回锅肉一般煮多长时间 回锅肉一般煮的时长？
1、做回锅肉的猪肉放在冷水当中煮十分钟左右就可以捞出来了 。
2、因为如果煮的时间太短的话，肉还是生的 ， 但是如果时间煮久了之后肉就已经煮熟，这样炒出来的回锅肉会比较老 ， 而且嚼劲会少了很多 。所以只需要煮8~10分钟，让肉外表已经熟，但是里面还是生的，这样的话炒出来的回锅肉才会比较好吃 。
回锅肉是生活起居中十分普遍的一道特色美食，回锅肉源于于四川地区，是四川的特色美食，并且回锅肉的味儿麻辣爽口，营养成分美味可口，作法也非常简单，而做回锅肉的肉需要炖15-20分钟上下 ， 还可以添加一些别的火锅配菜一起炖 ， 味儿会更好，营养成分无失美味可口 。
做回锅肉的肉需要煮多久?
回锅肉的肉需要煮多长时间
一共也就20分钟 ， 包含切小肉的时间
制做法一
所需食物
原材料：二刀肉、韭菜苔、葱、姜、蒜，干红辣椒，麻椒，豆瓣酱 ， 米酒 ， 糖，生抽
做法
1、带皮五花肉凉水入锅添加葱段、生姜片，麻椒7、8粒，米酒适当烧开 。
2、撇净白沫子，煮至八完善，取下当然制冷(木筷可插进就可以) 。
3、将肉切割成片状，姜、蒜切成片，葱切割成斜段 。
4、将韭菜苔的乳白色一部分先加刀拍一下，随后所有修边成段预留 。
做回锅肉的肉需要煮多久?
5、.炒菜锅容易上火，加非常少的油煸香朝天椒、麻椒及姜蒜 。
6、放入小肉爆锅 ， 至小肉色调变全透明，边沿稍微翻卷 。
7、将肉调到锅一边，放入豆瓣酱(能够先剁细)炒成辣椒油 。
8、适度的添加少量生抽或黄豆酱色调，与小肉一起煸炒匀称 。
9、放入韭菜苔 ， 点少量米酒，糖调好味道就可以起锅 。
1.选肉要精：要当日屠宰的鲜生猪肉，肥四后脚二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，偏瘦则焦，太宽太窄都难成形 。
2.煮牛肉要调料：清水煮肉，难出肉味 ， 因而，水开水之后，要先放进姜片(用刀拍开)、小葱节、蒜头、麻椒吊汤 ， 等汤气浓醇，再放进清洗的生猪肉，六完善就捞出预留，不可以煮得过软 。
3.切肉要巧：很多人等肉冷了再切，胖瘦容易断，热的情况下又发烫 ， 下刀无法匀称，内行人的主厨，把捞出的肉放到凉水里浸一浸 ， 趁外刚内柔当下刀，如果有电冰箱 ， 能够把刚煮好的肉放进速冻室里两三分钟，这就更强切了 。
4.调料要正当性：豆瓣电影一定要纯正的郫县豆瓣酱，用刀剁细 ， 生抽要粘稠应挂瓶壁 。
5.难熬要拿准熟度：把握熟度是回锅肉的重要 。用低火，下小肉后，即下剁细的郫县豆瓣酱 ， 混和熬炒，使豆瓣电影独有的颜色和味儿深层次肉中 。熟度水温把握恰当的老师傅，可以把小肉熬做成一个一个的卷窝样子 ， 别名“灯盏窝” 。小肉成窝时，马上放进黄豆酱、生抽少量，也可适度放少量米酒，放一点味精 ， 以提升香气和鲜香，随后，立刻添加调料，改成火灾，煸炒至熟就可出锅 。
做回锅肉的肉需要煮多久?
制做法二
主要材料：五花肉200克，韭菜苔2棵
辅材：麻椒20粒上下 ， 生姜片7、8片，豆瓣酱2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，盐1勺子，生抽酱油1炒勺
流程：
1、先将肉入凉水锅 ， 放进生姜片，到一大勺米酒 ， 火灾将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下 。
2、直到用筷子戳进来能扎得透，且没有鲜血排出，就可以熄火 。
3、将煮好的肉放凉，切割成片状 ， 这儿是磨练刀功的地区啦，过薄了，一炒就碎，太厚了，炒出不来灯盏窝儿 。(能够放进冷藏室里速冻个五分钟 ， 那样比较好切)
4、将韭菜苔斜刀割成寸长段 。
5、炒菜锅下油，火灾将锅烧热，将切完的小肉入锅，煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那样生猪肉的油都被炒出来，吃起来不油腻 。
6、随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒 ， 郫县豆瓣酱煸炒，等见到油的色调发红，就可以把肉拨拉回来炒匀了 。
7、倒进韭菜苔，米酒、盐、糖、生抽酱油，煸炒匀称就可以 。
###其它资料参考###回锅肉要煮十五到二十分钟 ， 这样做出来的回锅肉口感好、入味足、营养丰富 。烹饪回锅肉前要将回锅肉放入锅中焯水再切片，这样肉片的形状会更平整 。切好后将肉放入锅中炒出油备用，然后爆香蒜末，放入肉片、酱油等调味料和蒜苗、红辣椒炒熟即可 。
【回锅肉放水里煮多久】回锅肉要煮多长时间
nbsp回锅肉是我们生活中非常常见的一道菜肴，在烹饪它的时候通常只需要将它放入锅中煮十五到二十分钟，这样炖出来的回锅肉口感好、入味足，且内部的营养成分也不会过多的流失 。
nbsp在烹饪回锅肉之前 ， 还要将整块的肉放入锅中焯水再切片，这样做一是可以去除回锅肉内部的脏物质，二是可以让猪肉定型，这样切出来的肉片切口会更加的平整、好看 。
简单回锅肉怎么做
制作回锅肉，要先把焯水且切片好的猪肉放入锅中煸炒出油，等它们弯曲后盛出备用，然后另起一锅倒入蒜末爆香 ， 放入郫县豆瓣酱炒出红油再加入肉片、酱油 。
继续往锅中加入甜面酱、白糖进行调味 ， 这里的白糖可以烹饪出来的食材拥有更鲜的味道，最后把切好的蒜苗、红辣椒放入锅中和肉一起炒熟，这样一份美味的简单回锅肉就做好了 。
###其它资料参考###回锅肉属于川菜 ， 吃起来口味是非常独特的 ， 主要的食材是猪肉，蒜苗，青椒等，肉吃起来也是肥而不腻的 ， 在平时是很受欢迎的菜肴 ， 经常吃回锅肉的人都知道，回锅肉在做的时候，肉是需要先在锅里面煮一下在炒的，但是大多数人对于煮肉的时间不是很了解，一般来说火锅肉煮多长时间呢?
