什么茶需要放在冰箱里保存 什么茶不需要放冰箱保存？
1、绿茶是最适合放在冰箱里的，尤其是像龙井茶这样香气高的茶叶 。如果保存的时间短，需要随时饮用，则可以将绿茶放入冷藏室，并将温度调到5℃左右；如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶 ， 则应放入冷冻室；其次，清香型铁观音也一定要存放在冰箱中，因为清香型铁观音发酵程度低 ， 且容易变质 。
2、像红茶、普洱茶、花茶等则不需要放在冰箱内保存，因为红茶是发酵茶，茶中茶多酚类物质含量少，易保存；而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度；再者由于普洱茶属于后发酵茶 ， 含有益菌种，而酶要发挥作用，需要通风、阴凉、干燥的环境，因此，普洱茶最好是室温保存，且放在通风干燥的地方，如果放在冰箱里会更容易发生霉变 。除外，浓香型铁观音也不要放在冰箱保存，这是由于浓香型铁观音因其发酵程度高，茶叶中的茶多酚等物质含量低，陈化速度比较慢，一般情况下 ， 如果在三个月内能够喝完的，只要把铁观音放在阴凉、干燥处就可以了 ， 但是如果想存放时间长一些，则需要采用罐装密封保存 。
3、当茶叶存放在冰箱使要注意茶叶的密封性和冰箱内的气味 。因为茶叶具有很强的吸湿、吸味性 ， 所以存放在冰箱里的茶叶一定要密封，可以先将茶叶放入包装盒内，再套上保鲜膜密封好，然后再放入冰箱保存即可 。除外，茶叶存放在冰箱时一定不要和其他有异味的物品放在一起，防止窜味；同时，从冰箱冷冻室中取出茶叶时，应该首先让茶罐内茶叶温度回升到室温后再取出 ， 否则茶叶容易凝结空气中的水分 ， 从而增加茶叶的含水量 ， 使茶叶加速发生质变 。
需要冷藏的茶叶有绿茶、黄茶以及轻发酵的乌龙茶，此类茶叶未经发酵或发酵程度低，茶叶内的物质活跃 ， 且容易受到氧化、空气、温度的影响，从而使得品质下降，因此粗腰冷藏存放，但存放时一定要做好密封工作 ， 同时也要注意防异味、防潮湿 。
###其它资料参考###1、茶叶根据每种茶的特性不同分别适宜冷藏或者常温保存 。
2、绿茶、黄茶、轻发酵的乌龙茶,发酵程度弱,其茶内物质活泼,且易受氧化变质,因此适合冰箱低温存放,而红茶、炭焙或发酵程度高的乌龙茶,其茶内物质稳定,发酵程度高,适宜常温存放,另外白茶、普洱茶、黑茶具有越陈越香的特点,存在后期转化的特性,适宜常温存放 。
###其它资料参考###中国的茶文化历史悠久 ， 茶的种类繁多 。茶已经成为人们的日常饮品，但是茶应该如何保存呢？茶叶可以放冰箱吗？你想要冰箱里的茶，冷的还是冰冻的？
茶叶可以放冰箱吗？
在众多的茶叶种类中，绿茶是最适合放在冰箱里保存的，尤其是像龙井这样香气浓郁的茶叶 。如果保存时间短 ， 需要随时饮用 。除此之外，清香的铁观音也一定要放在冰箱里保存，因为这种茶的发酵度比较低，容易变质 。
红茶、普洱茶、花茶等茶叶不需要存放在冰箱里 。因为红茶属于发酵茶，茶叶中茶多酚含量少，容易保存；花茶花香浓郁，但低温保存会抑制其香味，降低其鲜度和浓度 。普洱茶属于后发酵茶 ， 含有有益菌种，酵素需要在通风、阴凉、干燥的环境下才能发挥作用 。所以 ， 在室温下，将茶叶存放在通风干燥的地方，才是保存普洱茶的正确方法 。
清香的铁观音不适合放在冰箱里保存 。因为浓香型铁观音发酵度高，茶叶中茶多酚含量少 ， 陈化速度慢 。一般来说，如果你能在三个月内喝完茶，你只需要把它放在阴凉干燥的地方 。如果想长期保存，需要罐装密封保存 。
