吃蕨菜有什么危害 吃蕨菜会中毒吗？
1 吃蕨菜有什么危害拉肚子蕨菜性寒，且纤维含量丰富 ， 吃了蕨菜之后，在体内难以消化吸收，易出现消化不良、拉肚子等身体不适的情况 。
致癌蕨菜中含有一种“原蕨苷"的物质，这种物质有一定的致癌性,会增加食道癌、胃癌的发生率，不过一般大剂量的食用蕨菜 ， 才有可能会引起癌症，一般来说，适量食用蕨菜致癌率极低 。
2 吃蕨菜会中毒吗可能会 。
蕨菜是生长在山林阴湿处的一种野菜，含有多种氨基酸、维生素、矿物质、微量元素及纤维素，一般来说，适量食用蕨菜是不会中毒的，但是蕨菜中含有“原蕨苷"成分，有一定的致癌作用，过多食用易引起身体的不适 ， 增加致癌的机率 。
【吃了蕨菜怎么办】另外，蕨菜若是生长在污染物较严重的地区，那么蕨菜也会受到污染，食用这样的蕨菜 ， 也有可能会中毒 。
3 吃蕨菜中毒了怎么办多喝水多喝点水不仅能为身体补充水分，而且还能稀释蕨菜中的有毒成分，对于轻度中毒患者而言 ， 应该多喝点水 。
喝绿豆汤绿豆汤有一定的解毒作用，食用蕨菜后感觉身体有点不适时，应该喝一碗绿豆汤，能缓解身体不舒服的感觉 。
就医检查如果吃了蕨菜后，中毒情况严重，并且没有好转迹象时 ， 建议尽快去医院检查，在医生的治疗下 ， 让身体快速恢复正常 。
4 如何避免吃蕨菜中毒适量食用蕨菜性寒，且含有有毒成分，适当食用蕨菜在一定程度上能避免身体产生危害作用 ， 建议一次食用30克左右为宜 。
清水浸泡食用蕨菜之前应该用水浸泡蕨菜2个小时以上，以去除蕨菜中的有毒成分 ， 另外在食用时，还可以用开水汆烫一下可去除蕨菜的涩味 。
草木灰浸泡将新鲜蕨菜用草木灰或者碱水浸泡 ， 能降低“原蕨苷"的含量，进而降低食用蕨菜中毒 。
1 增加致癌风险蕨菜中含有一种原蕨苷，这类物质是2B类致癌物 ， 因此蕨菜是一种具有致癌能力的食用植物 。，若是食用过多，会增加患癌的风险，因此少量食用，在烹饪前可用热水焯烫厥菜 ， 可一定程度的降低原蕨苷含量，但不能彻底降低 。
2 导致消化不良蕨菜中纤维素含量丰富 ， 虽说可促进肠胃蠕动，但是纤维素在机体内是很难消化吸收的，若是过多食用，对肠胃功能较弱的人群来说，是很容易积食于胃中，导致消化不良的 。
3 引起腹泻蕨菜性寒味微苦 ， 能清热解毒，润滑通便，但是若是食用过多 ，寒性食物刺激肠胃，很容易导致腹泻腹痛，特别是对脾胃虚寒易拉肚子的人来说 。
4 诱发过敏人体致敏原因很多 ， 蕨菜是野菜，不少人吃了野菜后会出现过敏症状 ， 因此如果你是易过敏的人群 ， 过度食用蕨菜的话，可能会有红肿瘙痒等过敏症状发生，要特别注意 。
###其它资料参考###在生活中的蕨菜虽然是属于一种很常见的野菜，但是蕨菜中含有的营养物质含量还是极为的丰富的，所以在平时生活中如果适量的去食用一些蕨菜的话是对自身的身体健康有很好的保护的作用的，但是在平时生活中食用蕨菜的话不建议一次过多，因为蕨菜中也是含有一定量的有害物质的，在平时生活中食用过多的蕨菜也是会对自己身体造成一定的影响的 ， 那么接下来我们就一起来看看在生活中食用过量的蕨菜之后会导致人体健康出现怎样的反应 。
蕨菜吃多了会怎样
1、食物中毒
过量的食用蕨菜会导致人体出现食物中毒的危险发生，因为蕨菜中含有的一些物质是有一定的毒素的，过量的食用之后会导致自身身体内的毒素积累，最后导致人体出现食物中毒的情况发生，所以在平时生活中的话并不建议过量的食用蕨菜，尤其是一些已经老化的蕨菜更是应该追忆 ， 不建议食用，这些已经老化的蕨菜在食用之后更是会导致人体出现的食物中毒的情况加重 。
