菜花青椒怎么炒好吃？
花菜是我们平时生活中经常能吃到的一种蔬菜，通常我们食用花菜都是用来炒着吃 ， 而且它可以搭配五花肉或者火腿，这些一起炒都是非常美味的，其中花菜炒青椒能够很好的促进我们的食欲，而且花菜和青椒中都有含有大量的维生素 ， 经常食用对我们的身体健康有很多好处，下面一起了解一下花菜烧青椒的做法 。
花菜炒青椒的做法
主料：菜花250克
辅料：青椒15克胡萝卜15克虾米15克
调料：色拉油30克姜5克醋5克胡麻油5克香油5克盐3克味精2克白砂糖5克淀粉(豌豆)5克各适量
制作方法
1.菜花分成小块，洗净 ， 放入沸水锅内稍烫片刻捞出 ， 控净水分；青椒、胡萝卜分别洗净均切片；姜洗净去皮切末 。
2.炒锅加色拉油烧至三成热，放姜末、水发虾米、花菜煸炒，待菜花六成熟时 ， 加醋、白糖、精盐、味精，翻炒数下，再加入青椒片、胡萝卜片略炒至断生，用生粉勾薄芡 ， 淋入花椒油、麻油炒匀，盛盘即可 。[1]
营养价值
菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质 。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率 。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮 ， 还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成 ， 对肌肤有很好的美白效果 。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨 ， 补脾和胃 。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用 。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化 ， 含有的抗氧化维生素和微量元素 ， 能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳 。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 ， 能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘 。
花菜烧青椒的做法非常的简单快捷 ， 很多上班族在工作之余可以准备一些新鲜的蔬菜在家庭中进行制作，而且也能让家人更好的品尝美食获取健康，其实自己动手制作食物也能够更好地保证卫生和干净，而且一家人坐在一起其乐融融也是一件非常幸福的事情 。
炒菜花怎么炒才好吃又简单如下：
做法一：番茄炒花菜 。
第一步，备好番茄、大蒜 。花椒、葱、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐和植物油 。
第二步，将番茄直接处理后洗好切丁 ， 花菜直接处理后洗好沥干了，大蒜切丁 ， 葱切段 。
第三步 ， 备好锅加油烧热，将番茄直接下锅翻炒出汁，加大蒜和葱翻炒，接着加花菜翻炒 。
第四步，加花椒粉和姜粉，用味精和盐调味后翻炒出锅即可 。
做法二：猪肉炒花菜 。
第一步，备好猪肉、花菜、青椒、西红柿和葱，再备黑胡椒、酱油和鸡精以及盐 。
第二步 ， 将猪肉直接处理后洗好 ， 花菜直接洗好切块，葱切段备用 。
第三步，备好锅加油烧热，将猪肉下锅翻炒，加黑胡椒和酱油翻炒 。将葱下锅翻炒 。
第四步，青椒下锅翻炒，加花菜翻炒 ， 接着加西红柿翻炒，适当加水，加点盐调味，用鸡精下锅翻炒后即可 。
###其它资料参考###炒菜花最简单的做法如下：
【菜花青椒怎么炒好吃又简单】所需食材：菜花 ， 五花肉，葱，蒜，青椒，小米椒，干辣椒，花椒，八角，料酒，鸡精，酱油，盐，醋 。
1、将五花肉切成片，肉片不要切得太薄了，太薄了，菜炒好后，口感不好，五花肉片切的薄厚度约0．3厘米左右即可 。
2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中 ， 加入适量的清水，再加入适量的盐，浸泡约3分钟左右，捞出清洗干净后，再把菜花沥干水分，备用 。
3、葱，洗净切成葱花；蒜，直接用刀拍碎即可；青椒洗净切成青椒圈；小米椒洗净，切成小米椒圈；所有食材准备就绪，备用 。
4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至7分热，把五花肉片放入锅中加入一个八角 ， 中小火一起进行煸炒，炒至肉片微微焦黄，肉片里面的油出来为止 。
5、然后，加入几粒花椒粒，增加一下香气，再放入蒜瓣，蒜瓣的量一定要放足一点，蒜炒香，颜色变金黄色，再放入一点干椒节增增香，干椒爆香后，出焦香味即可 。
6、接下来，倒入沥干水分准备好的菜花，开大火进行爆炒，爆炒均匀 。
7、加入1勺料酒，煸炒形成锅气，继续煸炒一会儿 ， 菜花稍稍蔫一点儿，锅里没有多余的水分，只有点小油泡了 。再加入1勺酱油，继续翻炒一会儿，豉香味出来了；再加入1勺鸡精 ， 调一下味，加入1小勺盐 ， 继续翻炒裹匀味道 。
8、再加入青椒圈和小米椒圈，继续翻炒，点缀一下颜色 ， 增加一下味道 。
9、最后 ， 在出锅前淋入1勺锅边醋 ， 翻炒均匀，家常炒菜花就炒好了 。
###其它资料参考###花菜好吃的做法如下：
准备材料：花菜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量 。
1、花菜一朵，用一半即可 。
2、切成小朵之后用清水加盐泡15分钟 。可以祛除花菜里面的虫子 。也能去农药残留物 。
3、姜蒜切好 。红叫丝随便切几根，我的红椒丝是剩下的 。
4、坐锅烧半锅水 。
5、烧开之后把花菜放下去烫2分钟 。
6、2分钟之后赶紧拿出来用冷水冲 。
7、冲好之后沥水备干待用 。
8、坐锅爆香姜蒜红椒丝 。
9、花菜放下去大火炒30秒 。
10、加盐适量 。
11、加生抽适量、少放一点 。不然很黑、然后再翻炒均匀之后再炒10秒 。
12、成品 。
###其它资料参考###1、食材：青椒3~4个、花菜2朵、瘦肉150g、油5ml、酱油1勺、南德1勺、盐1/3勺 。
2、取1块瘦肉，清洗干净后，放在盘中 。
3、把瘦肉切成薄片状 ， 放在盘中 。
4、取3~4个青椒，清洗干净后，去除根部和籽后，切成细丝状放在盘中 。
