牛肚卤多长时间最好？？
【牛肚一般卤多久】我来回答这个问题：卤牛肚是大家都喜欢的卤味制品，卤牛肚要有良好的弹性，口感较紧韧，耐咀嚼；卤牛肚一般需要卤煮时间较长，不过 “卤得越久”也未必越好，卤牛肚一般需要九十分钟左右 。
卤牛肚做法简单，一般在家就可以制作；卤牛肚卤制时间是一个因素，卤制牛肚还要注意一个关键，就是如何清洗去除腥味：牛肚买回来要撕去筋膜，横刀切段经络后用水漂洗，用盐反复揉搓洗去粘液，反面后再用面粉揉搓洗净，这样才能充分去除腥味 。
下面就分享一个“五香牛肚”实际操作，来了解一下在家是如何卤制牛肚的：
【五香牛肚】的家庭做法------特点：香甜咸辣、软嫩爽口、做法简单！
【材料】牛肚1个
【卤料】
八角2颗、草果2颗、丁香10克、桂皮10克、山奈10克、砂仁20克、熟地20克、甘草20克、陈皮20克、花椒20克、
【调料】
葱1根、姜20克、红辣椒2个、老抽200毫升、冰糖30克、辣豆瓣酱20克
------【开始制作】------
第一步：材料处理：牛肚彻底清洗干净，放入沸水汆烫去除腥味；葱切段、姜切片；
------小贴士：牛肚要撕去筋膜，横刀切段经络后用水漂洗 ， 用盐反复揉搓洗去粘液，反面后再用面粉揉搓洗净，这样才能充分去除腥味 。
第二步：卤汁制作：锅中放两大汤匙油烧热、放入辣豆瓣酱炒香；加水2000毫升 ， 加入卤料包、冰糖、酱油烧开，转小火煮20分钟；
------小贴士：事先要将所有卤料装入到卤料袋中扎紧，以免卤料散落到卤汁中 。
第三步：卤制操作：在做好的卤汁中 ， 放入葱段、姜片、辣椒，放入汆烫过的牛肚，开大火煮开，转小火卤制90分钟 ， 关火捞出、放凉切片装盘 。
香甜咸辣、软嫩爽口、做法简单的五香牛肚制作完成！
我们都知道，牛肚是比较常见的一种食物，它的吃法多样，味道很不错，吃起来也很有嚼劲，很多人都会经常吃牛肚 。卤牛肚就是其中很受欢迎的一种做法，很多人都会在家卤牛肚 。那么牛肚卤多长时间最好呢？下面让我们具体来看看吧！
牛肚卤多长时间最好一个半小时左右 。
卤牛肚是大家都喜欢的卤味制品，卤牛肚要有良好的弹性，口感较紧韧，耐咀嚼；卤牛肚一般需要卤煮时间较长，不过 “卤得越久”也未必越好，卤牛肚一般需要九十分钟左右 。
卤水烧开，放入牛肚烧开，文火卤1小时20分钟左右 。如果一直用旺火卤，牛肚很快就熟，用筷子扎得动，用我们家乡来说，牛肚才断生 ， 即才煮得七成孰，卤菜一般是凉后吃 ， 肉类煮后易硬，那么牛肚就要卤得用筷子扎得动后，还要卤酥烂 ， 凉的牛肚片吃起才不感觉硬 。用文火卤，卤锅中的香料香味不易很快挥发，香料的香味 ， 咸味才能逐渐渗人牛肚内部，即达到制作卤菜的标准，香透里?。肟诨?。
牛肚的卤制方法材料：牛肚1个
卤料：八角2颗、草果2颗、丁香10克、桂皮10克、山奈10克、砂仁20克、熟地20克、甘草20克、陈皮20克、花椒20克
调料：葱1根、姜20克、红辣椒2个、老抽200毫升、冰糖30克、辣豆瓣酱20克
开始制作：
第一步：材料处理：牛肚彻底清洗干净，放入沸水汆烫去除腥味；葱切段、姜切片；
小贴士：牛肚要撕去筋膜，横刀切段经络后用水漂洗 ， 用盐反复揉搓洗去粘液，反面后再用面粉揉搓洗净，这样才能充分去除腥味 。
第二步：卤汁制作：锅中放两大汤匙油烧热、放入辣豆瓣酱炒香；加水2000毫升，加入卤料包、冰糖、酱油烧开 ， 转小火煮20分钟；
小贴士：事先要将所有卤料装入到卤料袋中扎紧，以免卤料散落到卤汁中 。
第三步：卤制操作：在做好的卤汁中，放入葱段、姜片、辣椒，放入汆烫过的牛肚，开大火煮开，转小火卤制90分钟 ， 关火捞出、放凉切片装盘 。
卤牛肚有什么技巧1、牛肚和猪肚一样，异味很重，用碱面和醋同放盆中，双手反复揉搓，腌泡十几分钟 。
醋和碱可改善牛肚的嫩度，这源于肉类嫩化方法中的醋渍法和碱嫩化法 。熟肚片一进口里咀嚼起不是老的 ， 能化渣，这是牛肚吃起来不老的原因之一 。
