黄瓜炒肥肉怎么做好吃
黄瓜炒肉怎么炒好吃又简单？
黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口 。下面简单介绍一下制作步骤 。
黄瓜炒肉的食材：黄瓜3个、熟肉200g、花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g 。
黄瓜炒肉的做法：
1、猪瘦肉切片，放入3勺蚝油 。撒入适量胡椒粉，姜丝 ， 拌匀，腌制10分钟 。
2、同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片 。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多 。
3、热锅凉油 ， 如果喜欢吃软一些的胡萝卜 ， 可以先炒红萝卜，如果喜欢吃脆口的，也可以后下 。
4、放入腌制好的肉片，翻炒均匀 。
5、等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了 。
食用价值：
1、黄瓜中含有丰富的维生素E ， 可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效 。
2、猪肉含大分子胶原蛋白质，能滋润肌肤，光泽毛发而有美容作用 。猪肉所含的蛋白质 ， 属肉类在加工制作过程中必须注意卫生,于营养学上优质蛋白，所含氨基酸优于任何一种来自植物的蛋白质，故能为人体充分利用，而且供给大脑的比例也很高 。
黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜 ， 所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口 。下面是我为大家整理的关于黄瓜炒肉的正宗做法 ， 欢迎大家的阅读 。
黄瓜炒肉的正宗做法 篇11.猪瘦肉切片，放入3勺蚝油 。撒入适量胡椒粉 ， 姜丝 ， 拌匀，码10分钟
2.码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片 。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多
3.热锅凉油 ， 如果喜欢吃软一些的胡萝卜，可以先炒红萝卜，如果喜欢吃脆口的，也可以后下 。
4.放入码好的肉片，翻炒均匀
5.等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了 。
小贴士
黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味 。很多朋友说肉会老 。这个首先要选对肉，我买的.猪里脊，这个部位很嫩 。其次码肉的时候加了蚝油 ， 这个其实就基本替代湿淀粉的作用了 。所以按这个步骤炒出来肉不会老 。很嫩的 。还有黄瓜切薄一点，容易入味 。不可以切块啊 。
黄瓜炒肉的正宗做法 篇2材料：黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉
做法：
1. 顶花带刺的黄瓜两条 。
2. 洗净切片 。完全不用在意刀功～懒人毫无压力
3. 梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟 。（小窍门：为了避免肉片下锅不跳油，不粘锅 ， 腌肉的时候适量加点油 。）
4. 旺火烧热油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可 。
5. 下刚才切好的黄瓜片，与肉片一起翻炒 。炒至黄瓜略蔫再放盐适量 。
6. 见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘 。炒太久瓜片就不脆啦 。
黄瓜炒肉的正宗做法 篇3主料
瘦肉 黄瓜
胡萝卜 淀粉
酱油 盐
黄瓜小炒肉的做法步骤
1. 瘦肉切成肉片（市场上有切好的肉片），加入盐，酱油，淀粉码匀待用
2. 黄瓜和胡萝卜切片待用
3. 油热后先加入码好的肉片，待肉片炒来变色加入黄瓜胡萝卜 ， 翻炒 。加入少量盐即可 。ok啦 。
黄瓜炒肉的正宗做法 篇4食材准备：
黄瓜、瘦肉、调味品
制作步骤：
