八宝粽子的米要泡多久 _粽子

八宝粽的做法和配料八宝粽要煮多久？

材料：糯米500g红枣100g花生米20g红豆20g绿豆20g黑豆20g莲子20g葡萄干20g燕麦片10g芦苇叶1把清水适量棉线绳1卷剪刀1把。
制作方法：
1.芦苇叶洗干净，糯米淘洗干净，加水泡一晚上，红枣八宝料加水泡2小时
2.锅里水烧开，放芦苇叶煮2分钟，使芦苇叶变软有韧性，捞出晾凉
3.用剪刀剪去芦苇叶头部结痕， 2片芦苇叶并列放一起
4.卷成漏斗状
5.漏斗中装进7分满的糯米
6.再放入红枣八宝料，加少许糯米填平漏斗
7.然后将芦苇叶折叠过来，顺着芦苇叶方向缠绕，直至绕完芦苇叶，形成四角型
8.用棉线绳子捆住包好所有粽子
10.锅里加半锅水烧开，放入粽子，水沫过粽子
11.煮1.5小时，捞出即可
时间:
自己包的八宝粽要煮1—2个小时左右，而超市买来的速冻粽子因为本身就是熟的，所以只需要煮15—30分钟就可以了。
煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮。
煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

提前浸泡两个小时，包好后放入锅中，倒入清水，煮50分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：圆粒糯米1500克、大红枣800克、粽子叶适量、粽子绳（或白线）适量
制作步骤：
1、先把圆粒糯米清水清洗两遍，然后至少浸泡2小时以上。没有经过浸泡的糯米吃起来和大米一样，不够粘糯，口感差了很多。
2、粽子叶清洗干净，开水煮30分钟关火，原汤中浸泡，不用取出来。
3、大红枣清洗干净就好，不需要浸泡。用水泡过的大枣会软烂，口感不好。
4、两手大拇指和食指夹住粽叶，向外自然弯曲，形成一个“漏斗”的形状，先放入一颗大枣，让大枣的小头冲下，这是包粽子不漏米的第4个小窍门。
5、然后放入一半浸泡好的圆粒糯米，再放入一颗大枣，再放上一层糯米，糯米放九分满就好了，不要太多，留一分给糯米一个膨胀的空间，糯米煮熟后还会胀大。
6、用粽子绳把它“五花大绑”就好了，这里用的是家里的白线，不管什么，只要无毒无害能绑住粽子不漏米就行了。
7、全部都包好，一个一个地排入锅中，放上没过粽子的水，开火煮，煮了50分钟，如果高压锅时间会短一些，差不多半小时就好了。
8、成品图。

###其它资料参考###用糯米包，不用放油。若想吃甜的，可以加蜜枣，花生等，不用放盐。若想吃咸的，可以加瘦肉(用盐先腌制一天) ，糯米可以放少许盐。放电饭锅里放水，后放入粽子，煮约1个小时。
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
扩展资料：
一、粽子的南北之分：
南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。
而北方人呢，就习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达一两公斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。
就口味而言，北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。
二、粽子的种类：
1、闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。
2、北京的粽子大约可分为3种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙” 。
3、浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

###其它资料参考###包糯米粽子糯米需要提前泡，冷水提前一个晚上泡，热水提前40分钟左右。
糯米在包粽子之前需要浸泡一段时间，可以将放于30°水温中浸泡40分钟左右，再沥水半小时左右，或者是将糯米放于清水中浸泡，但时间最少要保证3小时。
粽子米在浸泡的过程中，水会通过粽子细胞进入粽子里面，浸泡的时间越长的话，进入糯米细胞的水就越多，就会将糯米细胞壁撑破，从而可以将糯米的粘性完全的释放出来，使做出来的粽子更具有粘性。然后放入适量的碱、盐搅拌好就可以包了。
扩展资料
注意事项：
煮粽子时，是不能只加水的，而需要加少许的食盐和食用碱，因为食盐能引出糯米的清香甜味，而食用碱避免糯米中的维生素流失，只要加了这2味，就能使粽子吃着更软糯香甜。
煮熟的粽子需要放冷了吃，不要吃热的，因为刚煮熟的粽子会非常软，而将粽子放冷后，糯米周围的水会完全被糯米吸收，从而使糯米吃着更软糯。

###其它资料参考###需要泡三个小时以上。
在制作粽子之前，需要将糯米进行浸泡，这时因为糯米中的糟米味较重，并且糯米不易煮熟，所以需要长时间浸泡糯米，从而使糯米的味道鲜甜，更容易煮熟。
粽子简介
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍” 。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

###其它资料参考###主料
糯米
1000克
辅料
蜜枣
适量
红豆
适量
玉米
适量
葡萄干
适量
花生
适量
绿豆
适量
花豆
适量
粽叶
适量
步骤
1.蜜枣，切成小块。
2.糯米提前浸泡4小时以上。
3.绿豆、红豆、花生、花豆，提前一晚浸泡。
4.葡萄干洗净，无需浸泡。
5.水果玉米切下玉米粒，切的时候尽量一排一排的切，这样能够保证玉米粒的完整。
6.材料准备好，包装前，将其捞出，搅拌均匀。
7.取一片或者两片粽叶（跟大小有关），尾部的硬杆剪掉。向右弯转，弯成一个漏斗形状。
8.挖八宝米放入其中，留下少许缝隙。
9.将两边的叶子向中间对齐，用手按住，防止松散。
10.将上面的叶子折过来，小尾巴弯到一边，全程用手按住，一定不要松开哦！
11.用棉线将尾部捆绑结实即可。
12.将粽子放入蒸锅，加入足量的水，大火烧开，转小火烧3小时，关火焖2-3小时。（要是晚上做，可以焖一晚。不过，焖一晚的话，最好在底部加一个小篦子，将粽子和水脱离，防止浸泡）
小贴士
1、糯米提前浸泡4小时以上即可，但是其他豆类需要提前浸泡一晚。
2、包粽子的整个过程，手要完全握紧，不然就会松散，不成型。
3、煮粽子，个人认为越久越粘，越好吃。煮熟和火候到了不是一个概念，你可以中间取出一个尝尝试试，认为口感好了再关火（笨人笨办法，我一晚要尝一个的）！
4、焖一晚口感会更好，但是粽子浸泡在水中不好，所以可以在底部放篦子，烧3小时，水烧到篦子以下，粽子就脱离水份了。

