白水煮鸡胸肉该怎么做？ 需要放盐吗 。？
水煮鸡胸肉可以放盐，也可以不放 ， 是按个人需要的，具体做法如下：
水煮鸡胸肉的做法
用料：鸡胸肉50克-100克、盐、生抽、淀粉、黑胡椒碎（各适量）
1、首先先解冻鸡胸肉，拿出来泡冷水里 ， 半小时到一小时左右 。
2、解冻完成后拿出鸡胸肉撕去筋膜和脂肪 ， 再洗干净 。
3、然后用厨房纸把鸡胸肉包起来，吸干水分即可 。
4、两边都用刀背拍松，特别是有膜的一边，这样煮出来会很嫩 。
5、然后用刀把鸡胸肉切成小块或者小片，拿个盘子装一下 。
6、在鸡胸肉里加入盐、生抽、淀粉，腌制5-10分钟 。
7、然后把腌制好的鸡胸肉放进去锅里 ， 煮8-15分钟即可出锅 。
8、出锅后，可以撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了 。
水煮鸡肉做法
【制作主料】：鸡腿一个 ， 或是鸡胸肉适量
【煮鸡肉调料】：料酒5克、姜几片、香葱2根
【制作料汁】：熟花生50克、大蒜3瓣、生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将买来的鸡大腿处理干净，然后将鸡屁股以及鸡爪部分去掉 ， 我们把鸡大腿放入清水中泡30分钟，把血水泡掉 。
【步骤二】：然后凉水下锅后依次放入姜片和香葱2根 ， 倒5克料酒，然后开大火烧开 。大火烧开后转小火煮10分钟左右，然后我们关火浸泡30分钟 。
【步骤三】：然后将鸡大腿拿出放入冰水中泡8分钟左右 ， 泡完后捞出凉干鸡腿表面的水分，然后用刀剁成1cm宽的块 ， 一定要快刀 ， 要不会剁得不成型哦，然后摆放到盘子里边备用 。
【步骤四】：我们开始制作蘸料，把熟花生米去完皮，放菜板上用刀拍碎后用擀面杖把花生米擀成花生碎备用 。
【步骤五】：我们把大蒜拍碎后剁成蒜末，然后和花生碎一起放入小碗中 ， 然后依次放入生抽5克、盐2克、不同2克、芝麻酱5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陈醋3克 ， 然后放入30克左右的煮鸡肉的汤汁（汤汁要放凉）搅拌均匀，这样蘸料就制作好了 。
【步骤六】：我们把调好的料汁浇到鸡腿上然后撒上熟芝麻就OK了！
###其它资料参考###10~15分钟即可 。
若煮的时间太长，可能会降低食用口感 。
鸡胸肉不仅低脂高蛋白，而且含有大量的铁元素，铁元素的缺乏容易引起新陈代谢的降低 。不论是增肌还是减脂，鸡胸肉都能成为健身路上的忠实伴侣 。
###其它资料参考###根据鸡胸肉大?。话闼笾?-10分钟不等 。不同的人做水煮鸡胸肉，习惯都是不一样的，有的人喜欢切大块，有些人喜欢切小块 。由于鸡胸肉中含有丰富的蛋白质，因此切小块的时候是比较容易熟的，大约在水开之后煮3分钟左右即可；但是如果鸡胸肉是整块下锅煮的，可能水开之后要煮5-10分钟左右才能熟 。不确定熟没熟的，可以用筷子插入鸡胸肉，看到内部肉质变白即为熟 。
方法/步骤2
1
水煮鸡胸怎么去腥
1.挑选新鲜的鸡胸肉 鸡胸肉越是新鲜，其中的腥味就越淡，因此最好亲自去市场挑选新鲜的鸡胸肉 。2.盐水浸泡 在烹饪之前，先用200毫升的水+一勺盐，将鸡胸肉浸泡 。盐水的量须腌过鸡胸，由于盐巴可改变肉的组织结构，让鸡胸口感更佳，建议可以再加入一匙米酒，有去腥的效果 。3.用天然调料腌制 在烹饪前的1-2小时，可以用盐、胡椒、柠檬汁、柠檬皮、大蒜、生姜、花椒、罗勒叶、食醋等腌制鸡胸肉，起到去腥的作用 。
方法/步骤3
1
煮鸡胸肉放盐吗
可以放盐 。鸡胸肉一般都是需要放盐烹饪的，不然吃起来淡而无味，鲜美滋味全无，而盐有很好的提鲜、增味作用 。但是如果在腌制的时候放了较多的盐，为了避免鸡胸肉变得很咸，在水煮过程中也不用额外添加盐了 。
方法/步骤4
1
煮鸡胸肉热量高吗
水煮鸡胸肉热量不高 。每100克水肿鸡胸肉的可食用部分热量为133大卡，属于高蛋白质低热量的食物 。长胖主要是因为摄入了过量的糖类和脂肪，而鸡胸肉能为我们提供优质蛋白，适量摄入蛋白质加上适当的锻炼，能够增加身体肌肉，增加身体的基础代谢，反而更有利于减肥，并不会引起肥胖 。
