猪骨头炖多久？
第一步，首先将买回来的猪大骨用水清洗干净，然后用刀剁成大块 。准备一个盆，把剁好的猪大骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时，浸泡过程中多换两次水，这样做的目的是将猪骨里面的血水给泡出来，这样炖好的猪骨汤喝着不会有腥味
第二步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段姜片备用 。锅中倒入适量的清水，把泡好的大骨棒冷水放入锅中，加上切好的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅焯水3分钟，开锅后用勺子将血沫撇干净 。
第三步，把煮好的猪大骨捞出来，用清水将表面的血沫冲洗干净，然后将猪大骨重新放入锅中，加上葱段，姜片 ， 倒入适量的清水，滴入几滴白醋，开大火煮开锅 。熬猪骨汤时，加入少许醋，可以使骨头中含有的钙和磷溶解在汤里，这样不仅可以增加汤的营养，还可以减少汤内维生素的流失 。
第四步，刚开始先开大火将汤煮至变白，然后再转为小火，盖上锅盖小火慢炖一个小时左右，等猪骨汤煮至汤色变浓变白后，调入少许食用盐调味即可出锅盛入碗中 。
大骨头炖汤时长一般在一至一个半小时 。
一般要想使肉达到软烂的口感 ， 至少需要小火炖1.5小时以上，加一些醋或者山楂，会促使肉类快速软烂，但由于用量有限，提速效果不明显 。1000克大骨头加入一整包九制话梅（听上去好像蛮吓人的，但不会酸哦），从排骨炒完糖色加水正式开始炖煮算起，大火3分钟煮开，转小火盖锅盖炖40分钟，再开盖转大火7分钟极速收汁，仅用50分钟，排骨就可以达到口感软烂的程度 。
炖大骨头注意事项
1、炖大骨汤，有1点需要做好，便是将骨头泡水 ， 炖之前放入清水中浸泡，将其中的血水逼出，并且记得途中要换水，这样的骨头用来炖煮效果非常好，也不会有腥味；
2、很多人担心骨头会腥味重，因此喜欢添加大料来去腥，但其实清炖骨汤是不可以放大料，放了大料炖汤反而会让汤的口感变差，而在做酱骨头的时候放大料才可起到好的作用 。
###其它资料参考###在炖猪肉块的时候，一般来说是需要一个半小时到两个小时的，这样就可以把猪肉块完全炖烂了，我们也可以试试用筷子插猪肉块 ， 如果发现能够插进去，同时也有些韧性 ， 那么就说明炖的刚刚好了 。
怎样炖猪肉块
想要制作出美味的炖猪肉块来吃，首先我们要把猪五花肉切成八分大的方块，之后需要把葱成段，姜成片 。这时候就可以把猪肉块放到锅中去炒了，等到发白的时候就可以及时放入料酒、酱油以及白砂糖，还需要在其中加入葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅之后再在其中放入高汤，等到煮开了就可以撇去上面的浮沫，改成小火炖上一个多小时，等到猪肉块酥烂就可以了 。
在炖猪肉块的时候一定要切的大些才行 。因为猪肉中是有可溶于水的物质，这种物质是呈鲜含氮物 ， 在炖猪肉块的时候就会释出出来，越多的话肉汤的味道也会越香浓 。
在炖猪肉块的时候，我们应该避免一直用旺火去煮，在刚开始炖的时候，先用大火去把水烧开，等到猪肉块表面的蛋白质凝固了，这样就可以避免香味跑掉的情况产生，然后我们及时的去捞取上面的浮沫，之后我们再用文火去进行慢煮就可以了 ， 如果说大家一直选择用旺火去煮，这样是会导致猪肉块紧缩在一起的 ， 不仅没有办法很好的炖烂，还会导致味道和口感变差 。
大家在炖煮猪肉块的过程中 ， 应该尽量少的在其中加水 ， 这样才可以让汤汁的滋味更加醇厚 ， 同时在放盐的时候，我们要尽量放得迟一些，否则会出现猪肉块不易炖烂的情况 。同时在炖猪肉块的时候，还可以放些萝卜，可以让猪肉块更容易炖烂 。
炖猪肉块多长时间
在炖猪肉块的时候，一般来说是需要一个半小时到两个小时的 ， 这样就可以把猪肉块完全炖烂了 ， 我们也可以试试用筷子插猪肉块，如果发现能够插进去 ， 同时也有些韧性，那么就说明炖的刚刚好了 。
猪肉的做法
猪肉的吃法还是很多的，首先准备好猪肉，然后切条放到凉水中，焯去血末之后放入到沸水中，继续焯一会，这样可以让肉块完全定型，捞出之后切成方块备用 。在锅中放入少许的食用油，同时要煸香葱姜蒜以及香料，然后再在锅中放入猪肉、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒，一起进行煸炒，让猪肉中的油分煸炒出来，可以避免口感肥腻 。然后我们要另起一锅，在锅中放上少许的油，同时需要倒入一些白砂糖，炒到白糖变成枣红色的时候关小火，等到糖色的气泡由大变小的时候就要及时关火，然后倒入开水，把炒好的糖倒入猪肉块中，再加少许的绍酒烧开，再加入一些茶叶水 ， 帮助猪肉去腥，最后加入酱油进行调色，然后开小火烧上45分钟，等到猪肉块炖烂了就能出锅 。
吃猪肉的好处
吃猪肉对我们健康是有好处的，首先猪肉对增强免疫力、提高记忆力都有好处 ， 因为猪肉中有大量优质的蛋白质存在 ， 同时还有我们人体所必须的氨基酸 ， 这样对人体健康有好处 。
吃猪肉对促进人体对于铁元素的吸收也是有意义的，在猪肉中有我们人体所需要的铁元素 ， 这样就可以帮助人体提高血红素以及半胱氨酸，这样就可以有效的改善缺铁性贫血的问题产生 。
###其它资料参考###30分钟 。
材料：
猪肋排500g，水100ml ， 八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g，老抽3g、盐3g 。