2、用双手反复揉搓，再用刷子反复刷冼 。
3、用凉水反复漂洗，不然影响卤后风味，卤水也易变质 。
4、牛肚的异味重，要用较宽量的水和稍多量的葱姜蒜、香菜、料酒同煮，烧开，捞净浮沫，用文火使汤汁保温，煮15分钟左右，用流动水反复漂洗干净 。
卤牛肚怎么去腥味卤牛肚做法简单 ， 一般在家就可以制作；卤牛肚卤制时间是一个因素，卤制牛肚还要注意一个关键，就是如何清洗去除腥味：牛肚买回来要撕去筋膜，横刀切段经络后用水漂洗，用盐反复揉搓洗去粘液，反面后再用面粉揉搓洗净，这样才能充分去除腥味 。
###其它资料参考###1、如果用普通的锅子卤牛肚 ， 需要卤3个小时左右 。如果在高压锅里卤制的话，则需要1个小时左右 。卤制好的牛肚，需要在卤汁里浸泡，浸泡时间越长食物口感越入味 。
2、卤牛肚之前，一定要将牛肚清洗干净，如果清洁工作没有做好，就会有很大的异味，做出来的卤牛肚不好吃 。卤牛肚需要将牛肚煮熟，建议使用高压锅煮，因为高压锅能缩短煮制时间 。用普通锅子煮制的话，则需要很长时间 。
3、一般牛肚是很难被煮熟的，所以要浪费掉许多时间 。煮熟后的牛肚，要放在卤汁中泡一泡，这个步骤是不能缺少的 。在煮牛肚的过程中，可以自己制作卤汁，当然，如果嫌麻烦 ， 可以直接购买卤料 ， 将卤料放入温水里即可 。
###其它资料参考###大约一个半小时 。
卤肚是一种人人都喜欢的卤制产品 。腌制的牛肚应该有良好的弹性，口感紧实，耐嚼 。腌制的牛肚通常需要很长时间烹饪，但是“腌制的时间越长”不一定越好 。腌制的肚通常需要大约90分钟 。
将卤水煮沸，加入肚煮，煨1小时20分钟 。如果你总是用大火腌制牛肚，它会很快被煮熟，可以用筷子扎起来 。在我们的家乡，牛肚只会碎，也就是说，它只会煮70% 。腌制的蔬菜通常在冷却后食用，肉在烹饪后很容易变硬 。然后牛肚需要腌制并用筷子扎好，然后腌制，脆烂，冷牛肚片吃后不会觉得硬 。用文火腌制，卤汁中香料的香味不易快速挥发，香料的香味、咸味会逐渐渗入牛肚内部，即达到腌制蔬菜的标准，香味穿透里筋，渣在入口处融化 。
###其它资料参考###卤牛肚子，你如果是在高压锅里面卤的话，有个40分钟水烧开40分钟就行，如果是在大锅里面煮的话 ， 得三个小时两三个小时，嗯，但是嗯前提是嗯，先吃先先腌，腌制好了煮的时候才有味 ， 建议提前在嗯要腌制一段时间 ， 而且牛肚子一定要洗干净 ， 要给不洗干净会有很大的味，如果是想做的好一点，建议搜索一下百度搜索引擎或者百度，知道都可以找到做的方法 。
###其它资料参考###问题一：高压锅煮牛肚需要多久高压锅煮牛肚需要20分钟左右 ， 做法如下：
一、材料
牛肚1000克、姜2片、酱油10克、老抽10克、盐5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1颗、八角5颗
二、做法
1. 将生牛肚洗干净用热水煮一下，去脏去味 。
2. 将牛肚放在高压锅内，加入列出的辅料，再加入水，高压锅不太消耗水，也就没必要放太多 。
3. 设置的高压锅为蹄筋的，时间20放置，如果爱吃有劲道的可以设置短些 。
问题二：高压锅炖牛肚子多长时间?高压锅炖牛肚子
15分钟
问题三：电压力锅煮牛肚子要多久才行呢要不了多久 ， 十来二十分钟 。多试试就知道了 。
问题四：高压锅卤牛脯要多长时间？开锅中火15分钟即可，希望能帮到你 。
问题五：高原牛肚一般用高压锅压多长时间材料
主料：鹅肠，牛肚
卤水：八角，姜 ， 香茅 ， 花椒，肉桂，陈皮，生姜，丁香，蒜，辣椒 ， 胡椒 ， 黑酱油，料酒，盐，糖，精盐 ， 水
做法
1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水，入锅煮4小时 。
2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗净备用 。
