牛肉什么馅的蒸饺好吃

牛肉和什么做馅儿包饺子好吃?

牛肉什么馅的蒸饺好吃

牛肉馅和萝卜、青菜搭配包饺子最好吃 。
但凡新鲜的时令蔬菜,基本上都可以用来和它搭配使用,其中以萝卜和青菜(包含芹菜和葱)最佳 。牛肉选择肥瘦相间的为主,它的肉质总体上优于猪肉和羊肉 。
牛肉馅饺子的传统配方:食材配料:牛肉1000克,500克的白萝卜或者胡萝卜 , 150克的芝麻油(或者香油),2枚鸡蛋 , 葱和生姜(去皮)适量,黑胡椒粉30克,盐15克,生抽30克,酱油50克、黄酱30克 。
制作牛肉馅饺子注意的细节
1、以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些,放入碗中后先放油再放其他的佐料,然后顺着同个方向搅拌,这样容易上浆上筋,吃起来较为劲道 。
2、萝卜和蔬菜剁碎后,务必将它的水分充分攥干后,再倒入肉馅中,否则会冒出大量的汁水,会增加包饺子的难度 。
3、肉馅调制好后,需将它搁置一旁静放10-20分钟,让它充分入味后 , 再将它包入饺子皮中,然后再用蒸或者水煮的方式来烹调 。

牛肉什么馅的蒸饺好吃

牛肉和什么包饺子好吃一、牛肉+番茄想必大多数人都没有吃过这种饺子吧,嘿嘿,番茄牛肉饺子好吃,是因为在做馅时 , 不是将番茄直接加入到牛肉末中,而是将它榨汁 , 然后再加入到牛肉中 。这样做出来的饺子,不仅鲜,而且嫩,口感好极了 。二、牛肉+芹菜+葱牛肉芹菜和葱做成的饺子,口感比较清香 。另外,芹菜具有降血压、降血脂、平肝清热、清肠排毒和健脑镇静的功效,适合饮食清淡或者老年人食用哦!三、牛肉+白萝卜+姜+葱白萝卜能滋阴润肺,把它切碎,再加上适量的姜和葱,搭配牛肉末 , 做成饺子馅 , 这样烹饪出来的饺子,晶莹剔透,鲜嫩水灵,就连爱挑食的小孩也会爱上这样的饺子 。四、牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱牛肉和什么包饺子好吃这款饺子食材较丰富,让你吃起来幸福满满,感觉拥有了全世界,因为牛肉和大葱提升了饺子的味道,豆芽菜满足了你饥饿的味蕾,胡萝卜给你鲜嫩的感受,干香菇让你有嚼劲 。是不是现在就想买回食材,做一番犒劳劳累了一天的自己呢?小贴士:要将胡萝卜擦成细丝状,若是自己和面 , 面要硬一些,这样煮出来的饺子才不容易“露馅” 。五、牛肉+土豆这种饺子,虽然食材少,但是因为它们煮熟的时间不一样,所以最好是将牛肉先下锅煮5分钟后切成肉末,再将土豆切成?。?混合起来包饺子 。或者是将土豆先煮熟后,用擀面棍压成土豆泥在和牛肉末做成饺子馅 。六、牛肉+韭菜因为牛肉本身味道较腥,韭菜又带有刺激性味道,两者混合做成饺子馅,是一道比较受欢迎,做法又比较简单的饺子馅 。在吃的时候,我们不妨放一些香菜和油辣椒,这样超级开胃哦!
###其它资料参考###1、经典搭配:牛肉+芹菜+葱 。
2、清新口感:牛肉+白萝卜+姜+葱 。
3、杂菜混搭:牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱 。
4、另类搭配:牛肉+土豆 。
5、在做牛肉馅饺子的时候,因为牛肉本身带有一种腥味,所以在做馅料的时候最好准备姜葱 , 如果不喜欢葱,那就加入一些生姜末就可以了,可以很好地帮助牛肉去腥 。
###其它资料参考###十种最好吃的饺子馅牛肉如下:
1、韭菜虾仁饺子馅
韭菜虾仁饺子也是非常好吃的,不过估计很多地区没有尝试过将韭菜还有虾仁掺杂在一起的饺子 。如果没有试过的话,建议尝尝看!
2、三鲜馅
三鲜饺子相信大多数人都吃过 。虾仁海参还有冬笋掺在一起的味道是非常美味的 。
3、芹菜猪肉馅
芹菜猪肉馅的饺子是一种比较经典的做法 , 相信大多数人吃过这种馅料的饺子 。非常的香 。
4、猪肉玉米馅
猪肉切成肉泥,然后掺入鸡腿菇 , 在将玉米粒煮熟 。然后掺在一起,搅拌均匀包出来的饺子味道也是非常不错的 。
5、鸡肉冬笋馅
相信很多地区没有尝试过将鸡肉和冬笋做的饺子 。其实鸡肉冬笋馅的饺子味道也是非常棒的 。如果没有试过的话,可以尝尝看 。
6、白菜猪肉馅
白菜猪肉馅也是一种很常见的馅料 。白菜猪肉馅的饺子相信大多数用户都吃过,味道也是非常的棒的 。
7、猪肉茴香馅
茴香洗净,肉馅剁碎 , 加蚝油,生抽,盐,糖,胡椒粉 , 鸡精,少许食用油,搅拌出来的饺子馅也是非常受欢迎的 。
8、猪肉豆角馅
【牛肉什么馅的蒸饺好吃】将豆角洗净,然后把肉馅剁碎,加蚝油,生抽,盐,糖,胡椒粉,鸡精,少许食用油,搅拌之后做出来的馅料也是非常不错的 。
9、猪肉芹菜什锦馅
将猪肉还有芹菜剁碎,然后加入适量的木耳还有胡萝卜 。在加入适量的盐,酱油,麻油,味精,糖,胡椒粉,五香粉搅拌均匀就可以了 。
10、牛肉馅
将牛肉还有适量的白萝卜洋葱切碎搅拌在一起,在加入1-2个鸡蛋,还有姜汁、嫩肉粉、盐、胡椒粉、料酒以及酱油、味精香油还有精炼油、干淀粉一起搅拌均匀,这样牛肉馅就做好了 。

