清蒸烟熏腊肉的做法 ， 清蒸烟熏腊肉怎么做好吃？
步骤
1.正宗的宜春烟熏腊肉
2.切一块腊肉下来冲洗干净表面，再放锅里煮一会清洗干净
3.腊肉切片，装盆
4.放蒸锅大火蒸三十分钟
5.好香的腊肉
小贴士
腊肉本身有咸，不需要放盐，蒸腊肉不需要放任何调料 。
烟熏腊肉好吃的做法如下：
方法一
1、烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分 。
2、将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好） 。
3、蒜苗洗干净切段 。
4、姜切丝，蒜切片，葱切碎 。
5、热锅不需要油，放入烟熏肉小火煎出肉里面的油，把肉盛起 。
6、底油烧热放入葱姜蒜爆香 。
7、倒入蒜苗翻炒至熟，加入少许盐调味 。
8、倒入烟熏肉翻炒片刻即可 。
方法二
1、煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用！
2、蒜苗把蒜白拍一下，然后把蒜苗切成段，螺丝椒切成块，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
3、锅烧热，放入切好的熏肉煸炒出油脂！
4、把煸炒出来的油倒入容器中，留少许油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
5、倒入少许红烧酱油翻炒均匀！
6、放入螺丝椒和蒜苗翻炒片刻！
7、放入少许盐翻炒均匀！
8、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
方法三
1、锅中不下油 ， 蒜苔炒变色，断生，切不可时间过长容易老，变色就可以了 。
2、少许油，下腊肉 。
3、炒出油，肥肉透明就可以，下辣椒，蒜，姜，麻椒爆香 。
4、翻炒就可以了，腊肉本身很咸，不要加盐，可以加点蚝油或者不加都可以 。
5、盛盘 。
###其它资料参考###第一步
1.切块熏肉 。
第二步
2.锅里放水煮开 ， 放熏肉煮几分钟，肉表面上熏灰就会分离出来 。
第三步
3.洗几页大白菜铺在碟子底 。
第四步
【湖北烟熏肉怎么蒸好吃】4.煮好的熏肉和刚才黑乎乎的大不一样 。
第五步
5.切薄片 。
第六步
6.码放在铺好菜叶的碟子上 。
第七步
7.放入锅里蒸10分钟 。
第八步
8.香溢扑鼻，赶紧开动 。
###其它资料参考###熏肉的做法是，将肉按一定的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏干，这样就可保存较长时间 。还有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐 ， 熏干，可以保存到次年的6-7月份 。另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内 ， 两头扎紧，晾干，称腊肠 。马肠和腊肠脂肪丰富 ， 熏烤熟后 ， 味道香美，并能保存根长时间 。下面来讲讲熏肉的吃法 。
1、熏肉切小薄片(如果太干，可以先切成大块放水里泡泡)，将先肥的放锅里炒炒出油，然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒，扔点干红辣椒放锅里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了 。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替 。
2、熏肉切薄片(可以一次多弄点)，放微波炉专用盒里，之后放进微波炉高火3分钟，取出 ， 用筷子再拌一拌，再进去3分钟 。之后就可以像上面的方法一样了，用来炒各种菜，最好是加点辣椒进去，这样吃的更有味 。
3、熏肉炒冬笋片，方法同上 。
4、还可以大块直接上锅蒸 ， 熟后切片即可吃了 。
###其它资料参考###材料
带皮猪五花肉1500克 。调料葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量 。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香) 。
