排骨炖藕什么时候放藕？
莲藕跟排骨炖汤一般一开始就将排骨放里面，这样有利于将排骨炖的软烂 ， 利于食用 。
具体做法：
制作材料
主料：猪排骨500克，莲藕750克；
调料：盐10克，胡椒粉3克 ， 大葱10克 ， 姜7克 。
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块
2、莲藕择洗干净，刮去皮 ， 放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌 。
功效：
莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效 。
莲藕炖排骨的做法
食材准备：排骨，莲藕
辅助食材：花椒，黄酒，老姜
做法步骤：
（1）准备排骨750g，斩成段在沸水中焯一下后捞起 ， 藕1000g，切成小块或切段后用刀拍破 ， 老姜用刀拍破，花椒20粒，黄酒2大匙 ， 适量盐 。
（2）首先把藕放炖锅中小火炖40分钟，或在高压锅中压20分钟，然后放入排骨 ， 烧沸后打去浮沫，再放花椒、料酒、老姜，沸后改小火炖1小时后，放盐再继续炖1小时即可食用 。
莲藕营养价值：
1、养颜美容
莲花一身都是宝,其中莲藕滋补的功效最强 。女性经常服用莲藕,能够起到很好的养颜美容的作用,这主要是由于这种食物本身就具有很好的清热解毒的作用 。
2、缓解大脑衰退
莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质,经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用,对于上了年纪的人来说,还具有预防更年期提前的功效 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
###其它资料参考###排骨炖藕的做法：莲藕可以清炖排骨，而且清淡 ， 好喝有营养 。
准备食材：黄豆、莲藕、排骨、葱姜、食盐 。
1，首先我们把黄豆提前泡发，然后洗干净放置备用 。
2 ， 然后再把莲藕洗净去皮，用刀切成小块 。
3，然后再把锅里煮开水，把排骨过一下水，去除一下腥味 。
4 ， 把排骨、黄豆、莲藕、姜片、葱全部倒入锅中，加上适量的水 。
5，开火炖一个半小时就可以了 ， 装盘出锅，下图就是已经炖好的莲藕排骨汤 。
###其它资料参考###食材明细
排骨适量
莲藕适量
干辣椒适量
葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
香叶适量
肉蔻适量
冰糖适量
当归适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤
1
葱切段，姜切片 ， 其他调料备好 。
2
图2为买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用 ， 可在炖菜里加入 。
3
排骨焯水，去除血沫 。
4
莲藕切成楔形块 。
5
锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香 。
6
将排骨倒入煸炒几下 。
7
加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可 。
8
倒入老抽和料酒翻炒至上色 。
9
倒入热开水没过排骨一指节烧开 。
10
将煮开的排骨倒入砂锅中 。
11
继续放在火上焖煮 ， 先不要放莲藕 。
12
排骨在砂锅中小火炖煮10分钟 。
13
打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精 。
14
小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可 。
小窍门
1、辣椒少放，提味即可，不必太辣
2、也可不加料酒 ， 加些白酒 ， 炖出的肉也会很香
3、砂锅炖东西很省水，所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜，也不用放过多的水
4、盐和鸡精不要先放 ， 煮一段时间后再放，以免肉质不容易烂
5、最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干，稍微粘稠些即可
使用的厨具：砂锅、炒锅
###其它资料参考###食材和配料：
排骨、莲藕
葱、姜、花椒、大料、香叶、肉蔻适量
盐、鸡精、料酒、老抽
步骤：
1、葱切段，姜切片，排骨焯水，去除血沫 。莲藕切块 。
2、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香，将排骨倒入煸炒几下 。加入各种香料继续翻炒出香味儿 。倒入老抽和料酒翻炒至上色 。
3、倒入热开水没过排骨一指节烧开 。继续放在火上焖煮，先不要放莲藕 。炖煮10分钟左右打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精 。
4、小火慢炖约1个小时 ， 再大火收汤即可
