蒸鸡爪蒸多久
蒸凤爪子怎么做 蒸鸡爪的做法？
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣 。
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出 。
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干） 。
4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上 ， 可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮 。
5、锅中倒入油，五六成热时 ， 小心放入鸡爪炸制 。
6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发 。
7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟 。
8、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合 。
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上 ， 趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可 。
用料
鸡爪5只
姜2片
油适量
生抽适量
料酒适量
辣椒6个
盐适量
糖克
蒜5瓣
湖南辣椒酱适量
香葱适量
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步骤 1
买来的鸡爪清洗干净，把脚趾尖用刀剁掉！
步骤 2
为了更能入味，把鸡爪剁成两到三小段下锅煮去血水 。
步骤 3
开锅捞起，用冷水泡两到三分钟然后把水倒掉备用 。
步骤 4
红色小米椒6个，姜丝适量，大蒜5瓣切好备用 。
步骤 5
这款辣椒酱不是特别辣，蒜香味挺浓郁烧菜味道不错！
步骤 6
锅热了倒入适量油，把花椒炸香再放入一小勺的湖南辣椒酱炒香，依次再放入切好的小米椒姜丝大蒜 。
步骤 7
这时放点料酒能熬出红红的辣椒油 ， 然后放入多些的盐 ， 少许的鸡精，糖和生抽 ， 再放小半碗水烧开 。
步骤 8
把烧好的辣椒汁水倒入备用的鸡爪上 。
步骤 9
密封好后，放入高压锅蒸25分钟 。蒸好后撒上适量香葱 ， 香喷喷的蒸鸡爪就出锅啦！
小贴士
辣椒和盐放入量依据个人口味添加！
###其它资料参考###1.鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣
2.锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出
3.鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）
4.将白醋和蜂蜜水混合后 ， 均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮
5.锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制
6.准备一碗冷开水，最好放入些冰块 ， 将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡 ， 回软涨发
7.鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟
8.在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合
9.将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可
###其它资料参考###排骨蒸凤爪
一般需要四十分钟左右
材料
排骨150克 凤爪5只 生抽，白糖，豆豉，郫县豆瓣，姜，海鲜酱，耗油，盐
做法
1 把鸡脚劈开目的是为了入味 ， 排骨切小块
2 锅里烧水，热水煮过，过冷水
3 锅里放油，烧热了，小火，放入鸡脚油炸，炸到胖大捞出 ， 然后炸排骨 ， 变色捞出
4 锅里烧水，倒入鸡脚 ， 水开了煮10分钟，捞出
5 鸡脚，排骨，加入淀粉，生抽，白糖，盐，豆豉，海鲜酱，耗油拌匀
6 中火蒸30分钟
###其它资料参考###我们先来说下这道菜需要的材料：凤爪、姜块、香葱、花椒、泡红椒、豆豉、豆瓣酱、芝麻油、蒸鱼酱油、味精、白糖、花椒粉
接下来说下这道菜的做法：1.先来处理凤爪，把凤爪的指甲给全部剪掉来给它清洗干净 。
豉汁蒸凤爪
2. 姜块切成姜片，香葱洗干净切成葱段 。然后锅中放入适量的水，加入姜片、花椒、葱段来煮开，然后再来进入清洗干净的凤爪来煮 。大概煮十分钟然后关火，捞出凤爪来晾干水分 。把煮好水干的凤爪我们来给它切成两半！
豉汁蒸凤爪
3. 开火放锅，锅中加入适量的油，等油热了之后来把凤爪给炸一遍 。等炸到凤爪表面变脆的而且很黏的时候就可以了 。然后，锅中留适量的油，油热加入豆豉来给它炒香 。炒好了之后再加入泡红椒、姜丝、葱段来翻炒均匀！
豉汁蒸凤爪
4. 配料都炒好了之后，再加入我们刚才炸好的凤爪和豆瓣酱、芝麻油、蒜泥、蒸鱼酱油、花椒粉、味精、白糖来翻炒均匀 。然后就可以出锅了，接着就来用蒸笼来蒸凤爪 。蒸凤爪大概来蒸十分钟左右就可以了！
豉汁蒸凤爪
5. 因为我们前几个步骤已经把凤爪快给制作熟了 ， 所以鸡爪就不用蒸那么久了 。同样如果前面的步骤凤爪不是很熟的话，那就把凤爪来多蒸一会儿到熟！蒸好了之后，把豆豉汁来淋在凤爪上面，然后再来洒上适量的葱花来装饰一下 。这道菜就做好了！
###其它资料参考###1、用料:鸡爪20个、白糖两小勺、淀粉4大勺、海鲜酱两大勺、蒜蓉豆豉酱一大勺、白醋一大勺、鸡精一小勺 。
2、鸡爪洗净切去爪尖 ， 切成两半 。
3、烧开水，锅里放一小勺白糖和一大勺白醋，再倒入鸡爪至断生 。
4、断生后捞出用凉水洗净沥干，一定要沥干水分 。
5、热油，将沥干水分的鸡爪倒入锅中中火炸 ， 起锅前大火炸至金黄色捞出沥干油 。
6、锅中放入水 ， 将沥干油的鸡爪倒入锅里小火煮约二十多分钟 。
7、捞起洗净沥干水分 。
8、拌入淀粉 。
9、再加上白糖一小勺，海鲜酱两大勺 ， 蒜蓉豆豉酱一大勺，鸡精一小勺拌匀腌制两小时以上 。
【蒸鸡爪蒸多久】 10、入蒸锅大火蒸约二十至三十分钟邓出锅 。