2、过敏
在平时生活中过量的食用蕨菜之后会导致人体出现一定过敏的症状，尤其是针对于一些本身就是属于过敏性体质的人群更是应该注意，在平时生活中这一类人群在食用蕨菜的时候不建议过量，因为蕨菜上含有的一些绒毛在被易过敏性的人群食用之后会导致过敏的情况变得更加的严重，所以在平时生活中食用蕨菜的时候需要注意 。
3、拉肚子
在生活中过量的食用蕨菜之后会导致人体出现很严重的拉肚子的情况 ， 因为蕨菜中含有的营养物质虽然比较丰富，但是蕨菜本身也是属于一种寒性的食材 ， 对于一些体质本身就是属于寒性体质的人群来说食用之后会导致自身身体内的寒症更加的严重，出现一定的肠胃不适消化不良等症状发生 ， 而且蕨菜中含有的一些纤维素含量比较丰富，对于一些肠胃虚弱的人群在食用了蕨菜之后会导致自身的身体健康出现更加严重的情况发生，所以在平时生活中食用蕨菜的时候需要注意 。
在生活中蕨菜中含有的营养物质虽然比较丰富 ， 但是也要适量的食用，过量的食用蕨菜之后将蕨菜中含有的一些毒素吸收在体内，所以在平时生活中食用蕨菜的时候需要注意，过量食用会对人体健康造成一定的不利的影响 。
###其它资料参考###1、新鲜蕨菜在食用之前，尽量用开水焯一下，降低其中含有的有害成分，如果蕨菜生长地方受到了污染，或者是烹饪方式不正确 ， 蕨菜中含有的一种“原蕨苷成分，就会导致身体出现中毒的症状，危害身体的健康 。
2、当食用新鲜蕨菜以后，如果身体的出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、浑身无力等症状时，就是食用蕨菜出现了中毒的症状 。如果食用蕨菜出现以上的症状，要及时到医院接受检查以及治疗 ， 对症下药，以免延误病情 。
###其它资料参考###可能很多人都不知道，吃蕨菜也是有可能会出现过敏症状的 ， 对于一些比较敏感的朋友们来说，吃蕨菜过敏可能会身上发痒、起疹子等等，这个时候要立即停止食用蕨菜 。
吃蕨菜过敏有什么症状
因为每个人的体质不同 ， 所以食用蕨菜后出现的过敏反应以及过敏程度也不相同，有一部分人群食用蕨菜会出现皮肤过敏反应，如：长荨麻疹、浑身瘙痒、嘴唇发麻等有一部分人群食用可能会出现呼吸道过敏症状，如：咳嗽、咽痒、哮喘等 。
吃蕨菜过敏了怎么办
1、多喝水
食用蕨菜出现过敏症状后，建议可以多喝一些温水，有助于补充肠胃内的水分，促进肠胃蠕动，帮助食物尽快排泄，以缓解症状，如果过敏症状不严重的话，一般几小时后就可以得到很明显的改善 。
2、咨询医生
食用蕨菜后如果出现了比较严重的过敏反应，建议最好咨询医生，在医生的指导下服用抗过敏药物或其他对症治疗 。
吃蕨菜为什么会过敏
蕨菜是蕨类植物的嫩芽 ， 属于一种野菜，它的口感非常鲜嫩爽口，是春季一道不可多得的美味，而且还含有维生素、纤维素、氨基酸、蛋白质、矿物质等多种营养成分 ， 但是蕨菜中成分比较复杂，且被覆许多细小的绒毛，而每个人对于食物成分的反应程度都不一样，大部分的人食用蕨菜都是不会过敏的，但是也有一部分易过敏体质的人群食用后会出现过敏反应 。
吃蕨菜要注意什么
1、不宜多吃
虽然蕨菜的味道十分鲜美，但是也不宜过多食用，因为蕨菜性质寒凉，如果食用过多可能会引起肠胃不适，另外，蕨菜中含有一定量的致癌物，长期大量食用会对身体造成不利影响 。
2、不宜生吃
蕨菜中含有致癌物—原蕨苷 ， 它在蕨菜中含量较高，如果生吃蕨菜有可能会增加致癌的风险，而这种成分在高温下会得到大大的降低，所以蕨菜不宜生吃，一定要炒熟后再食用 。
