排骨莲藕汤排骨要炖多久
排骨炖藕要炖多长时间？？
排骨放入汤锅后，煮20分钟加入藕 ， 排骨炖藕具体做法如下：
准备材料：排骨 350克、莲藕 400克、盐 1勺、姜 适量、料酒 1勺 。
1、准备好排骨洗净 。
2、锅加水 ， 放入排骨焯水煮一下 。
3、捞出排骨 。
4、准备好莲藕 。
5、锅加油，放排骨，料酒和姜炒一下 。
6、汤锅加水，排骨加汤锅里 。
7、煲煮20分钟后 ， 加入莲藕 。
8、一起煲煮40分钟 ， 加盐调味 。
9、最后盛出，这样排骨炖藕就完成了 。
煲30分钟左右 。
排骨藕汤（高压锅版），准备材料：
排骨：适量、藕：三节、姜：适量、花椒：八颗、蒜：八颗、盐、味精：适量 。
1、锅里加水，排骨洗净后倒入锅中，煮至排骨变色捞出备用 。
2、藕洗净去皮切块 。
3、排骨和藕放入高压锅内，加入适量的水加 ， 再把蒜和姜分散放入 。
4、盖好锅盖，煲30分钟左右，起锅前加入盐、味精调味即可
5、完成 。
###其它资料参考###莲藕排骨汤是非常普通的一种汤品 ， 不仅食用功效高，而且喝起来也不油腻，非常适合日常食用 。那么 ， 莲藕排骨汤要炖多久？莲藕排骨汤要煮多久？
莲藕排骨汤要炖多久
一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1 。5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
莲藕排骨汤的烹饪方法
主料：猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片
辅料：料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜15克、味精3克 、八角2个 。
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
2、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫 ， 水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干 。
3、将排骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入葱段、姜片、八角和料酒 ， 盖上盖子，大火煮15-20分钟 。
4、老藕去皮，莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块 。
5、变成奶白色，加入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时左右即可 。且看锅中汤料变成奶白色，再加入火腿片、黄酒和香葱 。
6、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味，可以加点葱花 。
食材选择
1、莲藕两到3节；
2、排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的；
3、当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量 。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服 ， 血脂较高者不宜多食
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
产妇不宜过早食用
###其它资料参考###莲藕排骨汤如果用砂锅做的话 ， 30分钟就可以了，下面来看看做法步骤：
莲藕排骨汤做法窍门：
食材：莲藕2节、排骨、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用 。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了 。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎 ， 当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外排骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好 ， 在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6：在食材全部准备好之后 ， 把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下 ， 再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了 。
###其它资料参考###排骨藕汤的正确做法具体如下：
材料：藕1节、排骨3根、姜6片、盐2勺 。
步骤：
1、排骨尽量用前胸骨，捡大块的扔锅里，放点姜片 ， 冷水下锅焯一下 。
2、焯好的排骨洗一下，起锅烧点油，扔4片姜和排骨炒3分钟 。
3、然后加入热水！热水哦！热水哦！淹过排骨 。
4、然后把煮开的排骨和汤倒入砂锅中，我会加得稍微满一点的热水，因为炖的时候水汤会少很多 。大火煮10分钟，然后转小火炖一个小时 。
5、1个小时过去后，汤基本就是奶白色了，锅中水也少了一半 。
6、然后就可以加入莲藕了 ， 继续小火炖一个小时 。中间不要加水 。（如果你的汤太少了就加点水没过藕就行 。）
7、最后出锅前加盐，加一点料酒和糖 。再煮10分钟 。就可以出锅了 。
排骨藕汤的做法2
材料：莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒 。
步骤：
1、把新鲜的排骨放入漏篮中 ， 再撒上一勺食盐、再撒入干面粉 ， 抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌 。食盐有杀菌消毒的功效 。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下 ， 再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净 。
2、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片 。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟 。
3、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用 。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净 。热锅倒油 ， 把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄 ， 再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃 。
4、炖开水加一勺白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度 ， 盖上锅盖，炖十分钟 。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来 。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟 。
5、莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块 ， 切好后放入漏篮中 。
6、再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑 ， 再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟 。排骨炖的时间到了 ， 放入红枣，再放入浸泡好的莲藕 ， 浸泡的莲藕一点都不发黑，稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟 。
【排骨莲藕汤排骨要炖多久】7、炖的时间到时，再放入一勺食盐，食盐一定要最后放，调料也只放食盐 ， 保证它的原汁原味，这样做的莲藕汤清淡又鲜美 。
