莲菜和什么菜能炒
莲藕可以和什么菜一起炒？
莲藕可以和生姜、肉类、木耳、辣椒等一起烹炒 。
姜丝炒鲜藕，制作方法：
1、鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；
2、葱姜洗净均切成细丝；
3、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即可 。
莲藕炒肉片，制作方法：
1、猪里脊肉洗净 ， 切片；
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4、香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝；
5、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
6、锅中余油加热 ， 爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
7、加入酱油、米酒、适量水，改小火焖煮至入味，加入猪肉片炒熟即可 。
和胡萝、青椒菜炒好吃 。
主料：莲藕300g 。
辅料：油2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/3茶匙、生抽1/2茶匙、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量 。
步骤：
1、莲藕、胡萝、青椒择洗干净 。
2、莲藕切成片，放在冷水中浸泡 。
3、胡萝卜、青椒切成片 。
4、起油锅 ， 胡萝卜入锅过油 。
5、青椒入锅一同过油后盛出 。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒 。
7、加生抽炒 。
8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒 。
9、加盐、味精炒 。炒均匀即可出锅享用 。
###其它资料参考###莲藕的最佳搭配蔬菜如下：
1、藕+章鱼+红枣 。
章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口 。
2、莲藕+核桃仁 。
莲藕与桃仁可以搭配食用 。
3、莲藕+生姜 。
莲藕与生姜可以搭配食用 。
4、莲藕+胡萝卜或蒜苗 。
莲藕炒些蒜苗和一些胡萝卜都是可以的 。
5、莲藕+油菜 。
莲藕可以搭配油菜，有益身体健康 。
莲藕老鸭汤的做法
主要食材：莲藕、鸭肉、生姜、大葱 。
做法：
1、莲藕洗净去皮后 ， 切大块，生姜切片，大葱切段 。
2、鸭肉切大块 ， 加姜片焯水，洗净 。
3、砂锅加水，倒入藕块、鸭肉、葱段、姜片，大火炖煮 。
4、大火烧开后 ， 转小火，继续煮50分钟 。
5、加入盐、小葱、胡椒粉调味，一道鲜美的莲藕老鸭汤就做好了！
###其它资料参考###不知道大家有没有去了解过莲藕的发展历史，它主要是从印度引进我国的一种蔬菜 。而且莲藕也是根茎类作物中重要的一种，它主要是荷花的根茎，所以如果想要从荷塘里拔出莲藕来，是一件非常不容易的事情 。因为莲藕它的口感十分清甜，所以受到了不少人的喜欢，但是莲藕和什么东西炒在一起会好吃呢?
一、韭菜苔炒藕
食材：韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20、花椒10粒、盐1/2茶匙2.5g、油2汤匙30ml 。
做法：
1、鲜姜切细丝 。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段 。莲藕去皮，洗净后切成细丝 。
2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出 。
3、放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可 。
二、五花肉炒藕片
食材：五花肉、莲藕、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、糖适量、料酒适量、盐适量 。
做法：
1、将五花肉和莲藕切片待用 。起油锅 ， 爆香蒜头，下五花肉煸炒 。
2、下生抽、老抽调味调色 。下藕片，盐，料酒稍焖一下 。起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了 。
三、尖椒炒藕片
食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克 。
做法：
1、将鲜藕刮净切成薄片 ， 小尖椒去籽切片 ， 南瓜取上半段去皮切成菱形片
2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出
3、锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒 。
4、放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可 。
