鸡胸肉要煮多久?。?/h2>
煮鸡胸肉要嫩一般需煮10分钟左右即熟，先来看看做法 。
1、如果是煮整块的鸡胸肉，一般冷水下锅煮10分钟即熟 。虽然鸡胸肉蛋白含量很高 ， 但是因为是整块下锅的煮，鸡肉内侧受热不足难以完全煮熟，并且冷水下锅受热比较慢，所以需要煮15分钟才能熟透；
2、如果是煮对半切开鸡胸肉块，一般冷水下锅煮8分钟即熟 。因为鸡胸肉已经对半切开，所以受热面积会增加一倍，因此在时间上可以适当缩短5分钟即熟；
3、如果是煮鸡胸肉小粒，一般冷水下锅煮5分钟即熟，热水下锅煮2分钟即熟 。因为鸡胸肉切成小粒受热面积最大，在水煮过程中可以更快受热更快煮熟定型，并且去除血水更快，所以煮5分钟足够 。
水煮鸡胸肉用冷水煮好还是热水？
水煮鸡胸肉一般建议用冷水煮，不建议热水 。理由如下：
1、热水煮鸡胸肉腥味重 。因为鸡胸肉内本身也含有较多血水，而热水下锅鸡胸肉外层会快速定型导致肉内血水无法渗出 ， 而血水内的腥味自然也同时保留在鸡胸肉内，煮熟后吃起来比较腥，很难吃；
2、热水煮鸡胸肉又老又柴 。热水煮鸡胸肉因为温度太高，鸡胸肉会过早煮至全熟而内侧肉质未熟，所以需要完全煮透的话外层肉质肯定发干发老，并且因为血水也无法正常排出会同时增加口感上的干柴度，最终导致成品吃着是又干又柴又很腥 。
一般来说，鸡胸肉煮10-15分钟左右即可，具体时间要根据肉的大小和火的大小来决定 。
鸡胸肉是什么
鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉 。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富 。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。现在常被人们当做增肌的理想食品 。
鸡胸肉煮多久
一般正常大小的煮鸡胸肉用大火煮10分钟左右即可，但由于火的大小不一样，鸡胸肉的大小也不一样 ， 所以可以适当的延长5分钟或者减少一点时间 。一般熟的鸡胸肉，从外到里都是白的 。
###其它资料参考###清水煮鸡胸肉要煮多久 ， 冷水下锅还是沸水下锅？
鸡胸肉肉质一般都比较嫩，不用煮太久，煮久了会很材，很老，影响口感，还浪费食材 。白水煮鸡胸肉煮多久？这个要根据不同的食材和状态来选择 。如果是新鲜的，不到十分钟就可以了，但是如果是冰冻的就要煮的久一点了 。
一、白水煮鸡胸肉煮多久
基本上鸡胸肉食材是不需要煮太久的，一般煮个十到十五分钟左右就差不多，肉质口感也都刚刚好 。当然切块的就要煮得稍久一点了，里面的血沫杂质不易清除 。
二、鸡胸肉如何选材
1.现在市场上的鸡胸肉有冰冻的，也有新鲜的，一般来说看着肉的表面颜色粉嫩 ， 按压的时候还有轻微弹性 ， 本身的肉质紧实匝密的就是新鲜的鸡胸肉了而摸起来比较软，看着就是软趴趴的，没有弹性，且按压肉时表面凹印恢复较慢的就是不新鲜的 。
2.不新鲜的鸡胸肉看着颜色一般是暗淡偏黄、部分会有些发干，有些切面还会有滑滑的黏手感；鸡胸肉一般是粉红色的 ， 才上市的有些还有一些肉的腥味 ， 那就是新鲜的鸡胸肉 。
三、白水煮鸡胸肉冷水下锅还是沸水下锅
