花胶干鲍鱼炖汤的做法？
食材
120头干鲍鱼 5只
鳕鱼胶 2片
红枣 少许
枸杞 少许
鸡 少许
姜 少许
方法/步骤
将花胶取出清洗干净，把表面的油脂（黄色,用手摸上去油油的那些就是）冲洗干净 ， 不清洗干净可能会导致有点腥味喔，（去除油脂可以借助小刀刮去）再用清水浸泡我们现在是属于比较大的花胶我们浸泡了一天一夜，天气炎热浸泡花胶需放置于冰箱保鲜室里 。
清水浸泡过一天一夜后，我们拿出花胶看看，花胶开始有点发白了 。准备一锅水，放入姜葱煮沸，然后把花胶倒进刚烧开的睡，盖上锅盖，用大火煮大概3分钟，可以关火，切记不要打开锅盖，让花胶在里面慢满浸泡，直到水冷，然后打开锅盖时的花胶变软了哦如果你想口感更好一点 ， 可以再用冰水泡个十来分钟当中浸泡或者可以泡水放置于冰箱保鲜室 。
把鲍鱼放进一个无油无盐的容器里面，加入纯净水浸泡过鲍鱼，放进冰箱保鲜室里冷藏两天左右，切记：期间一定要勤换水我用的是120头的干鲍鱼
两天后取出鲍鱼，去掉牙嘴还有肠，鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，肠子就在这个柱子周围清洗干净后，放进锅里面加水煮沸，开锅后再煮半小时，关火 。盖上锅盖，静置6-8小时左右 。如果天气炎热可以缩短时间避免鲍鱼变质，煮过的鲍鱼后重复步骤三的做法继续泡发
花胶和鲍鱼泡发完成后，准备好煲汤的材料，备好鸡肉,生姜,枸杞,红枣去核（煲汤的红枣去核后有去火的作用喔）
准备一煲水烧开放入姜片和鸡肉焯水去去腥味
将焯水后的鸡和鳕鱼胶鲍鱼加上红枣和枸杞少许姜片放进炖汤煲里面
调好时间大概炖上2个半小时左右就可以了
炖好后 ， 加入适量的盐调味 ， 就可以食用啦
主料：鸡1只、花胶4个、瑶柱2个、小鲍鱼4个 。
辅料：姜片适量、小葱适量、盐适量 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法
1、准备好4个花胶 。
2、锅里放入姜片、小葱和花胶 ， 大火煮5分钟，让花胶在里面泡2小时左右 。
3、将花胶取出，反面清洗 。
4、图中是洗干净后的花胶 。
5、将小鲍鱼清洗干净 。
6、在上面划十字花 。
7、锅里加水 ， 放入姜、葱和鲍鱼 ， 煮沸，捞出 ， 备用 。
8、将瑶柱洗干净，备用 。
9、准备好所有材料 。
10、将鸡切成几大块 。
11、锅里加水，放入鸡块 。
12、加入花胶、鲍鱼和瑶柱 。
13、大火煲5分钟 。
14、转小火煲2个小时左右 。
15、这时煲出来的汤油比较多 。
16、用滤网将油过滤掉，加入适量盐即可 。
17、成品 。
###其它资料参考###1、盐炒过的花胶，用水泡发二十分钟 ， 新鲜鲍鱼在市场里给档口老板去除内脏，拿回来用花生油搓洗干净 。鸡脚洗干净切对半备用 。
2、鲍鱼壳和瘦肉，鸡脚一起飞水后，冼干净血沬 。
3、把所有材料放入电子炖盅加开水刚浸过原料炖3小时 。
4、简单的汤清味鲜的鲍鱼花胶鸡脚汤好了 。
###其它资料参考###用料
排骨
克
花胶
干贝
花旗参
鲍鱼花胶排骨汤的做法步骤
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步骤 1
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准备所需食材：鲍鱼干、花胶、排骨、干贝、花旗参
步骤 2
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花胶跟排骨一起飞水洗净备用
步骤 3
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鲍鱼干得提前两天泡发
步骤 4
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这个是泡发好的鲍鱼（事先准备好的）
步骤 5
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泡发好的鲍鱼对比图
步骤 6
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干贝洗净备用
步骤 7
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花旗参片洗净备用
步骤 8
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把处理好的：排骨?鲍鱼?花旗参?鱼胶?干贝放入炖盅里 。加适量水，隔水炖制3个钟左右