做法
1、将猪五花肉切成12厘米方块，放温水中浸泡30分钟 ， 将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出 。
2、锅入清水，加所有调味料(白糖除外)和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤 。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏算上 。
3、将干锅烧热，撒入白糖，放上熏箅，盖严锅盖，熏3分钟，出锅刷香油 。
材料替换
原料可替换成驴肉、兔肉 ， 称为熏驴肉、熏兔肉 。
口味变化
酱汤中增加豆瓣辣酱，则成为辣味熏肉 。
###其它资料参考###四川熏肉怎么做好吃？
1、熏肉切小薄片（如果太干，可以先切成大块放水里泡泡），将先肥的放锅里炒炒出油 ， 然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒 ， 扔点干红辣椒放锅里 ， 再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了 。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替 。2、熏肉切薄片（可以一次多弄点），放微波炉专用盒里，之后放进微波炉高火3分钟 ， 取出，用筷子再拌一拌，再进去3分钟 。
之后就可以像上面的方法一样了 ， 用来炒各种菜，最好是加点辣椒进去 ， 这样吃的更有味 。3、熏肉炒冬笋片 ， 方法同上 。
4、还可以大块直接上锅蒸，熟后切片即可吃了 。
熏肉要怎么做才好吃?。浚克械氐赖淖龇?灰常感谢呀
熏肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：咸味 工艺：熏 熏肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）2500克调料：卤汁4000克，盐50克，大葱50克，姜5克，花椒2克，白砂糖250克 熏肉的特色：质地柔软，肉香味美，肥而不腻 。
教您熏肉怎么做，如何做熏肉才好吃 1.切块、浸泡：将猪肉拣尽残毛，切成500克的块，然后将肉放在缸内浸泡（冬季用清水泡七八小时，夏天泡三四小时），使血水泡出来 。2.卤煮：卤水入锅，加葱、姜、盐、花椒，烧沸后撇尽浮沫，然后放入猪肉，先用大火煮半个小时，再用小火焖半小时 。
3.熏制：另用干锅、锅底放白糖，糖上放竹架，取出肉放在竹架上，坐火上加热，白糖生烟 ， 熏五六分钟，然后取出肉，挂于通风处即成 。4.保存：熏时要盖紧锅盖 ， 防止糖烟散失 ， 熏好的肉 ， 夏季可保存一周，冬季可保存1月而不变质 。
四平李连贵熏肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 口味：咸鲜味 工艺：熏 四平李连贵熏肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）5000克调料：肉桂150克，白豆蔻55克，八角2克，砂仁75克，肉豆蔻25克，丁香125克，花椒粉5克 ， 姜8克，大葱100克，盐225克 ， 白芷100克 ， 桂子150克 四平李连贵熏肉的特色：颜色金黄，肉味芳香 。教您四平李连贵熏肉怎么做 ， 如何做四平李连贵熏肉才好吃1.选料、切块、浸泡：选用皮薄的白净的二级猪五花肉切成块，猪小肉嫩的，可切成重约1千克的大块，猪老肉精的，要切小一些，每块500克左右 。
然后将肉放入缸内浸泡 ， 春秋天用温水泡七八小时，夏天用冷水泡6小时，冬天温水泡10小时，使血水泡出来 。2.卤煮：用适量老卤倒在锅内，加盐烧开，再加入适量的泡血水，撇清浮沫，即将葱、姜及花椒、丁香、桂子、肉蔻、砂仁、紫蔻、白芷等药材（药材要先用布袋扎好）投入，同时将猪肉也放入 ， 用大火煮半小时，再用小火焖约1小时，将肉翻个身继续煮一会 。
将汤倒出保存好老卤使用 。3.熏制：另用干锅，锅底放蔗糖，糖上放竹架，取出肉放在竹架上燃起烟熏五六分钟，熏时要盖严实，防止糖烟散失，并掌握时间，时间过短熏不上色，过长呈土褐色，不美观 。