3、滚热卤水，放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟 。
4、把鹅肠先捞出置冷，继续用小火再焖牛肚个半小时，捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可摆盘 。
问题六：高压锅卤牛肉需要多少分钟高压锅炖牛肉材料：新鲜牛肉，葱，姜，川花椒，白胡椒，料酒，盐，酱油，白糖，陈皮 。
做法：把牛肉洗净 ， 切成一寸见放的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里，加冷水没过牛肉，放进葱段，姜片 ， 十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒，盐 ， 酱油，少量白糖 ， 一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀 。
把高压锅放在大火上 ， 盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火 。温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可 。
问题七：牛肚 可以用高压锅压吗？要压多久？牛肚用热水烫过,入凉水洗去黑衣去杂,高压锅上气再压十分钟,离火自行跑压,牛肚刚刚好!
问题八：高压锅做酱牛肉需要多少时间大概两个多小时，详情看下文用料与做法 。
用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫亥），盐2茶匙（10克） ， 白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根
做法：
1.用流水洗净牛腱肉表面污物 ， 整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去 ， 边煮边撇，约15分钟左右 ， 内中的血水就清除干净了 。捞出肉块沥干水分 。
2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面 ， 放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时 ， 然后调小火炖2小时以上 ， 最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味 。
3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉 。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧 ， 就可以切片了 。切时应逆着肉丝纤维的方向 ， 且承薄片装盘即可 。
问题九：使用高压锅炖牛肉大概需要多长时间高压锅炖牛肉的时间大概在半小时左右,
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟 ， 捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份；
2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；
再添加其他菜类 ， 佐料等入味，约需要十分钟左右即可 。
问题十：高压锅炖萝卜牛肉需要多长时间牛肉上汽后炖20分钟，然后将高压锅放气，加入萝卜 ， 上汽后再炖煮5――8分钟即可，千万不要把萝卜和牛肉一起炖 。
###其它资料参考###卤牛肚和卤牛肉哪个时间久当然是卤牛肉时间久一些，牛肉比较难卤入味 ， 卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化 。卤牛肚大约需要花费一个小时左右的时间才能煮好、卤好 。
