。
泡木耳的注意事项
1、泡木耳除了应该使用凉水外，而且要远离油凉水泡好的木耳，可以继续浸泡3~5天
【木耳多久吃一回合适】 2、而热水泡好的木耳应该在1天内吃完 。木耳中常常夹带着泥沙，泡好后用少许盐或食醋清洗有助于洗掉泥沙 。
