蒸胡萝卜怎么做好吃？
材料
胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒
做法
1.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝
2.将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面 ， 再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水）、味精拌匀 ， 放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中
3.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出 。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽 。）
4.葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段 ， 在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段
5.锅内烧热油 ， 用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可
胡萝卜不仅营养价值高，而且价格也很实惠 。胡萝卜含有糖类以及各种维生素 ， 吃起来非常健康 。胡萝卜的做法很多，可以直接生吃 ， 还可以煮熟后食用 。胡萝卜蒸着吃一般蒸十多分钟就行了，但是胡萝卜比较不容易软烂，所以蒸的时候最好洗净去皮切片蒸或是切成小块蒸，这样蒸起来会比较节省时间 。
萝卜蒸着吃很有营养 。因为胡萝卜的营养比较丰富 ， 含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜正好存在细胞上，直接吃不宜消化 。所以只有通过蒸煮等方式才能释放胡萝卜素，也利于人体的吸收 。另外胡萝卜蒸着吃起来原汁原味，更有利于健康 。蒸胡萝卜的时候可以加入少量的色拉油一起蒸，这样蒸出来的胡萝卜颜色会更鲜亮，而且更容易被人体吸收 。
【蒸胡萝卜丝】
1.首先我们准备一下食材，胡萝卜一根削去外皮，先切成薄片在改刀切成细丝，放入盆中备用 。
2.在切好的胡萝卜上淋入上植物油搅拌均匀，防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水，再放入玉米面50克 使胡萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，用手抓匀备用 。
3.食材准备好以后，我们开始蒸胡萝卜丝，锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜，均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟 。
5分钟以后胡萝卜已经蒸软蒸熟，把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散备用 。
4.准备大蒜4粒，用力拍扁后切成蒜末，喜欢吃蒜的，大蒜的量可以多一点，小葱4根切成小葱段和蒜放在一起 ， 把切好的葱蒜倒在蒸好的胡萝卜上 。
5.接着锅内烧油，油温6成热油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，热油能瞬间激发出葱蒜的香味 ， 再撒入少许食盐，给胡萝卜入一下底味，用筷子拌匀后就能装盘上桌了 。
###其它资料参考###胡萝卜切丝后包裹面粉蒸，是很好吃的，下面介绍做法 。
用料
主料
胡萝卜2个 面粉10g
辅料
盐 1勺 五香粉 1勺 香油2g
蒸胡萝卜的做法：
1、红萝卜洗净去皮
2、去刮丝器刮成细丝
3、萝卜丝加入面粉，搅拌均匀，使每一根萝卜丝都裹上面粉
4、尽量多放些面粉
5、锅里加水烧开，陇布用清水加湿 ， 铺在箅子上
6、把加了面粉的萝卜丝均匀撒在锅里，盖上锅盖大火蒸10分钟
【胡萝卜蒸了怎么好吃】7、把蒸好的萝卜放入干净的盆里，用筷子搅散
8、趁热加入香油 ， 盐和五香粉，搅拌均匀 。放凉后可以放少许蒜，味道会更好
9、盛盘开动吧
烹饪技巧：
面粉一定要多加些，确保每根萝卜丝都可以均匀裹上面粉
蒸的时候一定要大火