###其它资料参考###紫米八宝粽子
材料：东北糯米500克，干八宝豆200克，紫米200g ，大枣200g，白糖，粽叶，棉线等。
紫米八宝粽子的做法
1.糯米、紫米、干豆用清水洗干净后，用冷水浸泡6小时以上。然后全部混合在一起拌匀加入少量的糖调色。
2.干粽叶用小刷子刷干净后，也是用冷水浸泡6小时左右即可。将两片粽叶重合，先卷起成漏斗型。
3.粽叶头在外层，粽叶尾在内层。用右手拉住叶尾顺时针方向再转一圈，与粽叶头重合在一起。成为一个尖尖的漏斗型。
4.先装入少量的糯米八宝馅料，用筷子轻轻的将米粒送进尖尖的底部。
5.放入一颗蜜枣。
6.再填上一层糯米、紫米、八宝豆。
7.米粒装至粽叶杯的8成满的时候，用小勺将馅料压实。用大拇指将多出的粽叶两边向内侧折起盖住米粒。
8.然后将粽叶头和叶尾一起向内侧反折下来盖子。
9.用棉线将粽叶缠紧即可。
###其它资料参考###一、配料：粽叶，绑粽子的草或是棉线，糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子，红枣(去核)
二、做法：
1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水)，刷洗干净后待用(我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可) 。
2.将糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子洗净，用清水浸泡一晚上(天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味)，捞出沥干将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀。
3.将两片粽叶重叠，光面朝上。
4.将适量的馅料放在粽叶上。
5.将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料。
6.再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方。
7.然后将粽叶另外的一头也折起来。
8.将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以) 。
9.然后用绳草将其绑起来。
10.将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可。
三、注意事项：
1.可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包，煮过之后的粽叶就会没有生粽叶那么脆而变软好包一些，新手的话建议将粽叶煮一下再包好操作一些。
2.绑粽子的时候要稍微绑紧一些，这样粽子在煮的过程中才不至于松散开来。
3.八宝粽中的“八宝”除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配，但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量。
4.对于新手朋友们来说，刚开始包的时候馅料不要放得太多，少放一些馅料好操作一些。
###其它资料参考###每到端午节就要吃粽子，那么你知道八宝粽子怎么做吗？下面介绍八宝粽子的做法和配料。
<淘宝网>,粽子八宝,上淘宝,淘我喜欢!广告
材料/工具
糯米要比其他的总和多2倍、松针米（没有可放黑米）一把、小红豆一把、西米一把、扒皮绿豆一把、冰糖适量、绿豆一把、花生适量、紫糯米一把、枣干适量、粽叶适量、绳适量
方法
1/7
把粽叶洗洗，在锅里煮5分钟，粽叶连水都到盆里！
粽子八宝,千万用户首选淘宝,上淘宝,了解更多!广告
2/7
洗干净米放上一把冰糖加水泡5小时，水末过糯米3指。
3/7
把粽叶对折打漏斗状。
煮粽子-[京东]厨具排行榜,那叫一个划算!_粽子煮多长时间能熟广告
4/7
先放糯米在放干枣，喜欢甜的可以把糯米里再加一1.2个冰糖，这个甜度还可以。
5/7
再盖上一层米。
6/7
对折包过来。把上面多余的压下面或上面，绑上绳子就好了。
7/7
泡糯米里的甜水不要浪费，到高压锅里，把粽子放高压锅里，倒水，水要和粽子齐，煮好捞出来就好了！

###其它资料参考###包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。你想知道怎么包出好吃又好看的粽子吗?你了解包粽子的米要泡多久吗？现在我告诉你包粽子的做法和泡米的时间!
怎样包粽子好吃又好看粽子的4种包法步骤好吃又好看的粽子包法1
材料
材料：无核小枣，新疆葡萄干，红豆，糯米，干粽叶
做法
1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、无核小枣红少许清水泡发葡萄干洗净泡发。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入几颗小枣、葡萄干，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
好吃又好看的粽子包法2
材料
材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶
做法
1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
好吃又好看的粽子包法3
材料
(6个粽子)原料：糯米300g ，箬竹叶12片，棉绳
做法
1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用
2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用
3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些
4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧
5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实
6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住
7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折
8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住
9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了
10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖
11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可
好吃又好看的粽子包法4材料
主料：糯米1000克，莲子25克，
辅料：柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黄瓜20克，核桃25克，
调料：红绿丝30克，小麦面粉50克，白砂糖250克，猪油50克
做法
1.将糖擀碎莲子、各种果料、核桃仁切成末面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。
2.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。
3.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
包粽子的米要泡多久说法一
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
说法二
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
包粽子的米为什么要泡糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
包粽子用长糯米还是园糯米糯米糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。
猜你喜欢：
1. 怎么包粽子好看
2. 如何包粽子几种常见粽子做法
3. 端午节包粽子的米要泡多久
4. 怎样包粽子
【八宝粽子的米要泡多久】5. 粽子的包法