素鸡烧肉怎么素鸡散了
素鸡怎么烧？烧之前要不要用油炸一下？我烧的全部散了？
红烧素鸡的制作材料：
主料： :素鸡
调料： 生抽 教您红烧素鸡怎么做，如何做红烧素鸡才好吃：
原料:素鸡
1) 素鸡切片.(我买的是有外包装的,所以很干净.要是没有的话,最好把素鸡用清水冲洗一下.然后擦干表面,再进行切片处理.)
2) 锅入油烧热,放入素鸡片用小火慢煎.(一次下4片就好,少量多次,能更好的保证质量.)
3) 一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出.(注意,煎的时候要避免素鸡片两两粘连.)
【素鸡烧肉怎么素鸡散了】4) 等全部都煎好盛出后,把锅子里的余油倒掉.
5) 锅里多放点冷水,加生抽和糖调味,盖盖烧开.(水要多加,这样素鸡放入后,才能多焖些时间,使之变得入味好吃.)
6) 把煎过的素鸡片挨个放入,尽量让每一片都能泡在汤汁里.
7) 然后盖盖,烧开后改小火焖至入味软嫩,汤汁收到稍干即可.
素鸡是一种豆制品，它以素仿荤，让人难辨其口感与味道到底是荤是素 。下面我给大家分享素鸡烧肉的做法，希望你喜欢 。
素鸡烧肉的做法一食材准备
五花肉250克，素鸡1个，菜油适量，盐适量，葱花适量，姜1块，老抽适量 ， 十三香适量，鸡精适量 。
方法步骤
1、素鸡洗净切成厚片，五花肉洗净切块
2、葱洗净切花 ， 五花肉焯水捞出沥干
3、炒锅放油，加入红糖炒，然后倒入肉块上色
4、放入老抽炒匀，加入姜炒香，放开水，加十三香炒匀
5、大火烧开后转小火慢炖半小时，然后加入素鸡炒匀
6、待收汁后放入鸡精，盐，葱花炒匀出锅即可 。
素鸡烧肉的做法二食材准备
五花肉，素鸡 ， 八角，生姜，料酒，鸡精，白糖 。
方法步骤
1、素鸡切成厚片，锅中放油，煎成两面金黄色
2、五花肉焯水洗净后洗去血沫切成块
3、锅中放油，姜片放在锅中煸香后倒入肉块，八角翻炒几分钟
4、加入酱油 ， 老抽 ， 料酒炒匀，然后加水烧开，改小火炖半小时左右
5、煎好的素鸡，盐，白糖，鸡精全部倒入锅中，烧开，收部分汁即可 。
素鸡烧肉的做法三食材准备
猪肉，素鸡，姜片，盐，酱油，料酒 ， 鸡精，葱花 。
方法步骤
1、素鸡切成滚刀块，猪肉洗净后切块
2、炒锅中放油，下入姜片煸炒2到3分钟 ， 然后倒入料酒，酱油煸炒上色
3、上色后倒入素鸡块，加水淹没肉块 ， 加盐大火烧开
4、烧开后转小火烧25分钟左右 ， 然后大火收汁，加葱花，鸡精即可 。
###其它资料参考###用料
素鸡一根
五花肉一条
生姜一块
冰糖几小块
生抽，老抽，料酒，盐，水适量
米醋几滴
时间60分钟
素鸡烧肉的做法
五花肉洗净，切方块，飞水，滚煮1分钟，肉块捞起用泠水再次冲洗干净 。
1，素鸡处理：不粘锅适量油（煎鸡蛋的量），素鸡切厚片放入锅内，中小火煎至两面金黄焦脆 。
2，肉的处理：热锅冷油放入姜片，冰糖翻炒几下，放肉继续翻炒，放料酒和米醋翻炒，放生抽翻炒，放老抽翻炒，均为几下即可，然后倒入开水煮滚 ， 放入盐煮滚，小火焖10分钟 。
3，放入素鸡铺匀大火催开，小火焖煮30分钟，注意汤汁应淹没素鸡 。
4，大火催开5分钟 ， 收汁，淋入麻油少许出锅装盘 。
美味出锅啦，色香，味浓，汁满，一饱口福 。
###其它资料参考###食材明细
主料
五花肉500克
素鸡1只
辅料八角3颗
生姜1块
配料料酒1大勺
鸡精1小勺
盐1小勺
白糖2小勺
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
素鸡烧肉的做法步骤
1
准备好的用料 。
2
素鸡切成厚片油锅里面煎成两面金黄色 。
3
五花肉焯水洗去血沫切成块 。
4
姜片在油锅里面煸香 。
5
肉块，八角加入翻炒几分钟 。
6
加入酱油，老抽，料酒炒匀 。
7
加水烧开，改小火炖半小时左右 。
8
煎好的素鸡，盐，白糖，鸡精一起加入烧开大火把汁收掉一点就可以 。
小窍门
煎素鸡的时候很容易粘锅先小火定型后再翻动 。
###其它资料参考###素鸡炒肉的做法
1.
食材准备
2.
先把五花肉洗净，对半切开，下锅煮5分钟 。
提示：煮肉的时候可以放一些简单的大料，肉会更香，而且没有异味 。这里我用了一个八角和一小块桂皮，还有三个干辣椒 ， 没有的也可以不放 。
3.
煮肉的时候，我们可以把配菜准备好 。辣椒去蒂洗净切斜片；大蒜籽去皮洗净切粒；素鸡洗净切斜片 。
4.
把煮好的肉捞起，冲洗干净浮末，切成薄片 。
5.
起油锅 ， 放入五花肉煸出油脂，表面微黄时即可盛出 。
6.
放入素鸡煎一会，盛出 。
7.
放入青椒大蒜籽爆香 。
8.
放入煎好的五花肉和素鸡混合，撒入盐炒匀 。
9.
淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用 。