###其它资料参考###原料:牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克 。
制法
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1、牛肉去净筋膜 , 洗净 , 绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末 。
牛肉馅饺子其他系列(16张)
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成 。
注意
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牛肉馅饺子
1、牛肉中不能有筋膜 , 且牛肉要绞细,才能多吃水分 , 使之细嫩 。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替 , 但用量不可过多 。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替 , 如无洋葱可用大葱代替 。
还有,需要注意的是:
牛肉和栗子——引起呕吐
牛肉忌红糖┄┄同食胀死人
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉*毛姜——生命危险
田螺与牛肉:不易消化,引起腹胀;
鲶鱼与牛肉:引起中毒;
主料
小麦面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)
辅料
荸荠(200克) 肥膘肉(50克) 大葱(20克)
调料
盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)
做法
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1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,擀成饺子皮 。
2.牛肉去筋后剁烂;马蹄、肥肉、葱都切成小粒 。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、香油、胡椒粉)搅拌起胶,下再加入肥肉、油搅拌均匀,放在一边约30分钟,制成肉馅 。
4.面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子 。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸8分钟 , 熟透后就可以食用了 。
荸荠又称马蹄 。

###其它资料参考###1、首先是选材,但凡新鲜的时令蔬菜,基本上都可以用来和它搭配使用,其中以萝卜和青菜(包含芹菜和葱),它们含有丰富的维生素和粗纤维,有各种人体所需的营养物质 。
2、牛肉选择肥瘦相间的为主,它本身的脂肪含量并不低,其中的血红素是补铁的重要物质 , 容易被人体吸收,常吃补血的效果尤为明显 , 它的肉质总体上优于猪肉和羊肉 。
3、牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜,既可以保证各种营养成分摄入均衡,又可以保证它的口感鲜嫩多汁 。
水煮或者蒸的烹饪方法 , 被大家公认为最佳的方式,它可以最大限度地保留住肉的的美味,鲜嫩多汁是它的前提条件 , 煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率,高温对它来说是比较致命的 。
香菜洗净切末,注意一定要把水分控干 , 水分太多饺子不成型,而且皮容易破 。
买到方形饺子皮,一般的包法是三折,但是那样就会造成皮厚,肉馅少的情况,大大影响口感 。
把牛肉不要切得太小 , 放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、麻辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃 。
把牛肉绞烂 , 然后摔至起胶 。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀 。然后包饺子,蒸熟 。
芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用 。
牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀 。
最后加入芹菜末搅拌均匀即可 。
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹 , 遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐 。这样包出的饺子馅嫩 。

