黄瓜卤子的做法？
3、下面开始介绍所需要的食材：
小黄瓜、200克食盐、300克白糖、400克小麦黑酱、800克生抽、糖蒜
4、先把黄瓜清洗干净，放在太阳底下晒干水分晒软 。晒软以后放入盆中，再放入200克食盐，搅拌均匀腌出黄瓜水
5、再把处理好的黄瓜放在太阳底下，晒一天，晒干水分 。时间到时收回去放入盆中 。再放入300克白糖 ， 搅拌均匀腌制十二小时备用
6、时间到时用凉开水冲洗干净，沥干水分，摆在太阳底下晒6个小时左右 。时间到时收回放在干净无水无油的玻璃瓶中 。再放入糖蒜
7、盆中放入400克自己做的小麦黑酱，再放入800克生抽 ， 搅匀，浇在卤黄瓜上，盖上密封盖，摆在阴凉处，常温腌制半个月
【黄瓜可以怎么做卤】8、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热 ， 利水利尿 ， 清热解毒的功效
1、主料：黄瓜1500克、、精盐250克、辅料：酱油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克、
2、黄瓜大约三斤
3、黄瓜切块 ， 切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐 ， 腌制一夜 。
4、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去 。
5、用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时
6、酱油350毫升、白糖70克、白酒10克、左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的 ， 可以多加点糖） 。
7、依自己口味 ， 准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒 。
8、杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀 。
9、冷油下入花椒大料 ， 小火慢慢榨出料油 ， 捞出花椒大料 。
10、趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放 ， 都可以，腌制几小时后食用，味道更好 。
###其它资料参考###1、将黄瓜用硬毛刷，洗净 。并切去头、尾部；
2、将黄瓜先切二半、中间切开、再切条；
3、蒜瓣切去头部；拍碎 。姜切片；
4、可以选择一个带孔塑料盆做容器 ， 用来腌黄瓜；
5、每码放一层黄瓜 ， 撒一层盐；
6、将盐码好后 ， 用重物压实 。我用了一大杯水来压；
7、小时后 ， 黄瓜剩了一半；
8、将腌好的黄瓜与蒜瓣、姜片拌匀；
9、按配料比，熬制卤汁 。开锅5分钟即可；
10、卤汁放凉后，将腌后黄瓜条，蒜；姜片放入卤汁中；
11、浸泡3小时以后，即可食用 。
###其它资料参考###1、食材：盐少许、酱油两勺、葱适量、味素少许、油适量、咸黄瓜两根、肉适量、十三香少许、淀粉一勺 。
2、咸黄瓜切丁备用 。
3、葱，肉切好备用 。
4、凉锅倒油 ， 葱花爆香 。
5、倒入肉末煸炒 。
6、变色后放入盐，酱油十三香，继续炒 。
7、倒入咸黄瓜炒匀 ， 加适量水小火炖 。
8、汤不太多时加入淀粉勾芡即可出锅 。