熏好的成肉要放在空气流通的地方 ， 以免污染 。夏季可保存六七天，春、秋、冬季可保存二三个月不变质 。
小帖士-健康提示：健胃，化食 ， 有驱寒，清痰的食疗的作用 。家制熏肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：五香味 工艺：熏 家制熏肉的制作材料：主料：猪肉（肥瘦）500克调料：八角5克，花椒2克，姜5克，茴香籽[小茴香籽]3克，桂皮3克，盐10克 ， 甜面酱10克，大葱25克，酱油25克，腐乳（红）20克，丁香5克，肉豆蔻5克 家制熏肉的特色：色泽紫红 ， 皮烂肉嫩，风味独特，诱人食欲 。
教您家制熏肉怎么做，如何做家制熏肉才好吃1.原料处理：将猪肉去掉筋膜，洗净血水 ， 切成长条 。2.煮制：放入锅中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水（没肉），置于旺火上煮沸，然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳（用水调?。┌柙? ，改用文火煮决4小时至肉烂 。
3.熏制：另取锅置于文火上烧热，锅底铺入锯末，锅口架一铁网（距锅底15至20厘米），然后将煮好的肉条放在铁网上，盖严盖，熏制20至25分钟（注意翻面） 。长春熏肉的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 口味：咸鲜味 工艺：熏 长春熏肉的制作材料：主料：猪肉（肥）1000克调料：大葱20克，姜20克，大蒜（白皮）20克，酱油200克，白砂糖20克，料酒15克，盐20克，白芷3克 ， 沙姜3克，草果6克，陈皮3克，肉桂3克，茴香籽[小茴香籽]3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克 长春熏肉的特色：肥而不腻 ， 色泽光亮，味美适口 。
教您长春熏肉怎么做，如何做长春熏肉才好吃1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净 。2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出 。
3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟 。4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖 ， 盖上盖加热冒黄烟时离火 ， 熏2分钟左右即好 。
长春熏肉的制作要诀：硝酸钠是一种盐，是一种食品添加剂 。加多了危害人的健康 。
熏肉的做法及才料配方
公开了一种传统风味熏肉及其制作方法，该熏肉以鲜嫩猪肉为基本原料以十味药料和调料为主要原料，通过选料1、切割2、浸泡3、煮肉4、熏肉5、装盘6等步骤完成 。
本发明制作出的熏肉成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香等优点 。一种传统风味熏肉，其特征在于：以鲜嫩猪肉为基本原料以十味药料和调料为主要原料加工制成 。
药料和调料由丁香、桂子、砂仁、肉蔻、紫蔻、肉桂、花椒、大料、大葱、鲜姜组成，其配比的比份为1-3份∶0.5-3份∶0.1-2份∶1-3份∶0.1-2份∶0.5-2份∶0.5-2份∶1-3份∶2-10份∶5-15份 。
四川熏肉怎么做好吃？
1、熏肉切小薄片（如果太干，可以先切成大块放水里泡泡） ， 将先肥的放锅里炒炒出油，然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒 ， 扔点干红辣椒放锅里，再放些青蒜炒炒 ， 熟了就可以吃了 。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替 。
2、熏肉切薄片（可以一次多弄点），放微波炉专用盒里，之后放进微波炉高火3分钟，取出，用筷子再拌一拌，再进去3分钟 。之后就可以像上面的方法一样了，用来炒各种菜，最好是加点辣椒进去，这样吃的更有味 。
3、熏肉炒冬笋片 ， 方法同上 。
4、还可以大块直接上锅蒸，熟后切片即可吃了