步骤 9
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出炉?少许盐调味即可
步骤 10
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我开动啦
鲍鱼花胶排骨汤的小贴士
###其它资料参考###鲍鱼汁焖花胶
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
－ 准备食材 －
新西兰罐头鲜鲍1只新西兰花胶2只老抽少许姜适量
－ 步骤 －
1.花胶泡冷水一至两天后，放入适量姜 ， 再冷水煮开，关火，待凉取出备用 。
2.鲍鱼隔水煮四小时后 ， 取出切片 。
3.锅内入花胶，鲍鱼汁，鲍鱼片及稍许老抽，炖煮45分钟至一小时 。收汁摆盘即可 。
－
###其它资料参考###当我们的身体不是特别好的时候，总是需要一道特别营养丰富的菜来帮助恢复身体 。而且还就交给大家一道鲍鱼花胶鸡汤的制作方法，首先我们准备半只土鸡，鲍鱼，花胶以及姜片，料酒还有盐 。我们再把鸡块剁好之后，放在水中焯水，加入料酒，姜片去腥 。在焯完水之后，放在凉水当中清洗，反复清洗，去掉鸡身上残留的血水 。
鲍鱼花胶鸡汤的做法清洗好的鸡，我们在起锅烧水，把鸡放进去炖 ， 如果说不是特别喜欢喝太油的鸡汤，那么我们在鸡汤出油之后就可以把上层的油撇掉 。最好是小火慢炖炖的时间久一些，花椒也是需要提前一天用蒸锅蒸15分钟，这样的话再放在水中 。当鸡汤炖的差不多了，我们再把花椒以及鲍鱼放进去，小火慢炖半个小时左右 。加入适量的盐进行调味就可以了，这道菜主要吃的就是鲜味，没有必要添加太多的调料 。但如果我们去腥工作，做的不是特别好的话 ， 这道菜可能会有一些腥味 。
焯水一定要注意这就需要我们在给鸡焯水的时候 ， 一定要小心谨慎，并且一定要把鸡身上所有的血水全部都洗干净，在给鸡焯水必须要加上料酒以及姜片血腥 。因为这道菜的营养价值非常的高，如果说在平时的话，并不建议大家经常吃这道菜 。虽然说鲍鱼花胶鸡汤是大补之汤，但是鸡汤总是会出油的，像高血压患者是不建议喝 。
鸡肉营养价值更高而鸡汤的做法也是多种多样的 ， 相对于来说，肉的营养价值会比汤更高一些 。而汤当中也有很多的油脂，大家如果是觉得特别腻的话，也是可以只吃肉，并且在制作鸡汤的时候，最好是把鸡汤当中的所有油脂都撇掉 。
###其它资料参考###原料鲍鱼三只、已发好的花胶200克、光鸡一只、金华火腿一块、带骨猪腱斩件500克、姜一块 。
事前准备：干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放入花胶，等水再开，倒入黄酒，加盖熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，剪开花胶，撕去内壁的深色筋膜再用清水漂洗，切成一寸见方 。
急冻鲍鱼解冻，用牙刷刷洗干净 ， 锅中放冷水加葱姜，用慢水煮开，倒入黄酒 ， 加盖熄火焗二十分钟，取出洗净浮沬备用 。
猪腱放入冷水，煮开后再滚三分钟，取出洗净备用 。光鸡先切下两只鸡腿 。切去鸡头和鸡屁股不要 。鸡爪含有胶质 ， 要保留 ， 一起煲 。撕去鸡皮不要 。
将清理好的鸡放入开水烫一下去血水，取出洗净备用沙煲中放入冷水，加姜，再放入鲍鱼开火煲 。水开后再放入金华火腿，鸡和猪展 。
煲至一个半小时候，加入花胶，再煲半小时即可 。共煲两小时 。此汤只煲成六饭碗左右，金华火腿本身有咸味，所以盐都不用加 。原汁原味 。
###其它资料参考###花胶汤，不但促进新陈代谢，均有固本培元 ， 增强抵抗力，安老强幼，养血美颜，更有助预防骨骼退化之功效，而且花胶是无胆固醇，无脂肪之补品
作者: 一凡
4小时家常味初级
其他其他其他
用料
花胶
6﹣8块
鲍鱼
3﹣4只
排骨
1磅
蜜枣
2 粒
小技巧
Pastry
胡萝卜蛋糕 carrot cake
You are my angel
fruit
aoy
早餐系列-Farmers Toast农场吐司
Tandoori烤鸡
watermelon
ice cream
Apple egg tarts
做法
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1.先将花胶用清水冲洗干净 浸软，然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟 ； 熄火后，加 盖 焗 4-6 小时至软身为止。浸发后取出过冷河 。
2.将排骨洗净出水，待用。
