鱼头煮多久能熟？
15-20分钟 。
正常的鱼头蒸15-20分钟即可，具体要根据鱼头的大?。?小一点的可以蒸10-15分钟，大点蒸15-20分钟 。鱼眼睛变白有个小白球跑出来了 ， 这时候就是鱼熟了 。
【火锅鱼的鱼头要煮多久】一般如果是鲳鱼，建议15分钟，鲤鱼，15-20分钟，花莲鱼要20分钟，深海鱼头要蒸15分钟，蒸鱼最好用新鲜的，如果是冷冻的要完全化冻 ， 蒸的时间按上气时算，如果过于担心的话，在开锅后蒸15-20分钟，基本都可以蒸熟 。
1、火锅煮鱼一般煮15-20分钟就可以的
2、火锅鱼挺香的，另外火锅煮鱼要做得好吃 ， 关键就是把调味做好，另外也可以尝试加入一些自己喜欢的配菜，比如豆芽，青瓜等等都是可以的，鱼的吃法还很多，可以尝试做红烧鱼，或者酸辣鱼，都是很好下饭，可以试试看 。
###其它资料参考###1、涮火锅首先要保证火力旺，而且必须要等火锅汤滚开了才能放食物 。鱼肉需要煮10分钟左右，等肉色完全变白才行而蔬菜也要煮5分钟左右，熟透了才能吃 。而且，鱼肉必须切片 ， 避免肉厚煮不透造成外老内生的状态，吃了最容易得病 。
2、原料：草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤各适量、
3、做法：先处理鱼 。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍 ， 切下鱼头 。
4、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下 。
5、将片下的鱼肉鱼皮朝下 ， 斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块 ， 鱼头剖成两半 。
6、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 。
7、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用野山椒剁碎 。
8、炒锅烧热，放入3汤匙的油 ， 放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒 。
9、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开 。
10、火锅鱼煮多久 ， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来 。
11、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可 。
###其它资料参考###1、鱼头冷水下锅要煮十至二十分钟 。
2、鱼头的品种较多，个头大小不一，所以烹饪的时间也会不一样 。个头较小的鱼头，水开后煮十分钟左右即可 ， 个头较大的鱼头，水开后煮二十分钟左右才能熟透 。煮鱼头要大火烧开后 ， 转小火慢煮，这样可以保证食材的完整性 。煮鱼头之间要去除鱼鳃，否则会影响鱼汤的口感 。
###其它资料参考###火锅鱼就是脱胎于火锅 ， 利用火锅的方式吃鱼，也有事先做好，冷火锅鱼的方式 。下面是我给大家分享的火锅鱼的烹饪方法 ， 希望你喜欢 。
火锅鱼的烹饪方法一：香水火锅鱼食材准备
草鱼、半斤芹菜、一块豆腐、香水鱼调料、鸡蛋一个、八角一粒、蒜若干、姜一块、大葱一根、味精盐少许 。
方法步骤
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌
3、锅烧热加油，大约加油一两 ， 烧好油后把香水鱼调料加入，翻炒两下
4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下
5、加入开水，不要多了，能将鱼淹没即可
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐
8、起锅时加点味精及很少的盐即可 。
火锅鱼的烹饪方法二：麻辣火锅鱼食材准备
鱼1斤 ， 高汤适量，香菜1根适量，水豆腐适量，猪血适量 ， 魔芋适量 ， 油豆腐适量，精盐适量，食用油适量 ， 辣椒油适量，老抽适量耗油适量，麻辣鱼香粉适量，鸡精适量 。
方法步骤
1、将鱼切大块，香菜切段
2、备好火锅配菜 ， 将高汤倒进汤锅里烧开
3、放进切好的鱼煮熟，放进切好的鱼煮熟
4、调入所需要的调料，再煮2分钟，煮至入味
5、调入香菜即可上桌开吃，边吃边烫其它的配菜即可 。
火锅鱼的烹饪方法三：酸菜火锅鱼食材准备
草鱼 ， 酸菜，泡椒 ， 花椒，八角，鸡蛋，蒜 ， 姜 ， 葱段，豆芽，千张，小白菜 ， 白萝卜 。
方法步骤
1、酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎
2、配菜均洗净 ， 白萝卜切片，千张切条
3、将鱼片撒上少许盐，抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右
4、锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄
5、加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤
6、过滤出鱼汤，备用
7、锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟
8、加入酸菜段 ， 继续炒2-3分钟 ， 然后加入鱼汤
9、加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟 ， 就可以开始涮菜、煮鱼片了 。
小贴士
草鱼去鳞去内脏，鱼腹内的黑膜一定要完全去掉 。