熏肉怎么做好吃 做前需要洗吗
将熏肉洗净切成条备用；
2
将青、红辣椒洗净切成丝备用；
3
将大蒜去皮切好备用；
4
将蒜苗洗净切好备用；
5
将切好的熏肉条放入锅中；
6
翻复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间也不要太短 ， 太短了 ， 肉里的油太多，吃起来会太油腻；
7
加入切好的大蒜炒出香味；
8
加入切好的青、红辣椒；
9
加入切好的蒜苗；
10
快速翻炒一会，加入适量食盐，不要放太多，因为熏肉本身是咸的；
11
加入适量鸡精；
12
起锅，美味的熏肉就做好了 ， 真是太香了 。
腊肉的做法大全
腊肉怎么做好吃？腊肉炒莴笋 把腊肉洗净，隔水蒸15分钟 切片备用，莴笋切片备用. 红、青辣椒 （想吃辣点的话 ， 可以用点干红辣椒）切段备用 少许油、把蒜末爆香、放入莴笋和腊肉爆炒 ， 用花雕酒（少许）斟香； 下作料：（蚝油少许，鸡精 ， 盐 ， 阿香婆豆豉辣椒，水和生粉）一同爆香即可 腊肉怎么做好吃 ？红葱烧腊肉 原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克 。
调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克 。制作过程： 1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片 ， 姜切片 ， 葱切段 。
2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味 。3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可 。
尖椒炒腊肉 原料：腊肉，红、绿尖辣椒各一些 ， 料酒，酱油，味精，干辣椒 ， 豆豉，油克，鸡汤适量 。作法： （1）将整条腊肉去皮 ， 切成片 。
红绿尖辣椒切成段 。（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出 。
另起锅放底油 ， 投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，就可以出来装盘了 。腊肉怎么做好吃？糯米腊肉卷 材料：糯米（N多），腊肉，葱，韭菜，盐，生抽，老抽，鸡精，香油 ， 油，料酒 。
首先泡糯米 ， 开水泡，大家也都知道，我泡了一个小时多一点，因为太饿了 。第二步，切腊肉，葱碎，还有生菜，一定要注意保持生菜的完整，别弄得破破烂烂的 。
第三步，糯米放蒸锅里面蒸15-20分钟，忘记拍这个图片了 。趁蒸糯米的时候 ， 烧水，把生菜稍微烫一下 ， 烫软了就可以了，千万别煮太久 。
第四步，糯米蒸松软了，热锅 ， 放油，先加腊肉进去炒香，然后把蒸好的糯米放进去一起炒，加生抽，老抽 ， 鸡精，盐（少许，腊肉本身就是咸的了） ， 料酒一点点，翻炒均匀，加葱碎，出锅 。第五步，取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米 ， 包好 。
我没有韭菜，建议大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.这个包，没什么方法，怎么舒服怎么包，对了 ， 生菜我烫好后放在凉水里泡着了，这样叶子不会变黑，比较好看 。再上蒸锅，因为都是熟的，其实就是热一下，比较香，蒸大概3、4分钟就可以了 。
蒸好了，切开可以吃喽 腊肉怎么做好吃？香芋腊肉煲 [原料/调料] 腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克 。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克 。
[制作流程] 1.腊肉切厚片，香芋去皮切块 ， 姜切片，葱切段 。2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟 。
3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可 。
