酒店水整蛋蒸多久

水蒸蛋要蒸多久??

酒店水整蛋蒸多久

水蒸蛋这道菜就是典型的一看就会一做就废,看似简简单单的几个步骤里,却隐藏着无数的“坑”,一个不小心掉坑里,准失败 。那么网友们知道水蒸蛋要蒸多久吗?一起来了解一下吧 。
1、 在制作水蒸蛋时都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口 。
2、 若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间 , 大约12-15分钟左右 。
3、 需要注意不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间 。
以上就是对于水蒸蛋要蒸多久的全部内容 。
酒店水整蛋蒸多久

家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好 。
首先准备好材料:鸡蛋两个,盐,葱花,凉开水等,打散鸡蛋,搅匀,加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水 。
然后加盐,蒸10分钟左右,锅盖务必要留缝,不要盖严实了,这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老 。
###其它资料参考###水蒸蛋一般蒸10-15分钟 。水蒸蛋首先要先拿两个鸡蛋打在碗里,然后打散,在打散是时候,一边打一边往里加水,加入适量的水,可以选择在里面放一点盐 。放入锅中,开中小火,煮10-15分钟,关火焖3分钟即可 。
蒸蛋是中国的一种家常菜肴 。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50% 。
鸡蛋是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇,营养丰富 。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上 , 营养价值很高,是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 , 但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的 , 它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
###其它资料参考###水蒸蛋大概需要蒸10至15分钟左右 , 时间不宜过长,以免将蛋液蒸干,影响口感及口味 。蒸水蒸蛋时最好温水下锅,这样蒸出来的蛋香软嫩滑,入口即化,如果冷水下锅 , 蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔 。
【酒店水整蛋蒸多久】水蒸蛋要蒸多久
往蛋液中加入水分的时候最好边搅拌边加 , 让水和蛋液充分融合在一起,如果有条件,可以将蛋液用细网过滤一下,蒸出来的效果更好 。
调制好的鸡蛋液放入蒸锅中,调至中火开始蒸 , 从水沸腾开始计时,蒸好后可以先用筷子试一下是否成熟,如果没有,可以适当延长时间 。
如果蒸出来的水蒸蛋呈现蜂窝状,有可能是因为加入的水分是生水或者是搅拌不均匀、蒸的时间太长导致的,制作过程中尽量避免这些问题 。
###其它资料参考###1.水蒸蛋一般蒸10-15分钟左右就可以了 , 具体蒸制时间还需要根据火候大小进行判断 。
2.水蒸蛋制作起来比较简单,在蒸锅里加水,将鸡蛋放进去后开小火蒸10分钟左右就可以了,时间不能太长也不能太短,水和鸡蛋的比例保持在1:1,还可以放盐加速凝固 。
###其它资料参考###15分钟左右 。
15分钟蒸出来的蛋,口感软嫩细滑,非常的好吃 。时间少于15分钟,蒸出来的蛋 , 会比较水 , 就像是没有蒸熟一样的 。蒸的时间长于15分钟 , 鸡蛋的口感就会非常老 。
在蒸鸡蛋时,可以加入适量的水,将鸡蛋打散,这样蒸出来的鸡蛋会有更好的口感 。
水蒸蛋营养价值
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质 , 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率 。

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