乌鸡怎么煮好吃？？
煮“红枣桂圆乌鸡竹荪汤”，这是一道特别适合秋冬季节喝起来的汤品 。
用料：
乌鸡半只干竹荪10到20克
红枣5个桂圆干8粒
枸杞10来粒姜片6片
花椒粒10几粒料酒1瓶盖
盐适量
做法：
步骤1
竹荪加入少许盐，用清水泡发20分钟，泡发好后切去头尾，挤干水份备用
【乌鸡怎么做好吃啊】步骤2
姜一半切丝一半切片
步骤3
红枣，桂圆干，枸杞洗净
步骤4
乌鸡洗净斩件后放入锅里，加入水 ， 姜丝，料酒，花椒粒焯水，水滚开后煮2分钟即可
步骤5
焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里，加入姜片和花椒粒
步骤6
一次性加入足量的水
步骤7
加入桂圆干
步骤8
加入红枣
步骤9
大火滚开后转小火煮20分钟
步骤10
加入枸杞煮10分钟
步骤11
最后放入挤干水的竹荪再煮15分钟即可
步骤12
出锅前按照自己口味加入少许盐调味
步骤13
一碗红枣桂圆乌鸡竹荪汤就完成了
乌鸡炖汤比较好，汤汁鲜美，鸡肉香嫩 。乌鸡营养丰富 ， 尤其适合女性食用 。
乌鸡，是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒 ， 滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血 ， 止崩治带，治心腹痛 。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
一、乌鸡白凤汤：主料：乌鸡（宰杀干净），辅料：枸杞，调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 。做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水 ， 压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。特点：鲜香味美，营养丰富 。乌鸡营养丰富，老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤：主料：乌鸡（宰杀干净），辅料：天麻，调料：姜、盐 。特点：乌鸡天麻汤极具营养价值 ， 是民间滋补“秘方” 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫 ， 又滋补，又治病，两全其美 。
三、五彩乌鸡丝：原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油 ， 加入姜丝稍煸 ， 青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
###其它资料参考###做法如下：
1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫 。
2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果 。
3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片 。
4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时 。
5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可 。
###其它资料参考###1、红豆乌鸡汤
（1）原料：红豆200克，黄精50克 ， 陈皮1角，乌骨鸡1只 。
（2）将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中 。
（3）继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可 。
2、红枣乌鸡汤
（1）原料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡 。
（2）将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干 。
（3）杞子、红枣和生姜用水洗净 。红枣去核刮去姜皮，切2片 。
（4）煲加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可 。
3、木耳金针乌鸡汤
（1）原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜 。
（2）将乌骨鸡剖净，去脏，洗净斩块 。
（3）黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅 。
（4）加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成 。
###其它资料参考### 乌鸡是一种营养美味的食物 ， 那么大家知道乌鸡怎么做好吃又营养吗？接下来这篇指南将告诉你答案 。
01乌鸡最营养好吃的做法就是清炖乌鸡，首先，我们需要将乌鸡洗净，将鸡毛拔干净，切块备用 。
02然后准备一个砂锅 ， 将葱姜蒜放入砂锅内垫底，然后倒入适量的清水，再放入主角乌鸡 。
03等到熬煮半小时左右，我们再加入丹参、红枣、桂圆等配料一起熬煮 。
04一般小火熬煮两个小时左右，清炖乌鸡汤就可以食用了 ， 一道营养又好吃的炖乌鸡就制作完成了 。
###其它资料参考###乌鸡汤的做法
乌鸡，是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛 。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟 ， 出锅后撒入少许香菜即可食用 。
特点：鲜香味美 ， 营养丰富 。乌鸡营养丰富 ， 老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治?。饺涿?。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切） ， 青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡 ， 上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
四、补品三套禽
原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片 。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内 ， 再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内 。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入 ， 注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出 ， 拣出姜片、葱结，调正味道即成 。
五、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克 ， 葱、姜、盐、味精适量 。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用 。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧 ， 置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时 。取出药物，加调味品 ， 复蒸10分钟 。