###其它资料参考###熏肠是非常美味的一种食材，在做熏肠的情况下，需要先将肉开展腌渍，随后得用干埚熏肠，很多人也没有把握熏肉的做法 ， 因此 做出去的熏肠吃起来并不纯正，要想吃纯正的熏肠，能够去牛庄馅饼店内吃，并且吃熏肉卷饼时添加一些小葱会感觉非常健脾开胃 ， 那麼熏肠如何蒸好吃呢？
熏肉怎么蒸
食物提前准备：猪腿肉1斤，生姜片，荼叶，葱段，生姜片适当 。
方式流程
1、将生猪肉清洗放进器皿中，添加1炒勺盐翻拌放进电冰箱腌1天；
2、锅中倒进冷水，放进腌好的生猪肉，添加调味品，大火烧开，变为文火煮3小时后捞起来肉；
3、将锡箔纸铺在底锅，随后放进上荼叶，白砂糖，弄一个铁架子在上面，放上生猪肉；
4、盖锅，火灾至起烟，随后熄火，焖10分钟，将肉翻面，反复直到肉粉色变深 。
熏肉怎么蒸
熏肉怎么吃：豆腐干熏肠
食物提前准备：熏肠1块 ， 韭菜苔适当，辣椒干适当，姜片少量 。
方式流程
1、豆腐干熏肠切成片 ， 韭菜苔切条，生姜切成片 ， 辣椒干剪段备用；
2、锅中少量油，放进姜片和干辣椒炒香 ， 随后放入熏肠；
3、待熏肠白肉一部分变全透明时，放入豆腐干煸炒，随后添加适量水，一茶匙剁椒酱和匀；
4、盖锅焖煮，待水收湿当下入韭菜苔，添加少量味精，煸炒两下后起锅摆盘就可以 。
熏肉怎么吃：熏肠蒸干豆角
食物提前准备：熏肠 ， 大蒜瓣，郫县豆瓣酱 ， 米酒，生抽酱油 ， 盐，辣鲜露适当 。
方式流程
1、将干豆角用清小水泡软，熏肠清洗后切成片备用；
2、锅中烧开，放进小肉煸出植物油脂，随后放入大蒜瓣，郫县豆瓣酱，米酒，生抽酱油 ， 盐煸炒进味；
3、干豆角煸炒，添加小半碗沸水焖一下，添加辣鲜露翻拌 ， 熄火；
4、将干豆角捞起来放进菜盘底端 ， 随后将小肉盖在上面，上锅蒸15分钟上下就可以 。
熏肉怎么蒸
熏肉怎么吃身心健康
熏肠放的时间长了能够配搭箩卜煮，此外清理的情况下可以用盐水来浸洗，烹制熏肠的时最好是防止油炸，由于熏肠中非常容易油亚硝酸，实际上熏肠吃多了也不身心健康，有时候贪吃吃一点还行，少吃这类肉才算是身心健康 。
###其它资料参考###烟熏肉怎么做好吃
1.烟熏肉炒饭
（1）准备好大米饭，再把烟熏肉给清洗好，切成丁状 ， 香菇?。?洋葱丁也准备好 。把火腿肠给切成丁状 。
（2）热锅下油，把烟熏肉放到锅中给炒出香味，再放上香菇?。词熘?nbsp;， 把火腿肠也放到里面，炒出颜色 。
（3）再加上洋葱，炒合均匀，加入米饭，胡椒粉，还有盐，搅拌好，再淋上少许的生抽，翻炒均匀，盛到碗中就可以了 。
2.碗豆炒烟熏肉
（1）将烟熏肉放到盆中浸泡一下，再用温水给清洗干净 ， 把豌豆剥好，清洗好备用 。烟熏肉的肥肉还有瘦肉给分开放 。
（2）葱清洗好备用 ， 锅中放入适量的热油，等油热好之后，把肥肉先放到锅中炒出油脂，再把瘦肉丁也放一中炒熟 。
（3）接着再加入豌豆，炒合均匀，加入一点清水，焖一会儿，再撒上盐，葱，炒合均匀就可以了 。
3.烟熏肉豇豆包
（1）将面粉和着酵母给搅拌均匀，再加入适量的温水，揉成光滑的面团，发酵一个小时左右 。
（2）准备好豇豆，把它切成小颗粒状，再放到沸水锅中给焯一下 ， 等到变色后出锅把水给沥干 。
（3）腊肉切成小颗粒状，葱姜切成碎状 。烟熏肉，葱，姜，鸡精，盐给搅拌均匀 。
（4）发好的面给分成小剂子状，再擀成面皮，把适量的馅放到面皮中 ， 给包起来，包好之后，放到蒸锅中面蒸十五分钟左右 ， 便可以出锅进行食用了 。
###其它资料参考###食材用料
香干150克
腊肉250克
葱5克相克食物
姜5克相克食物
蒜5克相克食物
尖椒10克
红椒10克
盐5克
味精3克相克食物
白糖3克相克食物
料酒3克
蚝油10克
鸡粉5克
香干炒腊肉的做法
1.香干中间拉开斜刀抹成片 ， 放入盘中备用 。
2.蒸锅烧热上汽，放入腊肉蒸25分钟，抹去皮，拿出顶刀切成0.5厘米厚的薄片 。
3.葱姜蒜切片，尖椒和红椒切成菱形片 。
4.锅中放入油150克左右，大火烧至5、6成热，下入香干 。
5.拉一点油 ， 青椒红椒用油氽一下，倒入漏勺备用 。
6.往锅中放入清水200克 ， 大火烧开放入切好的腊肉 ， 焯透放入漏勺备用 。
7.锅中放入油10克左右，烧热下葱姜蒜爆香，加料酒、蚝油，中火炒香 。
8.放入香干、腊肉、青红椒，加盐、味精、白糖、鸡粉 。大火翻炒均匀即可出锅装盘 。
