回锅肉一般煮多长时间 回锅肉一般煮的时长？
1、做回锅肉的猪肉放在冷水当中煮十分钟左右就可以捞出来了 。
2、因为如果煮的时间太短的话 ， 肉还是生的，但是如果时间煮久了之后肉就已经煮熟，这样炒出来的回锅肉会比较老 ， 而且嚼劲会少了很多 。所以只需要煮8~10分钟，让肉外表已经熟，但是里面还是生的 ， 这样的话炒出来的回锅肉才会比较好吃 。
回锅肉其实煮15到20分钟就足够了，把焯水的时间控制在这个范围之内做出的回锅肉会更好吃哦 。
回锅肉要煮多久
回锅肉是日常生活中十分常见的一道美食，回锅肉源自于四川地区，是四川的传统美食，而且回锅肉的味道香辣可口，营养美味 ， 做法也很简单，而做回锅肉的肉需要炖15-20分钟左右，也可以加入一些其他配菜一起炖，味道会更好 ， 营养不失美味 。
回锅肉怎么焯水
有的人是把五花肉切麻将块后焯水?有的人直接大块焯水后再切?
先切再焯水的，五花肉受热后会有一定程度的收缩和变形，这样五花肉块看起来就不是太工整 。而整块五花焯水后再来切块，就能很好的避免这个问题，能让烧好的五花肉即便是到最后出锅切口都是平整的，卖相更佳 。
另外，在给五花肉焯水时 ， 在锅中加一勺料酒，几块姜片，能更好的帮助五花肉去掉异味 。
回锅肉做法
1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开 ， 然后转中火，煮半小时左右 。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火 。
3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎 ， 太厚了 ， 炒不出灯盏窝儿 。将青蒜斜刀切成寸长段 。
4、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻 。
5、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒 ， 豆瓣酱翻炒 ， 等看到油的颜色变红 ， 就可以把肉扒拉过来炒匀了 。倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可 。
回锅肉的特色
回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻 ， 入口浓香 。
所谓回锅，就是再次烹调的意思 。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉 。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选 。
###其它资料参考###回锅肉的肉要煮半小时左右 。
回锅肉做法
材料：五花肉、姜 、料酒、青蒜、花椒粒、豆瓣酱、盐、糖、生抽
1、先将肉入冷水锅 ， 放入姜片 ， 到一大勺料酒 ， 大火将水烧开 ， 然后转中火，煮半小时左右 。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火 。
3、将煮好的肉捞出，晾凉，用刀切成一片片薄片 。
4、青蒜用清水清洗干净，将青蒜斜刀切成寸长段 。
5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻 。
6、把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉推过来炒匀了 。
7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可装盘 。
###其它资料参考###1、回锅肉需要煮30分钟左右 。
2、回锅肉在做的情况下，肉是需要先在锅里边煮一下在炒的，肉在焯水时最好冷水下锅，这样可以紧出肉中的杂质，直达筷子能扎动并且没有鲜血排除 。回锅肉作为一道传统川菜 ， 在川菜中的地位是非常重要的，在四川地区大部分家庭餐桌都出现过它 。
###其它资料参考### 我们都知道，回锅肉是比较受欢迎的一道家常菜，它的做法比较多，口味丰富，吃起来肥而不腻，很下饭，深受人们喜欢 。很多人都会在家做回锅肉，做回锅肉一般都是要煮一下的 。那么回锅肉煮肉是冷水下锅还是热水下锅呢？下面让我们具体来看看吧！