1、将黄瓜洗净，去皮去瓤 ， 斜切成片；将猪肉切成片并用淀粉腌制片刻；大蒜末、老姜末和料酒待用 。
2、热锅后下油，待油烧至七成热时 ， 下干花椒粒和姜蒜末腩炒出香味 。
3、将腌好的瘦肉倒入锅中，翻炒至出油后倒入黄瓜片翻炒 。
4、放入葱段、味精即可 。
提示： 黄瓜下锅后一定不要炒太久，以不出水为佳，这样黄瓜才会清香和脆爽 。
###其它资料参考###【黄瓜炒肥肉怎么做好吃】 黄瓜不管是凉拌还是煎炒，都是不错的选择，淡淡的清香味道 ， 加上清脆的`口感，是不是让人无法抗拒呢 。下面请欣赏我为大家带来的黄瓜炒肉的做法，希望大家喜欢~！
黄瓜炒肉的做法步骤
1.黄瓜洗净 。
2.切半圆片，放盐抓一下 。
3.肉切片 ， 加淀粉抓一下 。
4.油烧开，放姜丝，肉片，翻炒 。
放盐，酱油少量 。
5.放黄瓜，翻炒 。
6.美味鲜嫩的黄瓜炒肉做好了 。
小贴士
肉用淀粉抓一下 ， 吃起来口感嫩一些 。
###其它资料参考###黄瓜炒肉的制作方法：
主料：嫩黄瓜4-5个、五花肉100克、小米辣4-5个 。
调料：盐10克、生姜1块、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋1勺、鸡精1勺 。
烹饪步骤：
步骤一：黄瓜用放盐的清水浸泡10分钟，去除农药残留 。然后清洗干净后切成小手指头粗的条，把囊去掉切成5-6厘米长的条，放入盆中，放入1少盐抓拌均匀腌制10分钟，把黄瓜的水分腌出来 。
步骤二：五花肉切成和筷子粗的条、生姜和大蒜拍碎剁成末、小米辣切成圈 ， 然后分别装盘备用 。
步骤三：把腌制好的黄瓜水分倒掉，放水清洗几遍，然后捞出来把水挤干备用 。
步骤四：热锅冷油，把五花肉倒入锅中，用中火炒出油脂、炒制微黄 ， 然后放入豆瓣酱和姜蒜、小米辣炒出香味 。
步骤五：继续大火翻炒30秒钟，让调料和食材充分融合，融合出锅成菜 。
这道菜炒出的肉它肉质细嫩、微辣鲜香、酸甜适口，再搭配上黄瓜，让整道菜口感更丰富，微辣清香的味道是最勾引人的食欲，大人小孩都爱吃 。
制作这道菜我们要选用新鲜、比较嫩的黄瓜制作，这种黄瓜清甜、脆爽 。黄瓜切完要把瓜囊去掉，要不炒出来会黏糊糊的，吃起来没有爽脆的质感，影响口感和卖相 。黄瓜切完后用盐腌制一下，用以减少水分，炒出来也比较脆爽 。五花肉一定要把油脂炒出来，炒出微黄的颜色，吃起来才香 。
###其它资料参考###黄瓜炒肉是一道传统的家常菜 。黄瓜清甜爽口又有清热解毒的功能，而肉类可适当地补充人体所需的营养和热量 。想要了解更多黄瓜炒肉的做法，那就和我一起来看看吧!
制作黄瓜炒肉的食材
好吃的黄瓜炒肉的步骤
1.黄瓜洗净 。
2.切半圆片 ， 放盐抓一下 。
3.肉切片 ， 加淀粉抓一下 。
4.油烧开，放姜丝，肉片 ， 翻炒 。放盐，酱油少量 。
5.放黄瓜，翻炒 。
6.美味鲜嫩的黄瓜炒肉做好了 。
黄瓜炒肉的功效
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的 。
2、抗衰老：黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效 。
3、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢 ， 故糖尿病人用黄瓜充饥，可帮助降低血糖 。
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外，黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除，还可降低胆固醇 。
6、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒 。
如何挑选优质黄瓜
见过黄瓜的人都知道，黄瓜的表面有不少小刺 ， 如果摸上去有扎手的感觉 ， 那么就可以说明这根黄瓜是比较新鲜的
黄瓜的瓜头会有黄色的小花 ， 如果花的颜色是鲜黄色的，也说明黄瓜比较新鲜
新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分
新鲜优质的黄瓜一般上下均匀，不会太粗的 。
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