虎皮辣椒怎么腌制方法
虎皮辣椒怎么腌制？？
虎皮辣椒的腌制方法：
1、将辣椒洗净沥干水分后，剪去蒂后竖向剪开，尽量去除一些籽 。
2、锅中放适量油，五成热时放入辣椒进去，炸至表面起泡，捞出沥干油 。
3、另起一锅 ， 加入酱油、糖、八角、花椒后煮沸，淋入少许醋熄火 。
4、将熬好的汁跟炸好的辣椒泡在一起 ， 尽量让辣椒都跑进去 ， 1小时以上就可以吃了 。
1、需要准备的材料包括有：大葱、大蒜、姜、草果、八角、桂皮、香叶、 酱油300g，白糖（冰糖也可以）、 花椒、水、 醋120g、玻璃罐、碗 。
2、首先在碗里放入三勺白糖 。
3、将香料（草果、八角、桂皮、香叶和花椒）全部倒入碗里 。
4、倒入酱油，倒入醋 。
5、倒入烧开的热水，将酱汁搅拌均匀 。
6、然后将辣椒放入玻璃罐中 。
7、倒入大葱、大蒜、姜 。
8、将酱汁倒入 。
9、将盖子盖上，腌制两天后即可食用 。
###其它资料参考###1、用料：腌制虎皮青椒时同 ， 需要新鲜青椒十个 ， 大蒜半头 ， 香醋二十克，生抽五克，食用油十克，盐少许就可以 。
2、把准备好的青椒用清水洗净 ， 把它的蒂部去掉再把里面的籽也去掉 。
3、把大蒜去掉外皮以后切成成蒜末备用，把生抽、白糖以及醋和盐等调味料放在一起调匀制成料汁备用 。
4、把锅中放入食用油，加热到四成以后把青椒就放入锅中 ， 并且铲子轻轻的压制，过一小会要把青椒翻个 。
5、直到青椒两面全部煸出皱纹，再把青椒拔到一边，把大蒜末放入炒出香气，再加入调好的料汁，翻炒几下让青椒入味 ， 等汤汁变得粘稠以后就可以取出装盘食用了 。
6、制作虎皮青椒时 ， 选料很重要，大家最好不要选择那种带有甜味的青椒，应该先择那种比较长，而且带有一点辣味的羊角类青椒 ， 这样制作出的虎皮青椒会更有味道，也更加下饭 。
###其它资料参考###1、用料：新鲜虎皮辣椒200g、蒜10g、姜10g、花椒10g、生抽10ml、糖10g、醋10g 。
2、新鲜辣椒，洗干净，去芯，剪开一点，防止油炸的时候油花四溅 。控干水备用 。
3、放入油锅里，炸到辣椒表皮起泡，捞出来控油 。
4、锅里留少许底油，爆香，蒜片，姜片，花椒 。
5、接着放入生抽，糖，醋 ， 少许水煮开关火 。
6、放入炸好的辣椒，跟酱汁拌匀，腌制1个小时即可 。
###其它资料参考###准备材料：青椒7只、橄榄油1勺、生抽1.5勺、盐少许、香油半勺、蒜头2瓣
制作步骤：
1、辣椒洗净控干水分 ， 摆在铺了锡纸的烤盘里 。200度烤10分钟左右，中间翻面一次 。烤盘放至最上层
2、加入橄榄油以及所有的调味料成汁
3、烤至辣椒起虎皮，取出辣椒
4、拿着辣椒把，把上面的虎皮撕掉
5、全部撕掉所有的辣椒皮
6、把辣椒肉撕成条，摆入盘中
7、淋上做好的调味汁 ， 腌制半小时即可
###其它资料参考###每年冬天 。都要腌制虎皮辣子 。有时要腌制几盆 。亲戚朋友都不够分 。今天我就分享我腌虎皮辣子的方法 。
我用3斤辣椒的比例来介绍腌制方法：
首先辣椒洗干净 。用毛巾擦干水分 。切成小节 。大小自己掌握 。也可以把辣椒分成两半切成小段儿 。也可以切成小圈儿 。
3斤辣椒 。花椒适量 。生姜200克 。大蒜150克 。清油150克 。味精少许 。酱油450克 。醋450克 。开始制作 。
【虎皮辣椒怎么腌制方法】1. 首先把切好的3斤辣椒圈儿 。放一把腌制盐 。搅拌均匀 。用重一点的物品压住杀去水分 。压制一到两天 。
2. 把450克的酱油和450克的醋 。倒在锅中烧开放凉备用 。
3. 150克的食用油加入适量花椒 。炸出香味，制成花椒油放凉备用 。
4. 200克的生姜切片 。150克的大蒜切片 。备用 。
5. 杀去水分的辣椒段 。捞出控干水分 。放在一个大容器里 。倒入切好的生姜片，大蒜片 。倒入放凉的酱油醋 。倒入放凉的花椒油搅拌均匀 。放少许味精搅拌 。装到一个用白酒涮过的大玻璃瓶或者坛子里 。当天就能食用 。时间越长 。味道越好吃 。喜欢的就试试吧
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