在白水煮鸡胸肉的过程中不要再添加其他的调味料 。煮出来的成品虽然不太美味的样子，但却是非常适合有需要的人食用 。
一般在煮鸡胸肉时，普遍做法还是冷水下锅，这样煮出来的鸡胸肉比热水下锅的鸡胸肉的营养更不易流失，里面的血水和杂质也能够更好的煮出来，还可以去除一部分腥味 。在煮的过程中杂质会慢慢漂浮在表面，要注意边煮边将煮出来的泡沫捞出，这样才能更好地去除杂质和腥味 。
四、鸡胸肉怎么处理比较嫩
1.将准备好的鸡胸肉切成自己需要的形状，根据菜色来准备，一般是片状、条状和丝状，但是要注意鸡胸肉时必须横刀切 ， 按照纹理的反方向切 。
2.将处理好的鸡胸肉放入调料的大碗中，加入适量的料酒、老抽和精盐，一直反复的搅拌，直至入味儿 。
3.直到使碗中的调料大部分都被鸡胸肉吸收后 ， 再加入一些淀粉，继续搅拌，直到鸡胸肉上看不到什么淀粉为止 。
4.最后就可以按自己想要的方式来烹饪鸡胸肉了，这样处理过后的鸡胸肉都会比较嫩 。
经过这样的方法是不是更加知道白水煮鸡胸肉煮多久答案了？建议还是根据自己的需求来，做法不同 ， 煮的时间就不一样，切块就煮得久一点，切片的就控制一下时间 。这样做出来的鸡胸肉在烹饪时，做出来的成品才更加美味，口感良好，更加细嫩，没有腥味
###其它资料参考###1、一般正常大小的鸡胸肉用大火煮10分钟左右即可熟；
2、但是由于每个家里的灶火大小不一样,所烹饪的鸡胸肉的大小不一样,所以会适当的延长5分钟或者减少一点时间 。一般熟了后,鸡胸肉是从外到里都是白的,用手捏一捏有碎的感觉也就是熟了 。
###其它资料参考###1、根据鸡胸肉大小,一般水开后煮3-10分钟即可熟 。
2、由于鸡胸肉中含有丰富的蛋白质,比较容易熟,特别是切小块的时候,大约在水开后煮3-5分钟就可以熟 。如果鸡胸肉切得比较厚的话,大约需要5-10分钟才能熟 。
###其它资料参考###1、一般来说煮鸡胸肉的时间在10分钟左右就差不多了，若是煮制的时间太久，或者是火力太大的话 ， 很容易导致鸡胸肉煮柴 。
2、煮鸡胸肉10分钟的时间只是一个基础时间，具体的时间还是需要根据每个人的实际情况而定的，例如家中火力比较大的话 ， 那么煮制的时间相对应要减少 。
3、其次若是将鸡胸肉切成小块的进行煮制的话，那么其煮制的时间就会更加的短一些，具体可以根据鸡胸肉的成熟程度而决定时间 。
###其它资料参考###电饭煲里倒入65°C左右的热水，放入鸡胸肉，再打开电饭锅的保温模式，煮30-35分钟就熟了 。
低温慢煮鸡胸肉的做法
需要的食材：鸡胸肉、辣椒粉、黑胡椒、盐、料酒、蒜末、香草碎
1、鸡胸肉洗净擦干水分，用香草碎、盐、黑胡椒、辣椒粉、料酒、蒜末腌制6－12小时
2、在电饭煲里倒入65°C左右的热水，放入鸡胸肉 ， 再打开电饭锅的保温模式 ， 煮30－35分钟
3、低温慢煮一般都是真空状态下进行的，将鸡胸肉连同腌制的密实袋 ， 贴着电饭煲的内壁，慢慢放入水里，通过水压把袋子里的空气排出，再封口 ， 就可以替代抽真空的机器了
4、起锅热油，将煮好的鸡胸肉取出，煎至两面微黄
5、出锅切片，搭配喜欢的蔬菜，就可以享用啦～
【鸡胸肉一般要煮多久】6、低温慢煮鸡胸肉成品图
