新鲜排骨要蒸多久
蒸排骨要蒸多久？
我平时做蒸排骨一般得要蒸15分钟 ， 我都是用高压锅蒸生排骨15分钟就足够 。如果你喜欢吃熟到烂的那种，可以蒸一个小时 。那你要是不使用高压锅的话 ， 需要要冷水下锅，煮开了后 ， 盛出来洗净 。重新起锅烧热水 ， 把排骨放下去 ， 盖上锅盖小火慢炖 。记得要适当地加水 ， 不要让水干了，以免中途需要加水 。
排骨汤喝腻了，就蒸排骨吧 ， 光用汤汁拌饭都能多吃两碗饭 。清蒸排骨是生活中一道家常菜，做法是很多的 ， 我现在教你一个简单方便的做法，具体做法如下:
用料：排骨250克、蒜3瓣、蚝油1勺、泰式酸辣酱1勺、鸡粉半勺、白糖1勺半、盐1/3勺、料酒1勺、油2勺、酱油半勺、生粉1勺 。
家常清蒸排骨，15分钟全部搞定的做法：
1、想要白嫩嫩的排骨，就只能泡了，但是这样的排骨肉味就少了很多 。所以家常想白一点，就多洗两回，再放进冰箱 。洗净排骨，加入（生）油和鸡精，静放5分钟 。
2、然后加入所以调料，拌匀 ， 摆碟 。
3、煎到排骨微微焦黄，就把刚刚腌排骨的姜丝跟蒜片下锅，一起煎 。姜蒜煎出香味后，刚刚腌汁加小半碗水，加入锅里，开大火收汁 。滚水，蒸10分钟 ， 铁的碟子蒸8分钟 。出锅前，可以撒点葱花，闷1分钟 。
4、这个是点睛之笔 。
放酱油只是用来调色，想要白嫩一点，可以不放酱油，多放一点盐 。放油和鸡精腌的越久越嫩 ， 如果只放油能锁住鲜味，但没那么嫩 。生粉是为了把调料锁住在排骨上，当然也可以嫩一点 。如果排骨切的比较大块或碟子比较厚，保险起见，需要多蒸两分钟 。
根据我上面的描述可以知道，如果是用高压锅蒸，那么蒸15分钟左右差不多了如果是普通锅蒸，那么最少需要25分钟左右，我建议生活中你自己蒸排骨的时候 ， 快到时间的时候用筷子插下 ， 以完全穿透或者品尝通过为准 。
参照这个菜谱，我家老头子做的 ， 他比较喜欢放酸梅和豆豉 。
蒸排骨需要20分钟，做法如下：
准备材料：排骨400克、蒜末100克、料酒20毫升、盐2克、白砂糖14克、淀粉8克
一、准备好食材 。
二、准备蒜末 ， 排骨，料酒，白砂糖，盐，蒜泥，搅拌 。
三、腌制，加入淀粉，抓匀 。
四、把排骨放入锅中隔水蒸20分钟 。
五、煮熟后出锅即可食用 。
###其它资料参考###普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：
第一种情况，如果是粉蒸排骨，使用高压锅只需要20分钟即可，当然，如果是使用的普通锅的话，那么至少要四十分钟，筷子戳透即可 。
第二种情况 ， 如果是粤式豆豉蒸排骨 ， 小块的小排，水开了，只需要30分钟就可以了 。
第三种情况，如果是其他大块的排骨 ， 一般都要在40分钟以上 。
总而言之，对于高压锅蒸排骨，一般都需要蒸半个小时左右 。我们将水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了 。
###其它资料参考###排骨蒸20分钟就可以了，做法如下：
准备用料：排骨350g、食用油适量、盐内适量、紫苏6片、蒜3瓣、姜容2片、酱油适量、白砂糖少许、玉米淀粉少许、鸡精少许、葱花适量、豆豉少许
1、准备所需材料 。
2、排骨剁成小块，用清水泡10分钟 。
3、然后捞起沥干水分 。
4、将紫苏、蒜、姜剁碎 。
5、将剁好的紫苏、蒜、姜加入排骨内，再加入食用油、酱油、玉米淀粉、白砂糖、鸡精 。
6、然后拌匀，腌15分钟 。
7、将排骨放入蒸盘内 。
8、放入锅内蒸20分钟左右 。
9、出锅后撒上葱花即可 。
10、成品 。
###其它资料参考###排骨要蒸20-40分钟方可成熟 。
蒸排骨的时间与其使用的蒸锅有关，如果使用高压锅蒸排骨，其烹饪的时间较短，一般需要20分钟左右即可，如果用普通锅蒸排骨，其时间较长，一般需要40分钟左右 。
排骨中含有蛋白质 ， 脂肪，维生素 ， 骨胶原，骨粘蛋白，以及磷 ， 酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需 。而且排骨中每一百克可食部分含6毫克的钙，主要以磷酸钙的形式存在，属于含钙量非常高的食物，可为小孩及老人提供钙质 。
###其它资料参考###蒸排骨一般需要20-40分钟的时间 。如果是普通的锅，蒸排骨大约需要40分钟 。如果是高压锅，大约需要20分钟 。根据具体情况而定，不同做法、不同蒸锅、不同火力、不同大小等，蒸排骨所用时间不同 。
蒸排骨要多久
蒸排骨时间过长，营养就会流失，口感不佳 。但是，如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透就容易损坏肠胃 。
在排骨的选料上，最好选用肥瘦相间的排骨，不建议选全瘦肉的，否则肉中没有油分，蒸出来的排骨会比较干硬 。
排骨的所有调味料拌匀后 ， 用一些干淀粉将排骨的表面沾匀，让其形成一层薄糊 ， 用来保持排骨内部的水分 。
###其它资料参考###【新鲜排骨要蒸多久】蒸排骨大概需要40分钟左右 。不过具体要看情况而定，不同的做法、不同的蒸锅、不同火力、排骨大小形状的不同，所用时间都有出入的 。可以在20分钟左右的时候用筷子插一下，以完全穿透或者品尝通过为准 。