回锅肉一般煮多长时间
一般情况下回锅肉煮制七成熟就可以了 。
回锅肉的做法
做法一
先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右 。
等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火 。
将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎 ， 太厚了 ， 炒不出灯盏窝儿 。(可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切)
将青蒜斜刀切成寸长段 。
炒锅倒油 ， 大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻 。
然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了 。
倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可 。
做法二
连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身
将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻 。(如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸)
投入青蒜白及红 ， 青椒
翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可
最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
回锅肉的营养功效
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产 。
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃
###其它资料参考###回锅肉的肉要煮半小时左右 。
回锅肉做法
材料：五花肉、姜 、料酒、青蒜、花椒粒、豆瓣酱、盐、糖、生抽
1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右 。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火 。
3、将煮好的肉捞出，晾凉，用刀切成一片片薄片 。
4、青蒜用清水清洗干净，将青蒜斜刀切成寸长段 。
5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了 ， 吃起来不腻 。
6、把肉推动锅的一边 ， 倒入花椒粒 ， 豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉推过来炒匀了 。
7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可装盘 。
###其它资料参考###煮30分钟左右 。回锅肉在做的情况下，肉是需要先在锅里边煮一下在炒的，肉在焯水时最好冷水下锅，这样可以紧出肉中的杂质，直达筷子能扎动并且没有鲜血排除 。不要煮的太久，不然肉很容易就老了 。煮好后的肉放入凉水中洗净 ， 切好后再加入调料翻炒 。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，在四川地区大部分家庭餐桌都出现过它 。
做回锅肉的注意事项：
热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬 。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度 ， 肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中氽散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且 ， 肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软 。
###其它资料参考###1、煮30分钟左右 。回锅肉在做的情况下，肉是需要先在锅里边煮一下在炒的，肉在焯水时最好冷水下锅 ， 这样可以紧出肉中的杂质，直达筷子能扎动并且没有鲜血排除 。
2、回锅肉是一道传统的名菜，是用带皮的五花肉、葱段、食用盐等食材制作而成的美食 。制作回锅肉要将带皮的五花肉放入热水中 ， 煮制七成熟即可用于烹饪 。煮五花肉的过程中可以添加生姜片、葱段、花椒等食材 ， 可以起到去腥、提香的效果 。
###其它资料参考### 回锅肉是我们生活中非常常见的一道菜肴，在烹饪它的时候通常只需要将它放入锅中煮十五到二十分钟 ， 这样炖出来的回锅肉口感好、入味足，且内部的营养成分也不会过多的流失 。
在烹饪回锅肉之前，还要将整块的肉放入锅中焯水再切片，这样做一是可以去除回锅肉内部的脏物质，二是可以让猪肉定型，这样切出来的肉片切口会更加的平整、好看 。
简单回锅肉怎么做
制作回锅肉，要先把焯水且切片好的猪肉放入锅中煸炒出油，等它们弯曲后盛出备用，然后另起一锅倒入蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油再加入肉片、酱油 。
继续往锅中加入甜面酱、白糖进行调味，这里的白糖可以烹饪出来的食材拥有更鲜的味道，最后把切好的蒜苗、红辣椒放入锅中和肉一起炒熟，这样一份美味的简单回锅肉就做好了 。
###其它资料参考###做回锅肉可以把肉切成需要的块状，或者片儿然后煮制，基本上十五分钟，不要太烂十分钟左右也可以，然后再做回肉口感比较好，如果做成红焖肉那么就要切块状，在锅里煮制的时间呢也不需要太长十分左右基本就可以，再回锅的时候做红烧肉需要放糖，这样做口感比较好，因为红烧肉必须用糖 ， 糖提色的，那种水煮回锅肉其实很简单，只要上锅里煮开就可以，自己掌握十分至十五分钟左右都可以 。在回锅肉做之前油脂已经去掉一部分，所以炒制的时候比较好，各种调料喜欢什么口味就放什么口味就可以了 。