1．锅中放油8ml，倒入猪肋排500g，煎至两面金黄 。
2．将煎好的排骨放入锅中，倒入水100ml超过排骨，加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g 。
3．放入老抽3g、盐3g 。
4．中火炖煮30分钟 ， 盖上盖子 。
5．出锅完成
###其它资料参考###煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟 。用电高压锅炖大骨头需要50分钟 。
1.煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟 。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂 。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟，再挪到高压锅里，上气后将火调至微火炖30分钟 。
2.用电高压锅炖大骨头需要50分钟 。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖大骨头时间稍微长一些 。也就是说电高压锅上气后炖50分钟 。
高压锅炖大骨头的做法
准备原料：猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜山药半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，葱、盐、胡椒粉各少许 。
做法：
1、将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净 。
2、把猪骨、葱、生姜放入高压锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸 。水一定要一次放够，不要中途加水 。
3、一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入山药煲一小时，放盐关火 。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂，汤水更美味 。
炖大骨头汤小窍门
1、大骨头第一次焯水的水要倒掉不用，然后重新倒入新的水开始焖炖，因为第一次炖的水里面会煮出很多的杂质，脏东西和血水 。
【猪骨炖多久】2、炖骨头汤的时候水要一次性加满，不要在中途再加水，这样炖出来的骨头汤不好喝还不入味 。
3、炖大骨头时，不需要放太多的调料，保持原汁原味，放料太多的话会掩盖住骨头汤本身的味道 。
###其它资料参考###人体每天需要摄入各种营养来维持人体各项平衡 ， 大骨头是我们日常比较常见的食材，大骨头一般是指猪的大骨，大骨汤对人体有很多好处，大骨头汤可以改善贫血，补人体气血 ， 增强人体抵抗力，很多人不知道在炖大骨头的时候要炖多长时间，大骨头炖多久能熟？接下来我们来看看吧 。
一.大骨头炖多久能熟？
看到汤都变了白色，基本骨头炖的差不多20分钟左右吧 ， 就可以捞出放凉了
，骨头放凉，在备上一杯大扎 。
二.大骨简介
大骨头 ， 又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头 。（要选猪骨头的 ， 要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的 ， 那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的） 。
三.猪大骨的功效与作用
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老 。
四.猪大骨的制作技巧
1、熬骨汤方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开 ， 然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，炖具为压力锅 ， 因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大 ， 骨髓中所含的微量元素也易被人吸收 。
2、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水 。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美 。
五.猪大骨的食用禁忌
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食 。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果 。
###其它资料参考###1、用高压锅炖猪骨头一般要15到20分钟左右 。
2、先要用大火煮上5分钟的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，待高压锅自行冷却后打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可 。
3、高压锅炖猪骨的时候压力大，所以用时短 ， 而且不会破坏食物其中的营养成分 。