3.将冰鲜鲍鱼在室温下解冻，待用 。
4.将所有材枓放进煲内，煮滚30分钟后，调至中火，煲1小时， 做可 。
###其它资料参考###主料鸡1只花胶4个瑶柱2个小鲍鱼4个辅料姜片适量小葱适量盐适量
步骤
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤11.准备好4个花胶 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤22.锅里放入姜片、小葱和花胶，大火煮5分钟，让花胶在里面泡2小时左右 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤33.将花胶取出 ， 反面清洗 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤44.图中是洗干净后的花胶 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤55.将小鲍鱼清洗干净 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤66.在上面划十字花（随个人喜欢 ， 也可以不划） 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤77.锅里加水，放入姜、葱和鲍鱼，煮沸，捞出 ， 备用 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤88.将瑶柱洗干净，备用 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤99.准备好所有材料 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1010.将鸡切成几大块 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1111.锅里加水，放入鸡块 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1212.加入花胶、鲍鱼和瑶柱 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1313.大火煲5分钟 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1414.转小火煲2个小时左右 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1515.这时煲出来的汤油比较多 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1616.用滤网将油过滤掉，加入适量盐即可 。
花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1717.美味的花胶鸡汤就做好啦！
###其它资料参考###主料
鲍鱼4只
双芽鱼胶10克
猪腱肉适量
花旗参5克
辅料盐少量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
鲍鱼炖鱼胶的做法步骤
1
准备食材 。
2
【鲍鱼花胶汤做法炖多久】先用盐搓一搓去脏除腥 。
3
用牙刷将鲍鱼擦洗一番 。
4
刷完洗干净，是不是干净些了？
5
用汤勺切断肉体和贝壳相连的贝柱 。
6
一手稳定鲍鱼，一手将汤勺从肉和贝壳间刮进去，把鲍鱼肉分离出来 。
7
用小刀将内脏切掉 。
8
在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管 。
9
洗干净，用刀在鲍鱼上横竖切花 。
10
猪腱肉切块飞水备用 。
11
鱼胶泡15分钟 。
12
鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用 。所以要认真处理鲍鱼壳 ， 一起炖 。壳上有很多寄生物，选购时注意选鲍鱼壳上没寄生物的鲍鱼，可以减轻重量 。专门选了两个有寄生物的，如图 。
13
用刀背敲去寄生物，敲出好大的寄生物 。
14
清洗鲍鱼壳 ， 所有食材准备好 。
15
放入炖盅 ， 加入两碗半水，炖好三碗汤 。
16
炖汤模式，定时1.5小时 。
17
炖好加入少量盐，起锅～
18
慢慢品尝，鲍鱼肉入口慢嚼 ， 芳香四溢！鱼胶融入汤汁，满满的胶原蛋白～