###其它资料参考### 说起莲藕 ， 相信大家都不是很陌生的吧 ， 经常吃莲藕的话可以有润肠通便的作用 ， 同时也可以提高体质 。莲藕大家都是如何食用的呢 ， 可以煲汤 ， 可以可以凉拌，来看看可以补气血的莲藕炖排骨的做法 。
【莲藕炖排骨】
【主料】
排骨200克、胡萝卜1/2根、藕1节
【辅料】
枸杞子3克、盐1/2茶匙
【做法】
1.准备食材：排骨1根200克、藕1节、胡萝卜1/2根、枸杞子3克、食盐1/2茶匙
2.主材料洗净，藕和胡萝卜切片，如果排骨肉大块也切一下哦
3.电气锅内倒入温水，放入切好的排骨压6分钟
4.消好气了以后，再倒入莲藕和胡萝卜压10分钟
5.临出锅时倒入枸杞子
6.倒入食盐再盖上盖子焖2分钟就可以上桌了
到了冬天食物冷的得快，宝宝的胃接受不了，就会积食了 ， 莲藕含有丰富的维生素，有助消化的作用，可以做道----莲藕炖排骨 ， 汤汁清淡好喝 ， 莲藕脆嫩，排骨不油腻，晚上喝些汤还有改善睡眠哦 。莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高 。莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高 。藕汤具有很高的食疗价值，不仅孕妇喝了有乳汁分泌，并且还有止咳的功效，多喝益处大大的 。这样的食用方法可以有滋阴润燥的作用，而且还不油腻，可以有促进代谢的作用，同时也可以提高体质 。
莲藕炖排骨的做法，是不是觉得很简单的呢，其实烹饪是一种很灵性的东西，你认真的去做了去学习了就可以品尝到美味的菜肴哦，促进食欲强壮筋骨补气血，不仅可以增长厨艺 ， 而且还可以体验生活 。
###其它资料参考###排骨莲藕汤是秋冬季一道家喻户晓的家常炖品，莲藕十分养人 ， 特别女性秋冬多吃连藕有补水润燥的效果，民间常说男不离韭 ， 女不离藕就是这道理 。莲藕分两种 ， 五孔和七孔藕 ， 炖汤必须选七孔藕，其中以洪湖产莲藕为上品 。排骨炖藕汤时 ， 排骨氽水放入砂锅中加入清水，拍一块老姜，放几粒花椒入锅，莲藕一同放下 ， 大火烧开 ， 打去浮沫 ， 改小火慢熬一个半小时就成 。
###其它资料参考###莲藕炖排骨
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干 ， 小辣椒2只 ， 盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内 。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮 。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮 。
约10分钟后，再打开锅盖时 ， 已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅 ， 并放入少量盐，再加盖中火炖之 。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：） 。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐 ， 稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右 。
###其它资料参考###1、将莲藕切成大菱形块，放入水中备用，葱姜切片备用 。
2、锅内加入清水，将排骨放入其中，转大火烧开，撇去浮沫 ， 将排骨倒入漏勺中备用 。
3、锅内加清水，大火烧开 ， 放入莲藕焯透后放入凉水中浸泡 。
4、将油烧至7成热，加入葱片、姜片和香叶爆香 。
5、放入焯好的排骨 ， 大火煸炒，加入料酒、清水、盐、鸡粉、味精和白糖，大火烧开 。
6、盖上锅盖转中火炖15分钟，放入莲藕小火炖10分钟，放入枸杞，出锅装盘 。
###其它资料参考###莲藕排骨汤如果用砂锅做的话，30分钟就可以了，下面来看看做法步骤：
莲藕排骨汤做法窍门：
食材：莲藕2节、排骨、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材 ， 不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用 。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了 。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥 ， 然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外排骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好，在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
【莲藕炖排骨多久放莲藕】步骤7：一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了 。