###其它资料参考###鸡胸肉的做法有很多，可以通过水煮、清蒸、油炸、煎炒等诸多方法进行制作 。从营养学的角度来讲，水煮鸡胸肉和清蒸鸡胸肉的营养价值是最高的，通过这两种方法制作的鸡胸肉保留了原有鸡胸肉中的蛋白质、氨基酸和维生素，又避免过度的烹饪增加其中的热量，一般需要腌制半小时就可以了
###其它资料参考###鸡胸肉不仅是美味而且是非常的营养的，是我们很多喜欢吃鸡肉的最爱，我们食用鸡胸肉是可以很好的增强体质的，今天为大家介绍的水煮鸡胸肉的做法也是比较的简单的，而且是老少皆宜的 ， 水煮的做法也是不会破坏营养 ， 一起来看看看详细的做法吧 。
主料:鸡胸肉五两、生菜(圆)1颗
辅料：豆瓣酱2勺、花椒粒10-20粒、胡椒1-2勺、辣椒粉或干辣椒一种即可1-2勺、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、芝麻香葱色拉油5-10毫升
1、准备材料：洗净生菜，掰开叶片后放一边备用，葱姜蒜切末(参考用量：葱小拇指那么长的量、姜3-5片的量、蒜半头) ， 爱吃辣的可以额外准备几个干辣椒掰碎备用
2、鸡胸肉 ， 切片(尽量薄一点好熟) ， 放入少许生抽(1-2勺)、淀粉(1-2勺)、料酒(2-3勺)、胡椒粉(1勺)、2小勺色拉油，搅拌匀，腌制30分钟
3、炒锅烧热，不放油，加入整粒的花椒粒，花椒开始香时把花椒倒出，放在干燥的面板上用刀面将花椒压碎，放一边备用 。锅内加少许油，把生菜放入炒下，然后把生菜放在一个大盘中 。
4、有豆瓣酱的，此步可忽略 。自制酱汁：黄豆酱2勺、王致和酱豆腐1块、豆腐乳汁1-2勺，老干妈或辣椒酱1勺，拌匀后备用 。在做的时候是把自制酱汁和豆瓣酱放在一起搅匀的，为了更有味 。
5、锅中放入少许底油，放入葱末姜末蒜末炝锅，放入豆瓣酱(或自制酱汁)，豆瓣酱炒出红油后，加入凉水，然后加入料酒适量(参考用量1-2勺)和酱油(参考用量：1-3勺)，炒匀 。
6、锅中的水汤烧开后(锅中水开始起泡泡时)，把鸡肉片倒入，煮1-2分钟，肉片煮熟，然后把锅中的鸡肉及汤汁一起倒入放生菜的大盘中
7、把鸡肉片上撒碾好的花椒粉、辣椒面(1-2勺)、爱吃辣的可以在放入准备好的干辣椒碎，芝麻粒 。
8、炒菜锅洗干净 ， 锅加热 ， 放入10-20mll左右的色拉油(感觉能盖住你的鸡肉片的一层即可) ， 油热后淋在鸡片上，完成 。如有小香葱可以撒入一些提下色泽 。
我们食用水煮鸡胸肉是可以很好的补充蛋白质的，经常食用是可以很好的补气养血和增强体质，而且这种水煮的做法也是容易吸收营养的 。
###其它资料参考###【水煮鸡胸肉要腌制多久】1 水煮鸡胸肉煮多久水煮鸡胸肉的时间需要根据材料的多少、炉灶的火力，决定做菜的时间；如果一两个人吃的，大约一碗肉 ， 放在锅里，烧开之后，用中等火候，或稍慢火候，4-5分钟就熟了 ， 没有砍成块，整块的，估计煮10分钟左右 。
2 怎么看鸡胸肉熟没熟一看 ， 即在保持一定水温的情况下，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，颜色变白 ， 说明鸡胸肉已熟 。
二摸，即将鸡胸肉捞出，用手指捏一下鸡肉，如果肉已变硬，一般也说明熟了 。
三刺，即用牙签融一下鸡肉，没有血水流出即熟 。
3 水煮鸡胸肉是冷水下锅还是开水下锅建议是冷水下锅 。
一般肉类都是建议在冷水下锅，因为这样不会因为热水的高温破坏鸡胸肉中蛋白质，避免营养成分的流失；而且冷水下锅不仅能够除去一些鸡胸肉带有的腥味，并且还可以让鸡胸肉上的一些脏东西清理出来 。
而如果热水下锅煮鸡胸肉很有可能会出现外面熟了而里面没有熟的情况，容易夹生熟，影响食用，一次一般建议冷水下锅煮鸡胸肉 。
4 煮鸡胸肉怎么做食材：鸡胸肉200克、莴笋丝100克、食用油、葱、姜、麻油、香醋、糖、鸡精、花生酱、生抽、料酒、细盐 。
1、葱洗净，姜洗净切成片状 。
2、锅内烧清水 ， 放入葱、姜片、料酒煮沸 。
3、放入鸡胸肉 ， 再煮沸后转小火煮3分钟，关火，闷5分钟后取出，用手撕成细丝 。
4、莴笋洗净 ， 切成丝，用细盐腌制15分钟，挤干水分，装盘、平铺 。
5、上面撒上鸡丝 。
6、取两汤匙花生酱用少许温开水调成糊状 。
7、加少许生抽、糖、麻油、鸡精、少许香醋、细盐 ， 调制成薄薄的稍带粘稠的汤汁 。
8、均匀的淋浇在鸡丝上即可 。
