大麻花怎么酥脆又香酥
麻花怎么做才能又酥又脆？
麻花要小火慢炸 ， 快出锅的时候大火控一下油快速捞出，捞的时候尽量甩干油 。具体做法如下：
准备好面粉1000克，鸡蛋1个，酵母粉8克，花生油50克，白砂糖100克 。
1、将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里 。
2、揉成光滑的面团 。
3、搓成小剂子，每个剂子上均匀抹上植物油，饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧 。
4、捏住两头，提起，很自然地扭成麻花 。
5、再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去 。
6、锅里倒入油烧到四成热 ， 放入麻花原坯炸至金黄 。
【大麻花怎么酥脆又香酥】7、自制麻花的成品图 。
炸麻花又软又香酥的做法如下：
用料：面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、花生油30g、水230g、鸡蛋一个 。
步骤：
1、在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水，放入酵母搅拌至溶化 。
2、加入其他食材 。
3、选择海氏M5轻音厨师机“和面”模式二档 。
4、将食材慢速搅拌成团，在转三档 。
5、快速揉成光滑的面团 。
6、将面团取出，分割成12等份，滚圆松弛片刻～ 。
7、将小面团搓成长条，依次做好 。
8、取一根面条上劲，一端固定，另一端像反方向搓，然后提起捏紧两头，拧成麻花的样子，将面条一头塞入另一头的环口内 。
9、四股小麻花的样子 。
10、全部做好放在托盘里 ， 将麻花刷一层花生油 。
11、盖上保鲜膜防止风干 。
12、醒发至1.5倍大 。
13、油温180度下入锅中，炸到金黄熟透出锅 。
14、成品 。
15、可以拆股 。
16、外酥里嫩 。
###其它资料参考###1、准备好高筋小麦粉300克，加糖10克，糖是采用的白砂糖 。
2、将面粉跟糖搅匀，加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌 。
3、开始用手亲自和面团 。面团和好后，静置20分钟 。
4、将醒好的面团取出，促成粗一点的长条 。
5、分成四等分，每一分都搓成圆球 。
6、取出一份，用双手搓成特别细的细条 。
7、将细条的两端捏在一起 。下面凝成麻花劲 。
8、然后再把两端对上 ， 然后再拧一次麻花劲 。
9、这样一个小麻花就制作好了 。
10、放置稍微醒一会儿面，大约5分钟 。
11、锅里准备好油，用油炸制东西的时候，要注意安全 ， 防止烫伤 。
12、待油6成热的时候下入麻花 ， 开始炸制 。
13、这时将火调小 。
14、始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊 。
15、将所有的麻花依次炸完 。
16、待麻花炸到变色之后 ， 就可以捞出 。
17、麻花捞出后，先沥干油 。
18、麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿 ， 晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆 。
###其它资料参考###麻花做法如下：
准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀 。搅匀以后打入一个鸡蛋 ， 再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌 ， 搅匀以后揉成面团 。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟 。饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右 。把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起 。现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半 ， 然后搓成均匀的长条 。搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折 ， 这样就自然的卷到一起了 。放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开 ， 这样一个小麻花生坯就做好了 。把小麻花生坯全部搓好 。锅中加油，油温六成热下入麻花 ， 炸的时候要用小火慢炸 ， 不然外面焦了里面还没熟 。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致 。麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香 。
这样好吃的香酥小麻花就做好了 ， 自己做的麻花健康放心无添加，咬一口香甜酥脆，好吃不油腻，味道一点不比买的差，我家女儿就很喜欢吃 ， 开心的说想吃小麻花以后不用去买了，让我这个妈妈成就感满满啊 。
###其它资料参考###不加水的蜂蜜大麻花，按照这样的方法一做又酥又脆 ， 香甜拉丝
哈喽大家好我是老左 ， 今天给大家分享一个不加一滴水的蜂蜜大麻花，又酥又脆，香甜拉丝 。
做法：
1 ， 小盆里加入300克的普通面粉，打入两个鸡蛋，加入20克的猪油（放猪油可以使麻花更加暄软）40克的蜂蜜，4克酵母粉
2，用200毫升的温牛奶和面随倒随搅拌，温牛奶能够更好地促进发酵
3，搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发两倍大
4，饧发好之后揉面排气 ， 搓成长条分成大小均匀的小剂子
5，取出小面挤搓成长条两手反方向上劲再对折旋转一头捏紧，非常漂亮的麻花生坯就做好了，盖上保鲜膜二次饧发20分钟
6，起锅烧油，油温六成热也就是筷子下去冒小泡泡下入麻花生坯小火慢炸
7，炸至飘起后不断地翻动使麻花受热均匀，炸到表面金黄即可出锅享用
8，非常好吃的蜂蜜大麻花就做好了，柔软拉丝又酥脆 ， 还伴随着奶香味超好吃
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