###其它资料参考###牛肉蒸饺馅怎么调好吃,如下:
将牛里脊剁成牛肉末,备用芹菜用开水里焯一下,切成芹菜末备用将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面,搅拌均匀,搅至肉馅起劲即可 。再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料,这样能更好地锁住馅料的水分!
剁好的牛肉馅一定要注意往里面打水,可以放一些花椒水,这样可以去除肉腥味,还会让调好的肉馅鲜嫩多汁 。搅拌的时候要朝一个方向搅拌,直至肉馅上劲 。可以搭配一些汁水比较多的蔬菜 , 比如韭菜、白菜等 , 这样可以弥补牛肉干柴的缺点 。
牛肉馅加入一些葱姜汁,不仅可以去除牛肉的腥味,还会让牛肉馅吸足水分,口感更加滑嫩好吃 。蔬菜直接剁碎拌馅料就可以了 , 不需要淖水或挤去水分 。这样的牛肉馅饺子更有营养更好吃 。
俗语说:“好吃不过饺子” 。饺子是我们中华民族的传统美食,深受老百姓的喜爱,无论是南方人还是北方人,都特别喜欢吃饺子 。饺子不仅好吃,寓意也特别好 , 是很多重要节日必吃的美食之一 。

###其它资料参考###牛肉搭配芹菜是经典的饺子馅儿好吃 , 搭配胡萝卜或者是白菜 , 这是根据味道提鲜的,胡萝卜和白菜都有淡淡的甜味,吃起来非常美味汤汁也鲜香 。
牛肉选择肥瘦相间的为主,它本身的脂肪含量并不低,其中的血红素是补铁的重要物质,容易被人体吸收,常吃补血的效果尤为明显 , 它的肉质总体上优于猪肉和羊肉 。
牛肉饺子馅做法
牛肉做饺子馅,要的是牛肉自身的迷人味道 , 加了配菜 , 为的取得两者相辅相成、互为衬托的作用 。所以,在调馅过程中,有三个小窍门要注意做到:
①焯水去异味 。牛肉丝子粗,结构松散,不适合热焯水 。切小块后,凉水里浸泡三小时,换三次水到清水程度 , 基本的肉里面血污全会排完 。然后剁碎成泥 。牛肉肥瘦三七开,肥的不够加猪油 。
②少给调味料 。特别是料酒、五香一类,最好不给,否则就争夺了牛肉的鲜香 。基本调味料有香油、盐、胡椒碎 。
③调馅分两步,先调肉泥后拌馅 。牛肉剁好后,给胡椒碎,分次加水顺方向搅拌,加水量掌握在肉量的一半,充分搅拌起劲 。配菜剁碎,先给香油调拌,再给盐,然后和牛肉拌在一起就成了 。

###其它资料参考###牛肉饺子的做法步骤
步骤1
牛肉最好选牛腱子 , 有肥有瘦,一般500克牛肉搭配三四根胡萝卜,胡萝卜剁碎(不然口感会硬,越碎约好) 。将牛肉和胡萝卜混在一起,加入五勺花生油,加入三四勺生抽和二勺盐 。用开水煮花椒30颗左右,待花椒水冷却后,慢慢浇入肉馅儿中,使劲搅拌,越搅拌越粘稠
步骤 2
最成功的馅儿:肉越搅越带劲 花椒水完全吸入
步骤 3
下出的饺子灌汤 且一口一个大肉丸!

牛肉什么馅的蒸饺好吃

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