###其它资料参考###藕片可以直接素炒，也可以用来搭配鳝鱼、猪肉、排骨等，大家可以根据自己的口味去选择藕片的做法 ， 但是藕片直接炒是比较爽脆的 ， 我们要注意藕片制作的时间，避免藕片出现不熟的情况 。藕片具备有健脾、开胃消食的作用，而且藕片搭配鳝鱼可以起到防止动脉硬化的效果，大家可以学习藕片鳝鱼的做法 。
1、藕可以和什么一起炒
藕的最佳搭配食物:藕+鳝鱼 。俗话说:精亏吃黏,气亏吃根 。黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等 。补精最好是鳝鱼 。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成,能促进蛋白质的吸收和合成,而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能 。藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成,还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等,能降低胆固醇含量,防止动脉硬化 。两者搭配食用,具有滋养身体的显着功效 。
藕+猪肉 。从食物的药性来看,藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效 。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症 。健康人食用则可补中养神、益气益力 。
2、藕和什么不能一起吃
猪肝+藕 。藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收 。大豆+藕 。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收 。藕+白萝卜 。生食寒性较大 。藕可以和什么一起炒
3、藕的分类
在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种 。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子 。作为蔬菜食用以藕用种为主 。据测定,每100克可食部含蛋白质2、3克、脂肪0、1克、碳水化合物18、1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4、4毫克,以及维生素B和维生素C 。
藕的功效与作用
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康 。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用 。故中医称其:“主补中养神,益气力” 。藕可以和什么一起炒
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血 。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品 。
5、美容养颜
莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品 。莲藕花具有药用价值,有延年益寿之功效 。
6、助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动,排除体内毒素,促进机体消化 。
7、补血益气
莲藕中的铁,甲等微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效 。
###其它资料参考###一、韭菜苔炒藕
食物：韭菜苔200g、连藕300g、生姜20、麻椒10粒、盐1/2汤匙2.5g、油2汤勺30Ml 。
作法：
1、生姜切细条 。韭菜苔除掉顶端花蕾和根处老硬的一部分，清洗后切割成4cm长的段 。连藕削皮，清洗再切成细丝 。
2、炒菜锅入油，烧至六成热时放进麻椒，炸成香气后捞起来 。
3、放进姜片，爆锅出香气，放进韭菜苔段和藕丝，煸炒两下，加入盐，再煸炒2分钟就可以 。
二、五花肉炒藕片
食物：五花肉、连藕、生抽酱油适当、酱油适当、大蒜适当、糖适当、米酒适当、盐适量 。
作法：
1、将五花肉和连藕切成片备用 。起油锅，进行爆香大蒜，下五花肉爆锅 。
2、下生抽酱油、酱油调料色调 。下鸭胗，盐，米酒稍焖一下 。出锅前下一茶匙的糖炒匀就可以了 。
三、青椒炒藕片
食物：连藕300克、青尖椒50克、冬瓜50克、小葱5克、盐3克、鸡精1克、食用油20克、芝麻油1克、玉米粉10克 。
作法：
1、将鲜藕刮净切割成片状，小尖椒去籽切成片，冬瓜取上部分去皮切成棱形片
2、将以上三种解决好的菜片放进开水中焯一下捞起来
3、锅内放少量油烧开，将鸭胗、小尖椒、冬瓜入锅快速爆锅 。
4、放进盐、鸡精、葱段，用水淀粉勾芡 ， 浇上芝麻油，起锅摆盘就可以 。