###其它资料参考###1、准备胡萝卜两个，先削去外皮，切成薄片，再切成均匀的细丝 ， 全部切好以后放入盆中 。
2、盆里加入一勺植物油，用手抓拌均匀，加入植物油可以锁住萝卜里面的水分 。
3、然后加入适量的玉米淀粉，再次拌匀，尽量使每一根胡萝卜丝都能裹匀淀粉，也可以用小麦澄粉，蒸出来效果更好 。
4、锅中烧水放上篦子，等水烧开后，放上蒸笼布 ， 摊上拌好的胡萝卜丝，盖上锅盖，开大火蒸一分钟 。
5、一分钟以后 ， 取出蒸好的胡萝卜丝，放在干净的案板上 。
6、筷子趁热抖散，再加入适量的干淀粉拌匀 。
7、锅中水再次烧开，摊上拌好的胡萝卜丝，开大火继续蒸2分钟即可，胡萝卜经过二次蒸制 ， 吃起来口感更好 。
8、2分钟过后取出胡萝卜丝 ， 再次抖散 ， 装入盆中 。
9、接下来把萝卜丝拌一下 ， 蒜子剁成蒜蓉 ， 小葱切成葱花，一起放入胡萝卜盆中 。
10、再加入少许食盐入底味，加入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀，即可装盘 。
###其它资料参考###1.首先把胡萝卜洗净切丝（如果是青菜切成一寸左右的小段） 。也可以用擦子擦成细丝 。这一步就不上图了，都懂！
2.胡萝卜切丝后看水份多少，如果过湿用布抓一下，吸吸水份，如果太干就倒一点食用油，保证有一定的水份 。然后舀两勺面跟胡萝卜丝拌匀（可根据实际情况增加面粉） 。
3.裹匀后放五到十分钟，让面粉洗一下水份，再舀一勺面拌匀 。一定要保证胡萝卜丝分散，不要粘在一起
4.然后就可以上蒸锅开始蒸了 。蒸笼上放一层蒸布，一方面保证不会掉下去 ， 另一方面保护蒸菜 ， 因为有面粉，水蒸气一下子上来太多会粘成一团的 。大火烧开水后中火蒸十到十五分钟就可以起锅了 。（食材不同，蒸的时间也不同，如果没有经验，可以蒸十五分钟，这样无论什么食材都可以）
5.蒸的过程中可以把大蒜剥了，切成碎末（可以用刀背先拍一下，再切） 。放到碗中备用 。
###其它资料参考###蒸胡萝卜丝的烹饪方法 。需要准备的食材：胡萝卜2个 。蒜子6瓣、香葱3根、澄粉、食用盐、鸡精、食用油、芝麻香油 。
把胡萝卜去皮后切片再切成细丝，越细越好 ， 用擦丝器擦丝轻松又漂亮 。胡萝卜丝切好丝后放入清水中浸泡一下后用漏勺控水 。蒜子去皮后用刀拍散后切成蒜末，越细越好 ， 有条件的可以打成蒜泥更佳 。香葱清洗干净后切成葱花备用 。
1、把胡萝卜丝放入一个大盘中 ， 加入少量的食用油后充分搅拌均匀，让食用油把胡萝卜丝都包裹起来 ， 这样就可以锁住胡萝卜丝的水分不流失 。然后加入少量的澄粉搅拌均匀，一定要多搅拌，让每一根胡萝卜丝都能薄薄地裹上一层澄粉 。
2、蒸锅烧水，水沸腾后放上篦子再摊上蒸笼布 ， 把拌好粉的胡萝卜丝放在蒸笼布上摊平 ， 注意不要摊太厚，要不成熟度会不一致 ， 摊好后盖上盖子，继续保持大火蒸上一分钟 ， 一分钟后就要出锅，出锅后要及时用筷子抖开抖散 ， 要不容易黏在一起 。
3、抖散后趁热撒上少量的澄粉搅拌均匀 ， 然后等蒸锅上汽后再次放入蒸锅摊平 ， 盖上锅盖，大火蒸上3分钟后取出，趁热把胡萝卜丝抖开抖散后装入碗中 。把切好的蒜末、葱花放在蒸好的胡萝卜丝的上面 ， 加入适量的盐，少许的鸡精 。
最后淋上少量的芝麻香油后充分的搅拌均匀即可装盘 。一道清新爽口的蒸胡萝卜丝就做好了，可以说很简单 ， 但还是需要一点点小技巧的，请继续往下看，所有的小技巧，你想要问的问题，我们一次整明白 。
澄粉也叫作小麦淀粉、澄面或者叫作汀粉 。澄粉的成分是小麦 ， 是把小麦面粉进行加工后 ， 把小麦面粉中的粉筋与其他物质进行分离出来，最后剩下的就是澄面，也就是无筋的面粉，这种澄面主要用来做成虾饺、水晶饺子、肠粉等各种点心 。
不论是用刀切好的还是用擦丝器擦出来的的胡萝卜素，我们都可以先用水浸泡5分钟再进行下一步操作，把切好的胡萝卜丝泡水可以让胡萝卜丝爽脆多汁，吃起来不会发干，切好的胡萝卜丝泡水，还可以有效地防止萝卜丝变暗变软 。
蒸胡萝卜拌2次粉和蒸2次，这样可以让胡萝卜丝裹粉的效果更好也更加均匀 ， 第一次可以让胡萝卜丝有一个初步的定型，第二次裹粉和蒸制可以让胡萝卜裹粉更均匀，更充分，更彻底，这样做出来的口感才能更有韧性，口感更好 。
在蒸制胡萝卜丝的时候一定不能堆太厚，因为我们蒸制的时间短 ， 如果堆太厚的话胡萝卜丝中间的不容易熟，这样的话受热不均匀，成熟度不一致，口感会不好，也很容易造成胡萝卜丝粘在一起 。