【什么茶叶适合冷藏】需要提醒大家的是 ， 茶叶存放在冰箱时，要注意茶叶的密封性和冰箱的气味 。因为茶叶有很强的吸湿性和吸味性，容易受潮或吸收异味 。所以，茶叶在放入冰箱之前一定要密封 。你可以把它们放在包装盒里，盖上保鲜膜，封好，然后放进冰箱 。
另外 ， 茶叶在冰箱存放时，一定不要和其他有异味的物品放在一起，防止气味逸出 。同时，从冰箱的冰柜中取出茶叶时 ， 要将茶壶中的茶叶温度升至室温后再打开取出，否则低温的茶叶容易凝结空气中的水分 ， 从而增加其含水量，加速其质变 。
冰箱里的茶叶是冷藏还是冷冻？
嫩叶中叶绿素的含量很高 。在光和热的条件下，很容易失去绿色 ， 变成褐色 。茶多酚在储存过程中容易氧化，导致褐变 。维生素C是茶叶中具有营养价值的重要成分 ， 其含量与茶叶品质密切相关 。维生素C也是一种容易氧化的物质，很难保存 。
维生素C被氧化后，不仅降低了茶叶的营养价值，还会使茶叶变成褐色，失去清新爽口的味道 。茶叶含水量过低时，茶叶容易老化变质 。茶叶含水量在3%左右时，茶叶容易保存 。当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%时，茶叶颜色变深，茶叶品质变差 。成品茶的含水量应控制在3%-6%，超过6%就要重新加热烘干 。
温度越高 ， 茶叶陈化越快 。茶叶贮藏过程中，温度每升高1℃ ， 褐变速度会加快3-5倍，低于10℃贮藏可抑制茶叶褐变 。20℃冷藏几乎可以定期防止茶叶老化变质 。
###其它资料参考###适合冰箱冷藏的茶类
1.绿茶
绿茶注重翠绿的色泽和鲜爽的口感，冰箱储存能够有效保持其品质特征 。如果置于常温中，受到光照、温度、氧气的影响，不到半年之久绿茶就会变黄、鲜度下降 。
2.乌龙茶
在茶叶的存储中，香气物质也是下降幅度最显著的物质之一 。乌龙茶注重香气 ， 冷藏储存能够保持高香和甘甜 。
3.细嫩的红
红茶如果置于常温中储存 ， 会发生茶红素→茶黄素→茶褐素的转变，茶汤变褐，香气变钝 ， 而低温保存的红茶依然能保持浓强鲜爽 。因红茶是全发酵茶，常温保存没有绿茶劣变速度快 。
不适合冰箱冷藏的茶
1.黑茶
黑茶中的外源微生物持续发酵，是黑茶耐久存放和越陈越香的原因，而微生物的活跃性，依赖于合适的温度，因此黑茶类没有必要放入冰箱储存，只要常温保持避光、干燥、远离异味即可 。
2.白茶
白茶工艺最为原始，因为没有高温杀青将酶灭活，茶中残留的活性酶在合适的温湿度下也会持续发酵，因此要想白茶不断转化成为不同的风格特点 ， 常温下保存即可 。
###其它资料参考###不同的茶叶的储存要求不一样.以下介绍几类茶叶的保存方法 。
大红袍：常温、密封、不抽真空 。
普洱（生、熟）：常温、通风、无异味、避光、年平均湿度低于65% 。
铁观音、红茶：密封、抽真空、长期保存在0度至-5度之间（短期保存可以放在冷藏室） 。
绿茶（龙井、猴魁、碧螺春等）：密封、不抽真空、长期保存在0度左右（短期保存可以放在冷藏室），放在冷冻室或冰柜中的绿茶每半个月左右取出来直接放入冰箱冷藏室1-2天后再放回冰柜或冷冻室 ， 这样有助与绿茶保鲜 。
花茶：不建议长期保存，较宜随喝随买 。短期保存可密封后放入冰箱冷藏室 。
凡冷贮茶叶冲泡前应提前三四个小时取出，逐渐升温，这样可以保证冲泡出的茶汤的口感 。因此每一种茶叶在冷贮保存时 ， 以每半斤分出一两为标准分成大小包储存，这样需用时便不用把所有的茶叶都拿出来升温了，有利于长期保存 。
