怎样炒花菜又好吃又营养呢？？
菜花炒的时候需要焯水 。花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养，还能去除花菜表面的农药残留，去除花菜本身的异味 ， 让花菜变得更好吃，更安全 。
焯水前先把花菜分成大朵 ， 放在清水中，加适量盐搅匀后浸泡10分钟以上，这样可以泡出藏在花菜中的小虫子，同时也能去除部分农药残留 。分成大朵浸泡的原因，是为了防止更多的营养成分流失 。浸泡结束后再捞出花菜，把它继续分成小朵，同时起锅烧水 ， 准备用来焯烫花菜 。
焯水技巧
在焯烫绿叶蔬菜的时候，都喜欢在水里加点盐或几滴油，这样可以让蔬菜的颜色保持漂亮的翠绿色 。但焯烫花菜的时候就不需要加盐或加油了，直接倒入热水中焯烫就可以了 。
把水烧滚后就倒入牛奶，滴入几滴米醋（可以换成其它的白醋） ， 然后再倒入花菜焯烫30秒左右 。因为后面还要下锅爆炒的 ， 所以不能把花菜焯烫的太熟，有七八成熟就马上出锅，并迅速捞入冷水中降温，这是让花菜口感脆嫩的关键操作 。
花菜相信大家是比较熟悉的，因为花菜是一种非常美味的蔬菜 ， 而且花菜的营养价值也是很丰富的，所以说大家对花菜是比较喜爱的，在平时经常吃花菜对我们健康也有一定好处 ， 所以花菜成为了我们经常吃的一种食物，那么具体花菜应该如何吃营养丰富，一起跟着来看看吧 。
花菜怎么吃有营养花菜的吃法是非常多的，首先推荐的就是腊肉炒花菜 ， 首先需要我们在锅里面放上适量的油 ， 等到完全烧热之后，在其中加入一些干辣椒，等到爆炒出香味的时候，之我们在锅中放上之前切好的腊肉片 ， 翻炒大概一分钟就可以了 。之后我们再把腊肉给推到锅边上 ， 在锅中间需要倒上之前我们用水焯过的花菜，然后放盐炒上两三分钟 ， 花菜就制作完成了 。
干锅花菜是吃花菜的时候不错的选择，需要我们刀把花菜全部剥开，而且一定要把花菜切成一小朵一小朵的才行，之后我们用清水，把锅洗干净，然后我们再把蘑菇和青红椒全部都给洗干净，切好之后再准备好葱姜蒜就可以了 。之后我们在锅中放入足够多的油，等到锅中的油变得温热的时候，这时候我们再放上干辣椒、花椒粒以及葱姜蒜等进行翻炒，炒出香味之后我们加入豆瓣酱以及老干妈，一起翻炒出香味就可以了 。之前我们准备好的花菜，需要我们倒在锅中进行翻炒，然后再加入酱油、盐和白糖进行调味 。还要加入之前准备好的青椒、蘑菇 ， 一起放在锅中翻炒 ， 炒熟了加上适量的鸡精调味就可以了 。
西红柿炒花菜也是吃花菜的时候很好的选择，我们把西红柿洗干净之后，切成小块，而花菜也要洗干净 ， 掰成小朵就可以了 。锅中加入适量的食用油之后烧热，然后爆香蒜末，再加上花菜，我们把花菜翻炒到大概七成熟的时候，在锅中放入西红柿之后继续进行翻炒，等到西红柿中的汁水炒出来之后，加入盐和鸡精调好味就可以吃了 。
花菜要焯水吗吃花菜之前要注意，虽然说是可以焯水的，但是也要小心，首先花菜在烹饪的时候，爆炒的时间不能太长 ， 而且也不能在高温情况下进行长时间的处理，为了避免花菜中养分出现丢失，花菜口感变软影响口感 。所以说花菜不能长时间焯水 ， 不过适当的焯水，花菜的颜色会变的更鲜艳，但是如果时间太长容易导致花菜的口感受到影响 ， 所以说花菜大家不能长时间的焯水，放到凉水中过凉一下，就可以捞出来洗干净使用了 。
【花菜怎么做最有营养价值】
花菜可以和什么一起吃吃花菜的时候可以注意搭配，首先花菜中是含有大量的维生素K ， 如果和鸡蛋进行搭配吃，会有健脾开胃、防老抗衰的效果存在，而且很适合我们解决贫血、慢性胃炎的问题，还可以解决营养吸收不良综合的情况 。
花菜是可以和玉米搭配在一起吃的，因为玉米有补中健胃、除湿利尿的效果，而且吃玉米还可以起到不错的健脾益胃、补虚、促进消化的效果，因此吃花菜是不错的选择，而且其中含有非常丰富的维生素C、E，可以发挥出润肤、延缓衰老的效果 。
花菜搭配上辣椒一起吃也是可以的，因为在辣椒中含有大量的辣椒素，可以对胰腺癌细胞起到作用 。搭配起来是可以帮助我们预防这类疾病的 。
炒花菜的窍门花菜炒着吃味道不错，吃的时候也要注意方法，首先在炒花菜之前 ， 需要我们用刀，把花菜切成小瓣，在清水中多淘洗上几次，洗掉花菜上面的残留物，然后起锅烧油，需要在锅中加入足够多的油 ， 烧到七成热的时候 ， 我们就可以把花菜放进去加热，然后开大火煎炸翻炒大概一分钟，之后我们就可以把花菜捞出来沥干油了 。
然后我们再把花菜给焯上一下水，过一下沸水，我们把花菜放到锅里面，焯水一分钟就可以了 ， 如果时间太长了花菜会容易出现口感松软的情况，而且会导致花菜的口感丧失 ， 会导致花菜变得不再酥脆，而且对花菜来说，在焯过水之后，花菜才可以更容易入味，还也保证花菜的颜色不会变黄，这样可以让花菜吃起来的味道酥脆爽口，而且在焯水的时候，需要我们在水中加入足够多的盐，搅拌均匀之后再焯水 ， 可以让花菜的味道更好 。
能够发现花菜吃起来的味道不错，而且花菜中的营养价值是丰富的，所以说是值得我们在平时吃的，上面介绍的这些花菜吃法都是不错的，我们可以根据自己的口味制作出美味的花菜吃，所以上面介绍的花菜做法我们应该有所了解才行 。