###其它资料参考###藕是一种做法非常多样的食材 。藕可以炒着吃，也可以和其他食材一起炖汤喝 。藕吃起来脆脆的，口感非常好，做出来的菜肴风味也非常独特 。藕还具有很高的营养价值，其中含有丰富的维生素 ， 多吃藕对于补充人体的维生素含量是非常有帮助的 。藕和一些食材一起做的话不仅好吃，而且可以补身 。那么，藕和什么菜搭配好呢？
莲藕的最佳搭配食物
藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配 ， 补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效 。
莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用 。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症 。
莲藕+鳝鱼
俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根 。”黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等 。
鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成 ， 而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能 。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成 ， 还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效 。
此外 ， 莲藕含有大量食物纤维 ， 属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物 ， 两者合吃 ， 有助于维持人体酸碱平衡 ， 是强肾的食疗良方 。
莲藕+猪肉
【莲菜和什么菜能炒】从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效 。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症 。健康人食用则可补中养神、益气益力 。
莲藕+生姜
莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效 。
莲藕+粳米
营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症 。
###其它资料参考###莲藕性寒、味甘，含有丰富的营养物质，尤其富含维生素C、维生素k及铁、磷、钾、钙等矿物质，还含有粗纤维、胡萝卜素、核黄素等成分，有较高的食用价值 。莲藕清香甘甜、爽脆可口，可以直接生吃，也能炒食、炖汤、煲粥等，莲藕炒木耳、莲藕炒秋葵等，都是营养美味的佳肴 。
2 莲藕炒木耳
原料
莲藕100g，黑木耳70g，食盐适量 。
做法
1、莲藕洗净切块、黑木耳泡发、荷兰豆洗净；
2、锅里放油预热，加入莲藕和荷兰豆翻炒；
3、加木耳翻炒，放入调味品，装盘即可 。
3 莲藕炒秋葵
原料
莲藕2根，秋葵2根，胡萝卜半根，葵花子油 ， 鸡精 。
做法
1、莲藕、胡萝卜清洗后切丁 ， 秋葵切片；
2、锅烧热 ， 下适量油 ， 先下胡萝卜煸炒 ， 再下藕丁翻炒；
3、加盐少许，继续翻炒，加入秋葵；
4、加少许清水和生抽着色，出锅前撒上鸡精即可 。
4 莲藕烧栗子
原料
莲藕400克、生栗子20个、葡萄干适量、糖适量 。
做法
1、生栗子剥皮备用，生姜切成大片；
2、莲藕洗净切成片，用加了白醋或柠檬的水泡10分钟；
3、将栗子、姜和莲藕放入紫砂煲中，加入纯净水，调到老火汤；
4、盛入碗中，加适量糖和葡萄干即可 。
###其它资料参考###清炒脆藕
材料：藕适量，盐，鸡精 ， 味精 ， 糖，青红辣椒适量，小葱适量 。做法： 1、把藕去皮、洗净、切片或切丝把青红辣椒洗净切丝小葱洗净切段 。2、锅烧热，加油，油热后倒入藕片与青红椒，翻炒 。3、加入盐、味精、鸡精、糖，翻炒几下 。快熟的时候放入小葱稍微翻炒即可 。
莲藕炒肉
材料：莲藕，猪肉 ， 葱，姜，蒜 。做法： 1、莲藕切块猪肉切薄片 。2、油烧热 ， 爆香葱姜蒜末，再放入猪肉翻炒一下 。3、加入莲藕翻炒，再淋一些酱油翻炒至莲藕变色即可 。
青椒炒莲藕
材料：莲藕，青椒，油，盐，酱油 。做法： 1、新鲜的莲藕去皮切丁 ， 用清水冲洗几遍，洗去表面的淀粉青椒切成小块 。2、锅热入油，放入藕丁翻炒1分钟 ， 加一点酱油，翻炒均匀 。3、最后放入青椒，炒出香味后 ， 加适量盐即可起锅 。
火腿肠豆腐干炒莲藕
材料：藕1节，火腿肠100g，青椒1个 ， 红椒1个 ， 豆腐干3块 ， 老干妈辣酱1-2勺 。做法： 1、青红椒去蒂，去籽 ， 洗净后切丁备用 。2、莲藕去皮、洗净切丁后再用水清洗一下，控干水分备用 。3、豆腐干切丁备用火腿肠切丁备用 。4、炒锅烧热后，倒入油，待油7成熟时，倒入豆腐干丁，用大火煸炒至豆腐干丁表面微黄色 。5、然后倒入莲藕丁翻炒3-5分钟，加入1-2勺老干妈辣酱翻炒片刻 。6、再入火腿肠丁和青红椒丁，加一点点热水，继续翻炒2～3分钟 。7、最后加适量盐即可装盘 。