在蒸胡萝卜丝的时候如果开小火的话，那么在在蒸的时候会产生大量的水蒸气，而水蒸气滴在胡萝卜丝上面的话，就会倒在胡萝卜丝黏在一起，这样看起来不清爽，口感也会发粘 。而全程用大火就完全不同了，大火可以缩短蒸制时间 ， 菜品质量也好 。
当胡萝卜丝第一次蒸好后要及时抖散 ， 这样才不会粘在一起，也是为第二次拌粉做准备 。那为什么要趁热来拌粉呢？这是因为只有趁热有温度的时候才能让澄粉和胡萝卜丝更容易上粉 ， 包裹更均匀 。
我们在拌澄粉的时候量不要太多，一般500克胡萝卜丝的量最多加澄粉50-100克左右为最佳，这个量的粉即能均匀的裹在胡萝卜丝上，还能轻易的把裹了粉的胡萝卜丝抖散 。在蒸制蒸胡萝卜丝和拌调料的时候，都不要加水 ， 只加油，如果加水的话很容易使胡萝卜发粘而黏在一起，这样做出来的口感也很面很软而不好吃 。
###其它资料参考###蒸10分钟左右即可，做法如下：
材料：胡萝卜、油、盐、五香粉、蒜、面粉
1．红萝卜洗净去皮 。
2．去刮丝器刮成细丝 。
3．萝卜丝加入面粉，搅拌均匀，使每一根萝卜丝都裹上面粉 。
4．尽量多放些面粉 。
5．锅里加水烧开，陇布用清水加湿，铺在箅子上 。
6．把加了面粉的萝卜丝均匀撒在锅里，盖上锅盖大火蒸10分钟 。
7．把蒸好的萝卜放入干净的盆里，用筷子搅散 。
8．趁热加入香油 ， 盐和五香粉，搅拌均匀 。放凉后可以放少许蒜，味道会更好 。
9．装盘 。
###其它资料参考###蒸红萝卜丝又散又好吃的方法具体如下：
1、准备红萝卜一根 ， 削去外皮后先切成薄片，再改刀切成细丝 。
2、切好以后放入盆中，淋入适量的植物油搅拌均匀 ， 植物油能防止红萝卜在蒸的过程中大量出水、避免粘连 。然后放入玉米面50克，使红萝卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，继续抓匀备用，这里面粉的量不需要太多 ， 薄薄的一层就可以了 ， 太多的话容易粘 。
3、锅内加入适量的清水，水烧开以后，把拌好的红萝卜丝均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了 。5分钟以后，红萝卜已经蒸软蒸熟了，我们把它取出来，用筷子快速抖散，一定要趁热抖开、凉了就粘一起了 。
4、然后准备大蒜几粒，用力拍扁后切成蒜末，喜欢吃蒜的、大蒜的量可以多一点 。小葱几根，切成小葱段，把切好的葱蒜倒在蒸好的红萝卜上，等待激油 。锅内烧油、油温6成热、油面冒青烟时起锅 ， 把热油泼在葱蒜上，热油能瞬间激发出葱蒜的香味 。然后再撒入少许食盐，给红萝卜入一下底味 ， 用筷子拌匀后就能装盘上桌了 。
大红萝卜
大红萝卜是莱菔的一种，又被称为“东北红萝卜”、“红萝卜”、“东北大红萝卜”，为“十字花科萝卜属”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色 。
###其它资料参考###清蒸胡萝卜怎样做，软糯香甜不粘牙，营养极高呢？蒸胡萝卜丝是一道农家饭，看似，其实必须一点小窍门 ， 今天小编就给大家共享一道清蒸胡萝卜丝的处理方式，滑嫩芳香不黏连 。下面请看我们操作：
第一步提前准备红萝卜2个，先去除表皮，切成片状，再切成均匀细条，所有切完之后放进盆中 。.盆中添加一勺食用油 ， 用手抓拌匀，添加食用油能够锁定箩卜里边水分 。随后加入适量的玉米粉，再度翻拌，尽可能使每一根胡萝卜丝都可以裹匀木薯淀粉，取下蒸好的胡萝卜丝，放到洁净的石板上 。木筷趁着热抖散 ， 再加入适量的干淀粉翻拌 。锅原水再度煮沸，惹来拌好一点的胡萝卜丝，开起火再次蒸2分钟即可，红萝卜通过二次煮制，吃起来更强 。还可以用麦子粘米粉 ， 蒸出去效果明显 。
第二步锅里烧开水放入篦子，等水烧开了，放入蒸笼布，惹来拌好一点的胡萝卜丝，所有切完之后放进盆中 。.盆中添加一勺食用油，用手抓拌匀 ， 添加食用油能够锁定箩卜里边水分 。随后加入适量的玉米粉，盖上盖子，开走红蒸一分钟 。一分钟之后，取下蒸好的胡萝卜丝，放到洁净的石板上 。木筷趁着热抖散 ， 再加入适量的干淀粉翻拌 。锅原水再度煮沸，惹来拌好一点的胡萝卜丝，开起火再次蒸2分钟即可，红萝卜通过二次煮制 ， 吃起来更强 。
2min之后取下胡萝卜丝，再度抖散，装进盆中 。下面把萝卜条拌一下，蒜头剁碎蒜末，大葱切成葱段，一起放进红萝卜盆中 。再倒入少量食用盐入底味 ， 加入适量的芝麻香油拿筷子拌匀，就可以摆盘 。好啦，这一道高蛋白的清蒸胡萝卜丝就做好 。