###其它资料参考###一 ， 干锅花菜 。
1.准备有机花菜一棵，切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中，五花肉一小块，切成薄片 ， 大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用 。
2.洋葱半个切成洋葱条 ， 放入干锅中抓散，用来垫底，红椒半片去瓤 ， 切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色 。
3.起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，锅中添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料 。
4.炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克 ， 炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻以后 ， 开始调味：
5.加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克 ， 白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下 ， 化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻匀，美味即成 。
###其它资料参考###花菜是人们生活中很常见的一种蔬菜花菜的味道是比较好的 ， 要比一般的青菜好很多，而且它的价格也不贵，因此一度成为了很多年轻人最喜欢吃的蔬菜 。有机花菜是营养比较高的 ， 不然也不会打上有机两个字，而接下来接下来给大家介绍一下有机花菜的正确做法，一起来看下吧 。
第1步，准备一坨花菜，花菜一定要是根筋比较长的，那样的花菜炒起来才更容易入味一些 。接着将花菜放到盐水当中浸泡盐水，能够去除花菜表面的一些杂质，也能够让花菜的口感变得更好 。花菜在清洗的时候是非常需要注意的 ， 因为花菜它是很容易包含蚊虫的，如果没有清洗干净，那这些蚊虫可能就充当蛋白质吃到身体里去了 ， 虽然没有什么太大的危害，但是想想心里也不舒服 。盐水浸泡10分钟左右，将花菜捞出来清洗两遍 。
第2步，起锅烧水，水热之后在锅中放入花菜，将花菜放入锅中煮半分钟到一分钟左右就捞出来 ， 煮的时间千万不要太长，如果时间太长，很容易让花菜的营养流失 。花菜焯水之后把它捞出来放入冷水当中，这一步能够有效得让花菜的口感变得更脆嫩，因此，大家做花菜的时候可千万不要少了这一步 。
第3步，起锅烧油，油热之后在锅中加入葱蒜爆炒，炒香之后直接把花菜放入锅中用大火翻炒，只需两分钟左右花菜就会慢慢的萎靡下来 ， 这个时候在锅中放入食盐和味精，翻炒均匀之后，如果大家觉得不够入味的话，可以放一些蚝油，蚝油不但有调色的效果，还有提鲜的效果 。调味料放入后用大火翻炒均匀，最后放入一小碗清水烹煮一下，收汁后即可出锅 。
以上就是这一期要介绍给大家的内容 ， 这期内容到这里就结束了，如果大家喜欢的话，可以给一个收藏和关注，
###其它资料参考###花菜是我们日常生活中非常常见的蔬菜，不同做法的花菜口感也不同，它既可以软糯，也可以香脆 ， 咱们常见的吃法都是炒花菜，实际上花菜还有不同的做法 。
一、凉拌花菜
准备花菜一个，香油5克，生抽5克，盐6克，食用油8克，芝麻若干，大蒜6瓣，花椒粉3克 ， 胡椒粉4克，喜欢吃辣的可以加点小米辣或者尖椒 。
先把花菜清洗干净 ， 切成小块，起锅烧水是沸腾以后放入花菜煮三分钟左右，煮的时候可以少放一点盐，煮好的花菜放到盆里备用 ， 煮花菜的时候，顺手把大蒜拍碎，切成蒜末 。
把除了大蒜之外，所有的配料都装到小碗里，起锅烧油，油温80度左右时关火 ， 把热油泼到配料的小碗里，油稍微冷却的时候加入蒜瓣，搅拌均匀，倒到装有花菜的盆里，充分搅拌入围即可 。
凉拌花菜能最大程度的保留花菜的营养成本，想吃脆的口感，焯水的时候叫减少一分钟 ， 反之亦然 。
二、花菜葱花鸡蛋饼
花菜除了炒着吃，凉拌着吃 ， 才能做成饼子 。
准备花菜一个，鸡蛋三个 ， 小香葱三根，盐5克 ， 食用油8克，白胡椒粉5克 。从配料上来讲，这道美食所用配料很少，也能看出操作很简单 。
先把花菜切成块儿，然后放到搅拌机或者破壁机里打碎，越碎越好，再把鸡蛋磕到小碗里搅拌均匀 ， 泼到打碎的菜花上，加上适量的盐和葱花充分搅拌 。
结果烧油油温8成热的时候把菜花鸡蛋液倒入锅内，调成小火慢慢煎，等两面金黄的时候，均匀的撒上胡椒粉，再煎两分钟就可以出锅享用了 。
煎好的花菜葱花鸡蛋饼金灿灿的，看上去都很有食欲，非常适合作为早餐使用 ， 软糯的口感也很适合老人和孩子 。
