怎样炸火腿肠能炸开花？？
用刀在肠的两边划上花刀，炸之前要先用刀在火腿肠上斜着错开切一下就可以炸开花 。
火腿肠是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，是中国汉族特色美食 。
火腿肠这样做，麻辣鲜香外皮焦脆，比小吃摊的好吃 ， 做法很简单
火腿肠深受我家大小朋友的喜欢，我常会给家里备着火腿肠，直接吃或者是炒菜都是不错的选择，火腿肠细腻鲜嫩的口感不管经过怎样的烹饪都很美味，尤其是小吃摊上买的开花火腿肠 ， 更是受到不少年轻群体的喜欢，外皮焦脆内里柔软的火腿肠每次都要连着吃两根才会觉得过瘾，其实想吃开花火腿肠不用买，自己在家也能做，掌握好其中的小技巧，麻辣鲜香外皮焦脆口感好的没话说 ， 不输小吃摊的 ， 学会了火腿肠的这个做法，就别只会炒着吃了，自己做的小吃简单方便，吃着更放心 ， 下面我便将这个做法分享给大家 。
开花火腿肠的做法：
备用食材：火腿肠适量，白芝麻1勺，食盐少许，孜然粉半勺，烧烤料半勺；
制作过程：第一步，首先根据个人的喜好选择火腿肠，然后将在火腿肠的一端用刀划一个小口，皮便可轻松撕下来，注意别将火腿肠弄断了，然后给火腿肠开花；
第二步，左手拿着火腿肠，将其一头抵着切菜板并且稍微倾斜的拿着 ， 右手拿一把小刀或者是小剪刀从火腿肠的下面开始斜着切 ， 差不多到火腿肠的直径的一半多一点就可以了，间隔1.5厘米左右再切；
第三步，按照这个方法将火腿肠的两面依次处理好，给火腿肠开花后，便可以开始油炸了，锅中添上食用油 ， 烧至6成热的时候，将处理好的火腿肠下锅开始炸；
###其它资料参考###用刀斜着切火腿肠即可，下面介绍做法：
准备材料：火腿肠若干、白芝麻1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、鸡精半勺、糖半勺
制作步骤：
1、火腿肠剥开肠衣 ， 沿着边就能撕下来 。
2、切成花刀，也就是用刀斜着切下去，等下形状好看，熟得快 。
3、准备好调料 。
4、油锅倒油，到筷子能起小泡泡，倒入火腿肠 。
5、煎至如图，放在厨房纸巾上吸油 。
6、最后把锅中热油倒入调料中，搅拌均匀涂抹在火腿肠上 。
7、在涂抹均匀的火腿肠上 。
8、成品图 。
###其它资料参考###小火腿肠怎么做，一下锅就“开花”，好吃又好看呢？大家在家做的菜，一般都归属于家常菜系列产品 。家常菜特点就是美味，味道贴近生活，无需重视造型设计外型！例如炒肉丝炖骨头炒土豆丝白菜炖豆腐等，起锅后随意装入盘里或是盆里，能够畅快吃着 。没那么多一条条相当不错，吃的就是一个洒脱舒适！
但是我觉得，特色美食并不一定仅仅味道美，外型造型设计是属于一个方面 。一道菜端上来，在赏心悦目与此同时，味道也十分的棒，莫不是更强？
尤其是过年或过节，要接待亲戚朋友，这时候就要展现一下你的烹饪技术了 。也应该做几个压轴菜，顾客可能会觉得更获得重视！下面我就分享这个菜，色香味形，都做的很好 。作法也十分与众不同，既好吃又好看 ， 你一定要个人收藏！【作法流程】
第一步取二根烤肠放到石板上 ， 先切割成段儿 ， 然后横着切4刀 。留意，烤肠底部不必断开，使其连在一起！约长2公分左右就可以！
第二步把切成小块的烤肠段竖立起来，首先用刀横向切4刀，然后横着切4刀 。留意，烤肠底部不必断开，使其连在一起！
第三步把每一个烤肠都依照这种方法，烧沸5分熟时，把烤肠放进锅里炸！在炸至金黄的过程当中你就会发现，烤肠渐渐地“开花”了，并且炸过之后，加上刀花！
第四步锅中倒进少量食用油 ， 不用加很多 。烧沸5分熟时 ， 把烤肠放进锅里炸！在炸至金黄的过程当中你就会发现 ， 烤肠渐渐地“开花”了 ， 并且炸过之后 ， 颜色红通通 ， 十分的漂亮！当烤肠都开花后 ， 捞起来控干油 ， 装入盘里 ， 上洒孜然粉就可以！
###其它资料参考###1：首次要选择火腿肠 ， 好的火腿肠炸出来外皮不焦 ， 里面肉质也不发干 ， 这里小编建议大家选择金锣王中王，符合要求，其他品牌的火腿肠不是外皮焦黑就是里面肉质发干 。