5、把花菜掰成小朵，清洗干净后，捞起沥干水分 ， 放在盘中备用 。
6、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油 ， 把火调到大火 。
7、等锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的瘦肉倒入锅中，翻炒几下，在瘦肉变色的时候 。
8、在锅中加入1勺酱油 。
9、然后，再在锅中加入50ml左右的水，把火调到大火 。
10、在锅中的水烧滚的时候，把盘中准备好的青椒和花菜倒入锅中，盖上锅盖 。继续加热 。
11、在锅中的花菜用铲子能够切断的时候，在锅中加入1勺南德，翻炒几下，让南德和菜混合均匀 。
12、再在锅中加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀 。
13、盛起，装入盘中 。
###其它资料参考###用料：菜花半棵、带皮肥瘦猪肉1块、红辣椒1个、小葱1棵、油少许、盐0.5克、生抽10克、料酒少许 。
步骤：
1、猪肉、红辣椒、小葱准备好 。
2、肉提前冻一下，更好切薄片 ， 带皮的比无皮的更好吃 。
3、辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳 。
4、菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间 ， 喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿 。
5、热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥 。
6、菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花 。
7、撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜 。
8、起锅前将红辣椒和小葱入锅 ， 翻炒几下，变色即出锅 。
9、成品 。
###其它资料参考###清炒花菜：花菜250克，植物油、盐，酱油、香葱、蒜姜等各适量 。花菜洗干净切成块，锅里放油，加入花菜翻炒 ， 放适量的盐跟耗油调味，慢慢翻炒花菜至熟 。一道可口的清炒花菜就弄好的 。
肉丝炒花菜：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片、酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐各适量 。花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生 。里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味 。锅内放油，放入里脊丝煸炒变色后 ， 随即加入花菜和青红椒丝煸炒 。加入盐调味 ， 起锅即成 。
平菇炒花菜：花菜半颗，平菇、豆腐干、肉片各适量 。肉片上浆后，起油锅爆好 ， 备用 。豆腐干切片 。平菇用盐水浸泡20分钟 ， 撕小片洗净备用 。花菜洗净，用盐水浸泡半小时 ， 洗净备用 。起油锅，油热时加花菜 。加平菇豆腐干一起炒 。加爆好的肉片，炒匀后加少许水和盐加盖 。大火烧开后转小火煮5分钟，加味精即可出锅 。
青椒炒花菜：花菜250克，青椒15克，虾米15克，色拉油30克，姜5克，醋5克，胡麻油5克，香油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克 ， 淀粉5克 。花菜分成小块 ， 洗净，放入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分；青椒洗净切片；姜洗净去皮切末 。炒锅加色拉油烧至三成热，放姜末、水发虾米、花菜煸炒，待花菜六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，翻炒数下，再加入青椒片略炒至断生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒匀 ， 盛盘即可 。
番茄炒花菜：花菜一个，大番茄1个，番茄沙司4汤匙 ， 生抽1茶匙，清水150ml，白糖1/2茶匙，盐1茶匙，水淀粉2汤匙 。将花菜去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用 。番茄洗净后去蒂切成大块 。
汤锅中倒入清水，大火煮开后，放入花菜，用大火焯2分钟后，用笊篱将花菜捞出沥干水分 。炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入番茄，花菜翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀 。倒入清水 ， 调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块番茄都融化了一半时 ， 改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可 。
补充说明：加工花菜时 ， 先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片 ， 可与花瓣同炒 。花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用 。
###其它资料参考###工艺：炒
口味：咸鲜味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.花菜洗净切小块备用
2.木耳泡发，洗净待用
3.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用
4.锅置火上加入色拉油 。7成热时加入姜丝、葱花炸香
5.然后放入花菜翻炒，接着加入醋翻匀
6.再放入木耳翻匀
7.当花菜略变色时加入生抽、白糖、蒜片、盐翻匀 。并且在翻炒的途中如果感觉菜有点干的话，可以放入一小调羹水（不要多放，否则就成了煮菜了）
8.当菜炒至9成熟时，放入青椒翻炒至熟即可