回锅肉煮肉是凉水下锅还是热水下锅煮肉时一定要冷水下锅，不要煮过长时间 。用筷子能插动 ， 停火 。
一个人简简单单的回锅肉可以做出各种各样的味道来 。所以很多时候回锅肉往往代表着一个系列的菜肴，如：蒜苗回锅、仔姜回锅肉、辣椒回锅肉、豆腐干回锅等 。回锅肉的菜式很多 ， 每个人喜欢吃的回锅肉样式也不同 。但回锅肉这道菜是以炒肉为主 ， 配菜为辅的一道美食 。因此 ， 咱们只需要很好地掌握回锅肉炒肉的环节，就能把回锅肉做的好吃了 。
回锅肉煮肉要煮多久炒回锅肉前一定要把五花肉放进锅里，以去腥食材煮上20分钟以上 。目的是把五花肉里的血水煮出来去腥味；并且煮过的五花肉会更好切，切出来肉片的厚薄更容易掌握；煮过的五花肉切片之后，下锅炒也比没有煮的五花肉那样粘锅 。
五花肉下锅炒一定要把肉香味炒出来 。主要是把五花肉里肥肉部分的油脂煸炒出来，然后再通过油煸的方式将五花肉煸炒出香味 。这样炒可以让五花肉整块看起来肥，吃起来却不腻人，还有一股咸香的味道 。
回锅肉的家常做法具体做法如下:
一、准备五花肉(三线肉)一块 。
二、把五花肉放在锅里煮致七、八成熟，捞出凉干 。
三、锅里少放点油，把切好的五花肉放入锅中炒 ， 炒来起卷卷了 ， 就要得了 。
四、放啤县豆瓣上色 。
五、放入蒜苗炒一下，随后放入豆豉(四川话“豆食”)、白糖少许、鸡精，即可出锅 。
###其它资料参考###1、煮30分钟左右 。回锅肉在做的情况下 ， 肉是需要先在锅里边煮一下在炒的，肉在焯水时最好冷水下锅，这样可以紧出肉中的杂质，直达筷子能扎动并且没有鲜血排除 。
2、回锅肉是一道传统的名菜 ， 是用带皮的五花肉、葱段、食用盐等食材制作而成的美食 。制作回锅肉要将带皮的五花肉放入热水中 ， 煮制七成熟即可用于烹饪 。煮五花肉的过程中可以添加生姜片、葱段、花椒等食材，可以起到去腥、提香的效果 。
###其它资料参考###回锅肉要煮十五到二十分钟，这样做出来的回锅肉口感好、入味足、营养丰富 。烹饪回锅肉前要将回锅肉放入锅中焯水再切片，这样肉片的形状会更平整 。切好后将肉放入锅中炒出油备用，然后爆香蒜末，放入肉片、酱油等调味料和蒜苗、红辣椒炒熟即可 。
回锅肉要煮多长时间
nbsp回锅肉是我们生活中非常常见的一道菜肴，在烹饪它的时候通常只需要将它放入锅中煮十五到二十分钟，这样炖出来的回锅肉口感好、入味足，且内部的营养成分也不会过多的流失 。
nbsp在烹饪回锅肉之前，还要将整块的肉放入锅中焯水再切片，这样做一是可以去除回锅肉内部的脏物质，二是可以让猪肉定型，这样切出来的肉片切口会更加的平整、好看 。
简单回锅肉怎么做
制作回锅肉，要先把焯水且切片好的猪肉放入锅中煸炒出油，等它们弯曲后盛出备用，然后另起一锅倒入蒜末爆香 ， 放入郫县豆瓣酱炒出红油再加入肉片、酱油 。
继续往锅中加入甜面酱、白糖进行调味 ， 这里的白糖可以烹饪出来的食材拥有更鲜的味道，最后把切好的蒜苗、红辣椒放入锅中和肉一起炒熟，这样一份美味的简单回锅肉就做好了 。
###其它资料参考###做红回锅肉要煮20分钟左右，具体做法如下：
【回锅肉的做法】食材用量
黑毛猪二刀肉 500克、蒜苗 500克、油 少许、郫县豆瓣 15克、
豆豉 20粒、甜面酱 10克、小葱 1小把、姜 1块、花椒 适量 。
做法步骤
（ 1 ） 黑猪二刀肉，姜片、葱结、花椒；
（ 2 ） 猪肉冷水下锅，加花椒、葱结、姜片；
（ 3 ） 大火烧至微开；
（ 4 ） 撇去浮沫；
（ 5 ） 转中火；
（ 6 ） 加盖；
（ 7 ） 煮20分钟；
（ 8 ） 筷子能轻松插穿肉即可；
（ 9 ） 捞出晾凉；
（ 10 ） 切片；
（ 11 ） 备用；
（ 12 ） 蒜苗拍一下，斜切成段；
（ 13 ） 盛盘备用；
（ 14 ） 豆豉切碎；
（ 15 ） 郫县豆瓣剁得细碎些；
（ 16 ） 小火起锅；
（ 17 ） 加少许底油；
（ 18 ） 放入肉片轻轻炒散；
（ 19 ） 炒至肥肉曲卷呈“灯盏窝”；
（ 20 ） 将肉赶到一边 ， 放入郫县豆瓣；
（ 21 ） 煸炒出红油；
（ 22 ） 放入豆豉炒香；
（ 23 ） 加甜面酱；
（ 24 ） 炒香、炒均匀；
（ 25 ） 加入蒜苗段炒至断生；
（ 26 ） 出锅装盘上桌；
（ 27 ） 一道美味的回锅肉就做好了 。
小贴士
食材表里给出的调味料咸度已经够了，口重可以再加少许盐调味；
【炒回锅肉要煮多久】肉汤可作它用，别浪费了 。