2：其次炸火腿要炸开花才好吃，每根火腿肠都有一条拉开的印记，俗称开花线，斜切到开花线附近，劈开看看角度，离线15°百分之百开花 。
3：油温160°下锅炸，下锅手势很重要 ， 两手腕一提，然后放进油锅 ， 转小火咕嘟咕嘟之后再加大火力，建议小火1分钟大火20秒 。
4：接下来调辣油：准备适量葱、姜、蒜、香菜、洋葱；适量桂皮、香叶、八角、肉蔻、小茴香，如果这些东西没有可以用十三香代替；再准备一点干辣椒磨碎 。
5：磨好的干辣椒装入碗中，再加入辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、白糖、盐；另一个空碗装适量的蚝油和醋 。6：锅中油烧到200度，然后等油温降到180度开小火 ， 放入葱、姜、蒜、香菜、洋葱炸香 ， 半分钟后放入桂皮、香叶、八角、肉蔻、小茴香（或十三香）继续炸，持续开小火等油温到140度时，把以上大料都捞出来 。
7：油分三次倒入装有干辣椒的碗中，在再放入蚝油和醋，搅匀，这样做出来的辣油辣而不冲 。8：拿竹签把炸好的火腿串好，把辣油刷在火腿上 。冲这卖相就可以拿去摆摊了，一口下去外皮酥脆，辣油香而不辣，里面的肉质不干 ， 真的比外面卖的还好吃！如果你也想尝试着做炸火腿 ， 那就按我的方法试试吧，绝对好吃！
###其它资料参考###主料：脆皮肠22条
辅料：油适量、黑芝麻少许
1、用刀将脆皮肠切出米字，切口深度在脆皮肠二分之一
2、逐个做好
3、锅里放适量油，中小火加热
4、油温热至六七成，加入脆皮肠小火炸制
5、炸至脆皮肠开花即可捞出沥油
6、用牙签在脆皮肠的上面扎两个孔
7、用黑芝麻塞进孔里，装饰成眼睛 ， 逐个做好
8、最后摆盘即可食用
###其它资料参考###1、首先 ， 买回火腿肠 。火腿肠要买正规厂家的 ， 这样吃的放心 。
2、把火腿肠的外皮去掉 。注意轻点，不要把火腿肠弄断了 。然后准备好切火腿肠的小刀 。
3、在切火腿肠的时候，左手拿起火腿肠，下面一头抵着切菜板倾斜着拿着；右手拿着小刀，从下面开始斜面切，切到火腿肠直径一半的时候就可以了 。把刀取出，向上移动1.5cm左右，再切一刀，就这样移动着切完 。
4、一面切完后，对面反过来再切，切段时候要与先切的刀痕交错着切 ， 就是再前面切的2个刀痕之间开始下刀，这样就不会切断了 。花纹也好看 。
5、切完以后，用油煎炸后才能看出效果 。把平底锅放油烧热 。放入火腿肠 。
6、中小火把火腿肠四周都煎焦黄 。就可以起锅了 。
7、完成效果图 。
###其它资料参考###香肠是我们大家都爱吃的一种食材 。它是通过灌肠的方式进行腌制的，所以我们平时见到还没有被切开的香肠是一串一串并且很长一根的 。当然我们在进行烹调香肠之前需要将香肠进行切片，这样既能够让菜肴变得美观也能够方便我们进行食用 。那么我们要怎样切香肠才能切出来比较好看呢？接下来就为大家来介绍一些小妙招，教教大家香肠二u和切片才好看 。
方法一：
我们首先切一段香肠，然后在向上的横截面上切出米字型或者是星形的小口，切好后我们最后再放入沸水中烫一下即可 。
方法二：
我们先切一段香肠然后找一根吸管往断面中间插进去，之后用刀子切出均匀的切口最后放入沸水中烫一下即可 。
方法三：
首先切一段香肠之后，在侧面和断面的交界处可以切出连续的V形，需要我们一直切到断面的中心 ， 然后放入沸水中烫一下即可 。
方法四：
首先我们切一段香肠，然后在断面的表面上横竖切几道让表面有类似格子的图案 ， 最后放入沸水烫一下即可 。单独用来装饰便当或者摆盘都是非常不错的 。如果有一些新鲜的玉米粒或者豆子的话还可以放在中心进行点缀，这样能够让香肠花更好看些 。
【怎么把火腿肠炸成花】以上就是香肠切片应该如何切才好看的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快学会应该如何进行切片 。
